一 抗氧化剂(维C).ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,天然抗氧化剂的营养保健,预防营养保健知识讲座（一）,抗氧化剂的卓越功效,预防疾病,清除自由基,健康长寿,延缓衰老,本讲主要内容：,一、,抗氧化剂分类。,二、维生素,C,抗衰老必须服用的营养素。,三、维生素,C,的生理功能。,四、如何判断维生素,C,缺乏？,续：,五、完整的植物是最好的药物。,六、如何选择维生素,C,？,七、生物黄酮的功效。,八、生物黄酮的保健作用。,一、抗氧化剂分类,1,、维生素类：,自然界存在的多种有抗氧化作用的维生素，如维生素,C,、,维生素,E,、,-,胡萝卜素等。,2,、植物化学因子,如各种植物中所含有的生物学黄酮类物质（如茶叶中的茶多酚等），现已发现的有,800,多种,3,、体内的酶系统,如超氧化物歧化酶（,SOD,）、,谷胱甘肽过氧化物酶、,过氧化氢酶等,4,、氨基酸类,如：半胱氨酸、蛋氨酸等。,5,、微量元素类,如：锌、铜、锰、硒等。,抗氧化剂作用的发挥：,通过协同作用，达,到清除体内多余自,由基，细胞抗氧化，治,疗疾病、延长寿命的作,用。,二、维生素,C-,抗衰老必须服用的营养素,常吃含有大量维,C,的食物和服用维生素,C,片，可减少发生心脏病的危险；,坚持服用维生素,C,片，可使寿命延长；,细胞中保持高浓度维,C,水平，能有效预防癌症的发生。,1,、人体缺乏维生素,C,的体表特征,皮肤表现：,褐色斑点出现的时间早、部位广泛、数量多。,面部易长斑的原因：,1,）、阳光过度照射。,2,）、空气污染。,3,）、烟尘。,自由基增加,表皮细胞受损,酪氨酸酶活性增强,2,、维生素,C,的人体含量：,维生素,C,是人体需要量最多的一种水溶性维生素；,全身约含有：,1450mg=24,片（,60mg/,片）。,CCCCC,？,3,、维生素,C,的生理需要量,：,正常情况下，每日代谢消耗,6080mg,，需要从外界不断补充。,维生素,C,的生理功能极为复杂。,三、维生素,C,的生理功能,1,、参与骨胶原的形成：,骨的化学成分：,65%,为无机物，主要由磷酸钙、碳酸钙组成，使骨保持硬度。,35%,为有机物，主要由骨胶原纤维和粘多糖组成，维持骨的韧性和弹性。,维生素,C,参与骨胶元形成的机理：,羟化酶 脯氨酸、羟脯氨酸,（骨胶元中的主要成分）,维生素,C,活化,2,、促进铁的吸收：,Fe+Fe+,吸收 利用,（高价化合物）（亚铁离子）（,12,指肠上部）（合成血红蛋白）,维生素,C,贮存（,以铁蛋的的形,式贮存于肝脏,和骨髓中）,提示：,萎缩性胃炎，胃酸低的病人如果食物中长期缺乏维生素,C,，导致铁吸收障碍，引发缺铁性贫血。,纠正贫血时，除补充铁剂外，还要注意同时补充蛋白质和维生素,C,。,3,、参与脂肪代谢,：,维生素,C,多脂肪组织脂酶,脂肪分解增强 作为能源产生热能,以能源的形式贮存于细胞中,脂 肪 酸 成为细胞本身的结构成分,合成某些必需的化合物,4,、降血脂、保护心脑血管,：,胆固醇 胆固醇硫酸盐（从尿中排出）,抗坏血酸硫酸盐,5,、延缓衰老：,自由基增多,抗,抵御自由基,衰老,维,C,保护,VA,、,VE,、不饱,和脂肪酸不被氧化,免疫力下降,提高免疫力,6,、维持骨骼和牙齿的健康：,维生素,C,缺乏时，牙齿、骨骼出现脱钙等缺陷，如骨质疏松、牙龈萎缩、牙齿松动、龋齿的发生都与此有关。,7,、保持毛细血管和小血管壁的完整性,：,维生素,C,缺乏时，毛细血管脆性和通透性,增加,牙龈出血，牙齿松动,皮,下,出现无痛性瘀斑,伤口不易愈合,脑溢血,8,、促进激素的合成和释放,：,外界不良刺激 应激反应 促肾上腺皮质激素增加,外伤 手术 饥饿 维生素,C,糖皮质激素分泌增加,疼痛 感染 惊恐,脂动员,血压升高,心率加快,蛋白分解加强,9,、增强机体抵抗力、抗癌、抗感染：,维生素,C,通过刺激白细胞的生成来提高人体的抵抗力。,白细胞 异物 溶酶体,先破坏异物或细菌的细胞膜，,中性粒细胞,吞噬体 吞噬溶酶体 进而在酶作用下水解消化，,后将残渣排出。,吞噬细胞,单核粒细胞,巨噬细胞 作用于细胞内的致病菌（病毒、原虫,(,在,组织中分化）,结核菌等，识别和杀伤肿瘤细胞）,补充,9,：,白细胞,淋巴干细胞,T,淋巴细胞（执行细胞免疫，如破,淋巴细胞 （骨髓生成）（,80-90%,）坏肿瘤及移植的异体,（免疫细胞）细胞等）,B,淋巴细胞 浆细胞（产生抗体、执行,（骨髓或肠道组织中发育成熟）体液免疫）,10,、治疗不育症,维生素含量不足时，自由基可破坏精细胞细胞核中的,DNA,，使,基因表达异常，精子活力下降，引起不育症。,补充足量的维生素可使男性非器质性病变的不育症得到改善。,11,、预防白内障,：,引发白内障的原因是自由基破坏了眼睛组织的蛋白质、酶和晶体的细胞膜，使晶体混浊，不能透光视物。,维生素,C,除清除自由基作用外，还能减少眼球内部的压力。,谁说年老一定要患白内障？,早期,补充维生素,C,、,E,、,胡,萝卜素、维生素,B,族、锌、,铜、锰等抗氧化、清除自由基,的抗氧化营养素，,完全可以预,防白内障的发生。,四、如何判断维生素,C,缺乏？,1,、观察皮肤,是否过早地出现了褐色斑点？皮下是否经常会出现无痛性青紫色瘀斑？,2,、观察口腔,牙龈是否经常在刷牙时出血？,牙齿有无松动或空洞？,是否常患牙龈炎？,3,、其它表现,是否经常感冒？,是否比同龄人更早地出现了衰老征象？,是否患有动脉硬化？,五、,完整的植物是最好的药物,维生素,C,最好的补充来源是新鲜的蔬菜和水果。,1,、维生素,C,含量较丰富的食物,（,8030mg):,尖辣椒、青椒、山楂、菜花、苦瓜、蒜苗、豇豆苗、广柑、油菜、柚子、柠檬、香菜、油菜、菠菜、心里美罗卜、韭菜、甘薯、毛栗子、圆白菜等。,2,、使食物中维生素,C,含量下降的原因,：,1,）、生长期缩短。,2,）、使用农药和化肥。,3,）、运输过程污染。,4,）、贮存期过长。,5,）、烹饪方法不当。,3,、我国推荐量：,成人,60mg80mg,、,孕妇,80mg100mg,、,乳母,100150mg,、,儿童,50-80mg,。,日常饮食中难以达到基本需要量。,4,、需要增加维生素,C,的补充量的人群,？,1,）、生活在污染环境中的人群。（如：主动和被动吸烟者、警察、司机、清洁工等,）,2,）、有毒有害物质的接触者。（如：画家、教师、建筑装修工人（油漆工）、化工厂工人等。,续：,3,）、女性孕期、哺乳期、紫外线照射增加的日子。,4,）、需要抗老防病的中、老年人；吃新鲜果蔬少的儿童、青少年,。,5,）、患有与维生素,C,缺乏相关病症的病人,。,如：贫血、骨质疏松症、白内障、心脑血管病、糖尿病、感染性疾病、肝病等。,6,）、有不良遗传基因的人群。如：家族性糖尿病、高血压病、肿瘤等。,六、如何选择维生素,C,（合成、天然）？,1,、化学合成的,VC,在体内有效时间为,4,小时，天然,VC,有效时间为,12,小时。,2,、天然,VC,中有生物黄酮做伴侣，可数倍增加,VC,的效果。,续：,3,、天然,VC,有类似于抗菌素的作用，合成,VC,无此作用。,4,、合成,VC,对胃粘膜有一定的刺激性，天然,VC,没有刺激性。,续：,5,、合成,VC,有引发尿酸性结石的可能性，天然,VC,无此副作用。,6,、治疗毛细血管脆性或渗透性增加的疾病中，合成,VC,无效，天然,VC,有效。,纽崔莱复合维生素,C,的特点：,一种含有生物黄酮的维生素补充剂；,取自无污染、富含维,C,的天然食物；,采收后立即加工，完整地保留了有效成分；,制造过程完全符合世界上最严格的制药标准。,七、生物黄酮的功效,抗,炎症、抗过敏；,抑制细菌抗感染；,抑制寄生虫；,抑制病毒；,防治肝病；,续,防治心脑血管疾病,防治血管栓塞,抗肿瘤,抗化学毒物,八、生物黄酮的保健作用,：,1,、增加细胞中酶的功能。,2,、应激状态下，服用黄酮类物质能消除紧张、减少对身体的损害。,续：,3,、强有力的抗氧化剂，抵御清除自由基（强强联手）。,4,、与金属螯合形成复合物，防止重金属中毒。,5,、抑制癌细胞,对抗肿瘤细胞疯长，对致癌因子和促癌因子有抑制作用；防止肿瘤发生，抑制肿瘤扩散。,6,、与,VC,有协同作用,食物中的生物黄酮是使,VC,稳定和不被破坏的最重要物质。,7,、天然的广谱抗菌素,生物黄酮对细菌和病毒有抑制,作用，如葡萄球菌、大肠杆,菌、伤寒杆菌、流感病毒、肠,炎病毒等，作用类似于抗菌,素。,续：,8,、保持毛细血管的正,常功能，改善微循,环。对高血压、高脂,血症、冠心病等心血,管疾病有良好的预防,和纠正作用。,维生素,C,的补充建议：,选择天然、,长期补充、,明确目的、,参考基础、,注意环境、,掌握规律。,坚持服用维生素,C,的好处,不易感冒、,远离癌症、,延缓衰老、,健康有活力。,本讲到此结束、谢谢各位的参与！,下一讲：,自由基的危害,及,防治,