第2节-食物的消化和营养物质的吸收.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？,1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。,2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。,3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.,消化管,口腔,咽,胃,小肠,大肠,肛门,食管,胃液可初步消化蛋白质,胆汁可乳化脂肪,胆囊,绒毛之间,有肠腺,消化系统的组成,演示实验,什么是消化？食物为什么要经过消化？,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（烧杯内）,淀粉不能通过透析袋进入水溶液中,葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中,透析袋,葡萄糖溶液,水（烧杯内）,透析袋,葡萄糖溶液,水（烧杯内）,怎样用类比的方法理解实验的本质？,模型部位,人体部位,透析袋,透析袋周围的水,透析袋周围的淀粉,（葡萄糖）,小肠内壁（细胞膜）,血液（或细胞质）,消化管中的食物,活动,探究唾液对淀粉的消化作用,【活动目标】,设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。,理解食物消化的含义。,【活动准备】,馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,【程序和方法】,探究的问题是什么?,馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明,馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿,咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？,作出怎样的假设?,咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变,化是_。,引起淀粉变化的原因是:_。,3、怎样来设计方案？,为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。,馒头的处理方式是怎样的？,清水,放入唾液,水浴,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。,设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,试管,物质,处理,馒头块,.,.,馒头碎屑,.,.,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温10分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,实验,现象,实验现象,试管,物质,处理,馒头块,.,.,馒头碎屑,.,.,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温10分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,实验,现象,变蓝,不变蓝,（颜色深）,变蓝,不变蓝,（颜色浅）,分析现象及结论,现象分析：,淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。,得出结论:,淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,食物的消化,消化,：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。,消化的过程,淀粉在口腔中消化,蛋白质在胃中消化,蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化,（1）口腔中的消化,思考题：,为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,（2）蛋白质在胃内消化,思考题：为什么胃不会把自己消化掉？,因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化,（3）小肠内的消化,蛋白质,氨基酸,肠液，胰液,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,酶,酶,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,胆汁,酶,思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？,观察胆汁的乳化作用,油层,水层,胆囊,胆汁,将胆汁放入油脂中,胆汁对脂肪的乳化作用,胆汁,脂肪微粒,胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒,1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。,2.人体的吸收器官：,胃,小肠,大肠,营养物质的吸收,胃的吸收,胃只能吸收少量的,水和酒精,小肠的吸收,小肠能吸收,葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。,思考题：,从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？,许多皱襞和绒毛,（加大了表面积）,小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞,小肠绒毛中有毛细血管,毛细血管,小结：,小肠与吸收功能相适应的结构特点,1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。,2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。,3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。,营养物质的吸收部位,这节课你学会了什么？,你有什么感想？,营养物质的消化和吸收,消化道,消化,吸收,口腔,淀粉 （）,咽和食道,胃,蛋白质 较简单物质,少量（）（）,小肠,淀粉 （）（),全部（）,大量：水和无机盐,蛋白质,全部（）,脂肪 脂肪微粒 （）+（）,全部（）（）,大肠,少量：（）、（）和（）,肛门,唾液淀粉酶,麦芽糖,水,酒精,麦芽糖,葡萄糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油,脂肪酸,甘油,脂肪酸,水,无机盐,维生素,酶,酶,酶,酶,酶,胆汁,1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列,哪项是它的旅行路线(),A.口腔食管胃大肠小肠肛门,B.口腔胃食管小肠大肠肛门,C.口腔大肠胃食管小肠肛门,D.口腔食管胃小肠大肠肛门,D,2.（2011菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些,蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）,A.葡萄糖 B.二氧化碳和水,C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油,C,3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直,接被人体吸收的是(),A.淀粉 B.蛋白质,C.维生素 D.脂肪,4.（2011济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被,消化酶消化的先后顺序是(),蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素,A.B.C.D.,C,B,5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：,(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点,甜，这是因为 _中,有_分泌的消化液，分解,了米饭。米饭经消化后的营养,成分是由 _吸收的。,(2)当 _分泌的胆汁,不足时，将影响肥肉的消化。,(3)只能对部分蛋白质进行初步,消化的器官是 _。,2,口腔,4,肝脏,唾液腺,7,小肠,5,胃,