2022年区块链-食品溯源信息化平台整体解决方案完整版.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,食品溯源信息化平台整体解决方案,大数据,云平台,Contents,目 录,1.建设背景和需求分析,2.食品溯源整体解决方案,3.食品溯源建设内容,4.食品溯源关键技术,Part 1,建设背景和需求分析,溯源系统的概念,产品质量安全溯源及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运,输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环,节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。,农产品安全追溯国际现状,美国：,2002年美国国会通过了“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出,“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产,品可追溯制度。,欧盟：,可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品饲料及其链条，定义为：在,生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或,者有意希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟,为应对“疯牛病”问题于年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种,危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险,产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，,并加以纠正。,食品安全问题存在于食品流通的各个环节,上架,选种,流通,生产,食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯,背景,食物中毒,国家农产品质量安全追溯信息管理平台,省数据中心,直辖市数据中心,疯牛病,县级追溯管理终端,禽流感,企业,合作社,批发市场,农产品残药,7,政策要求,2009年、2010、2012年中央一号文件连续提出明确要求，实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度，推进农产品,质量可追溯体系建设。,全国蔬菜,国家发展改革委 农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-,2020年）的通知要求，建立国家级“菜篮子”产品质量安全追溯信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产品质,量安全追溯信息分中心（站）。,产业发展规划,（20112020年）,农业电子商务平台,放心消费、公众监督投诉,创新应用,企业内部信息系统,安全生产控制、品牌形象提升,延展应用,政府质量安全监管,农产品追溯,基本定位,远程监管手段、系统内部管理,8,溯源系统的建设目标,全面感知,对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据,责任到人,让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应,定期考核,系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中,追溯反馈,消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息,受益于,农民,农业企业,消费者,政府部门,主要目标-便民,产,品,的,真,产,品,生,产过,程,质检,记,录,产,品仓,储,物,流渠,道,产,品,原材,料,生,产日,期,的,资,伪,料,10,主要目标三层可定制业务套餐,A+级：,全流程溯源,A+,级：,多点溯源,A,级：,单点溯源,Part 2,食品溯源整体解决方案,总体需求分析,操作记录与跟踪,加工仓储阶段,仓储保存记录,生产阶段,环境精准监测选种质量记录,施肥除草记录,生长收割记录,物流配送阶段,物流过程环境监控,运输车辆在途监测农超对接减少流通,溯源系统,服务阶段,质量可追溯,产品可召回,系统考核,验式营销,销售阶段,物流配送阶段,营销面向多渠道的网络Add your text,直观农事现场的体,生产阶段考核加工阶段考核,物流阶段考核召回阶段考核,技术实现方式和原理区块链定义,是一种分布式数据库，通过去中心化、去信任的方式，集体维护一个可靠数据库。,中国政府在区块链应用方面领先全球：,2015年央行基于区块链技术领先研发国家,数字货币，2016年10月18日工信部率先发,布中国区块连技术和应用发展白皮书。,密码,一对一,HASH值,数字签名,区块链,DPOS,时间戳,prev:H(),prev:H(),共识机制,trans:H(,),trans:H(,),可信时间戳的保护,技术实现方式和原理联盟链,消费者,司法,代表,机构,农业部,中国电信,CCIC,公证,机构,保险,机构,溯源平台,公信力大体系,食药,监局,消费者协会,检测机构,食品溯源整体架构,通用功能,种植/养殖/摘采/生产/加工,仓储/物流/冷链,天虎,云商,益农,应,用,层,环境监,测,GPS实时定位,员,工账,号,管理,企,资业,料,理管,溯,节源,点,理管,溯,信源,息,采集,物联,网,备设,管,理,包,装规,格,管理,生,产资,料,理管,生,产用,料,理管,生,批产,次,管理,检,测报,管告,理,物品,拆,分合,并,溯,源,码管,理,智,贴能,码,管理,牌品,管,理,产品,管,理,对,外,接,口,社,检,测,销,售,提交检测报告,IPTV,溯源码状态更新,web,API,视频溯源,系统,企业,现有,系统,平,台层,平台服务（WebService）,账号/权限管理日志管理,基础数据管理,检测标准管理,企业管理,防伪预警,数据分析,溯源节点配置,数据,中心,关系数据库,文件服务器,区块链公信存储节点,非溯源数据,用来查询分析溯源数据缓存,短视频图片,溯源数据,视频Hash图片、短,组网P2P,账户,不对称加密,Paxos共识,MerkleRoot,INETNET/3G/WIFI/GPRS/,射频装置,物品指纹及识别装置,各类应用传感器,各类信息采集终端,其他物联网组合应用装置,整体规划,17,农产品溯源系统框架,中央追溯管理平台,政府追溯,管理,平台,省级追溯管理平台,城市追溯管理平台,追溯子系统产地,追溯子系统屠宰环节,肉菜批发环节追溯子系统,肉菜零售环节追溯子系统,肉菜消费环节追溯子系统,流通,节点子系,统及控制,要点管理,控制要点,控制要点控制要点,控制要点,控制要点,生猪产地检疫证明,蔬菜产地上市凭证,生猪入场登记,进场登记,进场确认,消费者信息查询,团体消费管理,宰前检疫,抽检管理,抽检管理,肉品检验,肉菜交易,交易打单,专用终端查询,进货验收,肉品出厂登记,电子结算,网络在线查询,匹配验证,热线查询,结果反馈,短信查询,图1追溯体系总体架构图,总体技术架构,19,总体技术架构-技术实现,20,总体技术架构-省级平台,总体技术架构-市级应用,总体技术架构-通信网络,农产品溯源系统设计,政府监管设计,政府联合监管系统,农委监管,商务监管,工商监管,质监监管,卫生监管,子系统,子系统,子系统,子系统,子系统,监,动,动,监,批,自,购,月,年,屠,农,电,监,监,加,监,定,管,统,计,检,点,管,理,检,员,管,理,管,统,计,发,市,场,统,计,建,追,溯,统,计,销,台,账,报,送,统,计,度,统,计,图,度,统,计,图,宰,企,业,管,理,贸,市,场,管,理,子,秤,监,管,管,统,计,管,统,计,工,企,业,管,理,管,统,计,点,单,位,管,理,农产品溯源系统设计,供应链流程设计,农产品溯源系统设计,业务流程设计,26,农产品溯源系统设计,追溯流程设计,27,农产品溯源系统设计,追溯流程设计,28,农产品溯源系统描述,流通节点子系统,全生命周期管理；各环节流程管理；要点控制；智能追溯,追溯子系统产地,追溯子系统屠宰环节,肉菜批发环节追溯子系统,肉菜零售环节追溯子系统,肉菜消费环节追溯子系统,流通,节点子系,统及,控制要点,管理,控制要点,控制要点控制要点,控制要点,控制要点,生猪产地检疫证明,生猪入场登记,进场登记,进场确认,消费者信息,团体消费,蔬菜产地,上市凭证,查询,管理,宰前检疫,抽检管理,抽检管理,肉品检验,肉菜交易,交易打单,专用终端查询,进货验收,肉品出厂登记,电子结算,网络在线查询,匹配验证,热线查询,结果反馈,短信查询,农产品溯源系统描述,生猪屠宰环节追溯子系统,生猪屠宰环节追溯子系统,进场交易,主体备案,生猪进,厂登记,宰前检,疫登记,宰后检疫,检验登记,肉品出厂登记,信息,传送,实名注册备案,确定批次,宰前检疫,宰后检疫,录入电子台帐,信息标准化整理,服务卡发放,来源信息登记,瘦肉精抽检,肉品品质检验,写入服务卡,传送城市追溯管理平台,建立电子台帐,录入电子台帐,录入电子台帐,生成交易凭证,图2生猪屠宰环节追溯子系统功能示意图,农产品溯源系统描述,肉类蔬菜批发环节追溯子系统,肉类蔬菜批发环节追溯子系统,进场交易主体备案,肉类蔬菜入场登记,肉类蔬菜检测登记,肉类蔬菜交易登记,信息传送,实名注册备案,是否已建电子台帐,否,确定批次,质量检测,数据传送电子秤,信息整理标准化,是,批发,交易,服务卡发放,持卡申报,建立台帐,录入批次电子台帐,批发还是零售交易,导电子台帐入批次,传送城市追溯管理平台,零售交易,验货登记,服务卡写入,导入电子台账,写入买卖双方服务卡,写入卖方服务卡,持卡结算,生成零售凭证,生成交易凭证,图3肉类蔬菜批发环节追溯子系统功能示意图,农产品溯源系统描述,肉类蔬菜零售环节追溯子系统,肉类蔬菜零售环节追溯子系统,入场摊户备案,肉类蔬菜入场确认,肉类蔬菜检测登记,肉类蔬菜交易打单,信息传送,实名注册备案,是否建立电子台帐,否,确定批次,质量检测,数据传送电子秤,信息化整理标准,是,服务卡发放,持卡申报,建立电子台账,录入电子台帐,生成零售凭证,传送城市追溯管理平台,验货登记,写入服务卡,导入电子台账,写入服务卡,图4肉类蔬菜零售环节追溯子系统功能示意图,农产品溯源系统描述,消费环节追溯子系统,消费环节追溯子系统,消费者信息查询,团体消费管理,专用终端查询,进货验收,网络在线查询,匹配验证,12312热线查询,短信查询,结果反馈,图5消费环节追溯子系统功能示意图,Part 3,食品溯源建设内容,总体建设内容,溯源系统,种养殖环节,蔬菜种植；,畜禽养殖；,水产养殖；花卉园艺；,食用菌种植,加工环节,蔬菜类；,肉 类；,水产类；家禽类；,干货类；,加工食品类,物流环节,仓储物流环境管理；,仓储管理；,运输车辆管理,销售环节,店铺销售；查询平台；,网络销售,生产,加工运输,消费,基于“云计算和云服务”的运营支撑平台,（1）肉类溯源管理系统业务流程,原产地,屠宰厂,运输,销售,猪屠宰厂,超,市,公众消费,养猪场,手机,牧羊,地,羊屠宰厂,个人消费,肉市场,PC机,牛栏,牛屠宰厂,家庭消费,菜市场,菜地,蔬菜包装,（1）肉类溯源管理系统系统结构,（2）蔬菜安全溯源管理系统业务流程,蔬菜信息录入,长途运输,运输,环境,管控,温度传感器,CO2传感器,GPRS/CDMA模块,湿度传感器,溯源查询,服务器集群,氨气传感器,（2）蔬菜溯源功能结构,蔬菜生长环境监测,蔬菜运输环节监测,蔬菜溯源查询,管理系统,蔬菜入库地点,执行人员,蔬菜出库地点,统,一,接口,管,理,蔬菜,溯源,查,询,RFID扫描,蔬菜入库时间,运输环境条件管控,蔬菜出库时间,溯源系统,蔬菜信息录入,运输环境视频监控,执行人员,蔬菜溯源查询,运输环境参数监控,查询系统,蔬菜入库 蔬菜运输 蔬菜出库,（3）仓储管理流程,仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程。主要包括入库流程出库流程和库房管,理等内容。,仓储业务作业全过程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、,退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。,核对订购单,收货,财务,储存条件控制,核对送货单,储存期限管理,和对实物,验收,入库,储存,超期商品管理,检验质量,盘点管理,不合格,核对出库,单检验质量,出库,退货,核对实物,（3）仓储管理展示,入库自动扫描,数据管理中心,托盘安装电子,全程监控预警管理,标签,货物最优秀化,出库自动扫描,堆放控制,手持读写器对设备进行查找,（5）产品流通管理系统功能,其他物联网组合应用装置,全无线传输，安装简单便捷,基于“云计算和云服务”的运营支撑平台,可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品饲料及其链条，定义为：在,无中心、自组织与自适应,2009年、2010、2012年中央一号文件连续提出明确要求，实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度，推进农产品,可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品饲料及其链条，定义为：在,国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产,生猪屠宰环节追溯子系统,者有意希望添加到一种食品、饲料中的物质。,肉菜零售环节追溯子系统,研究农业物联网典型应用服务及构件开发技术，构建农业共性应用云服务平台。,节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。,依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、GPS定位技术、互联网技术与数据库,（4）物流配送管理系统功能架构,地图,车,定,表,详,表,现,层,浏,览,缩,放移,动,视,频展,现,辆,状,态显,示,位,轨,迹回,放,油,耗,监测,图,报,表,展现,细,业,务处,理,业,务,层,即时定位,路径规划,超速报警,视频监控,轨迹回放,报表管理,路线偏移报警,油耗监测,权限管理,数,据,层,数据库,（4）物流配送管理系统架构,（5）产品流通管理系统功能,功能：,环境信息实时采集,无线远程数据传输,环境数据统计分析,Web方式信息查看,故障报警方式多样,特点：,全无线传输，安装简单便捷,WebGIS图形展现,统一平台操作,（5）产品流通管理系统架构,应用层,服务层,物联网运营支撑平台,Internet,Web仓储物流,环境管理系统,CDMA网络,网络层,掌上仓储物流环境管理,系统,感知层,（6）监控展示中心,综合利用温室内的环境信息采集系统、视频监控系统、环境调节系统、温室管理系统以及信,息展现系统等，将其建成生产与效果展示并存，互动体验与休闲消费并重的具有示范意义的温室。,智能,农业,效果,展示,系统,Part 5,食品溯源关键技术,总体技术架构-通信网络,物流阶段考核召回阶段考核,肉菜零售环节追溯子系统,INETNET/3G/WIFI/GPRS/,全无线传输，安装简单便捷,节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。,数字货币，2016年10月18日工信部率先发,2009年、2010、2012年中央一号文件连续提出明确要求，实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度，推进农产品,无中心、自组织与自适应,（5）产品流通管理系统功能,输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。,数据存储和提取关键技术,利用区块链技术，溯源系统把产品的原材料，种植，采摘，运输，销售等个环节的信息记入数据链条上，,通过哈希函数、椭圆曲线ECC非对称加密算法对食品数据加密保护和有效性验证，从而保证整个参与区块链的实,体都能透明的看到其中每个环节信息，且食品信息不会被人为地篡改。,数据采集的关键技术,依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、GPS定位技术、互联网技术与数据库,技术，采用智能交易器，将各个节点有机的结合在一起，通过无线传感网络、3G网络、有线宽带网络与中央数,据库相连接，对生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节的数据进行搜集，监控和追溯。,追溯系统关键技术,感知、交互、泛在信息,处理、通信,对用户的透明,协同性并存分布式与,物物连通人物连通,嵌入式,与微型化,超大规模网络多网融合的,无中心、自组织与自适应,服务为中心以数据和,农产品仓储管理关键技术,农业物联网应用云服务,技术,研究农业物联网典型应用服务及构件开发技术，构建农业共性应用云服务平台。,RFID技术,利用RFID技术对进出仓库的农产品货物的数量、品质、负责人等多种信息进行统一管,理。,可信计算技术,研发遵守TCG（Trusted Computing Group）规范的可信计算技术，新技术将兼顾信息,安全的四个侧面：设备安全、数据安全、内容安全与行为安全,。,农业物联网自组织网络,部署与信息传输技术,根据仓储货物种类多样，仓储空间大小不一等特点，研究农业物联网感知节点与控制中,心全维度空间部署模型。,仓储环境感知信息融合,与优化技术,研发安全高效的数据融合、压缩、优化算法，保证多种监测数据流的实时、准确传送。,感谢您的聆听,大数据,云平台,