喜茶2020年度报告.pdf

茶势喜人 灵感永驻喜茶 年度报告20202020 年，喜茶在消费者一如既往的支持和喜爱下，保持品牌势能与规模平衡发展，交出了一份亮眼的成绩单。在持续深化全国市场布局的同时，喜茶不断激发灵感研发产品、创造内容持续拉升品牌势能、提升线下线上营运水平，为更多消费者提供更好的产品和服务。同时，在这一年，喜茶在新业态领域的探索初见成效，旗下全新子品牌喜小茶和喜小瓶也受到消费者的喜爱与认可。这一年，茶势喜人，喜茶将“灵感永驻”的品牌精神带到更多人身边，也感谢大家见证喜茶成长的点点滴滴！前言这一年，喜茶实现了稳健而快速的发展，在夯实既有城市布局的同时，也在全国多个城市打开新的局面，为越来越多的消费者带来“灵感之茶”。发展篇：稳健快速，规模喜人GO 店新增 102 家主力店新增 202 家截至2020/12/31喜茶已在全球 61 个城市开出 695 家门店。其中，喜茶主力店新增 202 家，GO 店新增 102 家。这一年，更多城市向喜茶张开了怀抱喜茶也在大家的支持下，挺进 18 个新城市上海、深圳、北京、广州、成都、杭州、东莞、重庆、昆明、武汉、南京、苏州、西安、宁波、佛山。这 15 个城市成为年度门店数量增长最快的城市。已入驻省份喜茶也在全国多个城市打开了新的发展局面这一年在实现一线城市稳定发展、巩固“头部”优势的同时，喜茶也在“新一线、二线”城市稳健而快速地铺开，建立起强有力的“腰部支撑”。在门店数量增长最快 TOP15 城市中各城市门店增长率为昆明400.0%宁波300.0%东莞250.0%成都145.5%武汉100.0%苏州100.0%重庆81.8%杭州80.0%北京73.5%上海69.0%南京63.6%广州62.5%西安60.0%佛山54.5%深圳34.7%北京朝阳大悦城店喜茶销量冠军门店全国销量 TOP10 城市中，各自冠军门店为上海迪士尼小镇 DP 店、深圳壹方城 DP 店、广州惠福东热卖店、北京朝阳大悦城店、杭州金沙天街店、南京德基广场 PINK 店、成都 IFS 黑金店、佛山保利水城店、苏州中心店、重庆时代天街 LAB 店。这些城市的冠军门店有你打卡的身影吗？2020 年，喜茶开出多家灵感特色门店，为消费者带来现代、古典、环保等不同风格的灵感空间体验。在更多城市开出新店服务更多消费者的同时喜茶在不同城市、不同门店，不断激发灵感，创造全新的茶饮空间深圳京基 KKMALL 店上海新世界大丸百货黑金店广州永庆坊店深圳海岸城环保主题店成都宽窄巷子店其中，在深圳，每 13 万人就拥有一家喜茶店。在广州，每 24 万人拥有一家喜茶店。在上海，则是每 25 万人拥有一家喜茶店。而在北京，这个数字是每 36 万人拥有一家喜茶店。喜茶会继续努力，因为每个城市，都还有太多消费者期待更近、更快喝到这杯“灵感之茶”。注：“喜茶指数”为计算喜茶在城市的门店密度喜茶指数=城市人口数量/喜茶门店数量如果以“喜茶指数”来计算喜茶在一座城市的覆盖密度那么 2020 年“喜茶指数”最高的城市依次为深圳、广州、上海、珠海、北京、杭州、南京、中山、佛山、厦门、东莞、成都、西安。深圳广州上海珠海北京杭州南京中山佛山厦门东莞成都西安13242529363847474854606164喜茶指数在打开更加宽阔的全国市场布局的同时，作为新茶饮开创者的喜茶，也在积极推动行业标准的建立和完善，喜茶积极响应中国连锁经营协会 CCFA 号召，参与 CCFA 新茶饮委员会的发起和筹备工作。2020 年 11 月，喜茶参加“2020中国全零售大会”CCFA 新茶饮委员会筹备工作组启动仪式，并提出新茶饮行业两大标准“使用天然原材料”和“传递品牌文化”。2020 年，喜茶全方位提升产品研发实力、数字化能力和供应链实力，为全方位拉升品牌势能奠定稳固的基础。实力篇：全面提升，打牢基础2020年喜茶平均每 周就会推出一个新品1.2喜茶在 2020 年继续保持着领先的产品研发实力和研发品质在研发新品的同时，喜茶也保持着对经典产品的优化和打磨，让消费者在高呼“爷青回”的同时，也尝到不一样的惊喜。1.2周TOP 1多肉葡萄多肉芒芒甘露TOP 2 烤黑糖波波鲜奶TOP 4芝芝莓莓TOP 3芝芝桃桃TOP 5在喜茶 2020 年在售的所有产品中最受消费者喜爱的 TOP5 产品为多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、芝芝桃桃。生打椰椰奶冻多肉玫珑瓜雪山莓莓桂花冻“年度新品新人王”则花落生打椰椰奶冻、多肉玫珑瓜、生打椰椰芒、雪山莓莓桂花冻、酒酿桂花冻、厚烧蛋糕波波奶茶、超厚牛乳波波。生打椰椰芒厚烧蛋糕奶茶酒酿桂花冻超厚牛乳波波从复工后的第一杯茶饮，到秋天的第一杯茶饮，喜茶在保持快速创新的同时，更注重开创性地运用原料、创新工艺和研发配方，让每一杯极致的饮品，都承载满满的灵感体验。喜茶在新茶饮行业中率先将冷冻萃取牛乳这一“牛奶黑科技”应用到茶饮制作中从 2020 年初确立灵感,经过反复测试技术可行性和原料适配度,最终在 11 月上线 “超厚牛乳波波”，一推出便引爆市场。喜茶开创性地将生椰水和椰子果肉打制而成生椰乳不仅创造出清爽口感，还有效锁鲜、更好保留椰子的营养结构，为茶饮行业带来风味更甚一筹的“生打椰”工艺，一推出便引爆市场。截至2020/12/31“喜茶 GO”微信小程序会员超3,500万，全年新增超1,300万会员。喜茶作为新茶饮行业的数字化标杆2020 年继续提升业务数字化水平2020 年，喜茶培养和进一步巩固了消费者在线上消费新茶饮的习惯在喜茶所有消费者中，约 81%的消费者选择线上下单。约 24.8%的消费者选择外卖配送，75.2%的消费者选择到店自取。线上下单人数占比到店自取和外卖配送的人数占比81%选择线上下单75.2%选择到店自取24.8%选择外卖配送喜茶持续凭借数字化能力消灭排队，缩短等待时长，为消费者带来更好的体验。2020 年，消费者使用“喜茶 GO”微信小程序点单的人均等待时长，比 2018“喜茶 GO”微信小程序刚上线时缩短了近三分之一。2020 年，喜茶持续强化自身的供应链优势，推动供应链在不断向标准化、规模化发展的同时，兼顾新茶饮行业特有的灵活性需求，以及喜茶自身对口感的极致追求，打造更柔性、更敏捷的供应链能力。这一年，以鲜果为例全年喜茶消耗：葡萄超 5,800 吨，草莓近 2,000 吨，芒果超 4,700 吨，椰子超 3,200 吨，桃子近 3,000 吨。5,800吨2,000吨4,700吨3,200吨3,000吨喜茶规模化采购也为供应链上游的农户带来创收超人民币750,000,000元喜茶还通过深耕和把控供应链上游以保证高品质原材料供应以草莓为例，为了保证每一颗草莓的品质，喜茶在过往定制、采购优质草莓外，2020 年开始自研草莓品种。喜茶一方面调研、培育、开发新的草莓品种；另一方面选择最合适的区域，自建草莓基地，并通过开发育苗、栽培、养护实验基地，确保草莓种植质量。喜茶自建基地种植的全新品种草莓有望于2021 年上市。作为中国传统茶文化的传承者和创新者，喜茶从贵州、云南、广西、台湾等产茶胜地，甄选 17 款优质茶叶，通过烘焙、炒制等工艺，历经上百次风味优化，最终制作出绿妍、金凤、四季春等经典茶。同时，喜茶还在贵州梵净山自建有机茶园，从茶园环境评估、土壤培育、茶树栽培、茶叶自然生长、人工采摘到茶叶拼配每一环节，都确保茶叶纯天然无污染。历经三年，2020 年 5 月喜茶取得了有机产品认证证书，喜茶自建茶园的种植条件和成品质量获得认可。2020 年，喜茶受到更多消费者的喜爱。消费者的消费时段和消费特征明显；而他们在喝茶时，也更注重健康。消费者篇：更多喜爱，更多健康下午茶时间来一杯喜茶，让自己忙里偷闲、激发灵感成为大多数人的选择。喜茶全天平均点单高峰时段为 14:00-16:00，这一时段下单最多的产品为多肉葡萄。一周来看，大多数人喜欢在周末喝茶。喜茶一周的点单高峰时间为周末；此外，也有不少人愿意在周四和周五这两个工作日来杯喜茶，也许在这最后两个工作日，更需要一点灵感、活力注入。14:00-16:00喜茶全天平均点单高峰时段喜茶一周的点单高峰时间周末/周四/周五“喜茶 GO”微信小程序中，为他人点单的订单占比近 20%。看来，这个世界上总有不少人在默默地关心着另一拨人。20%约有 56.6%的消费者选择更低甜度56.6%34.4%少甜同比增加了 6.1%22.2%少少甜同比增加了 3.0%零卡糖同比增加 2.2%6.3%追求健康、少糖成为越来越多消费者的选择在甜度外，喜茶也为消费者提供了更多健康糖的选项，早在2018 年成为新茶饮行业第一个使用零卡糖的品牌。在甜度上，口味偏甜的上海消费者反而更偏好少糖，这里拥有全国最多的少糖订单；而选择加糖订单最多的城市是深圳。值得一提的是，选择“加糖”的男性消费者人数是女性的 1.5 倍，选择“少糖”的女性消费者是男性的 1.3 倍。加糖少糖男性消费者女性消费者1.5倍1.3倍在积极发展的同时，喜茶也勇于承担企业社会责任，通过多项公益举措，将灵感注入爱心，持续回馈社会。责任篇：关注公益，肩负责任2020 年，新冠肺炎疫情期间，喜茶为援助武汉的上海医疗队、河南医疗队供应爱心午餐。为武汉、深圳、上海、厦门、合肥等29 个城市的基层一线抗疫人员送去超过5万杯热饮。2020 年 1 月 25 日，喜茶向中国红十字基金会捐赠100万元人民币，用于支持新冠肺炎的疫情防控工作。在年初新冠疫情防控初见成效、有序推进复产复工后喜茶为许多人带来了心灵慰藉从 2020 年 2 月复产复工后至 2020 年 4 月底，喜茶外卖订单数量同比增加 266%，外卖订单占比同比增加 254%。2020 年2019 年喜茶外卖订单外卖订单占比266%254%2020 年 9 月 1 日，喜茶与中国扶贫基金会签订了未来 3 年的产业扶贫计划，将捐赠 300 万元用于全国不同地区的产业扶贫项目，首笔 100 万元的善款已于 2020 年用于支持贵州雷山县茶产业发展。此外，喜茶也不断升级环保行动践行“灵感再生”环保理念2019 年 6 月，喜茶即开始推广纸吸管，鼓励消费者自带杯饮茶。截至 2020 年底，喜茶自带杯活动累计减少超过3万 个 一 次 性 塑 料 杯 使 用，累 计 减 少1,200万支不可降解塑料吸管使用。同时，喜茶对回收的塑料制品进行灵感设计，循环再造喜茶周边产品，实现第二次利用。2020 年 11 月，喜茶新开海岸城环保主题店将环保理念融入空间设计中。喜茶的环保举措也影响了越来越多的消费者加入到环保行动中2020 年，喜茶选择使用纸吸管的消费者同比 2019 年全年增加 22%。在国家最新“限塑”要求落地近半年前，喜茶更是率先在新茶饮行业中反向推动供应链更新，选型、测试、改进、应用聚乳酸（PLA）吸管等环保材质产品，兼顾环保与消费者体验，引领整个行业的环保实践。2020 年 12 月 31 日前，喜茶在全国门店全面替换一次性不可降解塑料吸管，消费者可以选择纸吸管和 PLA可降解环保吸管。2020 年，喜茶在稳健发展的同时，也开展了更多业态的探索与创新。这一年，从喜茶品牌势能中孵化而出的全新品牌喜小茶与喜小瓶，正同样以极致的产品和服务，为消费者带来超越预期的体验。业态创新篇：业态创新，同样极致珠海澳门汕尾湛江茂名潮州韶关梅州深圳肇庆清远云浮阳江江门惠州揭阳汕头中山东莞河源广州佛山香港已入驻城市“好茶真奶真果汁”的喜小茶，在 20 元以下的价格带为消费者提供能制造向往并超越预期的产品和体验2020 年 4 月，喜小茶第一家门店在深圳华强北与消费者见面，并在随后的几个月里，在广东更多城市落地。截至 2020 年 12 月 31 日，喜小茶在深圳市、广州市、东莞市、中山市、佛山市、惠州市，这 6 个城市开出 18 家门店，其中销量 TOP3 城市为深圳、东莞、广州。冠军:嫩仙草大满贯亚军:原创豆花牛奶茶季军:原创蛋糕牛奶茶喜小茶的产品也受到了消费者的持续喜爱与认可2020 年喜小茶卖出超 万杯饮品喜小茶年度销量冠军产品为嫩仙草大满贯，亚军产品为原创豆花牛奶茶，季军产品为原创蛋糕牛奶茶。10087.4%选择到店自取12.6%选择外卖配送所有下单的消费者中，选择到店自提的消费者约占 87.4%，选择外卖配送的消费者约占 12.6%。微信小程序为消费者购买喜小茶的主要渠道，截至 2020 年 12 月 31 日，“喜小茶”微信小程序用户总量超43万人另一全新品牌喜小瓶，正在以更多“瓶装灵感”为消费者提供“纤维添加，不止零糖”的无糖气泡水产品提供不受地点与场景限制的灵感体验目前喜小瓶全面布局便利店、商超以及京东、天猫等电商渠道。2020 年，喜小瓶葡萄味无糖气泡水成为最受喜小瓶消费者喜爱的气泡水单品。2020 年，喜茶的品牌势能在线上渠道延伸和释放以快消零售产品、茶叶和周边产品为主喜茶线上零售满足了消费者在不同场景下的消费需求2020 年 3 月喜茶天猫旗舰店上线，2020 年 7 月喜茶京东自营旗舰店上线，喜茶线上零售业务迅速获得消费者关注。2020 年，喜茶天猫旗舰店新增粉丝数约 62 万人，共卖出喜小瓶气泡水约 140 万瓶，一周茶礼盒超 25 万盒，冰棒近 8 万根以及近 4 万个吸管杯。2020 年，喜茶京东自营旗舰店也取得不俗表现，喜小瓶气泡水自 10 月上架以来，共售出超 50 万瓶，喜茶冰棒售出近 10 万支。2020 年，喜茶首秀天猫双十一，活动期间 GMV 便突破千万期间，喜小瓶气泡水品类销量超 4 万箱 50 万瓶，在网红气泡水名列 TOP3。一周茶礼盒在双十一期间销量近 13 万盒，在心选组合型花茶榜单中名列 TOP1。