2025年营养科孕期膳食指导临床医学试题及答案.doc

2025年营养科孕期膳食指导临床医学试题及答案

一、单选题（每题 3 分，共 30 分）
1. 孕期膳食中，蛋白质的摄入量应比非孕期增加多少？
A. 10g/d
B. 15g/d
C. 20g/d
D. 25g/d
答案：C
解析：孕期膳食中蛋白质摄入量应比非孕期增加 20g/d，以满足孕妇及胎儿生长发育的需要。

2. 以下哪种食物富含优质蛋白质，适合孕期食用？
A. 大米
B. 玉米
C. 鸡蛋
D. 土豆
答案：C
解析：鸡蛋富含优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需要接近，是孕期很好的蛋白质来源。

3. 孕期铁的摄入量应增加，主要是为了预防？
A. 缺铁性贫血
B. 骨质疏松
C. 妊娠高血压
D. 便秘
答案：A
解析：孕期对铁的需要量增加，以满足胎儿生长及孕妇自身储备的需要，预防缺铁性贫血。

4. 孕妇每日膳食中钙的摄入量应达到多少？
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200mg
D. 1500mg
答案：C
解析：孕妇每日膳食中钙的摄入量应达到 1200mg，以保证胎儿骨骼和牙齿的正常发育。

5. 以下哪种维生素对胎儿神经管发育至关重要？
A. 维生素 A
B. 维生素 B1
C. 维生素 B6
D. 叶酸
答案：D
解析：叶酸对胎儿神经管发育至关重要，孕期需补充足够的叶酸。

6. 孕期应适当增加膳食纤维的摄入，主要是为了预防？
A. 便秘
B. 腹泻
C. 消化不良
D. 胃炎
答案：A
解析：孕期活动减少，加上孕激素的作用，易导致便秘，增加膳食纤维摄入可预防便秘。

7. 以下哪种食物富含维生素 C？
A. 苹果
B. 香蕉
C. 橙子
D. 葡萄
答案：C
解析：橙子富含维生素 C，有助于增强免疫力。

8. 孕期膳食中，脂肪的供能比应占总能量的多少？
A. 20%-30%
B. 30%-40%
C. 40%-50%
D. 50%-60%
答案：B
解析：孕期膳食中脂肪供能比应占总能量的 30%-40%。

9. 孕妇每日膳食中碘的摄入量应达到多少？
A. 150μg
B. 200μg
C. 250μg
D. 300μg
答案：A
解析：孕妇每日膳食中碘的摄入量应达到 150μg，以保证胎儿甲状腺的正常发育。

10. 以下哪种食物不适合孕期过量食用？
A. 核桃
B. 巧克力
C. 咸鱼
D. 牛奶
答案：C
解析：咸鱼中含有较多的亚硝酸盐，孕期过量食用可能对胎儿有害。

二、多选题（每题 5 分，共 25 分）
1. 孕期膳食中，以下哪些食物有助于补充钙？
A. 牛奶
B. 豆制品
C. 绿叶蔬菜
D. 坚果
答案：ABCD
解析：牛奶、豆制品、绿叶蔬菜、坚果都富含钙，有助于孕期补充钙。

2. 孕期缺铁性贫血的预防措施包括？
A. 增加铁的摄入
B. 补充维生素 C
C. 定期产检
D. 多休息
答案：ABC
解析：增加铁摄入、补充维生素 C 可促进铁吸收，定期产检可及时发现贫血并处理，多休息不是直接预防缺铁性贫血的措施。

3. 以下哪些属于孕期需要增加摄入的营养素？
A. 蛋白质
B. 铁
C. 钙
D. 叶酸
答案：ABCD
解析：孕期蛋白质、铁、钙、叶酸等营养素的需要量都增加。

4. 孕期膳食应遵循的原则有？
A. 营养均衡
B. 少食多餐
C. 食物多样化
D. 避免油腻食物
答案：ABC
解析：孕期膳食应营养均衡、少食多餐、食物多样化，油腻食物可适量食用，不是绝对避免。

5. 以下哪些食物对孕妇眼睛有益？
A. 胡萝卜
B. 蓝莓
C. 动物肝脏
D. 菠菜
答案：ABCD
解析：胡萝卜、蓝莓、动物肝脏、菠菜都富含对眼睛有益的营养素，如维生素 A、叶黄素等。

三、判断题（每题 2 分，共 20 分）
1. 孕期为了控制体重，应尽量少吃主食。（×）
解析：主食是提供能量的重要来源，孕期不能过度限制，应保证适量摄入。
2. 孕妇可以随意吃保健品来补充营养。（×）
解析：孕妇不能随意吃保健品，应在医生指导下合理选择和使用。
3. 孕期多吃水果可以替代蔬菜。（×）
解析：水果和蔬菜营养成分有差异，不能相互替代，都应适量摄入。
4. 孕期喝骨头汤能有效补钙。（×）
解析：骨头汤中钙含量不高，且不易吸收，不能单纯依靠骨头汤补钙。
5. 孕期缺铁性贫血时可以自行买药补铁。（×）
解析：孕期缺铁性贫血应在医生指导下补铁，自行买药可能不准确或不安全。
6. 孕妇吃鸡蛋越多越好。（×）
解析：鸡蛋虽营养丰富，但过量食用可能增加肝脏和肾脏负担，应适量。
7. 孕期应避免吃生冷食物。（√）
解析：孕期免疫力下降，生冷食物可能导致胃肠道感染等问题，应避免。
8. 孕期膳食中可以不摄入脂肪。（×）
解析：脂肪是人体必需的营养物质，孕期需适量摄入。
9. 孕期多吃甜食有助于心情愉悦。（×）
解析：孕期多吃甜食可能导致血糖升高，不利于母婴健康，且不能仅靠甜食改善心情。
10. 孕妇可以根据自己的口味随意调整膳食。（×）
解析：孕妇膳食应遵循营养原则，不能仅根据口味随意调整，要保证营养均衡。

四、简答题（每题 10 分，共 20 分）
1. 简述孕期膳食中碳水化合物的作用及合理摄入量。
答案：碳水化合物是孕期能量的主要来源，为孕妇及胎儿提供能量，维持身体正常生理功能。孕期碳水化合物的摄入量应占总能量的 50%-65%。一般来说，孕妇每日应摄入适量的主食，如大米、面粉等，以满足能量需求。同时，应注意选择粗杂粮，如燕麦、糙米等，可增加膳食纤维摄入，有助于维持肠道正常功能。
解析：碳水化合物是人体重要的能量来源，孕期需保证足够摄入以支持孕妇和胎儿代谢。合理的摄入量范围是为了维持能量平衡和身体健康，粗杂粮的选择能增加膳食多样性和营养成分。
2. 请列举孕期膳食中应避免的食物及原因。
答案：孕期应避免的食物及原因如下：
- 生鱼片、生蚝等生的食物：可能含有寄生虫等病原体，孕期免疫力下降，易感染。
- 酒精饮料：酒精可通过胎盘影响胎儿发育，导致胎儿畸形等。
- 油炸食品：油腻且不易消化，营养成分单一，还可能含有较多油脂，不利于孕期体重控制。
- 高盐食品：如咸鱼、腌肉等，过多盐摄入可能加重孕妇水肿，增加妊娠高血压风险。
- 霉变食物：含有黄曲霉素等有害物质，可损害胎儿健康。
解析：生的食物可能带来感染风险，酒精对胎儿发育有害，油炸食品和高盐食品不利于孕期健康，霉变食物含毒素，这些都应避免以保障母婴安全。

五、案例分析题（15 分）
孕妇李女士，28 岁，怀孕 20 周。近期产检发现血红蛋白偏低，医生诊断为缺铁性贫血。营养师对其进行膳食指导。请分析李女士的情况，并给出合理的膳食建议。
答案：李女士怀孕 20 周出现缺铁性贫血，可能是孕期铁需求增加，而膳食中铁摄入不足或吸收不良导致。
膳食建议如下：
- 增加富含铁的食物摄入，如瘦肉、动物肝脏、动物血、豆类等。瘦肉每周可摄入 2-3 次，每次 100-150 克；动物肝脏每周 1-2 次，每次 50-100 克；动物血每周 1-2 次，每次 50-100 克；豆类可常吃，如黑豆、红豆等。
- 同时摄入富含维生素 C 的食物，如橙子、柠檬、草莓、青椒等，以促进铁的吸收。维生素 C 可与铁形成易吸收的复合物。
- 保证蛋白质的充足摄入，如牛奶、鸡蛋、鱼虾等，有助于提高机体免疫力，促进造血。牛奶每天 300-500 毫升，鸡蛋每天 1-2 个，鱼虾每周 2-3 次，每次 100-150 克。
- 多吃富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、全麦面包等，叶酸对造血也有重要作用。绿叶蔬菜每天保证 300 克左右，全麦面包可作为主食的一部分适量食用。
- 采用铁锅烹饪，可增加食物中铁的含量。
解析：根据李女士缺铁性贫血情况，分析原因后针对性给出膳食建议。增加铁摄入同时搭配促进铁吸收的维生素 C 食物，保证蛋白质、叶酸摄入，利用铁锅烹饪等措施综合改善贫血状况。