高二化学习课件：(合理选择饮食).ppt

*,广州培英中学化学科,*,据世界卫生组织（,WHO,）统计表明：,85%,以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达,80,多种。,由此可见身体健康与饮用水息息相关。,1,一.认识水在人体中的作用,水是生命的基础,水在人体中的作用包括：,（1）水是一种良好的溶剂;,（2）水具有强大的运输作用;,（3）水是人体内反应的介质和反应物;,（4）水在体内能调节体温。,注:每天摄入水最适当的量是2.5升,2,饮用水的类型,:,自来水,矿泉水,蒸馏水,纯净水,矿泉水,：天然水经消毒处理后的水，含有少量的微量元素如硒、硅等。,自来水,：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家,饮用水,标准的供人们生活、生产使用的水,蒸馏水,：天然水经蒸馏处理后的水，不,含任何矿物质和营养成分。,纯净水,：是不含杂质的H2O,。,3,“橘子不是酸酸的吗？为什么它是碱性食物?!”,“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”,怎样判断食物的酸碱性？,6,二、食物的酸碱性,食物的酸碱性,是根据食物在人体内的,代谢产物,的性质来分类的。与化学中的酸碱性不同。,7,酸性食物:,指,由C、N、S、P等组成的含丰富蛋白质的食品，在人体代谢吸收后生成酸性物质,碱性食物:,指,水果蔬菜多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体代谢后生成碱性物质,8,自测你属于酸性or碱性,1.是否免疫力低下，容易生病？2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？3.情绪不稳定，容易发怒？4.经常食欲不振？5.经常腰腿酸痛，全身乏力？6.是否一上车就想睡觉？7.一年四季都容易手脚冰凉？8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9.常出现便秘、口臭现象？10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？,9,如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。,10,动物性食品中，,除牛奶外，多半是酸性食品,；,植物性食品中，,除五谷杂粮豆类外，多半为碱性食品；,而盐油糖咖啡等，都是中性食品。,11,常见食物的酸碱性,1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子等。,2.中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。,3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。,4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。,5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。,6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等,12,3、为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡,（1）首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的 pH范围7.357.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33.,（2）人体细胞内重要的酸碱平衡,这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。,（3）为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？,13,首先，人体正常的生理过程对所涉及的,体液都有较严格的酸碱性要求。,14,练习与讨论,2、市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的说法中，正确的是（）,A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质,B.它含有人体所需的矿物质和多种微量,元素,C.用催化剂把水转变成汽油是第五大发明,D.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益,D,15,6、下列说法错误的是（）,A、水在人体中作为反应介质,B、水能调节人体的体温,C、水在人体内是一种很好的溶剂,D、水不能经过食物代谢产生,D,习题:,16,2、下列元素在人体内最终代谢产物错误的是,（）,A.,碳,碳酸 B.磷磷酸,C.硫硫酸 D.氮硝酸,3,、下列属于酸性食物的是（）,A.苹果 B.西瓜 C.梨 D.鸡肉,4,、长期食用下列食物，可能引起酸中毒的是,（）,A.鱿鱼干 B.菠菜 C.苹果 D.西瓜,D,D,A,17,当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所,吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的,各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品,尝一下，味道酸甜可口。但是你们想过没,有，这些颜色和味道是怎样形成的？,18,三、安全使用食品添加剂,类别,功能,品种,食用色素,调节食品色泽,胡萝卜素（橙红色）,食用香料,增加香味,花椒、茴香、桂皮,甜味剂,增加甜味,糖精、木糖醇,鲜味剂,增加鲜味,味精,防腐剂,阻抑细菌繁殖、防止食物腐败,苯甲酸及其钠盐、丙酸钙、山梨酸及其盐,抗氧化剂,抗氧化、阻止空气中氧气的氧化,抗坏血酸、维生素E、丁基羟茴香醚,营养强化 剂,补充食物中缺少的营养物质,食盐加碘、粮食中加赖氨酸,19,三、安全使用食品添加剂,1、食品添加剂的分类：,详见教材P.34.,2、食品添加剂的介绍及作用,（后附表）,（一）着色剂,（二）调味剂,（三）防腐剂,（四）营养强化剂,20,着色剂,调味剂,防腐剂,防腐剂,21,第二节,正确使用药物,湖南广益卫星远程学校 高二年级第二学期,22,统计数据表明：,1949年,2000年,35岁,70.8岁,我国居民平均寿命,传染病死亡率,35%,1949年,2000年,5,23,药物,（根据来源分类）,人工合成药物,（根据功能分类）,天然药物,（取自植物、动物和矿物）,解热镇痛药,阿司匹林,抗生素,青霉素,抗酸药,胃舒平,药物的分类,安眠药、镇静药、止泻药等,24,1、解热镇痛药,乙酰水杨酸（俗名,阿司匹林,）,分子式：,结构式：,C,9,H,8,O,4,一、人工合成药物,OCOCH,3,COOH,1）结构：,25,2)物理性质：,是一种有机酸，白色晶体，熔点为135C，难溶于水。,3）化学性质：,具有酸的通性、酯化反应等,与NaOH反应的方程式：,因为难溶于水，所以疗效不好，有没有办法提高疗效呢？,可溶性阿司匹林,26,4）制备：,+,O C CH,3,C OH,O,O,O H,C OH,O,CH,3,C,O,CH,3,C,O,O,+,CH,3,COOH,水杨酸,乙酸酐,乙酰水杨酸,27,5).医药功能：,治感冒，具有解热镇痛作用,防止心脏病发作、减缓老年人视力、提高免疫能力等,6).不良反应：,胃肠道反应：,水杨酸反应：,如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等,如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等,水杨酸中毒，应立即停药，并,静脉注射,NaHCO,3,溶液。,28,2、,抗生素,：,即,消炎药,，其中青霉素是最重要的抗生素。,（1）种类：青霉素F、G、X、K、V等,（2）有效成分：,青霉酸,29,各种青霉素的结构主干均有青霉酸。,其结构为：,用得较多的是青霉素G,的钠盐盘尼西林,是一种良效广谱抗生素。,CH,3,CH,3,C CH COOH,SH NH,2,与原子弹、雷达齐名；是20世纪医学的伟大奇迹。,皮试,但使用时有时会有不良的过敏反应，如休克等。,30,3、抗酸药,抗酸药有效成分：,碳酸氢钠,碳酸钙,碳酸镁,氢氧化铝,氢氧化镁,其它成分：,调味剂,黏合剂,中和过多的胃酸，缓解胃部不适,功能与疗效:,31,二、天然药物,李时珍,本草纲目,天然药物：,1892种,药方：,11096个,32,麻黄碱,治疗支气管哮喘、鼻塞等,不良反应：,兴奋不安、失眠,属于兴奋剂，有极大副作用,33,表示处方药。须有医生处方才能从药房或药店得到。,非处方药。可以自由购买。,R,OTC,34,练习：,1、抗酸药的药理作用有（）,A、中和胃酸 B、抑制胃酸分泌,C、促进血液循环 D、导泻,2、下列药品属于天然药物的是（）,A、阿司匹林 B、青霉素 C、抗酸药 D、麻黄碱,3、某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（）,A、少吃苹果、梨等水果,B、少吃菠菜、芥菜等蔬菜,C、少喝牛奶、豆汁等饮料,D、少吃含蛋白质、脂肪多的肉类食品,A,D,C D,35,4、有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；,中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。,你认为对吗？,答：,不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。,5、关于抗生素青霉素的下列说法不正确的是（）,A、青霉素具有中和胃酸的作用,B、青霉素水解后的产物能与NaOH、盐酸、醇等反应,C、使用青霉素前需要进行皮试,D、青霉素有杀菌作用,A,36,6、关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是,A、阿司匹林有解热镇痛的作用 (),B、服用阿司匹林后出现胃肠道反应是正常反应，,还可继续大量服用,C、服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注 NaHCO,3,溶液,D、阿司匹林有治疗癌症的作用,A C,7、下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是（）,、氧化镁 、氢氧化铜,、氢氧化铝、柠檬酸钠,B,37,