三高人群的饮食.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,三高人群的饮食,东街社区卫生服务中心,邢 军,高血压,高血糖,高,血脂,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食的四个原则,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食注意事项,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,一、三高的基本概念,1,、高血压的概念,2,、高血糖的概念,3,、高血脂的概念,1,、高血压的概念,（,1,）高血压是指偱环系统内血压高于正常。,（,2,）通常指偱环系统内动脉血压增高。,（,3,）高于,140/90mmhg,为高血压。,（,4,）因为它是在不知不觉中,发生的，所以称它为,“,悄悄的杀手,”,。,一、三高的基本概念,1,、高血压的概念,2,、高血糖的概念,3,、高血脂的概念,2,、高血糖的概念,（,1,）血液中，葡萄糖含量高于正常值,（,2,）是体内一个独立的病理改变,（,3,）病变性质是血糖代谢的紊乱,（,4,）高血糖的典型症状是,“,三多一少,”,吃的多、喝的多、小便多、消瘦。,故称为,“,甜密的杀手,”,一、三高的基本概念,1,、高血压的概念,2,、高血糖的概念,3,、高血脂的概念,3,、高血脂的概念,（,1,）指血中的总胆因醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇过高，或高密度脂蛋白胆固醇过低；,（,2,）是导致动脉粥样硬化的主要因素；,（,3,）是心脑血管病发生发展的危险因素；,（,4,）它发病隐匿，大多数没有临床症状，,故称为,“,隐形杀手,”,。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,二、高血压饮食的四个原则,1,、限制总热量,2,、适量蛋白质,3,、限制脂类,4,、选择多糖类食物,1,、限制总热量,（,1,）限制总热量，把体重控制在标准体重范围内。超重和肥胖者应节食减肥。,（,2,）体重每增加,12.5,公斤，收缩压可升高,10mmhg,（,1.3KP,）,舒张压可升高,7mmhg（0.9KP),。,（,3,）体重增加对高血压的形成有明显的作用。超重和肥胖对高血压的治疗不利。,二、高血压饮食的四个原则,1,、限制总热量,2,、适量蛋白质,3,、限制脂类,4,、选择多糖类食物,2,、适量蛋白质,蛋白质,代谢产生的有害物质，可引起血压的波动。因此，应适当限制动物性蛋白质的摄入。,在,调配饮食时，应考虑蛋白质的生理作用，应选择优质蛋白质，按每公斤体重,1,克，作为补给的基数。其中，植物性蛋白和动物性蛋白各占,50%,。,动物,蛋白可选用鱼肉、鸡肉、牛肉、牛奶及瘦猪肉。,二、高血压饮食的四个原则,1,、限制总热量,2,、适量蛋白质,3,、限制脂类,4,、选择多糖类食物,3,、限制脂类,减少脂肪的摄入，限制胆固醇。,脂肪供给,40-50,克,/,天。,豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油，均含维生素,E,和较多的亚油酸，对预防血管的硬化和血管的破裂有一定的作用。,3,、限制脂类,同时，患高脂血症和冠心病者，应特别限制动物性脂肪的摄入。,如长期食用高胆固醇的食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉等，可引起高脂血症，促进脂质沉积，加重高血压。食用胆固醇应控制在,300-400,毫克,/,天。,二、高血压饮食的四个原则,1,、限制总热量,2,、适量蛋白质,3,、限制脂类,4,、选择多糖类食物,4,、选择多糖类食物,进食多糖类食物，如含食物纤维高的淀粉、标准粉、糙米、老玉米、小米等，均可促进肠蠕动，加速胆固醇的排出，对防治高血压有利。,食用葡萄糖、果糖、蔗糖等，均可升高血脂，所以应少用。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食的四个原则,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食注意事项,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,三、高血糖饮食,1,、高血糖患者饮食注意事项,2,、保持营养平衡,3,、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项,4,、糖尿病合并症患者注意事项,5,、高血糖饮食要点,1,、高血糖患者饮食注意事项,（,1,）高血糖患者应注意饮食控制，特别要注意总热量的控制。,（,2,）总热量的确定，应根据患者的体重、年龄、性别、营养状况及体力活动情况等因素综合考虑。,（,3,）原则上应使患者的体重略低于或维持在标准体重范围内。,三、高血糖饮食,1,、高血糖患者饮食注意事项,2,、保持营养平衡,3,、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项,4,、糖尿病合并症患者注意事项,5,、高血糖饮食要点,2,、保持营养平衡,高血糖患者在总热量控制的前提下，应保持营养平衡，食用大豆及其豆制品为好，所含蛋白质量多质优，且不含胆固醇，具有降血脂的作用，可代替部分动物性食品。,三、高血糖饮食,1,、高血糖患者饮食注意事项,2,、保持营养平衡,3,、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项,4,、糖尿病合并症患者注意事项,5,、高血糖饮食要点,3,、注射胰岛素糖尿病患者注意事项,对胰岛素依赖型的患者，需要在医生和营养师的指导下，严格饮食控制。,对合并肥胖、高血压、冠心病的糖尿病患者，除了严格的饮食控制外，还应当忌食动物的内脏、蛋黄、鱼籽等，严格控制动物油，如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉硬化不利。,三、高血糖饮食,1,、高血糖患者饮食注意事项,2,、保持营养平衡,3,、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项,4,、糖尿病合并症患者注意事项,5,、高血糖饮食要点,4,、糖尿病合并症患者注意事项,若血糖高又合并有肾功能不全，则应在控制总热量的同时，适当控制食盐的摄入，应当做到无盐无钠、低盐低钠、低蛋白质。同时，还要减少豆制品的摄入。,对于已经处于尿毒症阶段的糖尿病患者，一定要坚持低蛋白饮食，蛋白质的摄入量，每天应控制在,30,克左右，应首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。,高血糖患者应少喝含糖饮料，可多喝茶。,三、高血糖饮食,1,、高血糖患者饮食注意事项,2,、保持营养平衡,3,、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项,4,、糖尿病合并症患者注意事项,5,、高血糖饮食要点,5,、高血糖饮食要点,（,1,）忌食含糖食品,:,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。,（,2,）常用食粗杂粮及薯类：如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。,5,、高血糖饮食要点,(3),少吃稀饭：因为稀饭易消化且难定量，餐后血糖很容易升高。,(4),限油：每天烹饪调和油不能超过,25,克。,5,、高血糖饮食要点,(5),多吃降糖蔬菜：多吃有助于降糖的蔬菜：如芹菜、番茄、白萝卜、绿豆芽、草菇、金针菇、紫菜等。,5,、高血糖饮食要点,(6),限水果,:,吃水果要扣除相应的主食，如吃,150,克苹果要扣除,25,克米。,(7),限酒：血糖不稳定胡情况下，不能喝酒和饮料。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食的四个原则,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食注意事项,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,四、高血脂饮食注意事项,1,、脂肪摄入总量,2,、食物的选择性,3,、饮酒事宜,1,、脂肪摄入总量,每天脂肪的摄入量不超过,50,克。每天摄入的瘦肉在,100-150,克之间。喝脱脂牛奶为好。每天的烹调油,20,克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或菜籽油。膳食中的胆固醇含量不宜超过,300,毫克,/,每天。,四、高血脂饮食注意事项,1,、脂肪摄入总量,2,、食物的选择性,3,、饮酒事宜,2,、食物的选择性,适当选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜和水果，富含植物固醇的豆制品，富含粗纤维的菌藻类食物等。,大量的蔬菜和水果配合适量奶类食品，有助于预防高血压。,四、高血脂饮食注意事项,1,、脂肪摄入总量,2,、食物的选择性,3,、饮酒事宜,3,、饮酒事宜,少饮酒，最好不饮。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食的四个原则,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食注意事项,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,五、饮食疗法降三高,1,、常食药粥,2,、药膳验方,1,、常食药粥,（,1,）胡萝卜粥：将鲜胡萝卜,120,克洗净切碎，用粳米,100,克，煮粥食用。,1,、常食药粥,（,2,）芹菜粥：将连根芹菜,90,克洗净切碎，用粳米,100,克，煮粥食用。,1,、常食药粥,（,3,）大蒜粥：将大蒜,30,克，放入沸水中，煮一分钟后捞出，再取粳米,100,克，放入煮蒜水中，煮成粥后，从新放入大蒜，再煮,5,分钟后食用。,1,、常食药粥,（,4,）荷叶粥：用鲜荷叶一张，洗净煎汤代水，用粳米,100,克煮粥，可经常食用。,1,、常食药粥,(5),葛根粥：用葛根粉,30,克，用粳米,100,克，同煮为粥，作为早餐食用。,五、饮食疗法降三高,1,、常食药粥,2,、药膳验方,2,、药膳验方,常吃药膳，对防治高血压有较好的效果。,（,1）,炖海参：水发海参,30,克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，待融化后食用。,2,、药膳验方,（,2）,炖木耳,:,白木耳或黑木耳,10,克，水发后洗净，加水适量，文火炖了后加时候冰糖，每晚服用。,2,、药膳验方,（,3）,醋泡花生米,:,选带红衣的花生米,250,克，加米醋适量，浸泡,5-7,天。每日吃三次，每次,10-20,粒。,2,、药膳验方,（,4）,天麻炖鸡蛋：天麻,12,克，煎,1,小时后，弃渣，加入鸡蛋三枚，同煮，熟后每天服食一枚。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念,二、高血压饮食的四个原则,三、高血糖饮食,四、高血脂饮食注意事项,五、饮食疗法降三高,六、三高人群饮食总原则,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,1,、主食定量,主食要定量，不可少吃，也不可多吃。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,2,、蛋白质要充足,蛋白质的摄入要充足，更要保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽类、瘦肉、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,3,、吃低脂食物,少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等。同时，要警惕,“,看不见,”,的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,4,、蔬菜充足新鲜,保证蔬菜充足新鲜。在加工烹调时，应尽量减少营养素的丢失和破坏。应先洗后切，大火快炒及凉拌等。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,5,、水果适量,多吃水果同样也增加热量。,水果最好在两餐中间食用。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,6,、限制酒水,要限制酒水的摄入，偶尔可以喝一下，但不得超过,50,克。,六、三高人群饮食总原则,1,、主食定量,2,、蛋白质要充足,3,、吃低脂食物,4,、蔬菜充足新鲜,5,、水果适量,6,、限制酒水,7,、注意节假日,7,、注意节假日,节假日期间，看电视的机会很多，但不要,“,忘我,”,地抱着零食吃，否则，前面的正餐做的再标准，也会影响三高指标。同时，节假日期间，应多到户外散步，可减轻身体负担。,快乐一家人，幸福每一天,谢谢！,