中药炮制学-炒法.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第六单元,药材炒制技术,一、基本概念,1.,炒法,将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至规定程度的炮制方法。,2.,火力,：,是指火的大小（强弱）火温度的高低,。,3.,火候,:,是指药物炮制的锅的预热温度，炒制火力和时间，药物形、色、气、味、质等变化的程度。,二、分类,名称,火候,火力,备注,清,炒,炒黄,文火，个别中火,苍耳子,(,中火,),炒焦,中火,山楂,炒炭,武火，个别中火,蒲黄,（中火）,辅,料,炒,麸炒,僵蚕,米炒,红娘子,土炒,白术,砂炒,武火,马钱子,滑石粉炒,水蛭,蛤粉炒,阿胶,三、方法与步骤,1.,方法,（,1,）手工炒,多将锅倾斜,3045,置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。,（,2,）,机器炒,平锅式炒药机和滚筒式炒药机等,。,炒 药 机,2.,步骤,准备,预热,投药,翻炒,出锅,（,1,）准备,工器具（备齐，清洁）、药材（净制，分档）,（,2,）预热,目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成“僵子”（俗称“炒哑”）。,（,3,）投药,要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者，一般先处理辅料，后投入药物拌炒。,（,4,）翻炒,快、勤，规律。,（,5,）出锅,先关火再出锅。迅速、过筛、摊开晾凉。,用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，再摊开晾凉,。,四、火候判断的方法,（,1,）对比看,与生品比较形状与颜色,（,2,）听爆声,子仁类药物多有爆裂声,（,3,）看断面,呈淡黄色,（,4,）闻香气,种子类药物固有香气溢出,清 炒 法,一、概述,1.,含义及分类,清炒法：不加辅料的炒法。,包括炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要求,二、炒黄（炒爆）,1.,含义,炒黄：将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。,关注：火力与火候,炒黄程度,1,、炒响：牵牛子、决明子,2,、炒香：白芥子、莲子,3,、炒爆花：王不留行、水红花子,4,、炒去刺：苍耳子,5,、炒变色：薏苡仁、冬瓜子,6,、炒出汗：花椒椒目是花椒的种子，去目就是除去果壳里的籽，炒出水份（油份）叫出汗。,王不留行,2.,目的,（,1,）增强疗效（增强健脾胃作用）。,（,2,）易于粉碎和煎出有效成分,（,3,）缓和或改变药性，莱菔子,（,4,）降低毒副作用，牵牛子 火麻仁 苍耳子 白果,（,5,）矫臭矫味。九香虫,3.,火候判断的方法,（,1,）对比看,与生品比较形状与颜色,（,2,）听爆声,子仁类药物多有爆裂声,（,3,）看断面,呈淡黄色,（,4,）闻香气,种子类药物固有香气溢出,4.注意事项,（,1,）药物大小分档,（,2,）控制火力和火候,（,3,）翻搅均匀，出锅及时,（,4,）成品放凉，筛去灰屑，及时包装,现代研究,1,“逢子必炒”的科学道理,种子类药物一般富含油质，种皮质坚致密（坚硬的种皮保护种子免遭外力破坏，油质提供种子萌发的养分）。因此外界的水分不易浸润和渗透。经加热炒制，种子受热，表层组织细胞失水，干燥收缩，内部组织细胞中的水分汽化，产生膨胀压，使药材膨胀鼓起。当内压达到一定程度时，皮层组织即破裂，表现为种皮出现裂隙或爆花。药材外皮产生裂隙，内聚力降低，便于粉碎；裂隙亦有利于水分的渗入和有效成分的溶出。,2,“破酶保苷”的原理,苷类是一类具有苷元和糖缩合（失水）而成的环状缩醛衍生物。含苷类药物往往在其不同细胞中还含有相应的分解酶。酶是一类多肽类活性物质，在一定温度和湿度下会迅速将相应的苷水解，生成苷元（或次级苷）和糖。切制成饮片后破坏了药物的细胞壁，饮片在贮藏、煎煮过程中遇到适宜的温、湿度，溶媒令苷与相应的分解酶接触，发生分解反应，从而使苷类的含量下降，影响疗效。酶为一类多肽类物质，受热会变性失活，故而加热破坏酶的活性，有利于含苷类药物的保存。,莱 菔 子,处方用名,莱菔子、萝卜子、炒莱菔子,来源,本品为十字花科植物萝卜,Raphanus sativus,L.,的干燥成熟种子。,炮制方法,1.,莱菔子,取原药材，去净杂质，用时捣碎。,2.,炒莱菔子,净莱菔子，炒制容器，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可，用时捣碎。,炮制作用,生品,能升能散，长于涌吐风痰。,炒制,变升为降，长于消食除胀，降气化痰。多用于食积腹胀，气顺咳嗽。如保和丸、三子养亲汤。,炮制作用：,（,1,）缓和药性,（,2,）消除副作用,（,3,）利于粉碎和成分煎 出。,槐 花,处方用名,槐花、炒槐花、槐花炭。,来源,本品为豆科植物槐,Sophora,japonica L.,的干燥花及花蕾。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。,槐 花 炒 槐 花,炮制方法,1.,槐花,原药材，除去杂质及枝梗，筛去灰屑。,2.,炒槐花,净槐花，炒制容器，文火，炒至深黄色，取出晾凉。,3.,槐花炭,净槐花，炒制容器，中火，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。,炮制作用,生品,清肝泻火，清热凉血见长。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。,炒槐花,缓和苦寒之性，杀酶保苷。,槐花炭,清热凉血作用极弱，具涩性，以止血力胜。用于咯血，衄血，便血，痔血，崩漏下血等多种出血证。清热凉血：生品,炒槐花,槐花炭,止血：生品,炒槐花,炒黄品,炒焦品,炒炭品,熊果酸：炒焦品、炒炭品含量明显降低。,药理：,退热作用,生品强，炒焦无。,抗菌作用,生品与炒焦者均有，生品对溶血性链球菌（副）伤寒杆菌强；炒焦对痢疾杆菌强。,抗炎作用,生栀子最强，且随温度升高而减弱。,槟 榔,处方用名,槟榔、大白、焦槟榔、槟榔炭。,来源,本品为棕榈科植物槟榔,Areca Catechu L.,的干燥成熟种子。,炮制方法,1.,槟榔 原药材，除去杂质，用水浸泡,35,天，捞出，置容器内，经常淋水，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。,2.,炒槟榔 取槟榔片，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。,3.,焦槟榔 取槟榔片，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。,炮制作用,生品,力峻，以杀虫、降气、行水消肿、截疟力胜。常用于治绦虫、姜片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾。如治虫积腹痛，大便秘结的万应丸；或用于疟疾的截虐七宝饮。,炒制,长于消食导滞，用于食积不消，痢疾里急后重。炒槟榔和焦槟榔功用相似，作用强弱不同。如用于饮食停滞、腹肿胀痛的开胸顺气丸。,炮制作用（,1,）缓和药性，免伤正气，（,2,）减少副作用（恶心、腹泻、腹痛）。,炮制研究,炮制方法对成分的影响：,1.,浸泡,醚溶性生物碱损失大，且换水损失更多。,2.,加热,加热时间长，槟榔碱含量降低，几种炮制品含量为生品,炒黄品,炒炭品,四、炒,炭,1.,炒炭,将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈棕黄色或棕褐色。,2.,目的：,（,1,）增强或产生止血作用，如槐花、贯仲、苦参等,（,2,）增强或产生止泻止痢作用。如地榆炭,成品质量要求：黑色指药物炒炭后表明色泽呈黑色、黑褐色、焦褐色、褐色、,7-8,成黑等。,存性指药物炒炭后，内部色泽呈焦黄色、褐色，掰断后断面中心还是原来色泽，口尝还具有原药物性味。,花叶类炭药一般炒至表面呈焦褐色，手捻碎后呈褐色即可。,3.,注意事项,（,1,）炒炭存性，防太过或不及；,（,2,）根据药物质地、大小、决定所用火力或火候。文火和武火结合的火力为宜。,（,3,）炒炭过程中及时 喷酒清水熄灭火星，防止复燃。,干 姜,处方用名,干姜、炮姜、姜炭。,来源,本品为姜科植物,Zingiber officinale,Rose.,的干燥根茎。,炮制方法,1.,干姜,原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。,2.,炮姜,净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。,3.,姜炭,取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。,炮制作用,干姜,辛热之品，温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，能守能走，性热而偏燥，常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘。,炮姜,苦、辛，温。温中止痛、止泻和温经止血，作用缓和持久。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。,姜炭,苦、涩，温。归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。,生姜,散寒解表，和胃止呕为主，可用于风寒 感冒（如桂枝汤）、寒湿呕吐。,煨姜,以温中止呕为主，主要用于胃寒呕吐。炮制后，辛味缓和，但温性较生姜强。,注 炮制：生姜用草纸包裹，清水浸湿，直接放入火中煨至纸炭化，以姜外皮色黑，中心黄为度。,姜不同炮制品比较,干姜,炮姜,姜炭,生姜,能守能走，性热而偏燥，作用快而强,辛燥、温里之力均弱于干姜，作用缓和持久,守而不走，长于止血温经,走而不守,温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。以回阳救逆，甚佳,温中止痛，止泻和温经止血,其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜,长于发散，兼和胃止呕,脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘,中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血,虚寒性出血,风寒感冒等,四逆汤,附子理中丸,如圣散,生苏饮,炮制研究,成分变化：,挥发油：量与质均有变化。其姜炭含量低于干姜的,1/2,，,且炮制后颜色较深。,药理作用,止血：姜炭最强，而生姜与干姜无止血作用。,蒲 黄,处方用名,蒲黄、生蒲黄、炒蒲黄、蒲黄炭。,来源,本品为香蒲科植物水烛香蒲,Typha angustifolia,L.,、东方香蒲,Ttpha orientalis Presl,或同属植物的干燥花粉。,炮制方法,1.,蒲黄,原药材，揉碎结块，除去花丝及杂质。（注意本品的质量）,2.,蒲黄炭,净蒲黄，炒制容器，用中火加热，炒至棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。,蒲黄 蒲黄炭,炮制作用,生品,性滑，以行血化瘀，利尿通淋力胜。多用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌扑损伤，血淋涩痛。,炒炭,性涩，能增强止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外伤出血。,荆 芥,处方用名,荆芥、荆芥炭,来源,本品为唇形科植物荆芥,Schizonepeta tenuifolia Briq,.,的干燥地上部分。,炮制方法,1.,荆芥,原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切断，干燥，筛去碎屑。,2.,炒荆芥,荆芥段，炒药锅内，用文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。,3.,荆芥炭,荆芥段，炒药锅，用武火加热，炒至黑褐色，内部焦褐色时，淋少量清水，灭尽火星，取出，晾干，凉透。,炮制作用,生品,解表散风的功能，多用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽喉不利，疮疡初起等。如银翘散。,炒荆芥,祛风理血的作用，可用于妇人产后血晕。发如华佗愈风散。,炒炭,辛散作用极弱，具有止血作用。常用于便血、崩漏等。黑蒲黄散。,炮制研究,成分：主要为挥发油，炒炭，油含量显著降低，成分也发生变化。,药理：炭品有止血作用，而生品无。,止血活性部位为：脂溶性提取物。,加 辅 料 炒,一、概述,（一）含义,加辅料炒法：,净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。,（二）目的,1.,降低毒性；,2.,缓和药性；,3.,增强疗效；,4.,矫臭矫味等。,（三）分类,麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。,早在公元一五二五年，明朝的李中梓在,本草通玄,一书中，就对为什么要加入一定的料去炮制药物，加入辅料有什么作用等都有明确的论述，他指出“酒制升提，盐制润下，姜取发散，醋取收敛，蜜制润其燥，壁土取其归中,麦麸咨其谷气，酥制者易脆，去标识穰者宽中，抽心者除烦“等等。,二、麸炒,（一）含义,麸炒,:,将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”。,麦麸为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等,;,性味甘、淡。能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，矫味，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。,（三）目的,1,增强补脾和胃作用；,如山药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。,2,缓和药性,某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥性，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。,3,矫臭矫味,如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用,操作注意,四操作注意：,1,、炒前分档,2,、控制火候：武火加热的锅底及其周围各对称点上撒撮麦麸，稍停即焦化冒烟又无火星出现时即适中。,3,、操作中做到“四速”“三均匀”（,1,）撒麸迅速且均匀；（,2,）撒药迅速且均匀；（,3,）翻搅动作迅速且均匀；（,4,）出锅动作迅速；,4,、成品出锅后，若色泽浅，先不筛麸，用余烟熏制，使颜色稍深。,附注意事项,1.,药物应干燥，以免药物粘附焦化麦麸。,2.,麦麸要起烟投药；注意火力适当。,3.,药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。,4.,辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。,（四）操作方法,预热（中火或武火）,投麦麸（至起烟）,投药,翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）,出锅,筛去麦麸,放凉。,麦麸用量 药物：麦麸,100kg,：,10kg,。,枳 壳,处方用名,枳壳、炒枳壳。,来源,本品为芸香科植物酸橙,Citrus aurantium,L.,及其栽培变种的干燥未成熟果实。,炮制方法,1.,枳壳,原药材，除去杂质，洗净，捞出闷润，去瓤，切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。,2.,麸炒枳壳,先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。枳壳片每,100kg,，用麦麸,10kg,。,枳壳 麸炒枳壳,炮制作用,生枳壳,作用较强，可行气宽中除胀。用于胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。,麸炒,缓和药性，增强健胃消胀的作用。用于宿食停滞，呕逆嗳气。如治积滞内停，脘腹胀满的木香槟榔丸。麸炒枳壳因其作用缓和，同时宜用于年老体弱而气滞者。,炮制研究,麸炒水煎液的作用强度弱于生品，减缓了枳壳对肠道平滑肌的刺激,苍 术,处方用名,苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术。,来源,本品为菊科植物茅苍术,Atractylodes lancez(Thunb,.)DC,或北苍术,Atractylodes chinensis(DC.)Koiz,的干燥根茎。,炮制方法,1.,苍术,原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。,2.,麸炒苍术,先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。,3.,焦苍术,取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。,焦苍术 麸炒苍术,炮制作用,1.,生苍术,温燥而辛烈，长于燥湿、祛风、散寒之力强，而且能走表去风湿 用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。薏苡仁汤；九味羌活汤。,2.,麸炒,缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。如平胃散；二术散。,3.,炒焦,辛燥之性大减，用于固肠止泻，用于脾虚泄泻，久痢，淋带白浊等。如椒术丸,炮制研究,本草纲目,谓：“苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用。”,.,药理作用,:,据实验报道，苍术挥发油对青蛙有镇静作用，并略使脊髓反射机能亢进。大剂量，可使中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡，可见过量的苍术挥发油对生物体是有害的。,僵 蚕,处方用名,僵蚕、白僵蚕、炒僵蚕。,来源,本品为蚕蛾科昆虫家蚕,Bombyx mori,L.,的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的干燥体。,炮制方法,1,僵蚕 原药材，筛去杂质及残丝，洗净，晒干。,2,麸炒僵蚕 先用中火将锅加热，均匀撒入定量麦麸，待起烟时加入净僵蚕，急速翻炒至表面呈黄色时出锅，筛去麸皮，放凉。,僵蚕每,100kg,，用麦麸,10kg,。,炮制作用,生僵蚕,辛散之力较强，药力较猛。用于惊痫抽搐，肝风头痛等症。如治中风口眼歪斜的牵正散。,麸炒,缓和疏风解表作用，矫味。本品长于化痰散结。用于瘰疬痰核，中风失音等症。如治缠喉风并急喉闭喉肿痛的白僵蚕散。,三、米,炒,（一）含义,米炒：,将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，有些地方用“陈仓米”。,稻米,禾本科植物稻的种仁。,成分：,淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的,B,族维生素、多种有机酸类及糖类。,作用：,性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴。,（二）目的,1.,增强药物的健脾止泻作用，如党参。,2.,降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥,3.,矫正不良气味，如红娘子、斑蝥。,（三）操作方法,1,.,拌米炒,预热（中火）,撒米（冒烟）,投入药物,翻炒,(,米呈黄棕色或至黄褐色）,出锅,去米,放凉,2.,贴米炒,预热（中火）,撒米（浸湿，平贴锅上）（冒烟）,投入药物,翻炒（大部分米呈黄棕色，少数焦褐色或焦黑色）,出锅,去米,放凉。,辅料用量：药物每,100kg,用米,20kg.,党 参,处方用名,党参、炒党参、炙党参。,来源,本品为桔梗科植物党参,Codonopsis pilosula(Franch)Nannf,.,及同属多种植物的根。,炮制方法,1,党参,除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥屑。,2,米炒党参,将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至党参呈黄色（挂火色），筛去米，放凉。,党参：米,100,：,20,3,蜜炙党参,取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，润透，投入热锅内，文火加热，不断翻动，至黄棕色，不粘手时取出，放凉。,党参片：炼蜜,100,：,20,米炒党参,蜜炙党参,炮制作用,生品,长于益气生津。用于气阴两伤或气血两亏。如治肺中气阴两伤，口渴舌燥的上党参膏。,米炒,气味焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症。如治泻痢与产后气虚脱肛的参蓍白术汤。,蜜制,甘缓，增强补中益气作用，又可润燥养阴。用于中气下陷，肺气亏虚。,斑 蝥,处方用名,斑,蝥,、炒斑,蝥,。,来源,本品为芫菁科昆虫南方大斑,蝥,Mylabris phalerata,Pallas,或黄黑小斑,蝥,Mylabris cichorii,Linnaeus,的干燥体。,炮制方法,1,斑蝥,取原药材，除去杂质或去头、足、翅及杂质。,2,米炒斑蝥,将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，,),摊凉。,斑蝥：米,100,：,20,注意其毒性：刺激性,。,炮制作用,生斑蝥,辛热之品，多外用，毒性较大，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒等症。如治瘰疬结核，疮瘘流脓，久不敛口的生肌干脓散；治牛皮癣、白斑的顽癣方。,米炒,降低毒性，矫正气味。可内服。以通经，破瘕散结为主。用于经闭，癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌症。,炮制研究,毒性,有毒物质为斑蝥素，对皮肤、粘膜有强烈的刺激性，能引起充血、发赤和起泡。口服毒性很大，往往引起肾功能衰竭或循环衰竭而致死亡。,成分变化,加热可使含量降低，因斑蝥素在,84,开始升华，其升华点为,110,，米炒时锅温为,128,，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温度太高致使斑蝥焦化。,四、土,炒,（一）含义,土炒,:,将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。亦有用黄土、赤石脂炒者。,灶心土（伏龙肝,),东壁土,高岭土,赤石脂,灶心土：焦土状，黑褐色，附烟熏气味。主含硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物。,灶心土性味辛、温。能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻等。,（二）目的,土炒能增强药物补脾止泻的功能。如,本草蒙筌,有“陈壁土制，窃真气骤补中焦”的记载。,（三）操作方法,取土粉（细粉、中火）,投药物（灵活状态）,翻炒（药物表面挂土色并透出香气）,出锅,筛去土,放凉。,药物：灶心土,100,：,2030,（五）注意事项,1.,药物加入：土粉炒至灵活状态，要适当调节火力，防止药物烫焦,2.,火力适当：土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。,3.,灶心土的使用：用土炒制同种药物时，可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土,山 药,处方用名,山药、怀山药、土炒山药、炒山药。,来源,本品为薯蓣科植物薯蓣,Dioscorea opposita Thunb,.,的干燥根茎。,炮制方法,1.,山药,原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。（注意软化条件，及时干燥）,2.,土炒山药,土粉置锅内中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时,取出，筛去土粉，放凉。,山药：灶心土,100,：,30,3.,麸炒山药,热锅，加麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。,山药：麦麸,100,：,10,炮制作用,生品,补肾生精，益肺肾之阴。如治肺虚咳嗽的薯蓣丸；治肝肾阴虚的六味地黄丸。,土炒,补脾止泻为主，用于脾虚久泻。,麸炒,补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。如脾虚泄泻的参苓白术散；用于肾精不固的必元煎。,炮制研究,1.,炮制利于薯蓣皂苷元的溶出。,2.,药理实验表明：山药有助消化、提高免疫作用。,白 术,处方用名,白术、土炒白术、炒白术。,来源,本品为菊科植物白术,Atractylodes macrocephala Koidz,.,的干燥根茎。,炮制方法,1.,白术,取原药材，除去杂质，用水润透切厚片、干燥。筛去碎屑。,2.,土炒白术,先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉。,白术片：灶心土,100,：,20,3.,麸炒白术,先将锅中火烧热，撒入麦麸，待冒烟时投入白术片，不断翻动，炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。,白术片：麦麸,100,：,10,炮制作用,1.,生品,健脾燥湿，利水消肿，常用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛。如五苓散等。,2.,麸炒品,缓和燥性，气味芳香，增强健脾消胀作用。常用于脾虚不思饮食，中气下陷，如补中益气汤。,3.,土炒品,缓和燥性，增强补脾止泻作用，常用于脾虚腹泻。,五、砂炒,（一）含义,砂炒：将净制或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。亦称砂炒，砂烫。,砂：筛取中等粗细的河砂，淘净泥土，除尽杂质，晒干备用。,河砂传热介质，主要取其温度高，传热快，受热均匀，适合质地坚硬的药物。,（二）目的,1.,增加疗效，便于调剂和制剂,2.,降低毒性,3.,除去非药用部位,4.,矫臭矫味,（三）制砂方法,1.,普通砂,灰白色,河砂（粒度、杂质）,翻炒（武火）,出锅（除尽有机物和水分）,晾干。,2.,油砂,黑亮，滑利，不易粘药和粘锅，温度高，易使药物色泽均匀。,洗净泥土，加热，加入,1-2,食用植物油炒至油尽烟散，色泽均匀加深。,（四）操作方法,预热,投河砂（武火、灵活状态）,投药,翻炒,出锅（质地酥脆，鼓起，黄色或较原色深）,筛去砂（或趁热投入醋中略浸）,放凉。,（五）注意事项,1.,温度控制,应适宜，否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫焦。,2.,防止粘砂（,1,）粒度（,2,）温度,3.,出锅迅速,4.,河砂的使用（,1,）反复使用（,2,）毒性药物使用过的不能再用。,马 钱 子,处方用名,马钱子、制马钱子,来源,本品为马钱子科植物马钱,Strychnos nux-vomica,的干燥成熟种子。,炮制方法,1.,马钱子 原药材，除去杂质，筛去灰屑。,2.,制马钱子,（,1,）砂烫,武火，投入大小一致的马钱子，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时，取出，筛去砂子，放凉。亦可供制马钱子粉用。,（,2,）油炸,取麻油适量置锅内，加热至,230,左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出，沥去油，放凉。用时研粉。,3.,马钱子粉,取砂烫马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁的含量（,0.78-0.82%,）后，加适量淀粉，使符合规定，混匀，即得。,炮制作用,1.,生品,因毒性大，仅供外用。,通络止痛，散瘀消肿作用。用于局部肿痛或痈疽初起。,2.,制马钱子,减毒，质酥，可供内服，常用于丸散剂。,通络止痛，散瘀消肿作用。多用于风湿痛，跌打损伤，骨折瘀痛，痈疽，痰核等。,炮制研究,成分：,生物碱，以番木鳖碱（士的宁）和马钱子碱为主。,炮制影响：,成分：炮制使毒性较大的成分含量降低，且转化为异型结构和氮氧化物，温度一般认为砂炒时为,230240,，时间,3,4,分钟。其中士的宁转化,10,15%,；马钱子碱转化,3035%,。,药理,：毒性降低，药理相似，某些方面作用增强,（,1,）毒性：士的宁及马钱子碱较其氮氧化物大,10,倍和,15,倍。,（,2,）药效：马钱子氮氧化物在镇痛、化痰、止咳、抑制肿瘤、抗炎和抗血栓方面较强。,异马钱子碱和异马钱子碱氮氧化物对心肌细胞有保护作用等。,穿 山 甲,处方用名,穿山甲、山甲、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、醋山甲、醋甲片,来源,本品为鲮鲤科动物穿山甲,Manis pentadactyla,Linnaeus,的鳞甲。,炮制方法,1.,穿山甲,取原药材，除去杂质，洗 净，干燥。,2.,炮山甲,取砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一至的净穿山甲片，拌炒至鼓起，呈金黄色时，取出，筛去砂子，放凉。,3.,醋山甲,前部分操作同炮山甲，筛去砂子，趁热倒入醋液中，略浸，捞出，晒干,穿山甲：醋,100,：,30,炮制作用,1.,生品,不入药。,2.,炮山甲,消肿排脓，搜风通络，用于痈疡肿毒，风湿痹痛。,3.,砂炒醋淬,主要通经下乳，用于经闭不通。,炮制作用（,1,）质地酥碎，利于煎煮和粉碎（,2,）矫味。,炮制研究,成分：主要含有蛋白质和钙，多种氨基酸和多种微量元素。,炮制影响：主要是对成分溶出的影响,蛋白质煎出量较生品高，总蛋白质、总浸出物和钙的含量是,醋淬,砂炒品,生品。,鸡 内 金,处方用名,鸡内金、内金、炒鸡内金、焦鸡内金、醋制鸡内金、鸡肫皮。,来源,本品为雉科动物家鸡,Gallus gallus domesticus Brisson,的干燥沙囊内壁。,炮制方法,1.,鸡内金,原药材，除去杂质，冼净，干燥。,2.,炒鸡内金,净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色，取出，放凉。,3.,砂炒鸡内金,用中火（防止粘砂）加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥碎，呈深黄色时取出，筛去砂子，放凉。,4.,醋鸡内金,将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。,鸡内金：醋,100,：,15,炮制作用,1.,生品,攻积，通淋化石，用于泌尿和胆道结石。,2.,炒制,增强健脾消积的作用，且质地酥脆。多用于消化不良，食积不化，小儿疳积等,3.,醋制,疏肝助脾的作用；另有使质地酥脆，矫味作用。多用于脾胃虚弱，肝脾失调之脘腹胀等。,炮制研究,成分：主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸、微量元素。,炮制影响：,成分：利于微量元素的溶出，砂炒对蛋白质有较大的影响。,酶活性：淀粉酶降低，蛋白酶增高。,药理：口服该药，可使胃液分泌增加，胃液酸度增高，排空加快，胃运动功能增强,消化不良。,鳖 甲,处方用名,鳖甲、炙鳖甲、制鳖甲、酥鳖甲。,来源,本品为鳖科植物鳖,Trionyx sinensis Wiegmann,的背甲。,炮制方法,1.,鳖甲,应除去残肉、筋膜。,先沸水蒸,45,分钟，于热水中用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。用清水浸泡，不换水，至皮肉筋膜 与甲骨容易分离时取出背甲，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥。,2.,醋鳖甲,武火加热砂炒至灵活状态时，投入大小分档的净鳖甲，炒至酥脆，外表呈深黄色，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。,鳖甲：醋,100,：,20,炮制作用,1.,生品,养阴清热，潜阳熄风，多用于热 病伤阴或内伤虚热，虚风内动。,2.,砂炒醋淬,增加药物入肝消积，软坚散结的作用；,炮制作用,（,1,）,使质地酥脆，利于粉碎、煎出,（,2,）矫味作用,（,3,）增强药物作用。,龟 甲,处方用名,龟甲、龟板、炙龟甲、制龟甲、酥龟甲。,来源,本品为龟科动物龟,Chinemys reevesii(Gray,),的背甲及腹甲。,炮制方法,1.,龟甲,操作同鳖甲。,2.,醋龟甲,先将砂置锅内，武火加热 砂炒至灵活状态时，投入大小分档的净龟甲，炒至酥脆，外表黄色，取出，筛去砂，立即投入醋液中淬之，捞出，干燥。,龟甲：醋,100,：,20,炮制作用,1.,生品,质坚，有腥气，滋阴潜阳，多用于肝风内动，肝阳上亢。,2.,砂炒醋淬,增强补肾健骨，滋阴止血；多用于劳热 咯血，脚膝痿弱，潮热盗汗，痔疮肿痛。,炮制作用,（,1,）,使质地酥脆，利于粉碎、煎出（,2,）矫味作用（,3,）增强药物作用,六、蛤粉炒,（一）含义,蛤粉炒：将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法。亦称蛤粉烫。,蛤粉：软体动物文蛤或青蛤的贝壳制成的细粉。具咸寒之性，有清热利湿、软坚化痰的功能。,蛤粉因颗粒细小，所用火力弱，传热作用较砂慢，故适合胶类药物。,（二）目的,1.,增加疗效，,2.,使药物质地酥脆，便于调剂和制剂,3.,降低药物的滋腻之性，矫味。,（三）操作方法,取蛤粉（研细过筛）,投药（灵活状态、中火）,翻炒（沿锅底）,出锅（膨胀，内部疏松）,去蛤粉,放凉。,（,四）注意事项,1.,药物处理：切丁，分档。,2.,火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵，一般宜无溏心；翻炒速度宜均匀；贵重药物可采用试投方法。,3.,蛤粉使用：可连续使用，但颜色加深后宜及时更换。,阿 胶,处方用名,阿胶、阿胶珠、胶珠、炒阿胶,来源,本品为马科动物驴,Equus asinus,Linnaeus.,的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。,炮制方法,1.,阿胶丁,阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。,2.,蛤粉炒阿胶,中火炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。（注意温度与时间）,阿胶丁：蛤粉,100,：,3050,3.,蒲黄炒阿胶,蒲黄用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。,炮制作用,1.,生品,滋阴补血，润燥，止血，但滋腻碍脾。多用于血虚，热病伤阴，温燥伤肺等。如滋阴养血的阿胶鸡子黄汤。,2.,炒制,矫味，降低滋腻之性，长于益肺润燥。用于阴虚咳嗽，痰中带血等。,3.,蒲黄炒,止血安络。多用于阴虚、血虚而至的多种出血。,炮制研究,1.,饮片切制：,80,，,10,分钟。,2.,炮制条件：温度与时间,145160,，,3,5,分钟。,七、滑石粉炒,（一）含义,滑石粉炒：将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法。亦称滑石粉烫。,滑石粉：具甘寒之性，有清热利尿的功能。,滑石粉作为传热介质，因细腻而滑利，传热作用较砂慢，故适合韧性较大的动物类药物。,（二）目的,1.,降低毒性，矫味,2.,使药物质地酥脆，便于调剂和制剂,（三）操作方法,取滑石粉,投药（灵活状态、中火）,翻炒,出锅（质酥、鼓起、颜色加深）,去滑石粉,放凉。,（,四）注意事项,火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵；翻炒速度宜均匀。,刺 猬 皮,处方用名,刺猬皮、猬皮、炒刺猬皮,来源,本品为刺猬科动物刺猬,Erinaceus europaeus,Linnaeus,或短刺猬,Hemiechinus dauricus Sundevall,的干燥外皮。,炮制方法,1.,刺猬皮,原药材，用碱水浸泡，将污垢洗刷干净，再用清水洗净，润透，剁成小方块，干燥。,2.,滑石粉炒猬皮,中火，拌炒至黄色，鼓起，皮卷曲，刺尖秃时出，筛去滑石粉，放凉。,刺猬皮：滑石粉,100,：,40,3.,砂炒刺猬皮,武火，不断翻埋，至刺尖卷曲焦黄，质地发泡；另砂炒醋液中稍浸，捞出，干燥。,刺猬皮：醋,100,：,10,炮制作用,1.,生品,腥臭之味较浓，少生用。,2.,炒制,质酥，矫味。止血行瘀，固经缩尿，止痛等作用。醋制增强行瘀止痛作用。多用于胃痛吐食，遗精、遗尿等,。,1.,米炒斑蝥的主要目的：,A.,降低毒性,B.,缓和药性,C.,提高成分浸出,D.,矫臭矫味,E.,利于贮藏,2.,酒炙乌梢蛇的主要目的：,A.,降低毒性,B.,缓和药性,C.,提高成分浸出,D.,矫臭矫味,E.,利于贮藏,3.A.,苦杏仁、郁李仁,B.,香薷、细辛,C.,芒硝、硼砂,D.,鲜生姜、鲜石斛,E.,树脂类、胶类,、贮藏中易泛油的药材有,、贮藏中易粘连或结块的药材有,、贮藏中易腐烂的药材有,、贮藏中易风化的药材有,4.,皮类药材及宽大的叶类药材，切制时宜切成,A.,薄片,B.,厚片,C.,斜片,D.,丝,E.,段,5.,适于切段的药材是,A.,质地致密，坚实者,B.,质地松泡，粉性较大者,C.,皮类,D.,叶类,E.,全草类,6.,大黄切制前的软化方法为,A.,淋法,B.,淘洗法,C.,泡法,D.,润法,E.,漂法,1.A.,极薄片,B.,薄片,C.,厚片,D.,斜片,E.,段,、木质类、动物角质类药材宜切,、长条形而纤维强的药材宜切,、质地松泡，黏性大的药材宜切,、质地致密坚实的药材宜切,2.A.,镑片,B.,刨片,C.,碾捣,D.,制绒,E.,劈制,、艾叶制艾条时的前处理,、动物角质类药材,、檀香、松节,、牡蛎、赭石,4.A.,风选法,B.,水选法,C.,筛选法,D.,滤过法,E.,挑选法,、药物和杂质的质量不同时，清除杂质用,、药物中含盐分时用,、药物和杂质的体积大小不同时，清除杂质用,、药物部位功效不同，需分离,1.,可对药物起到矫味矫臭作用,A.,不加辅料的炒法,B.,加辅料的炒法,C.,炒炭,D.,炒制火候,E.,炒法,2.,麸炒药物时，每,100kg,药物一般用麦麸,A.20kg,B.30kg,C.15,20kg,D.10,15kg,E.5kg,3.,山楂炒焦可增强,A.,消食止泻的作用,B.,消积化食的作用,C.,活血化瘀的作用,D.,止血作用,E.,酸涩收敛作用,4.,不采用清炒法炮制的是,A.,槐花,B.,莱菔子,C.,蒲黄,D.,白术,E.,苍耳子,5.,米炒党参的作用是,A.,增强益气生津,B.,增强补中益气,C.,增强健脾止泻,D.,增强健脾益胃,E.,增强补肾生精,6.,麸炒苍术的作用是,A.,缓和燥性，增强健脾止泻作用,B.,缓和燥性，增强健脾燥湿作用,C.,缓和辛燥之性，用于固肠止泻,D.,缓和辛燥之性，用于健胃消胀,7.,荆芥炒炭的作用是,A.,清热凉血增强,B.,凉血止血增强,C.,收敛止血增强,D.,产生止血作用,E.,增强止血作用,8.,米炒斑蝥降低毒性的原理是,A.,斑蝥焦化,B.,斑蝥素分解,C.,斑蝥素升华,D.,斑蝥素溶解,E.,斑蝥素被吸收,9.,土炒白术的作用是,A.,缓和燥性，增强健脾和胃作用,B.,缓和燥性，增强健脾止泻作用,C.,缓和燥性，减小副作用,D.,增强健脾燥湿作用,E.,缓和燥性，利水消肿,10.,土炒的主要目的是,A.,增强补中益气作用,B.,增强健脾补胃作用,C.,增强补脾止泻作用,D.,增强滋阴生津作用,E.,增强温肾壮阳作用,11.,僵蚕炮制常用的辅料是,A.,米,B.,麦麸,C.,蛤粉,D.,灶心土,E.,滑石粉,12.,善于消积化食的山楂炮制品为,A.,焦山楂,B.,山楂炭,C.,生山楂,D.,炒山楂,E.,麸炒山楂,13.,苍耳子炒黄的作用是,A.,增强疗效,B.,缓和药性,C.,降低毒性,D.,转变药性,E.,利于贮藏,14.,王不留行炒爆的目的是,A.,缓和药性,B.,降低毒性,C.,易于煎出药效成分,D.,减低副作用,E.,增强涩性,15.,砂炒醋淬鳖甲的作用是,A.,养阴清热，潜阳息风,B.,入肝消积，软坚散结,C.,补肾健骨，滋阴止血,D.,活血止痛，通经下乳,E.,消食止泻，固精止遗,16.,麸炒法将麦麸均匀撒入热锅中，投入药物的标准是,A.,麦麸微热,B.,麦麸烫手,C.,麦麸起烟,D.,麦麸稍黑,E.,麦麸炭化,