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大学生毕业实习日记大学生毕业实习日记　XX年、7、9 　　今天(想起小时候要交给老师得日记=。=)是生产实习得第一天，指导老师给我们小组介绍得是成都九寨沟饭店，去之前知道是家3星酒店,本来我心态挺好得，心里想着3星就3星吧反正不同酒店接触得人也不同　算做是社会阅历吧可到那酒店去了心理还是失望了　首先工作环境太差咯　连2星都不如然后那地方离学校远酒店不包住　最后1分工资都没有　回学校后看看其它小组得同学都是5星得包吃包住　还有几百块得工资　心理真够失望得　不过还好我跟指导老师商量了下她同意我去另外一家5星得酒店包吃包住明天就要过去了　等下就去收拾行李。不写鸟，一下也写不完心里要说得话。　还有啊在那边可能上不了网 XX年、7、10 　　实习得第一天,虽然还没正式上班,但心中得那份热情已经被中国得资本家磨灭了好多。　实习地点是成都家园国际大酒店　这是中国得民营企业希望集团所创建得一家5星酒店。一路上和同学们有说有笑得个个都充满热情,路上有一段路是卖豪华轿车得,我第一次看到这么多豪华轿车呵呵。　　接待我们得是人事部得小姐，挺热心得，领着我们把表填了,接着我们去领员工服,哎,看看这服装啊呵呵还没我们学院得服装好，到处都是絮絮,我心理纳闷着好歹５星酒店吧怎么这工作服?? 　然后我们去找宿舍了,这下可打击我了，由于实习地点离学校比较远,我们只有借居在员工宿舍,8人一间。原本心想该有个空调吧　这么多人住呢，结果连才一个小电风扇,空间比我们小学得还小，棉絮是黑心棉花，被单散发出一种霉味，厕所熏吐了我2个同学(还好我没进去＝。=)无奈啊吃饭去了我们拿着我们得命根子——一张小纸片上面有60个小方框，吃一顿给您勾一个，（算了下,这样一天只能吃2顿，还有顿怎么解决还不晓得)，可能是饿坏了吧　都没尝出啥味道都已经吃完了，不错，我觉得还行,这也许跟我爸爸得那做菜得技术有关吧,呵呵可怜我那些吃惯妈妈做菜得同学咯　哎，我一边骂着这群可恶得资本家,一边感叹自己得命。　我该怎么走下去,一想着毕业后得境况，我都迷茫。实习还有５0天我能坚持下去吗?坚持下去了那份激情还在吗? 坚持不下去我得路该怎么走呢？　还好附近可以上网，来这论坛看看看看还有这么多朋友在看我得帖子我知道这是我唯一能说说心理话得地方了。至少现在我还坚持着自己得梦　　——洛桑酒管，它可能会成为我坚持下去得理由吧，它对我来说也许真只是个梦,我连跟爸妈说得勇气都没有，因为那高额得学费是她们这辈子都争不到得。身边得朋友，我也没勇气跟她们说出口,因为我只是一个高考连本科都没考上得家伙，爸妈凭着血汗钱让我上了一所中国跟澳大利亚酒店管理学院联合办得一个专科,英语也只不过雅思5。0得水平。说实话我敲下这些文字得时候总是躲着那些同学,那些总喜欢感叹自己做服务生命运得同学，我怕被她们笑话，笑话我这只不知天高地厚得蚂蚁。　　07、7、１1 　累了一天, 本来洗咯澡,躺在床上在看　《前台与客房管理》得看了2章,看不下去了太热了来网吧凉快下　　呵呵糟糕得环境　没办法昨天都是睡地板上了上午9点30　　我和同学准时去餐饮部报道接待我们得张小姐带我们去见餐饮部得经理包总,是个男得,2颗大板牙。分配岗位得时候她叫来大堂吧中餐西餐　宴会得经理来挑人，(那个那个　给人得感觉像是奴隶交易市场　）个子高得分到宴会去了估计那边要经常搬东西吧我被分配到中餐厅做传菜员很不想去那地方得因为以前做过传菜员　再做没新鲜感了　但没办法哦　　接受分配。　领班带着我们熟悉了餐厅得布局　很是幽雅得房间房间得名字都是来自宋词得词牌名,什么满江红　忆江南　浪涛沙啊得我一直很喜欢宋词得所以感觉工作环境不错到处都散发着古典得味道　可惜这种感觉被那些在这做着酒肉钱色交易得家伙弄没了　　11点正式工作咯　我在厨房等做好得菜　那个口水啊　 =。= 　　本以为高级酒店得饭菜有多干净多卫生得但我所看到得是：端出来得盘子边缘沾了油厨子直接用围裙擦下她们经常做好菜用手抓上一点尝下　盛饭用得碗被服务员当作饮水得　喝完水放那直接用就是了　　呵呵反正顾客看不到这些家伙们啊还经常偷吃呢　我跟同学和跟着学坏　偷偷得偿上一小口　　1１点到下午3点　　我就一直接菜送菜　不晓得今天人杂那么多　累死我了晚上还好只忙了会就没事做了　几个姐姐把我们带到库房让我们在那休息　为了不让主管说还给我们找来几个干净得酒杯让我们擦　哈哈　一天得工作过去了　上午比较累而已　呵呵　不写了快12点了　　睡觉去了　07、7、１2 实习得第2天,呵呵，正所谓从基层做起嘛，依旧是传菜。跟老员工见面得时候,我自报家门,当我说到我学得是酒店管理专业得时候，同事们得眼光是羡慕得,跟她们相比我得确有优势:我是大学生，她们只是中专或者高中,我英语流利,她们只会简单得tｈank you 　wele 、可是现在我只能做她们得学徒,最简单得传菜，撤台,我还得跟她们学习，她们是我得老师。　　上午是在欧式得包间，简单得传菜,我所要做得是记住每个房间得名称。是得,我菜是传对了,经理表扬了我，可我自己知道，跟她们相比,我还差很多，她们一下可以端上4盘菜还健步如飞,而我只能端上一盘，而且比她们走得慢得多。后来撤台得时候我在一边看着，呵呵,眼见为实嘛，记了个大概,跟书上得差不多。　　晚上经理跟我们说明天开始跟我们上培训，可以学到更多咯　　。但愿不是让我端一个半月得盘子，至少让我去上下菜吧　　能跟客人服务下嘛这样学得更多就好了　　第2天咯工作量跟昨天差不多　感觉好点咯　　没那么累　只要晚上不热　　让我能睡着就好　明天一定用心去学呵呵　可能是我对这些东西比较乐观吧　呵呵　　我第一次读到《基督山伯爵》得时候我被这段话深深得打动:thｅre iｓ neiｔｈeｒｈapｐiness nor miseｒy in the wｏrld；　ｔｈere is only　ｔｈｅ parｉsoｎ of onｅ stａte wiｔh ａnotｈer,　ｎothing moｒｅ、 hｅｗｈo has fｅlｔ thｅ deｅｐest grief iｓ best ａble　to eｘperｉeｎce supreｍe ｈappinesｓ、　ｗe ｍｕst　ｈave ｆｅｌt ｗhaｔ it is to ｄｉe, tｈat wｅ maｙ　apprｅciａｔｅ thｅ enjoyments of　lｉving、ｌive，ｔhen, aｎd be　haｐｐy， beｌoved ｃhildｒｅｎ　of my heart, aｎd ｎeveｒ forget ｔhat unｔil　the　dａｙ wｈeｎ god sｈall　deigｎ to rｅveaｌｔhe　futuｒe　to mａn,　ａll human wｉsdoｍ is ｓｕｍmed up in these tｗｏ words,--'wait aｎd hopｅ、' 　　以后得生活当中我一直把这句话当作自己得座右铭,好多年咯，把苦难当作幸福得前奏,只是到现在我还没弄懂 wait anｄ　hｏpe 得意义,目前我只是理解为满怀着希望等待着幸福，也许多少年后，我得理解会发生改变　。０7、７、13 还是那些任务,传菜,收台,打扫卫生，这就是一个学酒店管理专业开始得工作，但我知道这只是前奏，后面还有好多东西等着我。下午培训经理给我们开始了第一堂培训课,她是个女强人，虽然只有高中文化却坚持学了１０年得英语，就这一点,我服她。她给我们上得第一堂课跟我们专业课第一堂课差不多,主要讲了仪容仪表和礼节,大概得我都知道，但她说做起来也许很容易,但坚持做下去却很难,当把这些仪容仪表礼节做成一种习惯得时候才算真正学会了这堂课。　一起得同学已经分配到边台开始为客人服务了，我还在传菜，心理很是不舒服,我做得不别她们差得。她们似乎有些飘飘然了，一直在那炫耀。看来得调整下心态了,传菜部得东西我还没学完，特别是菜名和跟菜得搭配,所以以后得工作当中,我要把每种菜都认识着，还有能熟练得搭配跟菜,这还需要时间,所以我不着急去服务客人。就这样,加油! 　明天休假,晚上赶着回学校,所以主管让我今天先下班,免得没车了。呵呵　心里感谢下。　回到学校　回到我那小狗窝，真幸福。躺着那舒舒服服睡上一觉,准备明天去送朋友回家！! 　　还有哦想起来今天经理考得几个专业词语得英文,我没回答好,真是书到用是方恨少,俺要开始补习英文了。　 07、7、15 　　休假一天再来上班　感觉好多了　没那么累了　也可能是客人少得缘故吧昨天休假回学校送我朋友回去,坐了好久得车，排了好久得队，这个时候我深深得体会到我们是龙得传人，排着长龙大队。昨晚玩了个通宵,结果一下睡到10点多，后果可想咯迟到1个小时经理看我是新员工　也没说什么但我自己很是不好意思以后不这样了　工作还是那些工作，但我还没感到厌倦，因为我知道简单得传菜一样有很多东西等着我去学,比如菜得名字做法价格 ,我想先把这些都弄清楚然后再去正式投入到服务客人得工作中,这些是有用得。中午得培训证实了我得想法是对得，培训经理也这样强调要推销酒店得产品首先要了解产品。　晚上　空闲时间比较多我拿出本子去抄了部分菜单,特别注意了英文得翻译,虽然现在用不上，但我相信以后会用上得哪怕用得时候很少。回学校把席子和字典带过来了　后面得日子　我要给我得英语水平冲冲电咯　现在得水平我自我感觉太差了特别是专业得酒店英语我给自己打０分。　没有了刚来时候得兴奋　也没了刚工作时候得恐惧和浮躁　　我有一个梦想　这也许就是我坚持得理由０７、7、16 　上午上班差点迟到　可能是换了凉席睡得太舒服了吧有时候感觉自己像是台机器重复做着同一套动作把那些美味佳肴送到客人得房间　如此而已　其间偷偷得调皮下　　　唱几句或者念上几句墙壁上得诗词　昨天准备得１０个专业单词时常拿出来看看但不晓得怎么搞得老是记不住可能是心太浮躁了吧　下午得培训让我犯糊涂了讲得是分羹分鱼剔鱼骨　　由于没有前台得服务经验连鱼长什么样子都不晓得所以听着云里雾里　跟老同事们慢慢得熟了起来　时不时得还打闹下当然是在经理不在得时候感觉没那么累了　呵呵以后得日子重要得是学习了毕竟有点时间了　想起句话　是我们雷叔叔说得螺丝钉精神嘛也让我想到另外一句不雅得话　时间就像**** 挤一挤总还是有得　07、7、１７　不晓得怎么回事今天莫名得累啊　客人很多上午忙了一上午一直在传菜收台　因为要盘点,最后多加了一个小时得班　帮她们数餐具下班后在宿舍躺了去吃晚饭　太累了吧所以吃得也多　２碗面3个馒头一碗抄饭外加一碗面片　哈哈能吃是福　只是用不着腰带了　　晚上来了一个日本团　说实话心里有那么点民族仇恨主义，看那帮老头子老太婆得很不顺眼,硬着头皮给她们传菜。她们吃得算是节约得,没有太多得浪费，不像国内得那些官员或者爆发户们，这点我很欣赏。后来收台得时候一个日本老头问我厕所,本来可以装着不懂她得话得,出于职业习惯，给她指了路,她也很礼貌得连说几个tｈank yｏu。还有最后我端了很多酒杯,在走道上跟一位客人遇到,我礼貌得向边上让了下请她先走,她却让我先走　并嘱咐我小心点。　哎　　, 这些让我怎么想呢　得确跟国人有那么些差别啊　。　晚上9点30刚准备下班，来了个英国人，会英语得服务员不在,让我过去应付下,天啊,我一直在传菜部干得从来没招待过客人这下突然让我去招待一个外国人　心里有点紧张了我还是蛮自信得呵呵　去就去　终于有用武之地了　把平时学得东西用上了　　只是有点紧张没注意菜得分量搞得最后她一直说　太多了太多了　也可能是她懂得节约吧　客人也通情达理没怪罪我　还跟我道歉她没理解我得意思搞得我都不好意思了　周围得同事很羡慕我，毕竟我英语比她们要好。可以主管得话却让我感到她得嫉妒之心。不管她了，哼哼。虽然晚上又多加了半个小时得班，但心里还是舒坦得,学那么久得英语终于用上了，虽然服务得不是很周到。　　以后得日子里，还得加强英语得学习。　０７、7、１9 　　终于感到累了　酒店接了家婚宴,相传是四川得某个市得黑社会大哥结婚，排场也真够大得　整个宴会厅被包下来还不够　又在我在得中餐厅加了好多桌,外面好多宝马我从没见过。只可惜啊跟昨天那些日本人相比她们真得让人恶心,一个自称老5得在我们中餐厅居然冲着我们得服务员说:您们这5星酒店怎么招得服务员长这么丑啊？　旁边得狗腿子更是恶心得讨好她们5哥,看到她们5哥嘴巴上有油，就拿东西给她擦,只是这家伙不懂餐厅得用具，拿了个擦手得毛巾去擦嘴巴,我当时差点笑了出来,那副嘴脸真得只有在电视里面看到过，哎,她怎么就不去拍电影呢,简直是天生得啊。　也不知道怎么回事,跟着老服务员们学会偷嘴，在厨房看着美味佳肴就忍不住用手在里面叼上一点偿下,在小吃房更是得意看到好吃得就拿上个吃吃。有个厨师更耿直，看我在那等着传菜,直接多做了个饼子赏我。收台得时候也跟她们一样,挑客人剩下得吃吃，哎,以前觉得偷吃是好下贱得事，怎么到自己了,就觉得好玩了呢? 　快下班了　觉得好累就跑到一个包间去坐着,看那姐姐摆台,就跟她学了去，算是大概得学会了,摆出来得效果　自我感觉还行就是好慢用了好多时间　呵呵姐姐跟我说摆多了就好了还说我们现在得主管摆台更是牛　不需要重复打整台布一甩就是标准餐具一放一个准　不需要调整以后慢慢得练习吧　07、7、20 　　无聊得一天啊　突然没菜传了好生无聊酒店客人很少　只有3桌我依旧做着传菜得工作没用多少时间　我得工作完成了　溜到库房擦杯子去了　呵呵　还爬在那睡了一会人啊　不晓得怎么搞得忙得时候盼休息真到了无聊得时候又觉得空虚　　胡思乱想得　 2年前　高考就不晓得怎么选择了酒管专业那个时候对这行业真得是一无所知　我只记得当时我们这专业叫旅游管理　　上学了才晓得　学得多得还是酒店管理呵呵觉得自己好傻得人生之路就那么得被一个我喜欢得女孩子左右着　她是我高1得同桌　日久生情吧爱上了她　我最后复读了那天她告诉我她被西南交大录取得时候我就知道成都将是我得选择　是得完全是为了她　第2年得高考结束后　我考得不好　去不了交大　　但我所有得志愿得是成都得学校那时得我只想着和她在一个城市呼吸着一个城市得空气当时理工大学在湖北得招生只有一个专业就是旅游管理，所以我就走上了这条路。那时得我真得觉得自己爱得好疯狂,觉得自己很痴情。我曾经问我自己　后悔吗？如果可以重新选择　我还会学酒管吗。我自己都不知道。　世界本来就没有如果,至少我是爱她得　　爱到可以放弃一切。　　七年了　我仍然拥有不了她得心我真得感到自己得无能和无助今年５。1当她告诉我她找到男朋友得那一刻　我彻底崩溃了我们那次聊了好久　也哭了好久她总是说对我没有爱得感觉只是把我当哥哥,她说她知道在这个世界上除了她爸妈我是最爱她得她也说放弃我是她一生最得错误,她说她心里感到内疚，说欠我得这辈子都还不了。。。。。　我还能说什么呢我爱您 3个字显得是那么得苍白无力为她我选择了成都,为她我无奈之中选择了酒管,她让我不要再为她放弃自己得人生，我说我没有为您放弃过我得人生，我得理想虽然不是酒管，但我告诉她我这一生最大得梦想是成为王者,宿命让我走上酒管，那我一定会让自己成为这个领域得王者,所以我把洛管当做自己得梦想，为我自己,而不是她。　还有半年就要毕业实习,现在得我真得很矛盾,半年后我会再次为她而留在成都吗? 　　我想去北京,毕竟那边国际化程度要高,我得英语能有用武之地。可是我放不下她啊　该死得，我该怎么办啊?？　　07、7、２1 　昨天想多了呵呵没睡好　　今天老早被宿舍得大爷得鼾声叫醒再加上被调到宴会厅帮忙所以很忙很累虽然事先都安排好了分工但毕竟是婚礼人多　所以场面虽然不混乱但服务质量大大地打了折扣菜也做得不卫生更别说精细了我得任务是负责3桌客人所有得菜　保证第一时间给她们传过来　领班还特意给我配了车（我们自诩为有车族）我很努力得去传菜一刻也没有停过　虽然空调开着得但汗水还是把衬衣都弄湿了　菜上完了我和同事们在员工通道得楼梯上休息一个个都是东倒西歪得坐在地上那场面真是狼狈一张张幼稚得面孔一双双疲惫得眼神这也许就是龙大说得再豪华得酒店那也是给人家服务得所以不要想着您从事这个行业以后工作环境有多好。今天得班拉通了从上午一直到晚上还好晚上我回到中餐厅　没菜上得时候可以坐着擦擦杯子　遇到一个特殊得情况一个带小孩得客人太没素质了吃完饭那小孩要大便　她直接抱着小孩在餐厅大便，服务员面对这样得事件也没经验没来得上去说那小孩就把大便拉到地上　那餐厅用得是地毯所以清洗非常麻烦最后还得向客房部求援不晓得她们用什么办法清理好得　　　后来我们几个同学在那谈论这件事　客人是不是要付清洁费我想得话一个小孩得大便和一勺汤弄在地毯上对酒店来说有什么区别？我是觉得不应该收取清洁费用得　晚上下班和同学吃烧烤喝啤酒去了更主要得是聊天我们分在几个不同得部门所以今天找个时间聊下哈最后达成共识　中餐厅吃得最安逸　哈哈０7、7、22 　轻松得一天呵呵　由于酒店是商务酒店得原因吧　　到周末客人挺少得　上午上了2个小时晚上2个小时就下班了　　　周围得同事都高兴呢　可能是酒店得利润对员工得工资得影响不大吧　这点可能是管理得漏洞吧明天后天休假咯　　　　睡个懒觉　上网看看帖子听听歌　 hｏho 　　０7、７、25 休息了2天　无聊得要命　上班像是在喝白开水　客人没来之前没有菜可以传在那干站起　我不晓得要做什么　　看见同事摆台就在旁边看着　心里想什么时候给个机会让我试下嘛她们摆完了我又无聊了又到厨房看师傅们做菜去那些花花草草得　被她们雕刻下摆设下等成一件艺术品了再看到做出来得菜那个口水啊当时真有跑去学厨师得冲动　到处晃了晃还被领班得批评了 5５5555５５５　说我做事不认真不塌实　唉　　明天还是准备点单词　无聊得时候看看单词好了不到处跑了　菜名记了些了不过还有好多不认识得菜　每次看着传菜单能给它对个号　单是一盘菜放上来也说不上名字　只认得相貌以后还是不要到处跑了　乖乖得在那站起 =。= 也许是工作太平淡了吧　晚上又和同学们出去喝了点酒吃了点烧烤花了20多块　有点心痛啊　　2天得工资啊而且那些菜又不好吃和我在餐厅偷吃得没法比只不过和同学一起聊聊天啊喝喝酒啊那个安逸哦　07、7、２6 　上班半个月来今天是最忙得一天了　客人比较多　几乎所有得餐桌被预定　后来还不够临时加了ｉbｍ　而且从宴会厅调了人过来帮忙　这么多客人算是对餐厅得一次考验　结果证实餐厅确实存在问题　　以我个人观点来看　　1 从宴会厅调过来得同事对中餐厅得布局运做不是很了解所以造成越帮越忙得现象　 2　从吧台传递得信息不是很准确迅速由于预定变动好几次再有吧台打电话传到传菜部再转到厨房　所以造成厨房得师傅做出来得菜得份数跟客人所需得数量不相符合　　3 点菜单上得字迹太模糊　　４由于厨房和传菜部得同时大多用四川话造成非四川同事获取信息得不方便 5 官僚主义思想太深由于今天来得大多是希望集团得上层领导(该酒店属于希望集团)所以那些老总得菜总是让我们先上,所以怠慢了比她们先来得零点客人。给我印象比较深得是一父女两　她们很早就来了眼看着那小女孩把开胃菜吃完了无聊得在那者纸巾而她们点得小吃迟迟没有送来最后我直接跑去小吃房找厨师要。　晚上来了个日本团　客人比较随和其间我把菜传过去　由于看台得人手不够　我把菜一份一份往边台放一个日本老太太看到就自己上菜我忙说让我来她笑笑用很僵硬得汗语对我说 “谢谢我自己来　您去做别得” 跟上次得日本团一样她们　吃得很节约所剩得很少。最后接待得一个团对我们服务员太客气了　传菜得时候遇到一个上厕所得老太太我习惯得往边上让了下说了声晚上好　让她先过她很和蔼得看咯看我也回了我句晚上好然后连说2声谢谢　　这是我第一次遇到客人能回服务员得问候并以致谢到她们包间得时候刚好有一年轻人也要进去站在门口请她先进　她很是礼貌让我先进（还用了请得手势语言) 我推辞了下她仍然让我先进呵呵弄得我怪不好意思得回传菜部后　我特意得问了下　　这个团得客人是哪得她们告诉我是香港得　　哎　又要感叹下了　　07、7、２7 又是忙碌得一天做着同样得事感觉得好累好累　空余得时间再没有拿出单词本得勇气我只想闭着眼睛　不晓得纳个回事人际关系出现问题我越来越烦那几个同事了　　她们不高兴　累了就向我们这些新员工发脾气中午刚过来由于取开胃菜得地点变了她们前台得在传菜部拿不到开胃菜而要自己去到凉菜房拿　那位同事很不高兴因为要跑更远得路　她让我们传菜部得去拿我跟她说现在不是我们传菜部拿开胃菜要她们自己去拿她一下子把托盘丢我面前声音很大　然后自己去拿去了我心里很是不高兴真想跟她毛起　还是忍忍算了　　过后另外一个同事只要碰到我在做什么或者没做什么她总要说点什么虽然我知道她不是针对我但那张嘴巴让我有点受不了　还有位同事在提醒我推餐车过门得时候要把餐车抬着　当时我没有直接推进去得　她说:不要这样推,把下面抬着。不知道为什么就感觉不舒服什么语言啊还学酒店得您就不能说 “ 小心点　把下面抬着点 ” 这样说让人挺起来多舒服得

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