DB4409∕T 09-2020 网上销售荔枝等级规格(茂名市).pdf

ICS 67.080.10 CSC B 31 备案号：78651-2021 DB4409 茂名市地方标准 DB 4409/T 092020 网上销售荔枝等级规格 Grades and specifications of Maoming lichee sold online 2020 - 12 - 18 发布 2021 - 01 - 01 实施 茂名市市场监督管理局 发 布 DB4409/T 092020 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由茂名市市场监督管理局提出并归口。 本文件由茂名市质量和标准化指导中心、茂名市水果科学研究所、茂名市水果电子商务协会、茂名市电子商务协会起草。 本文件主要起草人：梁平、钟声、梁飞凡、戴耀武。 DB4409/T 092020 1 网上销售荔枝等级规格 1 范围 本文件规定了茂名市网上销售荔枝等级规格的术语和定义、要求、检验规则、包装、标识及贮运。 本文件适用于茂名地区网上销售妃子笑、白糖罂、桂味、黑叶、白蜡、糯米糍品种荔枝，其他荔枝品种可以参考使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T 515 荔枝 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 机械伤 mechanical injury 果实受外力碰撞或受挤压、摩擦等造成的损伤。 3.2 病虫害症状 symptom caused by diseases and pests 果实受病虫为害,以致形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。 3.3 缺陷果 defective fruit 机械伤、病虫害等造成创伤的果实或畸形果。 3.4 一般缺陷 general defection 荔枝果皮受到病虫害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实内在品质。 DB4409/T 092020 2 3.5 严重缺陷 serious defection 荔枝果实受到病虫的危害或严重机械伤，导致严重影响果实品质。 3.6 异味 abnormal smell and taste 果实受其他物质污染或因果实本身变质等其他原因而引起的不正常气味和滋味。 3.7 异品种 different variety 荔枝分类上相互不同的品种或品系。 3.8 净果 net Fruit 剪除果柄，且果柄残留不超过2毫米的荔枝果实。 3.9 净含量 net quantity 除去包装容器和其他包装材料后净果的质量。 4 要求 4.1 卫生指标 应符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.2 规格 荔枝分为大(L)、中(M)、小（S）三个规格，各规格应符合表 1 的规定。 表1 荔枝规格 单位：粒/kg 规 格 大(L) 中(M) 小（S） 白糖罂 40 40 48 49 54 妃子笑 35 35 40 41 50 白腊 40 40 48 49 54 黑叶 38 38 44 45 52 桂味 48 48 56 57 65 糯米糍 38 38 50 51 56 4.3 等级 4.3.1 基本要求 主要品种荔枝应符合附录 A 的规定。 DB4409/T 092020 3 4.3.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，荔枝分为特级、一级，小（S）规格荔枝不评特级。各等级应符合表 2的规定。 表2 荔枝等级 项目 等级指标 特级 一级 果实外观及 品质风味 果实新鲜，果形正常，符合附录 A 规定的同一品种形态特征；果实成熟适度，果面洁净；具有该品种正常的品质风味，无异味。净含量标称重量 95%。 果实大小均匀，无机械伤、病虫害、裂果等缺陷果，无异品种。 果实大小较均匀，基本无机械伤、病虫害等缺陷果。异品种 2% ，一般缺陷果 3%。 5 检验方法 5.1 卫生指标 按GB 2762、GB 2763规定的方法进行检验。 5.2 规格 从抽样所得样品中随机取 1kg 果实,点算果实粒数。 5.3 等级 按 NY/T 515 第 5.1 的规定执行。 5.4 结果计算 不合格率以不合格果与检验样本量的比值百分数计,结果保留一位小数。 6 检验规则 6.1 检验批次 同一生产基地、同一品种、同一等级、同一日采收的荔枝鲜果为一个检验批次。 6.2 抽样 6.2.1 以同一批次为检验单位，抽取样品必须具有代表性。应在全批货物的不同部位抽取，样品的检验结果只适用于该批次。 6.2.2 抽样数量：50 件以内的抽取 2 件，51 件100 件的抽取 3 件，100 件以上，以 100 件抽取 3 件为基数，每增 100 件增抽 1 件。 6.3 判定规则 6.3.1 等级容许度 各等级荔枝容许度规定允许的不合格果， 只能是邻级果。 特级品和一级品不允许有明显严重缺陷的DB4409/T 092020 4 果实包括在容许度内。等级容许度还应符合下列要求： a) 特级品:允许不超过 3%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超过1.5%。 b) 一等品:允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求， 其中一般缺陷果不得超过 3%， 串等不合格果不得超过 2%。 6.3.2 判定 6.3.2.1 凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品，并且不得复检。 6.3.2.2 整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品，若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。 6.3.2.3 无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。 7 包装 7.1 一致性 同一包装内产品的等级、规格、品种和来源应一致,如有例外要进行特别说明。打开包装内，首见部分的产品等级规格应能代表整个包装中产品的等级规格。 7.2 包装材料 包装容器要求大小一致、洁净、干燥、牢固、透气、无异味。所用泡沫塑料箱等包装材料应符合国家相关食品包装要求。塑料箱应符合 GB/T 5737 的规定,纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，内包装可用聚乙烯塑料薄膜(袋),应符合 GB 9687 的规定。如用竹篓或塑料筐包装,允许在篓底、篓面或筐底、筐面铺垫或覆盖少量洁净新鲜的树叶；树叶重量控制不超过毛重的 5% 。 7.3 含量及允许误差范围 每个包装单位净含量及允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局 2005 年 75 号令的要求。 7.4 限度范围 每批受检样品， 等级或规格的允许误差按其所检单元的平均值计算,其值不应超过规定的限度,且任何所检单位的允许误差不应超过规定值的 2 倍。 8 标识 8.1 包装上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、供应商、产地、详细地址、净含量、包装日期等，若需冷藏保存，应注明其保存方式。 8.1.1 等级：用特级、一级汉字表示。 8.1.2 规格：用大(L)、中(M)、小(S)或者直观易懂的词汇表示,同时标注相应规格指标值的范围。 8.2 标注内容要求完整、准确、字迹清晰、且不易褪色,标注于包装的外侧。 8.3 包装、贮运、图示应符合 GB/T 191 的要求。 9 贮存、运输 DB4409/T 092020 5 9.1 贮存 荔枝采收宜选择晴天上午进行，避免在烈日中午、雨天或雨后采收。采下的果实不宜日晒，应放在树荫下，及时进行预冷、挑选、分级、包装、低温贮藏等采后处理。 9.2 运输 运输工具应清洁，有防日晒、防雨设施，宜采用冷藏运输。 新鲜荔枝应当尽可能随采随销。 果实从果园运至冷库或采后处理加工厂(场)， 或直接从果园运至批发市场及销售点，如属于短途运输或空运等快速运输条件，运输时间在24h之内者，允许在常温条件下进行，凡运输超过24h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输 。 DB4409/T 092020 1 附 录 A （资料性） 荔枝主要品种的果实形态特征 荔枝主要品种的果实形态特征见表A.1。 表A.1 荔枝主要品种的果实形态特征 品种名称 果形 果色 果肩 果顶 果皮 果肉 种子 龟裂片 裂片峰 缝合线 质地 风味 白糖罂 歪心形 鲜红 歪肩 浑圆或钝圆 多数平坦少数隆起 细而纯 不明显 爽脆 多汁清甜，带蜜香味 中等 妃子笑 近圆形或卵圆形 淡红带黄绿 阔，一边微耸 浑圆 隆起， 大小不等 锐尖、刺手 不明显 爽脆 多汁清甜，带香味 中等，饱满 白腊 近心形或卵形 鲜红 平或一边微斜 浑圆 隆起 钝 不明显 较爽脆 清甜 中等 黑叶 歪心形 紫红色 歪肩 钝圆而斜 大小基本一致，平坦 平滑 不太明显 软滑细致 清甜，微香 椭圆形，中等大 桂味 圆球形或近圆球形 鲜红或淡红 平 浑圆 凸起呈不规则圆锥形 尖锐刺手，裂纹显著 明显、 深窄、凹陷 爽脆 清甜，多汁有桂花香味 多数焦核，有些年份有饱满种子 糯米糍 扁心形 鲜红 一边明显隆起 浑圆 较大， 隆起呈狭长形， 纵向排列 平滑 较明显 软滑 味蜜甜，多汁带香味 焦核，偶有饱满种子 DB4409/T 092020 1 参 考 文 献 1国家质量监督检验检疫总局2005年75号令 定量包装商品计量监督管理办法 _