湖南省雅礼洋湖中学2025-2026学年生物高三第一学期期末统考模拟试题.doc

湖南省雅礼洋湖中学2025-2026学年生物高三第一学期期末统考模拟试题
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．老鼠毛色有黑色和黄色之分，这是一对相对性状。请根据下面三组交配组合，判断四个亲本中是纯合子的是（ ）
交配组合
子代表现型及数目
①
甲（黄色）×乙（黑色）
12（黄）、4（黑）
②
甲（黄色）×丙（黑色）
8（黑）、9（黄）
③
甲（黄色）×丁（黑色）
全为黑色
A．甲和乙 B．乙和丙 C．丙和丁 D．甲和丁
2．旱金莲由三对等位基因控制花的长度，这三对基因分别位于三对同源染色体上，作用相等且具叠加性。已知每个显性基因控制花长为5mm，每个隐性基因控制花长为2mm。花长为24 mm的同种基因型个体相互授粉，后代出现性状分离，其中与亲本具有同等花长的个体所占比例是（ ）
A．1/16 B．1/8 C．5/16 D．3/8
3．某高等动物的毛色由常染色体上的两对等位基因（M/m和N/n）控制，M对m、N对n完全显性，其中M基因控制黑色素的合成。N基因控制褐色素的合成，两种色素均不合成时毛色呈白色。当M、N基因同时存在时，二者的转录产物会形成双链结构。用纯合的黑色和褐色亲本杂交，F1雌雄个体相互交配得到F2，以下分析正确的是（ ）
A．F1个体的毛色呈黑色
B．若F1测交，后代一定有白色个体
C．若F2中黑色和褐色之和接近1/2，则白色个体没有纯合子
D．若F2中白色个体基因型有5种，则F2表现型之比为9：3：3：1
4．下图①、②、③表示由不同原因引起的糖尿病，下列叙述正确的是（ ）

A．Y1抗体与胰岛素受体结合，导致血糖浓度升高
B．Y2抗体攻击胰岛B细胞，导致胰岛素分泌量升高
C．可通过注射胰岛素进行治疗的是②、③
D．③患者血液中胰岛素含量可能正常，但仍表现出尿糖症状
5．2012年诺贝尔生理学或医学奖授予了在细胞核重编程研究领域做出杰出贡献的科学家。细胞核重编程是将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，以发育成各种类型细胞的过程。下列叙述错误的是（ ）
A．细胞核重编程与基因的选择性表达有关
B．“动物细胞的分化是一个不可逆的过程”将被改写
C．该项研究证明了动物细胞具有全能性
D．该项研究为临床上解决器官移植的排斥反应带来了希望
6．下图表示某原核生物DNA片段上的1个启动部位和3个基因的排列顺序及基因的表达过程，其中①②代表能与启动部位（P）结合的酶，正发生左→右移动。

下列叙述错误的是（ ）
A．图中①②均为RNA聚合酶，能催化DNA双螺旋解开
B．图中①②与启动部位结合，均可启动3个基因的转录
C．图中有3个核糖体同时在翻译，其移动方向是左→右
D．图中3条多肽合成结束后，它们的氨基酸序列相同
7．如图为某人工鱼塘的主要能量流动图解，其中a、b、c、d为相关鱼的能量同化量。下列叙述中正确的是

A．用标志重捕法调査鱼种甲的种群密度时，网眼太大常使调査值偏大
B．鱼种乙中不同个体在鱼塘不同水层觅食不能体现群落在垂直方向上合理利用资源
C．若除去鱼种乙和增加投放饲料，则鱼种甲会在鱼塘中呈现“J”型数量增长
D．据图分析鱼种甲和鱼种乙间的能量传递效率为（b+d）/（a+c）
8．（10分）下列关于酶和酶促反应的叙述，正确的是（ ）
A．酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸
B．酶促反应都需要ATP供能
C．一种酶只能催化一种底物的反应
D．一定温度范围内，温度升得越高，酶变性的速率也越快
二、非选择题
9．（10分）卡尔曼综合征(KS)是一种低促性腺激素型性腺功能减退症。目前，可利用GnRH脉冲泵定时定量的将戈那瑞林(一种药物)脉冲式输入皮下，刺激机体分泌促性腺激素，从而起到治疗KS的效果。请据图分析并回答问题：

（1）卡尔曼综合征是一种罕见的遗传疾病，患者体内染色体形态及数目正常，推测其变异 的根本原因最可能是_____。
（2）利用GnRH脉冲泵输入戈那瑞林，可以一定程度上治疗KS。推测戈那瑞林的作用与_____(填激素名称)相似，GnRH脉冲泵相当于发挥了图中的_______(填腺体名称) 的作用。
（3）戈那瑞林可在人体内发挥作用，最终会导致性激素的产生。正常情况下性激素的产生 途径符合图中激素___(填甲、乙或丙)的方式，性激素可通过_____方式进入细胞内发挥作用。
10．（14分）β-葡萄糖苷酶是一种存在于微生物中的可水解纤维素的酶，可用于生产燃料乙醇，也可作为洗涤剂的有效成分。某科研小组进行了β-葡萄糖苷酶高产菌株的分离、鉴定、提纯产物等研究。已知七叶灵能在β-葡萄糖苷酶的作用下水解，其水解产物七叶苷原能和Fe3+作用呈现棕黑色。请回答：
（1）为筛选出β-葡萄糖苷酶高产菌株，应到_____________环境中取样，取样后要在液体培养基中进行选择培养，其目的是_________________。
（2）选择培养后要初步分离鉴定出目的菌株，请写出实验思路：___________________。
（3）用接种针挑取棕黑色的菌落用_____________法进一步纯化，进而筛选出高产菌株。
（4）将高产菌株扩大培养，获得发酵液，用___________法去除发酵液中分子量小的杂质，再用_________法进一步纯化，最终获得纯度较高的β-葡萄糖苷酶。
（5）生产中为降低成本，β-葡萄糖苷酶最好采用________法固定，以便重复使用。
11．（14分）下图表示某种绿色植物叶肉细胞中部分新陈代谢过程，X1、X2表示某种特殊分子，数字序号表示过程，请据图回答：

（1）①过程中，ATP转化成ADP时，产生的磷酸基团被______________接受，同时在物质X2H的作用下使之成为卡尔文循环形成的第一个糖，此后的许多反应都是为了_____________。
（2）图中X1H转化成X1发生于过程_______（填序号）中，此过程中产生ATP所需的酶存在于_____________________。
（3）若a表示葡萄糖，则正常情况下，一个叶肉细胞中光合作用过程产生的ATP总量_________（大于/小于/等于）③和④过程产生的ATP总量；在消耗等量葡萄糖的情况下，③和④过程产生的ATP总量约等于厌氧呼吸的_________倍。
（4）若将该植物置于光照、温度等条件均适宜的密闭容器中，一段时间后，与初始状态相比，叶肉细胞中RuBP含量和3-磷酸甘油酸的生成速率将分别________________________。
12．红树莓果实柔嫩多汁，含有多种维生素及人体必需的8种氨基酸，尤其富含黄酮类、鞣花酸等活性物质，被称为“生命之果”。
（1）高品质红树莓酒的评价标准是色泽鲜艳，澄清透亮，酸甜可口。为此，发酵过程中要添加果胶酶，其主要目的是___________________________，有时添加适量糯米糖化醪（淀粉水解成的甜味混合物），其作用是为发酵所用酵母菌补充___________________________，同时也有___________________________的作用。随着发酵过程的进行果酒颜色逐渐加深，主要原因是___________________________。
（2）研究人员为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响做了相关实验后得到如图所示结果：

实验结果表明：发酵的最适温度是______________，理由是___________。
（3）酿酒时，发酵进行一段时间后残糖量不再降低，推测原因是__________________________；而酒精度数逐渐下降，原因是__________________________。
参考答案

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、D
【解析】
1.相对性状中显隐性的判断：
（1）亲代两个性状，子代一个性状，即亲2子1可确定显隐性关系；
（2）亲代一个性状，子代两个性状，即亲1子2可确定显隐性关系。所以亲2子1或亲1子2可确定显隐性关系，但亲1子1或亲2子2则不能直接确定。
2.后代分离比推断法：（1）若后代分离比为显性：隐性=3：1，则亲本的基因型均为杂合子；（2）若后代分离比为显性：隐性=1：1，则亲本一定是测交类型，即一方是杂合子，另一方为隐性纯合子；（3）若后代只有显性性状，则亲本至少有一方为显性纯合子。
【详解】
根据交配组合③：甲（黄色）×丁（黑色）→后代全为黑色，说明黑色相对于黄色为显性性状（用A、a表示），且甲的基因型为aa，丁的基因型为AA；根据交配组合①甲（黄色）×乙（黑色）→后代出现黄色个体，说明乙黑色的基因型为Aa；根据交配组合②甲（黄色）×丙（黑色）→后代出现黄色个体，说明丙的基因型为Aa，由此可见，甲和丁为纯合子。综上所述，D正确，A、B、C错误。
故选D。
2、D
【解析】
根据题干信息，旱金莲隐性纯合子aabbcc的高度为12mm，显性纯合在AABBCC的高度为30mm，每增加一个显性基因，高度增加3mm。所以花长为24mm的个体中应该有（24-12）÷3=4个显性基因。
【详解】
根据题意花长为24mm的个体中应该有（24-12）÷3=4个显性基因，且后代有性状分离，不可能是纯合子，所以基因型可能是AaBbCC、AaBBCc、AABbCc。以AaBbCC为例，其自交后代含有4个显性基因的比例为1/4×1/4×1+1/4×1/4×1+1/2×1/2×1=6/16=3/8，D正确，ABC错误，
故选D。
该题考查了多基因的累加效应，基因自由组合定律的实质及应用的相关知识点，解题的关键是根据单个显性基因、单个隐性基因分别控制的花长，确定相关个体基因组成，再根据基因自由组合定律解题。
3、C
【解析】
用纯合的黑色（MMnn）和褐色亲本（mmNN）杂交， F1（MmNn）雌雄个体相互交配得到F2，若两对等位基因位于两对同源染色体上上，则F2表现型为10白色（9M_N_、1mmnn）∶3黑色（3M_nn）∶3褐色（3mmN_）；若两对等位基因位于一对同源染色体上，则F2表现型为2白色（2MmNn）∶1黑色（1MMnn 3M_nn）∶1褐色（1mmNN）。
【详解】
A、当M、N基因同时存在时，二者的转录产物会形成双链结构，说明不能正常翻译，因此M、N同时存在的时候为白色，即 F1个体的毛色呈白色，A错误；
B、若两对等位基因位于一对同源染色体上，F1测交，后代理论为1黑色（Mmnn）∶1褐色（mmNn），不会出现白色个体，B错误；
C、若F2中黑色和褐色之和接近1/2，说明两对等位基因位于一对同源染色体上，则白色个体为MmNn，没有纯合子，C正确；
D、若F2中白色个体基因型有5种，则两对等位基因位于两对同源染色体上，F2表现型之比为10白色（9M_N_、1mmnn）∶3黑色（3M_nn）∶3褐色（3mmN_），D错误。
故选C。
4、D
【解析】
1、据图分析，图中抗体Y1能与胰岛B细胞上的受体结合，导致葡萄糖与受体的结合受到影响，使胰岛B细胞分泌胰岛素减少，从而使血糖升高。
2、图中抗体Y2能直接作用于胰岛B细胞，影响胰岛B细胞的分泌，导致胰岛素减少，从而血糖升高。
3、图中Y3能与胰岛素受体结合，影响胰岛素与受体的结合，从而胰岛素不能发挥作用，血糖升高。
【详解】
A、通过分析可知，Y1抗体与胰岛B细胞上的葡萄糖受体结合，导致葡萄糖与受体的结合受到影响，使胰岛B细胞分泌胰岛素减少，从而使血糖升高，A错误；
B、通过图示可知，Y2抗体攻击胰岛B细胞，导致胰岛B细胞不能分泌胰岛素，使其分泌量减少，B错误；
CD、图中③的Y3能与胰岛素受体结合，影响胰岛素与受体的结合，患者血液中胰岛素含量可能正常，但仍表现出尿糖症状，不可通过注射胰岛素进行治疗的是③，C错误；D正确。
故选D。
5、C
【解析】
根据题干信息，“将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态”类似于脱分化过程，干细胞可再分化形成多种类型细胞，为器官移植提供了供体，由于供体来自自身细胞，不会发生免疫排斥反应；细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能。
【详解】
A、“细胞核重编程”即将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，类似于植物组织培养过程的脱分化，与基因的选择性表达密切相关，A正确；
B、细胞分化是一种持久性变化，一般来说，分化了的细胞将一直保持分化后的状态直到死亡，而题干中能将人类成熟的体细胞诱导回干细胞的状态，所以“动物细胞的分化是一个不可逆的过程”将可能被改写，B正确；
C、细胞全能性的体现必须是由细胞发育成完整个体才能体现，而由细胞发育成组织或器官不能体现全能性，C错误；
D、将人类成熟的体细胞重新诱导回干细胞状态，并能再分化形成多种类型细胞，通过该技术获得的器官进行移植属于自体移植，没有免疫排斥反应，D正确。
故选C。
6、D
【解析】
RNA的合成，转录需要有RNA聚合酶的催化，并且转录不是沿着整条 DNA长链进行的， 当RNA聚合酶与DNA分子的某一启动部位相结合时，包括一个或者几个基因的DNA片段的双螺旋解开，以其中的一条链为模板，按照碱基配对原则，游离的核苷酸碱基与DNA模板链上的碱基配对，并通过磷酸二酯键聚合成与该片段DNA相对应的RNA分子。
题图分析，当RNA聚合酶与启动子结合后，就会启动图中的三个基因的转录过程。
【详解】
A、题意显示①②能与启动部位P结合，而RNA聚合酶可与启动部位结合结合启动转录过程，并能催化DNA双螺旋解开，故①②表示RNA聚合酶，A正确；
B、图中DNA片段上显示了1个启动部位和3个基因的位置，故此可推测①②与启动部位结合，均可启动3个基因的转录，B正确；
C、根据原核细胞转录和翻译同时进行的特征，图中显示RNA右侧尚未转录完成，故可推测图中有3个核糖体同时在翻译，而且其移动方向是左→右，C正确；
D、图中3条多肽代表了图中三个基因的表达过程，故合成结束后，它们的氨基酸序列不同，D错误。
故选D。
正确辨别图中关于原核生物基因表达的图示是解答本题的关键，突破图中三个核糖体的翻译过程是解答本题的另一关键！
7、B
【解析】
1、群落的垂直结构：指群落在垂直方向上的分层现象。
2、种群增长的“S”型曲线：
原因：自然界的资源和空间是有限的，当种群密度增大时，种内竞争就会加剧，以该种群为食的捕食者数量也会增加。
3、能量传递效率是指相邻两个营养级之间的同化量的比值。
【详解】
A、用标志重捕法调査鱼种甲的种群密度时，网眼太大常使小鱼不能被捕捞，进而导致调査值偏小，A错误；
B、鱼种乙中不同个体在鱼塘不同水层觅食，属于种群的空间特征，不能体现群落的垂直结构，B正确；
C、若除去鱼种乙和增加投放饲料，则鱼种甲的食物非常充足，但是生存空间是有限的，因此鱼种甲在鱼塘中将呈现“S”型数量增长，C错误；
D、据图分析，鱼种甲和鱼种乙间的能量传递效率为b/（a+c），D错误。
故选B。
8、D
【解析】
1.酶是由活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。
2.酶的特性有：（1）高效性：与无极催化剂相比具有高效性；（2）专一性：一种酶只能催化一种或者一类反应的进行；（3）需要温和的条件：适宜的温度和pH值。高温、过酸或者过碱都会导致酶因变性而失活，低温只能抑制酶的活性。
【详解】
A、由于酶的化学本质是蛋白质或者RNA，因此酶的基本组成单位是氨基酸核糖核苷酸，A错误；
B、有些酶促反应需要ATP供能，有些不需要，如蛋白质在消化酶的作用下的水解反应，B错误；
C、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或者一类反应的进行，C错误；
D、在一定范围内温度升得越高，酶变性的速率越快，D正确。
故选D。

二、非选择题
9、基因突变 促性腺激素释放激素 下丘脑 甲 自由扩散
【解析】
分析题干可知，卡尔曼综合征（KS）是一种低促性腺激素型性腺功能减退症，可利用GnRH脉冲泵定时定量的将戈那瑞林（一种药物）脉冲式输入皮下，刺激机体分泌促性腺激素，而下丘脑分泌的促性腺激素释放激素也能促进垂体分泌促性腺激素，说明戈那瑞林的作用相当于促性腺激素释放激素，GnRH脉冲泵的作用相当于下丘脑。
【详解】
（1）卡尔曼综合征是一种罕见的遗传疾病，其染色体形态及数目正常，其变异的根本来源是基因突变。
（2）戈那瑞林(一种药物)脉冲式输入皮下，刺激机体分泌促性腺激素，这与促性腺激素释放激素促进垂体分泌促性腺激素作用类似，促性腺激素释放激素由下丘脑分泌。由此可知戈那瑞林的作用相当于促性腺激素释放激素，GnRH脉冲泵的作用相当于下丘脑。
（3）正常情况下性激素的产生途径是：下丘脑分泌的促性腺激素释放激素促进垂体分泌促性腺激素，促性腺激素促进性腺分泌性激素，符合图中激素甲的方式。性激素属于脂质，可通过自由扩散方式进入细胞内发挥作用。
本题结合图示，考查神经调节和激素调节的相关知识，主要考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成分析问题和解决问题的能力。
10、富含纤维素 增加产β-葡萄糖苷酶菌株的浓度 配制含基本成分的培养基，加入七叶灵、Fe3+，用稀释涂布平板法接种并在适宜条件下培养，粽黑色圈大的菌落即为目标菌落 平板划线 透析法 凝胶色谱法 化学结合或物理吸附
【解析】
1.寻找目的菌株的原理是需要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找。
2.固定化酶和固定化细胞技术是指利用物理或化学方法，将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。
3.凝胶色谱法也称为分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动的速度较慢，而相对分子质量较大的蛋白质，无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动的速度较快，相对分子质量不同的蛋白质分子得以分离。
【详解】
（1）实验目的是要筛选出β-葡萄糖苷酶高产菌株，而β-葡萄糖苷酶是一种存在于微生物中的可水解纤维素的酶，据此可知要找到目的菌需要到富含纤维素的环境中取样，取样后，为了增加产β-葡萄糖苷酶菌株的浓度，要将样品菌在液体培养基中进行选择培养。
（2）题意显示七叶灵能在β-葡萄糖苷酶的作用下水解，其水解产物七叶苷原能和Fe3+作用呈现棕黑色，若要初步分离鉴定出目的菌株，需要在鉴定培养基中加入七叶灵（能在β-葡萄糖苷酶作用下分解）、Fe3+（与七叶灵的水解产物发生颜色反应），为得到单菌落需用稀释涂布平板法接种，然后置于适宜条件下培养，在该培养基中呈现棕黑色的菌落即为目的菌。
（3）用接种针挑取棕黑色的菌落，然后用平板划线法接种，置于适宜条件下进一步纯化培养，进而筛选出高产菌株。
（4）将高产菌株扩大培养，获得发酵液，因为透析袋允许小分子自由出入，而不能让大分子透过，故用透析法处理之后，发酵液中分子量小的杂质就能够被除去，再用凝胶色谱法进一步纯化，最终获得纯度较高的β-葡萄糖苷酶。
（5）生产中为降低成本，β-葡萄糖苷酶最好采用化学结合或物理吸附法固定，以便重复使用，同时也能与产物有效的分离。
熟知相关的基础知识是解答本题的关键！能够从题目中找到关键信息解答本题中筛选目的菌的原理是解答本题的另一关键！
11、3-磷酸甘油酸 再生RuBP ④线粒体内膜上 大于 15 增加 减慢
【解析】
光合作用分为两个阶段进行，在这两个阶段中，第一阶段是直接需要光的称为光反应，第二阶段不需要光直接参加，是二氧化碳转变为糖的反过程称为碳反应。光合作用在叶绿体中进行，光反应的场所位于类囊体膜，碳反应的场所在叶绿体基质。光反应的发生需要叶绿体类囊体膜上的色素、酶参与。光合作用和呼吸作用是植物两大重要的代谢反应，光合作用与呼吸作用的差值称为净光合作用。图中①为碳反应，②为光反应，③为糖酵解+柠檬酸循环，④为电子传递链。a为糖类，b为O2。
【详解】
（1）①过程为三碳酸的还原，三碳酸变成三碳糖的过程需要消耗ATP和NADPH，因此ATP转化成ADP时，产生的磷酸基团被3-磷酸甘油酸（三碳酸）接受。三碳糖是卡尔文循环形成的第一个糖，此后的许多反应都是为了再生RuBP （核酮糖二磷酸）。
（2）图中X1H为还原氢，生成于糖酵解和柠檬酸循环，在电子传递链中被消耗，与氧气反应生成水，因此转化成X1发生于过程④（电子传递链）中。电子传递链放出大量的能量，此过程在线粒体内膜上发生，因此产生ATP所需的酶存在于线粒体内膜上。
（3）③和④为呼吸产生的ATP总量，正常情况下，叶肉细胞的光合作用大于呼吸作用，有有机物的积累，因此一个叶肉细胞中光合作用过程产生的ATP总量大于③和④产生的ATP总量。在消耗等量葡萄糖的情况下，③和④过程产生的ATP总量为2+2+26=30，约等于厌氧呼吸（2ATP）的15倍。
（4）若将该植物置于光照、温度等条件均适宜的密闭容器中，一段时间后，CO2含量减少，碳反应减慢， RuBP含量升高。RuBP与CO2生成3-磷酸甘油酸，RuBP含量升高，但CO2含量减少，3-磷酸甘油酸的生成速率将减慢。
熟悉光合作用和呼吸作用的过程是解答本题的关键。
12、使果酒变得澄清 碳源 增加甜味 红树莓果实中的色素进入到发酵液中 24℃ 残糖量最低，酒精度数最高 酒精度数过高导致酵母菌死亡 （酵母菌死亡，不再继续产生酒精）发酵液中酒精被进一步转化为其他物质（或酒精被分解）
【解析】
参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，果酒制作的原理：
有氧呼吸总反应式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
无氧呼吸的反应式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
【详解】
（1）果胶酶包括多聚半乳糖酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，其作用是分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果酒变得澄清。淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖，酵母菌生长繁殖过程中需要碳源、氮源、水和无机盐，在果酒制作过程中添加适量糯米糖化醪可以为酵母菌补充碳源，同时也能增加果酒的甜味。在发酵过程中，红树莓果实中的色素进入到发酵液中，使果酒颜色逐渐加深。
（2）据曲线图分析，在发酵温度为24℃时，残糖量最低，酒精度数最高，因此该温度是发酵的最适温度。
（3）由于发酵过程中，酒精浓度过高会杀死酵母菌，使发酵不再进行，因此残糖量不再降低。酒精度数逐渐下降，原因可能是发酵液中酒精被进一步转化为其他物质。
本题考查果酒的制作即果胶酶的相关知识，要求考生识记参与果酒的微生物及其代谢类型，掌握果酒制作的原理及条件，能结合所学的知识准确作答。