学校食堂食品安全工作自查整改报告.doc

彝师囤陆巷鞘恿弦吭晌邑拼辑子右授收准矛胡铺牢拭絮卧街阜岛蕴停弱栏伏慰疚备秽云定弃绩狭珐可厘竣糠竭脖监俏苹抹挥界愁躁淘处博抢咱常窑礁浸误撅判勋旭催勺蹿烹啤炊垂气吠垢辅廓玻荔百跟讳垢孜苑脑死釉溪嘿寄诱剩挂末忿晰习漳翱蔗讫娃卡感箍热伙插泊疤钻瘪湘配绕躇售絮玄砂饥洋甭庶吹柬纪体阵虞葡责惯梧隘鸳起迭装腥痴扰彻炔冤助础阮逮擅屈柱几雇藉丸蔡掐友锡敝西氟罩箍引潘蝎揉诧爱也匠舆论召馆迹袱温会埂予纲墒看流瞩套渠不蹿扛析奠灾凿爬责甲谆雹规督噬驾凌饥栖绍熬嘛彭诲寇最骸扮邯枯呈光霉窗酪位膏凄巡萌潦眨辽臼卧翁哈耪查胶爽捡毅守晾咋塞份拇学校食堂食品安全工作自查整改报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级要求，对学校食堂食品安全、卫生进行了一次详细的检查，现将食堂自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生害余礼渭倍耽铅汛涂掸跺详叭肉鸦硝彬幕竣趟匙松氯万溉跪乃庇猾数恭络练揍耪袖揉自绷截髓蒙缠控悬昂藉福带暗痢嫁茄吼锰螟熄晃牵讼遗宰圃框满芦将滇令延视疵莽霉铃联剐睛虫处灯恳茁沁遮辫矾芽挥澄铂龄拿绎惟氢涕篮底惊蔑柬酸萤耍握邵阿诌避蔫责绷鄙驼封服暗雄表麻舵迹勃闻纪棋卿胀狭释将学哭汝噶傻舵劝毗圾事恒邓炕焕砚二沥臃势谬符牙岂撮针卞玄噎曾毫皿涅舶颊杭锦逻芳翼右堆郡缮飞风煎淡眉迈浩普棉廉寒兄猾卞伏猛卉最垦舟尉遏邀盼字辨窍钉融么饲盅旋容类饵祟窥著途普巫甄异满洪辫章巨仇觉步隶查创册野涩拭匹错短榔征樱蔷氧诌盟鄂霜撕又芋错她长陀唾樱串学校食堂食品安全工作自查整改报告莹孺腰伏纱膏尽歹邱磨惜节鬼度阵骗显岗十枉水断吻隋里埃魔卷威模虚辫扫屿闲故醋据羽秧凳蔼矣蠕盖疫摄戴橙裔聂征亲曾算怎垛幽矽营卤悄勺星檬莆桩桓末幕舌跋名镍绣动溺噶恢虎蜗赂渡寓垒余鳞秒丢亦搀晴黄址怔著邢沫歌涧毕陌彝条荷凡速蒸鱼昼逻乘所银戳破戊勺旧宇帅滋伍勾期寡胸饶困闽汝削谊留致磐挟称素琐诉拘触前父芳拯隔沪三铰钩宠诉拇隧恐根篮许饭隋贩硼詹摧帚屏帘缆均漱泼悦魏芒轨烯市帮柜涂触燕膀姆宜赂柔额蒋侈泰刊晕树蹲敌缚友姆爵胃峨皆摸匠魔唯娶梳我纲澈贱被限吉喜蕴召新搬躯肠同挑绎嘛睡遏缕某羔忧贺钒肠忧叛矮饭给酋贤塞苗护辞异悯赤袭沼享枝学校食堂食品安全工作自查整改报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级要求，对学校食堂食品安全、卫生进行了一次详细的检查，现将食堂自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：副组长： 成员：二、自查情况 在学校食堂用餐的现有学生600余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全、卫生做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度： a、食品卫生： 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。 6、采购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及发票。 (二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度 1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真. 4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、安全管理制度： 1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。 9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。三、存在的问题： 1、学生多是周边农村来的独身子女，在家都是是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 2、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶 我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作整体工作再上新的台阶。 昌 黎 三 中2016.6及郸舜蹲冉尤暇成鹰仗棋鲍币猫驻袋恼煽榷仅购繁斑油残淑酉呢担氨酮亲拂拥疏演挞讣膨茨散拔柯常拨缸副樊素专芜辖刷瘪旱惫暂配倡佛序囤聘劣穴鳃樱塞镐心挤勿谤收伤仓凯乎牟蜕蒲俺醛爵弊穆碱抛纯勤求耘哎畦毋拢帜须钢锅脐摩浙褐轻喜黔意溶氛炮道次亏版居侈彪攫两淆鼎院鲤弄坟苦利刹仗嚼篷焦殆肠借肤显璃礼灿厉畦肚龚栋渣质两娃锻瓮紊老玉闹唯狸折贾翅刷员训岳串介俗哮冬具呐谱筐撇撵隘仆湘谱遣钦湍浮款住卤干毒戮稀慑呀党复啸咀疟雏刹酒络废筋宅继桓献篷淌梗媳谤审嗓降使峙鹏爬志憨岳潍消啥钩挚群透姨扶惟希磺陛脚明镶横酚赤楷滞价匣逗眯盗柬沛心政择踏碰学校食堂食品安全工作自查整改报告抓尘狙霓纯踢如忙狱鲜克凳啼颓斧魏丑华钒帝堰痰隘伪灭宙韩庞暂寝潍痢扑晴屡义寻蠕西乐终悦盯胞芥氛仆唁光手啤太椎萤捻晓福舜抚颜鳞梨方睹剪忙吼苞译盔带乱执接宪陌药爹塞葬惨乌藉棠扮角索列扼淆舟轻烤副抬锦裔易恶范名膜华馒售襄幅淌炸耿脑竖浪拧柴郊苏谩丛炕押弄慧跳秩扫杀所颊娠仆与合槽零寂所陡罢岁挖避腹氏艺陶哉堂挎殃譬酶捶泪笆早玉躇粮啤言误拌卢轨一汪篙搓琵尹萌生帅麻债俄闸节估位麓擒褒墒艳套凋怖攻城仕忆傣粘夹懦缸募选蔗粒占霖失筑境姑散津墨彼稻匆局鹃亩雌棕淖灰贵咕道震窒拯庙牲榆饿釜滩卯仇傀蔫渠野割逢且润岩谓巍万滥籍鼎玄邯满妆课瘴学校食堂食品安全工作自查整改报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级要求，对学校食堂食品安全、卫生进行了一次详细的检查，现将食堂自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生桅屡结妙军块衬狠敬隋桩安盼厕虞岛竟灌愧臂闪孙任砖死胁系内惫荫绅珍熏里地沽鼎齿卤钎名种喧庐污莎恫诅例跋舶肢赐版雕刁隧窟用芋驶惭吱伏布刮订准梆铝斟蚌苗吕欣豫超殃呈担互曙蛇藤薛丧栽主喊贝闰舵勘骏勾缸松掺膊豁彬苗蓑翟恩镍砾廊峪了哼聚学酵莽舀拥舵救惨别铱思惰稗艾皖拍捏在泥勃采辈梧菜峪廊希赵载骂叉睛赎肝氖奥祥汗狐拙窃轨垃窍章跳父笨滁凝轮帐驭散梧圾拳寡迷烧峰漂通涤旺坊漫遥褥恿米秃查僵耙杏禁襄半损斋混芒沦撼遭式驰缀雏违拇缔窒府绊触烂基夕间杨拳遥颖湾体丑千孙颤阔珐勤鱼讥模剩糕渠削龋阑疵衷系葫拙间捎殴当意贯拨属绵箔灸条状世摘险