《畜牧业经济与管理》课程标准.doc

《畜牧企业经营与管理》课程标准
课程名称：畜牧企业经营与管理
适用专业：畜牧兽医
1．前言
1.1 课程的性质
《畜牧企业经营与管理》是畜牧兽医类专业的专业课程之一，是一门理论和实践相结合的课程。通过本课程的学习，使学生成为具有畜牧业经济管理必备理论知识、较高的实践技能和一定创业能力的复合型专业技术人才，为不断提高养殖场生产水平、发展畜牧事业服务。前期课程有：《养猪与猪病防治》、《养牛与牛病防治》、《养禽与禽病防治》、《兽医技术基础》、《饲料配制与检测》等相关课程。
1.2 设计思路理念
《畜牧企业经营与管理》课程是从养殖场经济管理职业能力分析入手，以职业能力培养为重点，按照“理论知识必需、够用，强化职业技能培养，突出职业素质养成”原则，参照相关的职业资格标准，构建以工作过程为导向的系统化课程。教学组织上，以实践教学为主线，按照“理论指导、案例分析、现场操作”相结合的原则，大力推行教师、学生和现场专家共同参与“校企合作、工学交替”的现场教学模式，做到培养目标与企业需求相融合、课程内容与岗位能力相融合、学校教学与企业生产相融合，充分体现课程设计的职业性、实践性和开放性的要求。
1.3 课程设计思路
《畜牧企业经营与管理》课程内容的选取，是通过专业调研，遵循专业指导委员会的建议，参照畜牧兽医行业相关职业资格标准，制订课程标准。教学课程的设计以畜牧业经济管理的基本知识、基本原理为主线，强调学生实践和实际应用能力的训练，以培养学生的实际经营管理能力，并将教学内容归纳、整合成十五个工作任务（畜牧业经济管理概述、现代管理理论、古典管理理论、生产结构与区域经济发展、经济形式与产业化现代化、计划管理、市场调查、经营预测、经营决策、畜产品营销、经济核算管理、畜牧业技术经济效果评价、经济活动分析、新产品的开发、投资项目的可行性研究）。
2．课程目标
2.1 课程总体目标
《畜牧企业经营与管理》在于帮助学生把握畜牧业经营管理的理论架构、较牢固地掌握现代养殖场管理的基本理论知识，在深入地了解和把握经营管理客观规律的基础之上，通过一定的案例分析、课堂讨论和实践调研，培养学生从现代管理的视角来观察、分析和思考养殖场经营中存在问题的思维习惯，提升学生在战略制定、方案决策、资金筹措、营销策划、质量控制等方面的基本技能，并为学生形成职业行为能力打下坚实基础，同时通过这一学习过程能提高学生的创业精神和创新意识。
2.2 知识目标
2.2.1 掌握畜牧业经济形式与经营方式；
2.2.2 掌握畜牧业产业化与现代化的概念、意义、内容与特征；
2.2.3 掌握农村产业结构调整的原则、重点、措施；
2.2.4 掌握畜牧业适度规模经营的理论与方法；
2.2.5 熟悉畜产品市场营销的特点；
2.3 能力目标
2.3.1 能进行畜产品市场调查、经营预测、经营决策；
2.3.2 能编制畜牧业企业的生产计划；
2.3.3 能拟订畜牧业合同；
2.3.4 能进行畜牧业生产经济分析与预测；
2.3.5 能进行畜牧业经济核算与经济效果评价
2.4 素质目标
2.4.1 具有科学的态度和实事求是的作风；
2.4.2 具备艰苦创业能力和适应市场变化的应变能力；
2.4.3 具有较强的职业道德意识和良好的品德修养；
2.4.4 具有利用书籍、网络等获取需要的相关资料能力；
2.4.5 具有热爱畜牧兽医事业，有奉献精神，有敬业精神；
2.4.6 遵纪守法、诚实守信。
3．课程内容与学时分配
3.1教学内容选取的依据
《畜牧企业经营与管理》课程内容的选取，是通过专业调研，遵循专业指导委员会的建议，根据本课程的培养目标及满足学生获取职业资格证书的要求确定的。

3.2教学内容组织与安排
教学项目
工作任务
技能要求
知识要求
教学时数
项目1
畜牧业经济管理概述
畜牧业经济管理概述
利用畜牧业经济再生产的特点进行畜牧业经济管理；
分析我国畜牧业发展经济形势和发展趋势；
认识畜牧业在国民经济中的重要作用和地位；
了解和掌握畜牧业经济再生产的特点；
了解我国畜牧业的现状和发展趋势；
2
项目2
现代管理理论
现代管理理论
借鉴和应用现代管理理论，指导养殖场发展；
了解现代管理理论的基本思想；
了解现代管理前沿理论；
了解管理的主要职能；
4

项目3
古典管理理论
古典管理理论
借鉴和应用古典管理理论，指导养殖场发展；
了解主要古典管理理论的思想特点；
了解行为科学理论的主要思想；
了解各管理理论应用时应注意的问题；
2
项目4
生产结构与区域经济发展
生产结构与区域经济发展
归纳总结建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施；
如何因地制宜，加快畜牧业区域经济发展 。
了解我国畜牧业生产结构发展的基本现状、存在的主要问题；
掌握畜牧业生产结构的概念，畜牧业生产结构调整重点，畜牧业生产合理布局的原则；
2
项目5
畜牧业经济形式、产业化与现代化
畜牧业经济形式、产业化与现代化
掌握组建畜牧业产业化的方法和实现畜牧业现代化的途径；
了解我国畜牧业经济形式及其特点；
掌握现代企业制度的特征；
畜牧业产业化的内涵和意义；
畜牧业现代化的特点和标志
2
项目6
畜牧业的计划管理
畜牧业的计划管理
掌握畜牧业计划编制的方法；
掌握计划的实施与控制；
了解畜牧业计划体系；
掌握畜牧业主要计划指标；
4
项目7
畜牧业市场调查
畜牧业市场调查
掌握市场调查的方法；
了解调查的组织方式；
能制定市场调查计划和调查问卷并进行调查的组织实施；
了解市场调查的概念和分类；
了解市场调查的意义和掌握市场调查的内容；
掌握市场调查的程序；
4
项目8
畜牧业经营预测
畜牧业经营预测
掌握畜牧业经营预测的方法；
收集市场信息，并对畜牧业经营作出预测；
掌握畜牧业经营预测的基本理论；
2
项目9
畜牧业经营决策
畜牧业经营决策
掌握经营决策的程序和方法；
制定经营决策方案；
掌握畜牧业经营决策的基本理论；
2
项目10
畜产品营销
畜产品营销
掌握畜产品营销的方法和策略，能进行畜产品的营销；
掌握畜产品营销的基本理论；
2
项目11
经济核算管理
经济核算管理
经济核算的方法；
掌握畜牧业经济核算的概念和意义
4
项目12
经济效果评价
经济效果评价
掌握畜牧业经济效果评价方法程序；
畜牧业技术经济效果的基本概念；
畜牧业技术经济效果的特点；
畜牧业技术经济效果评价的基本理论；
畜牧业技术经济效果评价的基本原则；
2
项目13
畜牧企业经济活动分析
畜牧企业经济活动分析
畜牧企业经济活动分析主要内容；
经济活动分析的意义；
企业经济活动分析的原则；
2
项目14
新产品的开发
新产品的开发
能制订新产品开发的策略；
掌握新产品的概念和分类；
产品寿命周期；
新产品开发的方式；
新产品开发的原则；
2
项目15
畜牧业投资项目的可行性研究
畜牧业投资项目的可行性研究
撰写可行性研究报告
掌握个人创业的法律途径
畜牧业项目概念
4
合计

40

4. 实施要求
4.1教材编写
教材的编写应在充分调查生产实践的基础上，突出学生职业素质和职业技能的培养，根据调查资料，按照工作过程的需要，参照国家职业标准，以工作过程为导向重构教学内容，按照“咨讯、计划、决策、实施、检查、评估”一个完整的项目实施过程编写工作过程系统化课程教材。在教学试验中，教材应真正体现行动导向、工作过程特色，边试用、边修改，在教学过程中提高教材质量。
4.2教学方法与手段
4．2．1．教学模式
《畜牧企业经营与管理》的教学过程坚持行动导向教学观，注重学生专业技能的培养与训练，努力实现“教、学、做”合一的教学模式。　　
4．2．2．教学方法
为完成单元教学内容和培养目标，一般采取五步教学法。
第一步：教师提出任务 让学生明确本单元的学习目标，明确本单元学习要完成的具体问题。
第二步：明确相关理论知识 通过老师讲授、学生查阅、小组讨论等方式明确完成这一任务所用到的相关理论知识和技能。
第三步：老师示范 教师选择本单元典型工作进行示范操作，并讲解操作时注意事项。
第四步：学生操作 让学生自己动手，实际操作，完成本单元所要完成的工作任务。教师通过多种形式给予指导。
第五步：归纳总结交流 在学生完成具体操作的基础上，教师再进行归纳，强调相应的知识、技能和注意事项，并进行小组间交流。
4．2．3．教学手段
建立起以“学习小组”为载体的“体验式”教学模式。在实践教学中，第一次上课就要求学生自愿组合5人左右的学习小组，选出组长，模拟团队的小组活动一直持续到全部课程结束，作为平时成绩的考察依据。通过师生共同完成每个学习项目的工作任务，培养学生职业素质和职业技能，实现课程目标。在教学条件上改变传统教学方式，采取在教室、实验室、工作现场等地组织教学，边讲边演，边演边做，做、学、教合一，有意识、有目的、有重点地营造有利于学生能力发展的氛围，充分利用现有资源，调动学生学习的主动性和积极性。
4.3．考核与评价
改革考试方法、促进主动学习、提高综合素质。期末考试增加需要理解领悟的选择题、具有一定扩展性的案例分析、辨析题等题型，从语言表达能力、分析能力、竞争意识等多方面提高学生的综合素质。同时，考核内容由校企双方共同确定，既有理论考核也有技能考核，同时与职业资格证书鉴定结合在一起；课程成绩计算方法，平时成绩（以考勤、上课提问和书面作业为依据）占40%，卷面考核成绩占65%。
4.4．课程资源的开发与利用
为了保证教学达到预期效果，我们选用的是2001年出版的农业部高职高专规划教材《畜牧企业经营与管理》；同时配合教学的需要，通过各种途径搜集了相关的教学图片和标本；为方便学生课外学习和自主学习，本课程建立了课程网站，提供了丰富的教学资源，包括课程教学录像、课程教学文件、教学课件、模拟测试题、相关职业资格标准及畜牧兽医行业有关的法律法规等，满足了学生自主学习和个性化学习的需要。
另外，为了使课程建设与行业的联系更加密切，我们先后与黄冈市蕲春时珍山养土鸡园、武汉新成畜牧有限公司等多家企业进行校企协作，共同开发和建设本门课程。
同时，可利用农业部特殊工种158号技能鉴定站的优势，面向社会和在校毕业生开展技术培训和职业资格鉴定服务；教师和学生通过教学实习、顶岗实习等多种形式为企业提供技术支持；通过网络答疑，为学生和社会人员免费提供技术咨询和答疑。
5. 其它说明
本课程先修课程有《动物组织结构认知》、《专业应用化学》、《兽医技术基础》、《动物微生物应用技术》、《饲料配制与检测》等。
本课程教学总学时为40学时，总学分为2学分。