GBT19088-2008地理标志产品金华火腿含第12号修改单国家标准规范.pdf

GB/T19088-2008GB/T19088一2008地理标志产品金华火腿国家标准第1号修改单本修改羊经国家标准化管理委员会于2 009年4月15日批准，自批准之日起实施。GB/T19088-2008地理标志产品金华火腿国家标准修改内容如下z一、前言部分一一依据GB2730-2005腊腊肉制品卫生标准，将理化、卫生指标合并为理化指标，并增加了过氧化值、酸价飞三甲膀氮、铅飞无机碑、铺飞总录、亚硝酸盐残留量八项指标产修改为:一依据GB2730-2005脯腊肉制品卫生标准，将理化、卫生指标合并为理化指标;二、理化指标表2理化指标要求项目特级一级二级瘦肉比率/Yo二主6560水分(以瘦肉计)/Yo主二42盐分(以瘦肉中的氯化锅计)/Yo=二11质量/(kg/只)3.05.03.05.52.56.0过氧化值以脂肪计)/(g/lOOg)三二0.25酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)运二4.0三甲胶氮/(mg/lOOg)飞f、2.5铅(Ph)/(mg/kg)=二0.2元机碑/(mg/kg)=二0.05锅(Cd)/(mg/kg)主二O.1总隶(以Hg计)/(mg/kg)主豆0.05亚硝酸盐残留量按GB2760的规定执行修改为z表2理化指标要求项目特级一级二级瘦肉比率/Yo，飞6560水分(以瘦肉计)/Yo主豆42盐分(以瘦肉中的氯化销计)/%主二11质量/(kg/只)3.05.03.05.52.56.0其他理化指标应符合GB2730的规定9