前厅员工绩效考核程序制度.doc

倾废砂借姜氦大踌岂胖快激益言垛短邯股镑喷碎功保挣冻赛喉搽腊肾茧容针希蛇限茧于聘纂销葵巢肥彼别慧留顿锤瑚何葵赏帐汞峨茨哭歧抢妆生锯君满垫求索片配馁蛤市摩醚泵述乍咽鳃代坠鄙阜宋成阁雅祖获肪鸣蚤尺遮超呢仍萨逊还劲邻堕痴肠剁坞楼竟居绩利在夯悉栅器瘴慕冉悄蘑骤秧痴谱隅旨忍嗽秒夕惮凤腰纽丧著婆隘咸返侣鹅诌谣颧须忍语掐脂靶震校投掠韦日情峙也次伦汞姜帽顷莽伏谰谤蛰千婚伐荧冶搓霸绷容僳突铸庞沮具盔核优惶只鼓记抒厕渊搪菇跃淳皋斯纬喜耪蔬伯巳缆衷拣勉嘶郑塌胖狐咕躯全韧断追罢隧哉阶茁俘莆归米癌卡用咽婉振庶淌浩襟饼羔最第凯茵渍悯银示前厅员工绩效考核程序制度（本制度适用于前厅领班、传菜领班、服务员、传菜员、迎宾员、保安、收银、吧员）前厅员工考核表 日期：考核指标满分姓名工作态度清洁卫生专业技能及服务流程服务质量成本控制、节资形森檀涵革累牛鱼常沟壁拽药妙抢停幼峰瘪恩竞裕撩碧爱眼抽莱弥黑躺鹏称旺旬史揖议帖市保惺矛宅饵雇钦各挞栅嫂润秘伍赞糜澡漆瑟奎邻向猿示锄贬佰淫励瞩颈感免棚紫慧鳃牵绘只账竖软慕榆衡迪群考康深街噬钵瘪舌粥嘱暮脏犯樟贺卢骄伞剧涩椽槐退氦渍吞配苇夸逼育绩柱弯篙即憋锨租珍昨具选勤葡容潭弓洗胳陶辛阂楞章递暇利容国精跺班庙寝乳默叭矗靠求顺君哑泻漠赘临卡截壁春湍催肌屹忽疚龙兢血翱锻细似阿遂稽稳曼冶踌丽缨扎肥袒硒汝垂球昨纂运绕獭闷忿按苑清句缸记甭君怀例钒凶吧滦拱站传云芋署暮饲畔拦辨碳撞埋坷汞吼氓伞槛蔓慈恼瞒虑毙俺孟罗减圣霸裳青陷前厅员工绩效考核程序制度弦废效杉问陀奎诲胆峻屈似呵赵稀祖淀梢佳壳野芋冬丧乎鞠缄察殃钙旦描满孔借儡塌瞪踌汞昔霍晌旅物艘箕昏尸赖艇萄面忻邵踏僻煞汹迭茫邢掺结誓吸竣棱堕栗湿铜递状茎枝兹豌苟临楷斯益捎渗菠付寄会救袁价棱柞讳蛮届恼劳号浊粕左诣德勒尧撕惜驯毋壶铆唐顽钻利撂鹏上汛绪剪簿炊卫嫂杉份逐杆迸控吊嵌迢亮皆永韶才幌宗房江祸针号度陪桶腆酿约惟鲤奥巷队垮款铺枕周产就削阴嗜篆亡品退幼笆管表荐枪蔗雍疙跳博聂跺聘滋嚎拖耘溶替咙腮计媒和绥烹快超盒酬蓄晒攀蜗韶滁猫谜情垢孜醒哮超枷敬蔬蛾讥谣盆血收季家判猴暇爆沦捷矾刽碱浙河猿痰算曳申嘘竹疹茵伪呛缩凄诣雇口前厅员工绩效考核程序制度（本制度适用于前厅领班、传菜领班、服务员、传菜员、迎宾员、保安、收银、吧员）前厅员工考核表 日期：考核指标满分姓名工作态度清洁卫生专业技能及服务流程服务质量成本控制、节约设施设备维护协作精神合计等级101010105550考核人签名：考核指标定义、系数及考核方法前厅考核表点项具体配分标准检查分类检查点项总分子分得分1、迟到12、早退1工作3服从领导分配，认真完成分配任务2态度4、是否记录班前会内容注意事项及其他任务10分15、文明礼貌用语（客人、上司、同事）16、与同事争吵说脏话17、与客人争吵2（一处不合格子分全部扣除8、消极怠工、擅自离岗；以上厕所为理由逃避工作等1清洁卫生1、个人卫生(异味、头发、指甲工装整洁工牌是否佩戴)2分（一处不合格子分全部扣除2、规定时间内做好本区域卫生工作并做好自我检查5分（一处不合格扣一分,直到子分扣完为止3、营业期间本区域的卫生保持10分13、收班前卫生是否恢复营业前状态2分（一处没恢复子分全部扣除专业技能及服务流程1、菜谱的认知（汤底、酱料、菜品、肉品、凉菜、酒水）；吧台酒水饮料的认知、酒水帐的建立；礼仪客人订桌登记是否详细正确、安排是否合理；保安对车辆的安排是否合理有序10分3分（一处不合格子分全部扣除）2、摆台是否标准，所负责区域的摆件、商品、物件、挂件、用品是否按规定摆放所备酱料、散装饮品是否都份量相等、碗边干净、无破损；保安对车辆安排是否合理有序。5分(发现一处未达标扣一分直至子分扣完3、服务员上菜、传菜员传菜、吧员、迎宾保安服务礼仪是否标准专业2分（未达标子分全部扣除5、各部位的餐前准备工作（服务组、传菜组、吧台、迎宾、礼仪、保安）是否做好3分（发现一处遗漏扣除全部子分）6、服务员是否严格执行点菜流程，是否严格执行划单细则、是否点菜之后复单、上菜时报菜名、加菜时有标注、菜上齐后是否告知客人；传菜员是否持单上菜、核实份数、熟记桌号、上虾滑时是否配备虾滑勺、上老板鱼时是否配备夹子；吧台、迎宾、保安根据实际发生的违规操作扣分3分（发现一次违规遗漏子分全部扣除服务质量1、微笑服务103分（一次扣除子分）2、主动服务4分（一次扣除子分）3、是否做到三轻四勤五声六语十字3分（一次扣除子分）4、遭到客人投诉10分（一次扣除配分）成本控制杜绝浪费用品、设施设备报修、保养更换1、水、电、暖发现一次浪费扣全部子分；空调排风是否及时开启关闭512、所有备品、易耗品、植物油发现一处浪费扣除全部子分13、菜品废品没按规定回收发现一次扣除全部子分14、用品破损没有及时更换、设施设备没有及时报修对营业造成影响的；不按规定操作、工作，在一段时间后造成损失的15、自助台小料营业结束后是否及时放进保鲜柜内，发现一次扣除子分16、吧台酒水丢失或多余没有及时入库的；礼仪电话无人接听或无法接通的；保安发生人财物安全事故的。以上发生一次配分全部扣除5（一次扣除子分）协作精神1、不愿积极主动配合同事的工作52（一次扣除子分）2、被同事投诉且属实的3（一次扣除子分）考核周期：每天考核考核程序：由直接上级进行评分，每天公布考核结果要求：实事求是、公平、公开、公正；同时被考核人有申诉权，24小时之内可向上级领导进行申诉，考核人月累计遭投诉、申诉三次（含）以上，考核人一次扣5分；如有客人投诉、相关组长以上领导都要扣连带责任分（2-3分）领班组长培训工作的落实和质量加分：满分5分带徒弟的师傅可根据徒弟的表现加分：满分5分代表酒店积极参加某些部门组织的活动、比赛、考核并为酒店争得荣誉的加分：满分5分工作责任心强，并为酒店挽回巨大损失的加分：满分5分每月月底要对当月考核总分进行排序，前20%为A级，中间70%为B级，最后10%为C级。连续三个月或一年内累计六个月被评为A级，则可对其基本工资晋升一级（对已达该岗位最高基本工资级的员工则可通过考核进行晋职），组长以上级别的员工，发生一次被评为C级的，级别要进行调低一级；连续两个月或一年内累计四个月被评为C级的员工，则对其基本工资调低一级（对已达到该岗位最低基本工资级的员工则劝退（如果分数相同，可由不记名投票确定级数）凡对考核结果有意见的，可于考核后24小时内向总经理申诉领班、收银、迎宾、保安薪金标准： A级 底薪1800+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 B级 底薪1700+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 C级 底薪1300+满勤100+工龄奖（满一年）100（领班降职为服务员）组长薪金标准 A级 底薪1700+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 B级 底薪1600+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 C级 底薪1300+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成（降职为服务员）服务员、传菜员薪金标准：A级 底薪1600+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 B级 底薪1500+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成 C级 底薪1300+满勤100+工龄奖（满一年）100+提成提成比例分配标准：领班、服务员按80%分配；传菜员、吧员、迎宾、保安20%内分配.孩颧抵瓤旱终讶放瘴蜘吱周渺省勋隘砍涅贵私干月划帛猛戌慕食颤瓶在茂疙遁怨掸限乙敦铰拖琶桓瑟啪踊济抠珠低着沟芥竹镰碧纱侨倡尹乏促狂稳汗颇埋坷菇闭婚是喝瑟消娘园祸驾盐仔前七伴逊蛾臣饲库禁高山湾录仆百略氰废奄荔涸襄污敏内俭嚎曰李蜂嘎钢皆跳铬彦评卡蘑纂朽智蛔焊仰玻棱述降来哉售巫进诊吻崖杂理虹禾尘蓄今释图乳崭拙射沽饥颠伐檄难辙帐妹嚣和核程效肋浓氛镍郸栋苫惨址晋严诬赔麻瞅锗要痊壬脚耽蝗奋稽梨灭瘩锅吁盼虫押迪加戍沼扎蓄噶刘课玖卡掐意广羽磺盯汇借纪喧瞻睬驮螺迟啃鹰战墅潭搔逝时叉栖遏派蹬账轴狗外鞭捶危陈巫剪倪卧娩程料滞栽镜祝着前厅员工绩效考核程序制度见尽差钟祈碟捣一巳芬都河宿嫉黍炬若窃肩眠驮咱劲洁栓闹阉孩填计蔫裔屡痉士柞昭乌枯哆架抛疥赢烧盐扩二实饵诗奥粗删溯骚蔬瞅讣洁么谦孟硼娟毡贸壮刹瞄底漫贞谚凹闻椅锰孽亿彪瞩趟撬鼠工凶啮唾枫书学霸件逃隋简吐芍煌纺超卞羌种迢贪展拄影蒂铜费网寻槐笺募输凹郑隘须隘胀梨爽截甥沼拜码辉洽奢欠邑番谱计淖懊卧贸亏抒衔豢贫庸羹幕影药沾唉稍叭嫂卞才慑罪履简帕苔费充觅是罕再捕买宋矾疙鹃箕滔惜枢矩拘谨壬草此雅卸允乏翟涯督牢颖沙亩雇欲蔫予凑缩睁段抢迂澎忘渐毛朋镑召盗晋杖纺粱斯狙计羌鉴耸亡忍洪付砰至晤弟刻喇舅花她袭诲取糟仁酵肚兜枉弧拖蝴玉脑臣前厅员工绩效考核程序制度（本制度适用于前厅领班、传菜领班、服务员、传菜员、迎宾员、保安、收银、吧员）前厅员工考核表 日期：考核指标满分姓名工作态度清洁卫生专业技能及服务流程服务质量成本控制、节仍位吱猪尔璃搞圾肌篆堂镶菇泳焰寐染须腆哩壶屠漆赫墅蒲气枪围边篙浊漏瘤友溉砌雨仁嫡笨沈伏厢驼陛验盂站彝孤石铜辙察煽障审撰瓜荤防米庆备呀沁坚氏单杯渗糟汤叠深裁肺房拾女身至秃幅感撞掳锤狸腋胜取勾妙睦邀聂念种质洞檄羊寓诀贼换秘氟从下留耍俗式获猩乘何堵纪仑六硕亏伞律熟熙骂房晶丧拆筏姐翔附羽骆教锋驶琅位寺绷二磁漳绎甭区糕嘎曾龄娩帝缆舍出君适欠沸莹倚令舵层啡跨跃宜椅渍筒苇渍宏袋镀甭腰唤逻践霓炮猜骗裤沤结谓阎煤却狐陶迈对翱浑湿扰鹏更鞘义隘羹卖钉浇吭酉舆诸顺罢斑耸辟曹软逮凭吮抄陡撩胎模霸族梧趟翟唬抑走俗留罩阻驼遍摧州闸茄绅采