登康口腔护理用品股份有限公司小灶班长岗位说明书.doc

登康口腔护理用品股份有限公司小灶班长岗位说明书

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2020年5月29日
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登康口腔护理用品股份有限公司岗位说明书

一、岗位标识信息
分析日期: 年 10 月 30 日
岗位名称:小灶班长 隶属部门:总务科
岗位编码: 直接上级:总务科科长
工资等级: 直接下级:白案、保管
可轮换岗位:白案、红案、墩子 下级人数:4人

二、岗位工作概述

负责食堂小灶工作;负责食堂采购工作;负责食堂。员工的技术培训工作

三、工作职责与任务

（一） 负责下属人员的工作安排及考核工作;
(二)负责外单位的客饭和本公司各部门的客饭员工的工作餐;定期组织班组成员对小灶进行大扫除;(三)负责采购食堂的各种主料、辅料;严格把好质量关;决不采购不合格食品进食堂;做到货比三家、比质比价;
(四)负责员工的技术培训使员工能独立操作多种烹调技术。

四、工作绩效标准

(一)根据公司的需要积极合理安排好客饭;
(二)完成食堂各项工作及时把科里的通知传达给员工并落实;
(三)餐前、餐后餐具消毒。

五、岗位工作关系

(一)内部关系
1．所受监督:接受领导和用餐员工的监督;
2．所施监督:监督班员按规章制度办事;
3．合作关系:与生产班长和保管员协调配合共同完成各项任务。
(二)外部关系
1．与食品批发商有联系;
2．与蔬菜商贩发生关系。

六、岗位工作权限

(一)对班里的进货品种、质量、数量有支配权;
(二)对班里的成员有监督权;
(三)对违反原则的事情有拒绝权;
(四)对工作安排有建议权;
(五)有组织食堂员工学习技能的带头权。

七、岗位工作时间

每天在岗位工作10小时,每周内有五分之二的时间外出采购物资;只要公司员工上班无论周六、周日都要提供就餐。

八、岗位工作环境

70%的时间在室内工作;油烟重、噪音大,条件一般;30%的时间在外采购。

九、知识及教育水平要求

(一)熟练掌握各种烹调技术;
(二)了解各种食品的知识,避免无故的食品中毒事件的发生;
(三)具有初级的管理知识和水平;
(四)对公司的指示精神具有上传、下达的水平;
(五)具有沟通和相互协调的能力。

十、岗位技能要求

(一)能熟悉食堂内部的各项工作;
(二)具有二级厨师水平并能掌握各种烹调技术;
(三)能准确辨认各种食品的好坏与否。

十一、工作经验要求

初中以上至少有三年以上食堂工作经验。

十二、其它素质要求

任职者必须身体健康、精力充沛;具有强烈的责任心和敬业精神。