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各门店生鲜部主管岗位职责

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2020年5月29日
文档仅供参考
直属部门:生鲜部
直属上级:生鲜部经理
适用范围:各门店生鲜部主管
岗位职责:
1． 保证生鲜食品的品质良好,包装完好;
2． 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;
3． 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养;
4． 安全操作,安全用电、煤气;
5． 订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满;
6． 控制损耗和库存量,提高销售业绩;
7． 组织实施盘点,并做盘点分析;
8． 调查市场、了解竞争对手,及时调整商品结构与品项。
主要工作:
1． 合理安排人力,做好排班表,人员考勤,着装,卫生清洁的检查;
2． 每日验货、收货;
3． 商品的补货、理货、缺货检查;
4． 商品品质、包装的检查;
5． 破包装、零星物品的及时回收和检查;
6． 负责发送永续订单及库存控制;
7． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记;
8． 设备清洁卫生的检查;
9． 确保各种用具的归位;
10． 冷库、冷柜温度的控制;
11． 确保专业设备的安全操作,确保工作环境及员工的个人安全。
辅助工作:
1． 市调的安排;
2． 资料的整理分析;
3． 保证包装区域工作正常进行;
落实各种事故防范措施,加强员工安全操作的意识。