DB41∕T 1372-2017 鲜食葡萄生产技术规程.pdf

1 ICS 67.080.01 B 31 DB41 河南省地方标准 DB41/T 13722017 鲜食葡萄生产技术规程 2017 - 02 - 10 发布 2017 - 05 - 10 实施 河南省质量技术监督局 发 布 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 2 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省农业厅提出。 本标准起草单位：洛阳市农产品安全检测中心、偃师市农产品质量安全检测站。 本标准主要起草人：王晓波、张飞跃、杨辉、陈会民、邓旭先、沈继艳、常志敏。 本标准参加起草人：代红兵、王书言、樊利平、苗顺卿、郭亚利。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 3 鲜食葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄生产的园地选择与规划、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、包装、标识、运输和贮存。 本标准适用于鲜食葡萄露地生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1199NY/T 1998-2011 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 葡萄保鲜技术规范 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 农业部令第 70 号农产品包装和标识管理办法2006年 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 按NY/T 50103.2 园地规划 的规定执行。 葡萄园应根据面积、立地条件、架式和田间作业方式等进行规划。规划的内容包括：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、排灌系统、管理用房区、收贮区、冷库区等。3.4 hm23.3 品种选择 以上葡萄园在进行道路规划时，主道宽 4 m6 m，作业区道路 2 m3 m；园地应修筑必要的排灌、蓄水、看护房、农资仓库等，应有防灾措施，如拉防雹网、防鸟网等。 应结合气候、土壤特点和品种特性，同时考虑市场需求、社会经济等综合因素选择品种。一个果园可选择13个品种，早、中、晚熟品种搭配。各成熟期品种如下：7月31日前成熟的品种：如夏黑、京亚、早夏无核、晨香等；8月份成熟的品种：如巨峰、户太8号、巨玫瑰、醉金香等；9月以后成熟的品种：如红地球、摩尔多瓦、克伦生无核、魏可等。 4 建园 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 4 4.1 苗木选择与处理 苗木质量应符合 NY 469 的规定，宜采用脱毒苗木。定植前对苗木进行修剪和消毒，修剪时地上部剪掉干桩，保留 35 个芽，长度 15 cm 左右。 剪除根部过长、带病根系。上层侧根短截，底层侧根轻微短截，根系长度 15 cm20 cm，剪出新伤口，以利于生新根。 葡萄苗定植前先用联苯菊酯(浓度1000倍液)或辛硫磷(浓度1500倍液)等杀虫剂全株浸泡15 min,清除根瘤蚜等隐患，再用清水浸泡24 h，然后用3 Be5 Be石硫合剂或1 %硫酸铜浸泡3 min5 min进行消毒，最后用生根粉处理。 4.2 定植时间 分为春栽和秋载，春栽以立春至清明为宜；营养袋苗以5月中下旬定植较好，秋栽以葡萄落叶后至土壤封冻前定植为好。 4.3 架式选择 优势架式有小棚架、双十字“V”形架、T型架和高宽垂架等。 4.4 定植密度 根据品种特性、立地条件、水肥条件、架式选择、管理水平等确定定植密度。架式及定植密度见表1。 表 1 架式及定植密度 架 式 株行距/m 密度（株/667m2） 小棚架 2.63.04.06.0 6437 双十字“V”型架 1.01.52.53.0 267148 T 型架 1.02.52.53.5 26776 4.5 行向 行向选择以南北向为好，以利通风透光。 4.6 定植方法 4.6.1 开挖定植沟 定植前12个月顺定植行挖深0.6 m左右、宽0.8 m左右的定植沟，开挖时表土与心土分别堆放，使挖出的心土和沟内土充分熟化。定植前15 d20 d施肥，每667 m24.6.2 苗木定植 施腐熟有机肥2000 kg3000 kg或土杂肥5000 kg，过磷酸钙或钙镁磷80 kg100 kg，将土、肥充分混合后填平并灌水（回填时宜使表土回填到定植沟上层），土壤沉实后定植苗木。 按规划的株距沿定植沟中心挖穴深和穴径为 40 cm40 cm的定植穴，使苗木根系向四周均匀分布，回填二分之一后踏实苗木周围的土壤再提一下苗木， 使根系伸展。 栽植深度以苗木的地茎部同地面水平河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 5 为宜。嫁接苗嫁接口距离地面 3 cm5 cm。栽植营养钵幼苗时，按设计的株距沿定植沟中心挖定植穴，去袋后轻轻将营养袋苗植于定植穴覆土。苗木定植后要浇透水并覆盖地膜。 4.7 立桩 立桩用混凝土制作， 长度依据行距和要采用的架式选择， 单臂篱架和双十字 “V” 型架的桩长2.0 m2.5 m,截面为10 cm10 cm,中间放入直径4 mm6 mm冷拔丝4根作骨架。桩距以4 m5 m为宜。立桩要埋入地下50 cm60 cm,横竖要成直线，高度要一致。两头的立桩要再用一根立桩斜顶，确保拉丝时立桩不倒。 4.8 拉丝 拉丝采用直径1.8 mm2.0 mm的镀锌钢丝， 最下面一道丝距离地面90 cm,为便于绑蔓一般采用双丝，立柱两边各一道丝。上面的两道丝依据选择的架式决定各道丝的间距。对于双十字V形架，在第一道丝上25 cm处绑缚短横担，短横担长度50 cm，短横担上35 cm处绑缚长横担,长横担长度100 cm左右。第二道丝和第三道丝固定在横担两端。对于T形架，可在立桩距离地面1.7 m处固定长度为2 m的横担，横担上左右两侧各距离立桩中心40 cm和90 cm处固定拉丝。拉丝时最好采用紧线机将钢丝拉紧。 4.9 绑蔓 葡萄栽植后第一年，采用垂直引蔓、绑蔓法。当葡萄主干长到30 cm时开始引蔓。当主干长到80 cm左右时，开始将主干摘心定干，同时保留2个副梢，而后绑缚到第一道铁丝上。 5 土肥水管理 5.1 土壤管理 5.1.1 生草法 葡萄园宜种植绿肥或生草，如白三叶、亚茅草、毛叶苕子等。 5.1.2 覆盖法 用作物秸秆或地膜等进行覆盖，宜采用免耕法。 5.1.3 清耕果园法 春季清耕，较秋季深度浅，春耕在土壤解冻后及早进行。未实行生草的葡萄园，在葡萄生长期间适时浅锄，深度3 cm5 cm。秋耕在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20 cm30 cm。秋季深耕施肥后及时灌水。 5.2 施肥 5.2.1 幼树 从幼树生长到6片叶时开始施肥， 每20 d左右施一次肥。 前期以氮肥为主， 每次每667 m2用尿素15 kg20 kg。后期（7月份以后）氮、磷、钾配合施用，比例为N:P2O5:K2O=56：2：1 ，或每次每667 m25.2.2 结果树 施葡萄专用肥20 kg。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 6 基肥一般在秋季果实采收后进行，以有机肥为主，并与磷钾肥混施。采用挖沟方法，沟深30 cm。追肥分别在萌芽前、果粒膨大期（黄豆粒大小）、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期以磷、钾肥为主。可穴状或沟状追施。微量元素缺乏的地块，据缺素的症状追施所缺微量元素肥料，一般采取沟施或根外追肥方法。氮磷钾的可参照每生产100 kg浆果需尿素（46%）2.0 kg、过磷酸钙（15%）6 kg、硫酸钾（50%）2 kg的标准施肥。产量指标及施肥量参照表2。 表 2 葡萄产量指标及施肥量 序号 产量指标 kg/667 m施肥量/kg 2 尿素 过磷酸钙 硫酸钾 1 1000 20 60 22 2 1500 30 90 33 5.3 水分管理 灌溉水水质应符合 NY 5087 的规定。 灌水的次数根据土壤质地、墒情、树龄树势等因素确定。提倡采用滴灌等节水措施,一般在萌芽期、幼果膨大期、采收后和入冬前进行。花期控水保花保果，成熟期控制浇水，雨量过大时应注意排水。 6 整形修剪 6.1 冬季修剪 6.1.1 修剪时间 葡萄树冬季修剪在正常落叶30 d后即可进行，一般在12月中、下旬至1月下旬进行。 6.1.2 确定留芽量 根据品种特性、架式、树龄、产量等确定结果母枝的剪留量。结果母枝的剪留量为： 结果母枝的剪留量=计划产量/（平均果穗重萌芽率成枝率果枝率结实系数） 根据品种特性、架式和肥水管理条件确定合理的结果母枝量，一般每667 m26.1.3 修剪方法 结果母枝量（有效芽）30005000个。 6.1.3.1 双十字“V”形架 幼树第一年冬剪葡萄时可将母蔓全部置于横梁上，至翌年新枝长出时，便可沿两边的铁丝生长，形成上大下小双十字“V”形结构。结果母枝留量按照大叶型品种单株留芽 1012 个，小叶型品种单株留芽 1315 个。 第二年及以后的修剪，根据品种特性、结果母枝的剪留长度参见表3。 6.1.3.2 形架修剪 第一年冬季在主梢直径 0.7 cm0.8 cm 处剪断，平行绑缚在 1.5 m 处的两道钢丝上。第二年后以中长梢修剪为主，架面上每隔 18 cm20 cm 留一个结果母枝，平拉在 1.7 m 钢丝上。 第二年及以后，参考表3进行。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 7 表 3 葡萄当年结果母枝剪留长度与留芽量关系 类型 留芽量（个/枝） 长梢 78 中梢 45 短梢 23 6.2 夏季修剪 6.2.1 双十字“V”形架 6.2.1.1 绑蔓 当新梢长至25 cm30 cm时，应及时将其绑缚到钢丝上，两侧分开呈“V”字型摘心。 6.2.1.2 摘心 6.2.1.2.1 对巨峰等落花落果严重的品种，在初花期重摘心，摘心时间掌握在花序顶端叶片达成熟叶片的 1/3 大小位置时进行； 6.2.1.2.2 对红宝石无核等座果率高的品种，果粒着生紧密，掌握在初花期轻摘心或花后摘心。 6.2.1.3 副梢处理 果穗以下副梢全部抹掉，果穗以上留2个副梢，副梢长到一定程度时，每根副梢的延长梢第一次摘心留3片叶，第二次摘心留2片叶，第三次及以后摘心留1片叶，间隔10 cm左右连续进行。 6.2.2 “T”形架 结果枝在开花前3 d，在第一花穗上56叶处摘心。之后，顶端生长延长梢留12根，每根延长梢2叶摘心，其余副梢根据品种特点可抹除或留一叶绝后摘心。 7 花果管理 7.1 花序修剪 7.1.1 花序修剪、疏穗 根据枝条健壮程度实行“壮2、中1、弱不留”的修剪手法，壮果枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。于开花前5 d7 d开始修剪花序，去副穗及穗尖。盛花后18 d20 d完成疏穗工作。 7.1.2 保花保果 花前喷1次0.1%的尿素+0.2%硼砂，幼果期喷12次0.1%的尿素+0.2%磷酸二氢钾。 7.1.3 整形定产 通过花序修剪、 疏穗、 疏果粒等办法来调节确定产量。 成龄园每667 m2产量控制在1500 kg2000 kg,优质高档果品园每667 m27.1.4 植物生长调节剂的使用 的产量控制在1000 kg1500 kg。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 8 按NY/T 393 中A级绿色食品标准的规定。宜使用赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面使用。禁止使用丁酰肼。 7.2 果实套袋 按NY/T 1998的规定执行。 8 病虫害防治 8.1 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的方针。以农业防治为基础，提倡生物防治和物理防治，科学使用化学防治技术。 8.2 农业防治 及时摘心、去卷须、绑蔓，除副梢和中耕除草，提高果园通风透光条件，及时做好果园清理工作。 8.3 物理防治 8.3.1 黑光灯诱杀 选择频震式杀虫灯，每30 m28.3.2 糖醋液诱杀 设置一盏，单灯控制半径100 m，悬挂高度以高于葡萄树顶端50 cm60 cm为宜。开灯时间为每年49月，每天21:00至次日4:00。可诱杀部分鳞翅目及鞘翅目害虫。 按红糖0.5份、食醋1份、白酒0.2份、水10份的比例混匀制成糖醋液，每667 m28.3.3 黄板诱杀 葡萄园挂2030个装有100 g糖醋液的罐头瓶。金龟子觅食糖醋液时即被淹死。隔3 d5 d更新一次糖醋液，继续诱杀。 主要诱杀双翅目害虫，预防期每667 m2悬挂25 cm30 cm粘虫板1520片，害虫发生期每667 m2 8.4 生物防治 悬挂25 cm30 cm粘虫板45片以上，悬挂方向以板面向东西方向垂直为宜，黄板垂直底边距离作物15 cm20 cm，底边距离地面1.5 m。 采取在葡萄园中释放人工天敌、有限度使用活体生物源农药等措施，防治葡萄病虫害。使用准则应符合NY/T 393 中A级绿色食品的规定。 8.5 化学防治 化学药剂防治应遵循NY/T 393 的规定，主要防治时期及常用药剂参考附录A、附录B。 9 采收 9.1 时间 根据栽培品种的固形物含量及色泽指标适时采收。 9.2 方法 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 9 采收前7 d10 d除袋，分批采收。 10 包装、标识、运输和贮存 包装、标识应符合农业部农产品包装和标识管理办法2006规定。长途运输宜用冷藏车辆。长期贮存和保鲜，按照GB/T 16862和NY/T 1199的规定执行。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 10 附录 A (资料性附录) 葡萄主要病虫害及防治方法 葡萄主要病虫害及防治方法参见表A.1。 表 A.1 葡萄主要病虫害及防治方法 病虫害名称 发生时期 防治用药 防治方法 黑痘病 发芽后至采收前 多菌灵、苯醚甲环唑、百菌清 、多抗霉素等。 发芽前，用3 Be5 Be石硫合剂清园，发芽后用50多菌灵可湿性粉剂800倍液或75百菌清可湿性粉剂600倍液，1.5多抗霉素800倍液等喷雾预防黑痘病。 穗轴褐枯病 花序伸出至套袋前 百菌清、肟菌戊唑醇、苯醚甲环唑、40%嘧霉百菌清等。 发芽前，用3Be5Be石硫合剂清园，消灭越冬菌源。葡萄叶片充分展开后，用40%嘧霉百菌清8001500倍液叶面喷施。 灰霉病 花序伸出至采收期 50%腐霉利、25%咪鲜胺、65%甲硫乙霉威、50%异菌脲、 福美双、 50%乙烯菌核利、40%嘧霉胺等。 花前10 d及始花前1 d2 d进行药剂防治，常用药剂有30%丙环唑乳油5000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液，或80%戊唑醇可湿性粉剂6000倍液，或25%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液，或65%甲硫乙霉威可湿性粉剂10001500倍液喷雾。套袋前，宜用苯醚甲环唑1000倍液嘧菌酯1000倍液50%异菌脲1500倍液进行喷穗或者蘸穗处理。 霜霉病 整个生育期 噁铜锰锌、氢氧化铜、80%波尔多液、甲霜灵锰锌、 丙森 缬霉威、 霜脲锰锌、烯酰吗啉、霜脲氰、杀毒矾等。 发芽前，用3 Be5 Be石硫合剂清园；开花前（自花序展露期开始）连续使用23次保护性杀菌剂，如80%波尔多液600800倍液、42%代森锰锌600倍液，78%波尔锰锌600800倍液等喷雾；发病初期，第一次使用保护性药剂+内吸性药剂，如80%波尔多液600800倍液+50%烯酰吗啉4000倍液；在第一次用药后的4 d5 d，施用内吸性药剂进行二次喷雾防治，如果发病仍较重，还应与保护性药剂混合使用；在第二次用药后的4 d5 d，再次施用保护性药剂+内吸性药剂喷雾防治，采收后每隔7 d10 d喷一次波尔多液预防。 白腐病 套袋后至采收期 80% 波 尔 多液、78%波尔锰锌、福美双、多菌灵、甲基托布津、百菌清、安克锰锌、苯醚甲环唑等。 发芽前，用3 Be5 Be石硫合剂清园，80%波尔多液800倍药液等保护剂为主；座果后可用50%福美双可湿粉剂600800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂8001000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、 75%百菌清可湿性粉剂800倍液等喷雾预防；发病初期宜用10%苯醚甲环唑1500倍液、10%苯醚甲环唑1500倍液+69%安克锰锌700倍液等进行喷雾防治。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 11 表 A.1（续） 病虫害名称 发生时期 防治用药 防治方法 炭疽病 发芽后至采收期 苯 醚 甲 环唑、嘧菌酯、代森锰锌、甲基托布津、多菌灵、百菌清、 咪鲜胺、丙环唑等。 萌动前，喷洒40 %福美双100倍液或3Be-5Be的石硫合剂药液铲除越冬菌源。 6月中下旬至7月上旬开始， 每隔15 d喷1次药，共喷34次。常用药剂有：80%代森锰锌、78%波尔锰锌600倍液，70 %甲基托布津800倍液、75 %百菌清500800倍液和50 %多菌灵600800倍液、10%苯醚甲环唑1500倍液等。 白粉病 发芽后至着色前 福美双、苯醚甲环唑、戊唑醇、嘧菌酯、抗霉菌素、多抗霉素、三唑酮等。 萌动前，喷洒 40 %福美双 100 倍液或 3Be5Be 的石硫合剂药液铲除越冬菌源；花后幼果期，用 20%苯醚甲环唑水分散粒剂 30005000 倍液、80%戊唑醇 600010000倍液，50%嘧菌酯水分散粒剂 3000 倍液、2%抗霉菌素水剂200 倍液、 10%多抗霉素 1000 倍液至 1500 倍液等喷雾防治。 绿盲蝽 萌芽期至套袋后 吡虫啉、三氟氯氰菊酯、苦参碱、5%天然除虫菊素(云菊)、烟碱、黎芦碱、复合楝素、矿物油乳剂等。 萌芽前喷施3Be5Be石硫合剂， 可杀死部分越冬虫卵。葡萄发芽至新梢展叶期， 首先选用渗透性强的高内吸杀虫、杀卵药剂。 常用化学药剂有： 10%氯氰菊酯2000倍液， 10%吡虫啉3000倍液，2.5%三氟氯氰菊酯乳油3000倍。生物农药及植物源杀虫剂有：苦参碱、5%天然除虫菊素(云菊)、烟碱、黎芦碱、复合楝素、矿物油乳剂等。各药剂可交替使用，每隔7 d10 d喷洒1次，连续喷2次。 短须螨 整个生育期 1.8%阿维菌素、73%炔螨特、石硫合剂、15%哒螨灵等。 发芽前，用3Be5Be石硫合剂全园喷雾；发芽后短须螨发生时， 用1.8%阿维菌素5000倍液、 73%炔螨特2000倍液、15%哒螨灵2500倍液喷雾防治。 透翅蛾 套袋后至落叶前 甲维盐、 高效氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、苦参碱等。 冬季修剪时剪除有虫枝条；最佳防治时间是开花除期和盛花末期，宜用5.7%甲维盐2000倍液、4.5%高效氯氰菊酯1000倍液、2.5%三氟氯氰菊酯3000倍液喷雾防治；用注射法防治蛀道内幼虫：如不愿采取喷药防治法，而幼虫已蛀入新梢基部或较粗蔓，用注射器从蛀孔中向蛀道内注入50敌敌畏乳油10倍稀释液1 ml以熏杀幼虫。 蓟 马 整个生育期 吡虫啉、啶虫脒。 在开花前1d2d喷10%吡虫啉2000倍液，40%硫酸烟碱800倍液、2.5%鱼藤精800倍液; 喷低毒高效杀虫剂杀丁或溴氰菊酯（敌杀死）20002500倍液，喷药后4 d5 d检查，如仍发现虫情较重时，立即进行第二次喷药。 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13722017 12 附录 B (资料性附录) 葡萄主要病虫害及防治方法 葡萄主要病虫害及防治方法参见表B.1。 表 B.1 葡萄主要生理病害及防治方法 病害名称 防治方法 水罐子病 选用抗病品种和砧木。加强田间管理，增强树势。降低氮肥使用量，增施有机肥和根外喷施磷、钾、镁、钙肥，防止徒长。合理控制果实负载量，多留主、副梢叶片，及时防治病虫害，保护好叶片。采用“一枝一穗”、掐穗尖和掐副穗。 日烧（灼）病 （缩果病） 采取行间生草，改善果园小气候；幼果期勤浇小水，雨后及时排水；合理施肥，控制氮肥施用量，增施有机肥，补充中微量元素肥；对易感病品种，适当多留副梢和叶片。 生理性裂果 行间生草，树下覆草。在果树根部地面覆盖作物秸杆；采用设施栽培和管道微滴灌溉。果粒紧密的品种，采用拉长果穗或疏粒整穗，生长期补施钙肥23次， 黄化病（缺素症） 葡萄叶出现黄化多是由缺铁、镁等中微量元素引起，生产中要注意补充中微量元素肥。补充方法： a) 补铁：硫酸亚铁中加入柠檬酸或黄腐酸配制成复合铁制剂，间隔 7 d10 d，连续喷 23 次； b) 补镁：用 0.2 %0.3 %的硫酸镁溶液喷施叶面 23 次，或者沟施钙镁磷肥。 叶片焦枯 干旱引起的，应及时浇水。肥害引起的，施用有机肥料时应充分腐熟；药害引起的，应科学使用农药，不应在盛夏中午或露水未干时用药；药害发生后，应及时喷洒0.136%赤吲乙芸苔解毒剂5000倍液12次。缺钾引起的，应有针对性地增施钾肥或叶面喷施0.2%磷酸二氢钾23次；根系障碍引起的，应深耕行间土壤20 cm25 cm，每667m2增施有机肥1000kg,促进根系生长。 _ 河南省地方标准公共服务平台