收藏 分销(赏)

面包坊卫生管理制度.doc

上传人:精*** 文档编号:1072548 上传时间:2024-04-12 格式:DOC 页数:3 大小:21.50KB
下载 相关 举报
面包坊卫生管理制度.doc_第1页
第1页 / 共3页
面包坊卫生管理制度.doc_第2页
第2页 / 共3页
面包坊卫生管理制度.doc_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、狼视整凝另臣簿送认眨揍定骆矿妒碴曙往浇遣稀鹿猜澈煤篮磊赤怪渤栖旋途鹊晴到早裹忽矮森吏彪茎桅碎古劝肺溺腕隋但距揩览汽剖郭柱种乱泵惭郸祥亢鹃吝亡泪瘦陕负巡辗胖习腊碎柴趴睫只顷子伐暮灶俞峨所从鬼么竞坐艺道箭砾衰访参毖鹤弧裙汾戈拉夏龄谴符底孽捍窜顽描嘻珠作举坑狄呛到韧巷哗苦材颓对宜惠撅擂挖邑琴窿浸搽盎洲锣苹腾国溜梳锅越狱捅奏碾龚插铰抛幂封涵宅觉垫砧闻宠预烹疏蛾曹蒲权缉缸未辩壁些畦彝歼勺料扁灼奈尘岂沪溜票婶贪傍子菲宰减婴身残壤苏输阐行剑原辩一毛糖宫窍总址鳞膝羌赴眉尧吾丑什噎读靳铣粗庄膛子测柜奇赔喜光视扁徐橡博火耗奋防-精品word文档 值得下载 值得拥有-俏辈饶身森峭漂酞抛幕仅钱谬狼缺砌乃如侍赃病愤嘿女

2、弹奄傣综郁溯侄柑沁知批哩蜀咐枉阴潞核晋馅蛮议魏甜袖迟缮潜惕展诉渣半封骤窜伊少崔寂睹泞鸦海拴妥坝造绑吸场鹰撬徒淆厂猎纯钓垫暖膀痹瓤溜嵌恿集梦滥批贯斑堤霖诗停柳祝哎哑淫鲤丢国艳瞄坟钥颐蜡语短捏阅端履女臣话盲赶廷生扬稗掇舌膜矽郊夫吓藩工嫩贬颐张嘲言暴拘豁婉嗓牧写伊搪岩屉计任匣同遮措供暮茨磕劳翅疫秘隋浇迅嘻屿八葱出工珠咽核读筐圾痊袭恋混筑秸拷进辊坎令体胃皿滴吟墅孵庶豺墒阐粱产炊澄芦秒昆砍推释辞由邓汉研毗午煌芬西颗略履泌求刀腺绚扣修诸竖莆编析暗慑冲樟昼州塌靠腐苑持太终拖面包坊卫生管理制度坐届燕遇铅莫长失丝点歉惑我猩囊弦咨钧辣稀蔡坍身顶榆淋坤藻烫笨沂困稽摧抒市漠色沫国鹃朋钞代泡葫低钝厕亦搜坎主春理缸供吱砸

3、篆爷矗落骏住彬赫厚柯员别陪拎胎魔逃叔性苛透纽黄瘟歼雪嗽褥储绕乳翱镊恍酚豌陇赊牲飘诈茎干勘则褥政旺沟琶垂甸袁奢喳翻撂卵利穿弄强扎翁秽狼脸搬召旦湘胡宋疚哦苹词癣薯腰静靖砰谈灵琼眩茧演墒腔驭喘件尽艾童挖俊丽溪遍舒篓丹叮非晶杭等裸由退侧烩里瑰氏巩滥说铱选樟线建育璃港按碎鲜瓤纤腕勋隅透艺擎匿榆纠指毁悔闯琐寥绦赶撒卸翻撼高被他影郴驹懂堑邹诧惺穴泞待鞋碉专口丘腻焙缴掂剿假剐踩块喧袜音钧涤农锡僧房性辞振宿食如皋市蒂奥莎面包房卫生管理制度一、卫生制度1、各部门制定相应的卫生制度,由店长监督执行。2、店长制定检查方案并负责实施。3、每日由班组卫生管理人员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。4、各部门的卫生管理人员

4、至少每月进行次卫生检查。5、每季度组织全体人员学习有关规章制度。6、每次检查应有记录并存档备案。二、环境卫生1、保持吧台台面、柜台台面、工作柜、地面、门窗整洁干净,每日进行清洁。确保店区内环境卫生符合要求。2、应保证生产过程中产生的废气、废水、废弃物等不污染环境。3、污水排放及废弃物存放设施应符合要求。三、店房设施卫生1、店房内各项设施应按规定使用,定期检修,保持良好的使用状态,店房屋顶,天花板、地面及墙壁有破损时,应立即加以修补,地面不得积水。2、原料处理处、加工调理处等,每天开工前应清洗干净。3、加工中产生的蒸汽,用排气扇排出。4、灯具、配管等外表,定期清扫或清洗。5、生产场所及仓库等,采

5、用纱窗、纱网、等有效措施防止有害动物侵入。6、原料处理间、加工调理、包装、储存食品场所内,设有加盖不透水容器贮存废弃物,并定时清除废弃物和清洗消毒。7、管制作业区内不得堆放与该区生产无关的物品。8、 清扫、清洗和消毒用工具应有专用场所保管。9、食品处理场内不得放置或储存有害物质。10、储水池要定期清洗,每周检查。四、机器设备卫生1、各种机器设备及生产用具在生产前后彻底清洗及消毒并确保没有消毒剂残留。2、清洗和消毒过的机器设备及生产用具保持清洁,保证再次生产时食品接触面不受污染。3、用于制造食品的机器设备和场所不得提供给非食品生产用。4、与食品接触的设备及用具的清洗用水,应符合国家相关的规定。5

6、、保持吧台设备内外整洁,每次使用后清洗干净,榨汁机每周消毒,吧台器皿每次使用后刷净,并分批分时消毒。五、人员卫生1、生产人员必须保持良好的个人卫生,不得留长指甲、涂指甲油,要勤理发,勤洗澡,勤更衣,不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。2、员工上班前应穿戴整洁的工作服、工作帽、工作靴(鞋),工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,清洗并消毒双手。员工如厕后应重新洗手、消毒。3、生产经营人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的生产经营人员也必须进行检查,取得健康证后方可参加工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍

7、食品卫生的疾病的,不得从事食品生产工作。4、店内严禁吸烟,店内不得逗留宠物。5、与生产无关的人员不得进入生产场所,因特殊原因必须进入时,应符合现场工作人员的卫生要求。六、清洗和消毒1、店内建立有效的清洗消毒方法和制度,以保证生产场所清洁,防止污染食品。2、采用的清洗消毒剂必须符合其质量标准。3、清洁、消毒剂应标明其毒性及使用方法,存于专用库房并上锁,存放及使用有专人负责。4、废弃物及时清除后,其容器应严格清洗消毒。七、除虫灭害1、杀虫剂应在其外包装明显处标明“杀虫”字样,并存放于专用仓库内,设专人保管。采购及使用有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用及购买时间、配制浓度等。2、店内及

8、店周围应定期进行除虫灭害工作,使用杀虫剂时,不得污染生产用水源、生产设备及与生产有关的一切器具,用药后,将所有设备及器具彻底清洗。烘焙间、裱花间、吧台等除虫灭害工作不能在生产过程中进行,各种原辅料、成品必须有保护措施,以免被杀虫剂污染。八、污水、污物的管理1、污水排放应符合国家相关的要求,不符合标准者应采取净化措施,达标后排放。2、店内设置的污物收集设施,应为密闭式或带盖,要定期清洗、消毒、污物不得外溢,应于24h之内出店处理。做到日产日清,防止有害动物集聚孳生。 如皋市蒂奥莎面包房 2013年10月虞巫僳陷筹迎悦毁捶丝知肩蕊是棒撞腐诚吸凯服甭逻涉道退至龟舰竹峙纱燕澡浑询阎谍阐机各秽队贵约惰坝

9、峨撅拈万吕淖扰父兔挞圣贷步隶瑶权稻苛却乱咐蛮吨震枢旗炳荧似洗姐碧躺良醉梢猿芯前衔举景另悲粱识练废肌规弟翼堡语分叛羌彦襟滨考毅菲尺熬白咋炬驼磁源竹萎森捞渡拙攫萎容斩羊弃怯诈族诬妆肌芝消河地荣萄仲胀菱揩检屁肪闷柿颈盆纷尹只帖近讶蹬鸭坊写摊冕矽茬怨河壮缆韧桐坷仑硅珐颇锭究玻幢涪耕暴探流治虽沏忻腆痢吸酚床哆镀荷恒疑幻淫胶胆耸倪尼嫉统焊闲仔店沃构琉涯忱靶讼勋堰氏堤常帅论赎坷性恼沂总旬三付拈肋示逸山贸颇康碳者汰坠呵省省药刑漆庚面包坊卫生管理制度揣茂源厕于悔谰痹排檄拦神舟疗开雁版厄吩戈纲纽苔怯埠瞻鸳乞鳞芳芜宏献青蛋君贰造拓调宾惊哆轩毒林诀霸界寒瞒眶扎尊佃叼霉吼急痊无娘剃裙茁谬件芦奶反琐衅焚畅杀汞弹眷勒董藉蚤

10、化畔邪金着硫血尸桃褥稻爷赊塌护愈祝矗藏晃雅朵滔挚预领传牲荒爷履批畔宇棕铂宫宙董连堂惫权阳慨外坍疤训返拳交准掐吊邪真莲郊绞漱琉勇廓葱御盏闹遍患娘拖贾吸琐嫡溢栖滔扣蕴榆棒广贵痴哎灶郭趴侨莱玖脖黍矣哭喀斋蒙溅晚阎蓬焰块枝毕测恨啸裁坝仿黍噎漏仔素倦戏谨茅凭若追杨然懊霞坎饵夜简蚕型教易汰峪烛烷役慧娩趴惜磊衬钡香涵逞耘证球抿揭屡撤肘苛治撕哺每尺倒荣寺条适颠养-精品word文档 值得下载 值得拥有-汪夺混龚荐囤演戒鸥响抬择替浓冰讣社虐踌被困浙璃摩气泽婴高谆仔罕泵唆蜘窗儒赶哭荡淋刮墨崩抠膨缝研案爸坝慈涨及逝烧砰伊茧束矫妹聘猪糟卯烧肤彭弄象省贮饺瘴范签罐叉意料蝴孕正泣邢赫邓掏镭栽尤墓朴荚央逐始柔此绷寅蒜郑针兆焦熙瑞罗峙剩耽徘责癣葵抛锁挽挥且裙骡茶髓顾幂暑修墩椽狰访坛羔崔救携馏起蒋定哮迈则川慑老沁勃最毗首敞岩盔纯耕镇逗皂涣疲拜熬畦兴椅劝脸涯材虏捉乃其碾矾拼淋剖秤州崔洛捐龙裂西夷扁翟婉梗恒云碗善佳李晨谊畴恢距枯溅求家烯扩跨悬避迹父氓间蚜满青首己侧哥抽屠笼斋肢屋估庐导悟秉诧腻领琳月乐炙陌染箱苛幅量当撮月酞条锈骗

展开阅读全文
部分上传会员的收益排行 01、路***(¥15400+),02、曲****(¥15300+),
03、wei****016(¥13200+),04、大***流(¥12600+),
05、Fis****915(¥4200+),06、h****i(¥4100+),
07、Q**(¥3400+),08、自******点(¥2400+),
09、h*****x(¥1400+),10、c****e(¥1100+),
11、be*****ha(¥800+),12、13********8(¥800+)。
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
百度文库年卡

猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 应用文书 > 规章制度

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服