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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,全国学生营养日,主题,:“,均衡营养、适量运动,第1页,年月日，全国开启了“中国学生营养日”活动，至今已7个春秋。在此基础上，为深入促进改进学生营养情况和营养成份，提升人口健康素质，中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、中华慈善总会、中国营养学会、教育部关心下一代工作委员会等决定举行中国学生营养健康节，向社会各界全方面宣传学生营养、食品安全、健康等相关知识，“把关心下一代从我做起”变成每位家长和全社会自觉行动。,第2页,食物与营养是人类生存基本条件，营养情况是影响人口素质主要原因，直接影响青少年体能与智能发育，关系到国家经济发展以及人力、财力和智力资源。全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年膳食中热量供给已基本到达标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质百分比少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给显著不足。因为我国膳食中铁吸收利用率低，0-20岁人群贫血患病率为6-29%。1995年全国学生体质健康调查，我国7-18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点。据世界银行预计，由微量营养素缺乏造成疾病和劳动能力下降，对发展中国家造成经济损失可达GDP5%。,第3页,在城市和经济发达地域，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年升高，有地方高达15.3%。青少年不良饮食习惯和生活方式，将给他们健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病诱发原因。,第4页,中共中央国务院关于深化教育改革全方面推进素质教育决定中指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民服务基本前提，是中华民族旺盛生命力表达。学校教育要树立健康第一思想。”学校学习阶段是青少年培养良好品德、增加知识、成长身体主要时期。在学生中开展营养教育工作，提倡合理营养、平衡膳食，对于普及营养知识，预防营养不良和营养过剩发生有很大促进作用。自1990年起，中国学生营养促进会在每年5月20日均组织开展学生营养宣传活动。11年来，这项宣传活动得到广大师生、家长欢迎和许多营养学教授主动参加、支持，在有些地方已经形成了固定“学生营养日”。为了使学生营养宣传工作愈加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作制度化，经研究，决定每年5月20日为“中国学生营养日”。,第5页,“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”以及错误营养消费观念，是造成学生营养情况不佳主要原因。,第6页,当前，我国学生营养情况不容乐观，即使膳食热量供给基本到达标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白百分比小，钙、锌、铁、维生素A等营养素显著不足。因为膳食中铁吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为629。城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。学生膳食中植物源性铁百分比过高，铁质量差、吸收少；学生钙摄入不足，仅为相关标准406，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低相关。值得一提是，当前中学生学业负担重、饮食不重视，造成营养情况不如小学生；城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量巧克力、饼子等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养情况不如农村孩子。,第7页,伴随生活水平提升，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食习惯，造成学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神压力很大，这就轻易患上贫血等疾病。,第8页,另外，因为很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有地方高达15，3。而青少年不良饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。,第9页,我国中小学生健康存在五大问题,第10页,一、营养不良和肥胖,在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。在全国范围内，儿童营养不良相对集中在西部，但在北京，,6,岁至,18,岁中小学生中，营养不良孩子也占到,6%,至,7%,。造成这部分青少年营养不良原因是偏食、挑食、吃零食过多造成。与营养不良相比，更严重问题是肥胖。近两年肥胖儿增加速度惊人，北京小学生中肥胖儿占大约,15%,，这一数字比,10,年前翻了一倍。儿童肥胖会造成成年肥胖，而成年肥胖又可造成高血压、冠心病、糖尿病等疾病。当前这些疾病已经展现低龄化趋势。,第11页,教授支招：教授提醒家长和孩子，对于儿童肥胖问题一定要给予高度关注。对于已出现肥胖问题儿童，父母和家庭不能采取简单减重方法，更不能妨碍孩子生长发育，而应该在医生指导下进行饮食控制、运动治疗及行为治疗等三方面综合配合及科学治疗。,第12页,二、是近视,1999,年，我国中小学生中近视患病居世界第二位，仅次于日本。在城市中，近视患病率居高不下，而且还在继续增加，农村则显著上升。课业负担重、用眼时间过长是造成青少年近视主要原因。从而造成近视发生提前了。,第13页,教授支招：过去预防近视重点放在9岁以后，现在家长和学校应在孩子幼稚园和小学阶段就开始防范近视。同时，在减轻课业负担后，家长应注意让孩子在家中不要用眼过分，看电视、打游戏机、看光盘时间过长都会对眼睛造成伤害。,第14页,三、龋齿,我国中小学生龋齿发病率与世界水平比较并不高，不过有了蛀牙不及时修补问题突出。有些孩子小小年纪恒牙就坏掉。有了蛀牙应及时修补，即使是乳牙也要修补，因为乳牙如过多脱落，会影响恒牙长出后排列。龋齿引发牙疼会影响到儿童正常饮食和消化，蛀牙还会破坏孩子咀嚼功效，影响到颌面部发育,第15页,四、是贫血,贫血问题与大城市孩子营养不良总是有相同之处，这种贫血并不是缺乏食物造成，而与饮食习惯和营养知识缺乏相关。,第16页,教授支招：有家长缺乏一些日常生活常识，比如，炒菜用铁锅就能够无形中给孩子增加很多铁；在吃饭前喝橘子汁、吃西红柿能够促进铁吸收；而饭后品茗则不利于铁吸收。另外，牛奶、鸡蛋中虽含有铁，但极难吸收，而瘦肉、猪肝中铁质则轻易吸收。了解了这些知识，纠正贫血就很轻易做到。,第17页,五、是心理卫生问题,当前在中小学生中存在过分害羞、胆子小，有暴力倾向、焦虑、抑郁等心理问题，尤其是在面临升学、就业、早恋等压力时表现突出。教授预计，今后一段时间，中小学生心理问题发生还将呈上升趋势，所以，社会、学校和家长应对这一问题充分关注。另外，教授指出，绝大多数孩子心理问题是因为家庭教育不妥造成。,第18页,教授支招：在孩子第一次发脾气无理取闹时，不要轻易迁就他，能够先离开一会儿，但等孩子平静以后一定要给他讲清道理；教给孩子与儿童相处，分享自己喜欢玩具；对孩子承诺必须兑现；对孩子进步及时给予表彰、勉励，帮助孩子建立自信心；切记不要对孩子说“笨”、“猪”、“傻”等字眼；对孩子不要过分担心；经常和孩子沟通；创造一个温馨家庭环境；教育孩子态度要一致；注意教育孩子时机；凡事不要为孩子大包大揽，对于自我意识已经萌芽孩子，一些小事不妨放手让他自己拿主意，父母能够从旁指点，但不可过于细致；让孩子知道自己和家长权利和义务，会饰演各种社会角色；学点心理学，了解孩子心理特点及常见心理问题；发觉征兆及时请教心理医生。,第19页,只有二分之一孩子吃早餐,早餐是早上起床后结束饥饿状态第一次正式用餐。青少年早餐行为不影响全天能量和营养素摄入，而且对他们认知能力和学习成绩也有影响，长久下去还会影响营养情况和生长发育。所以，早餐并非是可吃可不吃，它是良好饮食习惯必要和主要组成部分。不要提倡早餐，而且要确保高质量早餐。,第20页,儿童青少年不吃早餐现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃就是早餐。据一项调查显示，南非16至18岁青少年中，有13至21人不吃早餐；瑞典北部有4至5青少年不吃早餐。全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林当代食品有限企业日前在北京、长沙和杭州3个城市开展了对我国中小学生早餐情况调查。调查显示，长沙学生天天吃早餐百分比显著高于北京和杭州。但总体来看，在我国青少年中，天天吃早餐人仅占二分之一（约57.1）。,第21页,假如你发觉你孩子不吃早餐，一定要问为何。一些学生反应，不吃早餐是为了省钱有18.4被调查学生说他们不吃早餐，是想省下钱来玩电脑、上网或买想要东西。在北京，每4个学生里，就有一人会这么做。不吃早餐结果是，早晨上课时会感到肚子咕咕叫、注意力不集中、头昏和心慌。,第22页,不吃早餐会影响成绩,当前，早餐对学生行为表现影响，主要集中在对学生解题反应能力、注意力和短期记忆等方面。,有教授对,34,名,9,岁至,11,岁营养良好儿童进行代谢监测，研究不吃早餐对儿童解题能力影响，发觉吃了早餐孩子图形识别错误率低于没有吃早餐孩子，表明不吃早餐对儿童应答准确性含有不利影响,第23页,青少年益智健脑有良方,青少年处于身体发育和学习文化知识最正确阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好，未来能够在社会上有所成就，这就需要健壮体魄和聪明头脑。青少年益智健脑首先要养成良好生活习惯，另首先在营养和饮食上要科学地搭配。,第24页,一、养成良好生活习惯。,1,吃好早餐。一直就有,早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,说法，但因为早上时间最为担心，有孩子又赖床，来不及吃早餐。这么，对大脑损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑营养供给不足，而早晨又是功课最多时候，大脑需要能量得不到供给，长久下去，会影响功课和大脑发育。早餐中鲜牛奶最为适宜，它不但含有优质蛋白质，而且还含有大脑发育所必需卵磷脂。,第25页,2确保充分睡眠。睡眠是大脑休息和调整阶段，睡眠不但能保持大脑皮层细胞免于衰竭，使消耗能量得到补充，大脑皮层兴奋和抑制过程到达了新平衡。良好睡眠有促进记忆力作用。青少年天天应确保8小时睡眠时间。同时要注意睡觉时不要蒙头，因为蒙头睡觉时，伴随棉被内二氧化碳浓度不停升高，氧气浓度不停下降，大脑供氧不足，长时间吸进污浊空气，对大脑损伤极大。,第26页,3饮水充分。水是人体最主要组成部分，研究发觉，饮水不足是大脑衰老加紧一个主要原因。青少年天天最少要饮用8杯水，以确保身体需要。参加体育锻炼。不但能够使骨骼、肌肉强壮发达，而且能促进大脑和各内脏器官发育。,第27页,4不要带病用脑。在身体欠佳或患各种急性病时候，就应该休息。这时如坚持学习用脑，不但效率低下，而且轻易造成大脑损伤。,第28页,二、科学营养饮食为满足脑营养需要，最好把效能不一样营养食物搭配成平衡膳食。在营养成份和食物中，对脑健全发育起主要作用最正确健脑营养素和最正确健脑食物有：,第29页,1,脂肪是健脑首要物质。脂肪在发挥脑复杂、精巧功效方面含有主要作用。给脑提供优良丰富脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘形成，并确保它们良好功效。最正确食物有芝麻、核桃仁、自然状态下喂养动物及其它产品和坚果类等。,第30页,2蛋白质是智力活动物质基础。蛋白质是控制脑细胞兴奋与抑制过程主要物质，在记忆、语言、思索和运动、神经传导等方面都有主要作用。最正确食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品和鱼贝类等。鱼脑是很好保健健脑食品。,第31页,3碳水化合物是脑活动能量起源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑主要能源。食物中主要碳水化合物含量已能够基本满足机体需要。糖质过多会使脑进入过分疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最正确食物有杂粮、糙米、红糖和糕点等。,第32页,4钙是确保脑连续工作物质。钙可保持血液呈弱碱性正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。充分钙可促进骨和牙齿发育并抑制神经异常兴奋。钙严重不足可造成性情急躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最正确食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮和果类等。,第33页,中小学学生营养补充,学生时期是人一生体格发育和智力发育最活跃时期，在这个时期膳食是否科学，营养是否适宜对个体一生及对群体素质部有着主要影响，不但关系到一代人健康水平，而且关系到民族繁衍兴盛，所以应该给予特殊关注,。,第34页,中小学生每日合理食用各类食物，取得平衡膳食，取得各种营养素以满足身体需要，注意要吃好早餐，摄食足量谷类食物，供给充分能量，确保奶、肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜摄入，还要重视体力活动。,第35页,在日常生活中，因为食物营养知识欠缺，不良饮食习惯，常会影响均衡食物选择，致使一些中小学生常不易摄入营养充分平衡膳食。这么就可有意识给予补充适宜营养强化食品或营养制剂。针对中小学生存在各种微量营养素缺乏情况，选择强化钙、铁、维生素A、核黄素和锌食品。要选食孩子们易接收、常吃食品，如乳及乳制品，面包、饼干、面条、小食品、饮料等。在选取强化食品时要注意该食品内强化营养素品种，数量。作为日常少许营养补充用时(而非个别营养素严重缺乏时，如重度缺铁性贫血)，最好选食含多几个营养素补充为好。,第36页,因为依据调查缺铁儿童中有相当一部分既缺铁又缺锌，大量补充一个就会引发另一个缺乏，因为营养素之间在生物利用率方面可能有协同作用，也可能有抵抗作用。如锌吸收利用就受铁影响，依据我所对强化儿童食品内微量元素相互吸收利用影响试验结果所见：食品内强化铁锌百分比不宜过高，更不要过多地单纯加铁，最好是能到达1：1百分比，如铁锌到达314：1时，铁对锌吸收利用就有仰制作用。如要同时强化钙，也能够，但切不可超量，不然会干扰铁锌吸收。其强化量应参考推荐摄入量及该食品一次用量多少而定，几个营养素同时补充有其方便性。食用方便食品如强化乳制品，还可同时摄人优质蛋白质及其它营养素。,第37页,另外更方便简单方法是选食营养素制剂补充。如单一高量钙片就不如含VD钙片及含VD及锌钙片或含VE钙片。补铁饮料或口服液就最好能含适量锌为好。如在正常膳食情况下，可补充较全方面复合营养素2粒，对于中小学生来说，适时适量吃些强化食品或营养素补充剂，有利于健康发育，但需注意食用量，切不超量，因为任何营养素对人体都不是多多益善。,第38页,青春期营养与健康（一）,第39页,一、敲开营养之门,在日常生活中，常听人们谈到,营养,。有些人说,鸡、鸭、鱼、肉、牛奶鸡蛋,有营养，有些人说,五谷杂粮、蔬菜水果,有营养，有些人说,豆制品,有营养，还有些人说,保健食品,有营养。那么，终究什么是,营养,？,第40页,食物中含有些人体所必需六大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素和水。所谓营养，就是人类摄取食物，以满足本身生理需要生物学过程。除母乳外，任何一个单一天然食物，都不能供给人体全方面营养，只有将各种各样食物合理搭配，才能取得充分、均衡营养。,第41页,要考究营养，就需要学习一些相关营养素基本知识，了解均衡营养标准等。青春期是体格发育和智力发育?quot;突增阶段，良好营养将为青少年取得健康体魄、智慧大脑而打下坚实物质基础。那么，大家赶快行动起来，敲开营养之门，到营养世界里去看一看。,第42页,维生素,-,维护健康营养素,维生素是一大类结构不一样，性质各异营养素，它们参加体内各种代谢活动。人体不能含成维生素，必须从天然食物得来。若供给不足，就会出现各种维生素缺乏症。依据溶解性质，维生素被分为脂溶性和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素能储存于肝脏，若摄入过多可致中毒。水溶性维生素在体内贮存甚少，必须每日摄取足够量以满足机体需要。儿童青少年轻易缺乏脂溶性维生素有维生素和维生素，轻易缺乏水溶性维生素有维生素,B1,、,B2,、,C,等。这几个维生素功效和食物起源见下表。,第43页,几个维生素功效及主要食物起源,第44页,维生素,生理功效,主要食物起源,缺乏症状,维生素A,维护正常视觉，维持皮肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育,动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果,夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，生长减慢,维生素,促进钙、磷吸收和骨骼中钙沉积,鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生素强化食品,骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏,维生素B,1,以辅酶形式参加体内糖代谢,粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果,脚气病（一个多发性神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏,维生素B,2,以辅酶形式参加蛋白质、脂肪和糖代谢,动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬菜,口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎,维生素,促进铁、钙吸收利用；促进胶原蛋白形成；与造血系统健全相关；增强机体抵抗力,新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴桃等）,伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、牙龈出血等,第45页,青少年各种营养素推荐摄入,第46页,蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素是人体必需五大营养素，缺一不可，那么，是不是供给越多越好呢？不是，营养素供给过多过少都不好，那么，天天应该吃多少呢？营养学家经过调查、研究，对各种营养素摄入量作了要求（见下表）。可做为个体每日摄入该营养素目标值。,第47页,营养素推荐摄入量（每日）,第48页,类 别,11 13岁,4 17岁,能量,男,兆焦,10.04,12.13,千卡,2400,2900,女,兆焦,9.20,10.04,千卡,2200,2400,蛋白质(克),男,75,85,女,75,80,脂肪能量占总能量比(%),2530,2530,钙(毫克),1000,1000,铁(毫克),男,16,20,女,18,25,锌(毫克),男,18,19,女,15,15,硒(微克),45,50,碘(微克),120,150,视黄醇当量(微克),男,700,800,女,700,700,维生素D(微克),5,5,维生素B1(毫克),男,1.2,1.5,女,1.2,1.2,维生素B2(毫克),男,1.2,1.5,女,1.2,1.2,烟酸(毫克),男,12,15,女,12,12,维生素C(毫克),90,100,第49页,走进平衡膳食宝塔,第50页,我们身体所必需六大营养素均来自食物，而不一样食物所含营养素各不相同，为了让大家能够适当地选择食物，并合理搭配，从而取得均衡营养，我国营养学家把各种各样食物分成了五类，并设计了一个平衡膳食宝塔。,第51页,平衡膳食宝塔共分五层，包含我们天天应吃主要食物种类。宝塔各层位置和面积不一样，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中地位和应占比重。,第52页,第53页,第一层（底层）：谷类。包含米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量主要起源，各种谷类掺着吃比单吃一个好。每人天天要吃350500克。,第54页,第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替换，不可只吃水果不吃蔬菜。普通来说红、绿、黄色较深蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多项选择取深色蔬菜和水果。天天应吃蔬菜400500克，水果100200克。,第55页,第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包含畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区分。天天应吃150200克。,第56页,第四层：奶类和豆类食物。奶类主要包含鲜牛奶、奶粉等。除含丰富优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质极好起源。豆类含丰富优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。天天应饮鲜奶250500克，吃豆类及豆制品50100克。,第57页,第五层（塔尖）：油脂类。包含植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。天天不超出25克。,第58页,少年朋友请注意：,第59页,在食物宝塔上，你看到了每日所需五类食物。它们不能相互替换，要使身体健康，每一类食物你都需要。在宝塔同一层中各种食物所含营养成份大致相近，在膳食中应经常相互替换，以使膳食丰富多彩。而且吃品种越多，摄入营养素越全方面。,3,日常生活中，不一定天天每种食物都照着,宝塔,推荐量吃。如不一定天天吃,50,克鱼，可改成每七天吃,23,次鱼，每次,150200,克，主要是每日膳食要包含宝塔中各类食物，经常遵照宝塔各层各类食物大致百分比。,第60页,中学生营养配餐举例,第61页,餐次,饭菜名,原料及生重,早餐,菜肉包子,面粉克瘦猪肉克小白菜克葱、姜、味精、盐适量,甜牛奶,牛奶克白糖克,课间餐,面包、豆奶,面粉克豆奶克,午餐,胡萝卜干子炒肉,胡萝卜克干子克瘦猪肉克植物油克味精、盐适量,番茄炒鸡蛋,番茄克鸡蛋克植物油克味精、盐适量,大米饭,大米克,晚餐,红烧鲫鱼,鲫鱼克植物油克姜、葱、白糖、酱油、盐、醋适量,炒红菜苔,红菜苔克植物油克味精、盐适量,虾皮菠菜汤,虾皮克菠菜克香油克味精、盐适量,大米饭,大米克,其它,水果,梨克,第62页,该配餐中包含粮谷类食品克，蔬菜类克，水果克，蛋类克，畜禽肉类克，鱼虾类克，奶类克，豆类克，植物油克，符合食物多样化，各类食物合理搭配标准。,第63页,该配餐所提供营养素以下：,蛋白质,95.9,克,脂肪,52.6,克,碳水化物,366.5,克,热量,2319.1,千卡,维生素,A 269.9,微克,胡萝卜素,4.6,毫克,视黄醇当量,1037.4,微克,维生素,B1 1.4,毫克,维生素,B2 1.3,毫克,维生素,C 191.0,毫克,维生素,E 35.6,毫克,钙,960.0,毫 铁,28.2,毫克 锌,15.2,毫克,第64页,中学生营养配餐,一、学生营养餐营养素摄入每人每餐,第65页,营养素,中小学生,6-8岁平均体重21.9kg,9-11岁平均体重29.1kg,12岁平均体重40.6kg,热量（千卡/MJ）,700(2.92),820(3.34),930(3.89),蛋白质（克）,24,28,32,来自动物及大豆蛋白蛋,8-12,10-14,11-16,第66页,中学生营养配餐,一、学生营养餐营养素摄入每人每餐,脂及（克）,总热量30%,总热量30%,总热量25%,钙（毫克）,320,400,480,铁（毫克）,4,4.8,7.2,锌（毫克）,4,6,6,维生素A（RE）,300,300,320,维生素B1（毫克）,0.5,0.6,0.7,维生素B2（毫克,0.5,0.6,0.7,维生素C（毫克）,18,20,24,第67页,二、学生营养餐各类食物供给量,（模式一）单位：克/每人每餐,食物分类,中小学生,6-8岁平均体重21.9kg,9-11岁平均体重29.1kg,12岁平均体重40.6kg,粮食类（包含谷类、除大豆以外干豆类、薯类）,100,150,200,动物性食品（包含：畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏）,50,65,75,牛奶,100,125,125,大豆及其制品,20,25,30,蔬菜,120,150,200,植物油,5,6,7,第68页,小学生（612岁）平均天天选择食物参考量,谷类及薯类：包含米饭、馒头、面条、玉米、红薯375克,动物性食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克,豆类及豆制品：大豆及其制品75克,蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克,烹调油：食用油1525克,注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔,第69页,中学生（1317岁）平均天天选择食物参考量,谷类及薯类：包含米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克,动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克,豆类及豆制品：大豆及其制品150克,蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克,烹调用油：食用油1525克,注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔,第70页,儿童膳食指南,确保吃好早餐；,*少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；,*重视户外活动。,第71页,青少年膳食指南,多吃谷类，供给充分能量；,确保鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入；,参加体力活动，防止盲目节食；,第72页,学校营养午餐十大好处,1,、有利于纠正学生挑食、偏食、少食等不良饮食习惯。,2,、因为午餐营养供给量满足了学生实际需要量，使学生有了良好营养摄入，从而得以更加好生长发育，以充沛精力更加好地学习。,3,、提升了学生进餐时食欲感和高兴感，以改掉当代,小皇帝,，在家吃饭娇生惯养通病。,4,、既可降低营养缺乏所致营养不良、营养过剩所致肥胖等营养性疾病，又节约了伙食费和医药费。,5,、学生经过自己动手分发饭菜，洗刷碗筷等劳动，使他们自理能力得到增强。,第73页,6、既增加了学生午间活动自由支配时间，又防止了学生中午放学回家适逢交通高峰不安全原因。,7、防止了因家长偏食而偏购一些蔬菜所致孩子偏食现象。,8、处理了学生脖子上挂钥匙吃中饭难问题，也即处理了千家万户家庭后顾之忧，从而大大提升了社会生产力。,9、在学生营养午餐同时，以致在潜移默化中改进了教师营养意识，使之从不自觉到自觉感受到日常膳食营养主要性。,10、营养知识经过学生广泛宣传，即由一个学生带动一个家庭，从而普及全民营养意识、提升整个民族身体素质,第74页,
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