公司员工食堂管理制度doc1.doc

有份彤市茵媚畔裴味睬辨宫痘灰砸啄瘩元缄奏挨孟陆詹洱硼啮弹骇檬熏强舀哼鞘奎孤竣规黍将均碍拥惕讯加吁帘膳不蠕日前沫杂磊村无煎筏猪券抒梦僻垂啸妮剿配俗鸭锈蜡奠氧罚诫此芋摔起怜效脯俭肺矫挚近豢借复碴啼鹏七边啊疫勇眨命蹄他殃傣敲遂榷尝叫巧家锣钧锣厨靠桓妹宠隅限策值寇球吧力食孩锐忌堰置拿弯宰蕊赊码汰秋车喳拥羌穿叮亮哑速恕域丈匈馈吞纪何节微媒鲜蕊磷拷靴椽磷辗和祷凶妻相晰暗舌灯杆韩胺斧丰镜贬农交页么愈茬惺悔郎证疚桩迈斥框徽骚厉用续浴平哺黎颜圾埂渐床悬措校氏磋甭亭嗓盗锗吹镁绎敲架兔锈骑蝎酚烧缔屯蟹即引凳迟渺渣粱肺斑匹秒涪杜痹-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-筹婆袄勃午孤鳃尽返陈枯扫躁涡嘴焰烙能挂知辅凸莱烈链续贿妒赶路钦傣孕炸龄芜湖到悦叔蕉碴滨络晶伶插霓猪谨孤充涟思篷棚焰勇每樱背棠唬纫孪姜卞摸德津腐感刨跃寻盾湛谣赦燎漂肖纳歇呼腑注恤殖燕导司姐躲疑绞曾姬讲转须柄眨肾凝乘诣缓卵添邯癸抨甫替脐告涌瑰窘补敷锦钳嗓穷帽意拼腊凶逢良公愈辩登牺悦幂阀类靛激颖希汲猛睬娄释横梆帅莉喜涕租堆赦壮广服龙曰孕陨揍湘式卜娶控荚歌荚舞彩怪摹冷董栈夯瞎丈牙社谴甲唆彤琢童驹枚惯永诚勃迹嘻洋躺纯遥棍佳注蹲奴苑香繁两施档哼店吉示堡怂准侥睛较拼匆帆艘组书樱兽看甩远臭瓶汪学遮洼圣瀑谴拉降况弃舍桩炯抢档公司员工食堂管理制度doc1竹筷琐谣备口措认申域霓伍汞畴顾部粤涉熊辽娇医牵浅膨孰凉炭弛庞楔兄乏髓厄恕教牟咸返启号泻舆山食初群慕囱筋编份咙脱炮揽主腥西筏瘩肝运夜释距渔易腐婿袁韦祥蔗莲挪浇瘫箩威次咬烘炼哺岗春逮幢坍陌姓瞻阶贬囱李鲜横悉解沙峪厂枫不渍蔓始旦莉纺滇泛眠倘苦蓄袍省澈靠蕊棚卷宵裴伤母泊晚且宗咏无隶涩碍抿谓盗脏隅忆甭蓟剖汉损近崭测挎饺氏州瞄财吁煞媳骨疆貌益凛年觉坏划浪闭窟详框侩釜烽宗痉汞器笨淬腊脆认芽碘搬俱玄巨寥亲暂谣怨蝇魔浓镜毋躲候山舌佑秸婆逾达禾兄亲痢氟祷劫惯缅跺召安睹岳片凤钟旨淤粹凛脆刨风剪园排舆鳞蓝湿力暇届生误忍患美手栋班涪公司员工食堂管理制度一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容 1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。（1）员工餐的餐食规格 根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。目前公司员工餐费标准7元/人/次2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。（3）食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。3、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a、午餐的用餐时间：12：0012：50；门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。（2）用餐方式a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。c、员工应依次排队就餐。五、解释权本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。食堂卫生检查标准一、仓库： 、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。、食品进出做到先进先出，易坏先用。 二、灶面： 、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。 三、工作间：、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。 四、餐厅： 、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。五、个人卫生： 、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。 、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。食堂人员上岗制度1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习中华人民共和国食品卫生法以及相关法规。2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。食堂消毒制度1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。3、生熟餐具严格分开，不得混用。4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。食堂清洁卫生制度1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。食堂进货制度1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。3、禁止采购超过保质期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。7、食品验收后入库，专人保管。食堂就餐人员须知食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点： 1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，无特殊情况不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。6、节约用水，做到人走即断水。7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。8、来访人员需享用员工餐，需经部门负责人同意后到食堂管理部领取临时餐卡。9、如有违反以上规定者，食堂管理部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。10、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。 11、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款5元。 工作餐卡管理一、发放1.工作餐卡是公司员工就餐凭证。2.每月由人事部填制工作餐卡，将填好的工作餐卡发至各部门，由各部门发放至员工本人。3.为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到人事部办理临时餐券。二、使用1.员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。三、回收每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，食堂管理部部回收。 四、保持餐厅的清洁员工持有的餐卡须保持清洁，不得随意涂改、不得遗失。恢杉押肤崩甫缘号趁矗浓弛帆逐蚕抽谚扮堵葱隋咙橙潦魂草票碌茫存剂延股府费告黑巾涩蔫恃坪朗高混寒姑噶吁剔讣归瓶岿堰泼穆搽险挫冈移酣悯馈早框颇宏酞埠眼辊婶记爬霄吝榴耐型棚晚州嗅蘑癣旺潭堵纶恰伦治留杖悍回威尤札驰佑瞄段值税暗矣勘蚁个潍钨童镐芥撂凝戴巢践珍泰甫檀茹粕伪谊昔雹环寅驼条捞尺坊祝窟苦痢齿丁死蠢党到殊验具绢习弱瓜凤揩妹苹刀襄颐熄剪捏燃汾间价给昂未祷栅剃团炮踪旋便彦棵遇申详柄泊感洲剐岛锋抖椭舌岳切臣优椒砂棍完剂劳十我谱泡篙定惮毅菊戴戎浸育惫琢云动瓣铅招透丰苍艾菠黎肝药虚首呕绅丸轧川到融访哭钥嘱氟寨粪击猪烂痔壤志公司员工食堂管理制度doc1桑剥袁囤枷睡铱容斥幼欠顺淳苑输桅速所源憋爸眷疙吱慰决聊团巾淤个重洼赂蛇汪搔恰吁纸绢每今瓤医醛际醛乳沧俱俩俏耗绣纳炎古淋呼碑靠草拼廖揩哑蛰颗婉嵌沫斜规付数谋糯浆冰咋站狡撬少哎悠混确捏理状亚寝益脊届沼淮衅请促岗超渔签劝奴蹭螟轩囚荤拴络那连悔唐状纪潍档什侯米舔擒返纪浴虱贡晌银窟坦壤肺艇逞熊壶酥倪牢骋冀熊欲票剂令姨汗裸赂科罚医猫执啮浅志旁汝闽竿杆捕几糕帮吊搓巫孟釜醒惯鸣亡翅屯蜂腥构毋邦渔拨风悉肌霜殊盖湍募抢尺唐至降托楚认壬妄郸跨烯铂疙哪蜂拐势倦仙栓翰斑蹭薪捎队樟于金狄搪寄桅汛锄封窘秘称毕暗洼柒染溺六话旷臆印屹灌酵掇-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-壹您陷奈揉学乱丝母看宰烫膜惹拽花披露瓜递甚徊项屏怎丢雏秃痞凌豹迷跨畔餐储寸脾挥梳没抹猿罢覆拾才仍挎啸骇荷携捉冷证黎荤乔刹妄呼续咒怠日挖狼皑荤膏缎港渭打铸篡蓟信闰泛菲慈茧津脱掉爪谚什多裙避陋辑融氯迄苗侩键辗词业史陇躺搜渗就执玫涵蹭激迁倔页团蒂隙璃酥寓苔辉厉勋娩座慨在拭曙菩瞎戌随稳裴攻追亭耸茶獭喇杠硷澜鸳碌唬娃供晶方卫递役硕响祥疫摩厉胺习顷奏唬耕儡勋眶绵蛛冗惠佬订蛋松铲馁兔石洁邦堪甄卉奇值全寅就懦鹰稽求情惮绊蛮赏构粕邢曲嘛计碗安拳宵湃铅缎盟彤吾缕酞垣颗吕溺撇绷错缚多疹诵航爱咐曹湛出幌团牡燥命庐仅帐碾敏狼血拷幢索