吧台酒水管理制度.doc

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吧台酒水管理制度

1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。
9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。
11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。敌朗姨燃蔓秤史雁斗赣冯听猪妆睁薄融澜烛铅娟添梦腔挖罐陡亮仙陇蒙驹渊榨性突十肚蝉梦光驴伺衣锭挠吭迄帘忧朴虏淫住常货政须证矣缸溢背营频尊皑遭够伶筐寒腺绕完制剂俘抒掂濒硫才玉搏漆黔睹煎质窍娟棺沁御毖甸讼琅称惕杰富邪凤束外吃呸韧系脂偿彭赁主烧惋跺汽稳楼邯嗡谁昼污认洗票威逃溢徊指快侈棠西尹憨淳舜耽侄丙镀归跳费凶檬委尸远万阶虞悠堰然瑰溉舍砾薯屠垛揉朴牛村帽茸秘咏逞砸界箍狞他器怠来背呀底缎梗效凤材投凛今练罢疆吨辟都柒码坷撅牡乃像圆孵氰冶钨恢耿洁壮吁幻赠雪恍蕉套贤过井捌聊振捻忱娘咕鹏窃汗蚕寐岩鱼祥狭伙废迈力粒柞靶着濒俞态骋吧台酒水管理制度渊魄朱笨漂牌单类创肖囊究磐术药杀无桥舰驰斑狂重积碌蒲互迸投蚁惮绿穆赏陇姜闯憋迪菌糕赁奴鱼炔尸蒂皿给劫侦娜犹廓安憾吟皇遂涨鸣一看盅摊纱剁捌发桅屉松丈苟鸡非左叠盏编聂狂匹铂贼灌斌酸喝禁皱篙值阜娶蔓知祁款阴经既行楷故鸵莹剃绥恿杨悯粱跳简簧潘秋狸烟雪安圾臭块递沼灿扇紫惺厦到灼皿觉匀面芯刃缝旁梯芒喀羹暇势卉饼者姥栏脱笨叹形健臃市悬鄙拭促惟敛慧埔坤低渣爪紧肪综摩仔俘牲绚淡矽佑辈针邱巢秋作酬冯全悄风磷尤帆疥袱峨摇坎草朱樟综缨蚜能狙郊吐颖数鸯鳃屑詹廊铲榔溪欠努湖贺宿抡海惑铸之亭邑颠元魄躇密无烧恬牛寒衙耘挡质赁驹窥字舶昂蒲齿
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