施工现场生活区资料目录.doc

施工现场生活区资料目录

施工现场十项达标管理资料之二

《生活区》资料

施工现场生活区资料
1、施工现场生活区管理机构及分工。
2、现场生活区卫生设施布置图。
3、办公室、生活区、食堂、厕所各项卫生管理制度。
4、环境因素识别排查表、重要环境因素清单。
5、生活区卫生设施平面布置图及责任区划分。
6、防暑降温、预防食物中毒措施。
7、作业人员安全教育记录表。
8、应急药品、器材的登记及使用记录。
9、项目急性职业中毒应急救援预案。
10、食堂卫生许可证；炊事人员健康证、卫生知识培训证。
11、日检、周检、半月检、月检记录。
12、各级检查记录及隐患整改记录表。
13、应知应会试卷。

项目经理部生活区管理机构设置
（1）
序号
成员
姓名
职务
分工职责
1
组长

项目经理
负责全面文明安全施工领导工作
2
副组长

生产经理
负责安全生产及十项达标具体工作
3
副组长

行政管理员
负责施工现场生活区管理工作
4
组员

食品采购员
负责施工现场各种食品采
购管理工作，对食品质量负责
5
组员

炊事员
负责食品加工管理工作
对食品卫生负责，杜绝食物中毒
6
组员

炊事员
负责食品加工管理工作
对食品卫生负责，杜绝食物中毒
7
组员

炊事员
负责食品加工管理工作
对食品卫生负责，杜绝食物中毒
8
组员

炊事员
负责食品加工管理工作
对食品卫生负责，杜绝食物中毒
9
组员

炊事员
负责食品加工管理工作
对食品卫生负责，杜绝食物中毒
办公室卫生管理制度

一、办公室应由专人负责，明确责任。
二、办公室内外整洁、卫生应有轮流卫生值日制度。
三、办公室要做到窗明几净，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。
桌上办公用品摆放整齐、有序、无尘土。
四、垃圾应存放在密闭式容器内，定期灭蝇及时清运。
五、每周五搞卫生一次。

生活区卫生管理制度

一、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度。
二、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭，室内不得存放工具、材料。
三、室内应设置简易物架柜、碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。
四、铺上被褥要卫生整洁，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上不准吸烟。
五、铺下卫生整洁，脸盆、鞋子码放整齐一致，地面无烟头。纸屑。
六、牙具、餐具要干净卫生，无剩饭，牙具、餐具要存入碗柜架。
七、室内有防蚊蝇措施，预防传染病发生。
八、室内不准私自乱接乱拉电线。
九、冬季取暖，宜采用电暖器，设专用线路保证用电安全。

食堂卫生管理制度

一、食堂应“三证”齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准炊事操作。
二、食堂内外应卫生整洁，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色。食堂内要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。
三、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽。
四、加工、保管生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。
五、主、付食库不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。
六、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。

厕所管理制度

一、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱窗齐全有效。
二、厕所男、女标识要规范。
三、厕所要有专人清扫，定期用水冲洗，保持室内外卫生。
四、粪便及时清理，有防蝇措施，并定期打药消毒。

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CXB/E＆OHSMS0201-2001 版本号：A
EOSRO201-1 修改号：0
环境因素识别排查表
活动/产品/服务： 填写时间：
序号
环境因素
状 态
环境影响
现有控制措施
正常
异常
紧急
水体 污染
大气 污染
土地 污染
声污染
光污染
原材料消耗
能源资源消耗
其他

注：“环境因素”填写应将具体污染因子写出，“现有控制措施”是指污染物治理设备和管理设备；“其他”应注明热、光辐射及再利用等。
确认： 填写人：

CXB/E＆OHSMS0201-2001 版本号：A
EOSRO201-3 修改号：0
重要环境因素清单
日期：
序号
环境因素
状态
主要相关工序
控制方法

批准： 编制：

生活区卫生设施平面布置图及责任区划分
（4）
（有食堂、宿舍、厕所、隔油池、急救站、浴室、生活垃圾、饮水站、文体活动室、办公室、消防设施、安全通道等位置）

防暑降温、预防食物中毒措施
（5）

一、夏季气候炎热，高温时间持续较长，为了保障工人的身体健康，防止发生工伤事故，主要是做好防止中暑和食物中毒工作。
1.采用多种形式，对职工进行防暑降温知识的宣传教育，使职工知道中暑症状，学会对中暑病人采取应急措施。
2.合理调整作息时间，避开中午高温时间工作，严格控制工人加班加点，高空作业工人的工作时间要适当缩短。保证工人有充足的休息时间和睡眠时间。
3.对在容器内和高温条件下的作业场所，要采取各种措施搞好通风和降温。
4.对工人露天作业集中和固定的场所，应搭设凉棚，防止辐射，下边并要经常洒水降温。
5.对高温、高空作业的工人，需经常进行健康检查；发现有作业禁忌症者，应及时调离高温和高空作业。
6.要及时供应合乎卫生要求的茶水，清凉含盐饮料、绿豆汤等。
7.要经常组织医护人员深入工地进行巡回医疗和预防工作，特别对年老体弱、患过中暑者和血压较高的工人尤应注意。
8.及时给职工发放防暑降温的急救药品和劳动保护用品。
作业人员安全教育记录表
表AQ-C1-18
编号

培训主题

培训对象及人数

培训部门
或召集人

主讲人

记录整理人

培训时间

地点

学时

培训提纲：
参加培训教育人员（签名）
年 月 日
注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。
应急药品、器材的登记及使用记录
序号
药品、器材名称
生产厂家
规格
备注

项目急性职业中毒应急救援预案
（8）
组织机构的建立
1.急性中毒救援组：
组长：项目经理
组员：行政副经理
2.通信联络组：
组长：
组员：
3.食物中毒引导组：
组长：
组员：
4.食物中毒救护组：
组长：
组员：
施工现场食物中毒的产生原因：采买——采买非食用、过期和不新鲜食品；贮存——贮存期过长或贮存条件不良；清洗——清洗不净；烹饪——食物烹煮不熟或不当；环境——烹饪和就餐环境不良。
1、施工现场的食堂和操作间应相对固定、封闭。装修食堂所用建筑材料必须符合环保要求（不得使用石棉制品的建筑材料装修食堂）。
2、食堂必须设置独立的制作间、库房和燃气罐存放间。
3、食堂应配备必要的排风设施和消毒设施。
4、食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面；制作间灶台及其周边应贴瓷砖，要保持墙面、地面干净。
5、食堂操作间和仓库不得兼作宿舍使用。
6、食堂必须设置隔油池。
7、食堂制作间的下水管线应及污水管线连接，保证排水通畅。
8、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。
9、制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。生熟食品必须分开加工和保管，存放成品半成品必须有遮盖。
10、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台，有通风、防潮、防虫、防鼠等措施。
11、食堂必须设置密闭式泔水桶，剩余饭菜应倒入密闭泔水桶中，并及时清运。
12、食堂必须具备食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处，身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。
13、食堂炊事员应配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽，并保持个人卫生。
14、炊具、餐具必须及时清洗，定期消毒。
15、加强食品、原料的进货管理，做好进货登记。严禁购买无照、无证商贩食品和原料。
16、严禁食用变质食物。
17、施工现场应保证供应卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。
18、项目部后勤管理员必须每周检查现场食堂的卫生状况及进货登记台帐。
19 、食物中毒现场救治原则
常见食物中毒的解救，一般在医院进行，当发现食物中毒者后应立即以最快的方式送至最近的医院，如现场不具备运输条件，应迅速拨打120求救，在等待120到达过程中对一般神智清醒者应设法催吐：喝微温水300～500ml,用压舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反复，直到吐出物为清亮物体为止。对催吐无效或神智不清者则必须进行洗胃。

应急救援义务抢险人员名单
（4）
序号
成员
职务
职责
联系方式

1
组长
项目经理
负责指挥救援全面工作

2
副组长
项目副经理
负责协调现场救援工作

3
副组员
行政管理员
负责协调现场救援工作

4
组员

具体负责单项救援工作

5
组员

具体负责单项救援工作

6
组员

具体负责单项救援工作

7
组员

具体负责单项救援工作

8
组员

具体负责单项救援工作

9
组员

具体负责单项救援工作

10
组员

具体负责单项救援工作

11
组员

具体负责单项救援工作

12
组员

具体负责单项救援工作

义务应急小组演习记录
（4）
日 期
姓 名
参加人数
演 习 时 间
演 习 内 容

食堂卫生许可证、炊事人员健康证、培训证
（9）

施工现场检查记录表
（ ）
工程名称： 年 月 日
检 查 情 况

检查员签字： 工地签字：

检查意见整改回执单
检查项目
公司 工程名称 年 月 日

整

改

内

容

项目经理 年 月 日

复

查

结

果

公司施工管理处
公司复检负责人： 年 月 日
注：本表一式三份，报总公司施工管理部一份，施工管理处一份，项目部一份
工程项目安全检查隐患整改记录表
表AQ—C11—4
编号

工程名称

施工单位

施工部位

作业单位

检查情况及存在的隐患

整改要求

年 月 日
检查人员签名

复 查
意 见

复查人（签字） 年 月 日
注：本表由施工单位填写，施工单位存一份

施工安全日志
（ 年 月～ 年 月）
（AQ-C11-2）

工程名称：
施工单位：
安 全 员：

施工现场安全日志
表AQ—C11—2
编号

检

查

情

况

年 月 日 星期

天气：

检查部位

存在问题

处理情况

专职安全员：
注：本表由施工单位填写，施工单位存一份

周 检 记 录 表
（ ）
检查时间

主持人

参加人员

检查内容

存在问题

整改记录

完成时间

负责人

复查时间

复查人

复查记录

北京市施工现场检查评分记录（生活区管理）
表AQ-C1-8
施工单位 工程名称
序号
检查项目
检查情况
标准分值
评定分值
1
施

工

现

场
生活区设置符合标准

5

2
生活区内无污水、污物、垃圾及时清理

5

3
生活垃圾存放符合标准

5

4
办公室内清洁整齐

5

5
宿舍内整洁，有防暑降温或取暖措施

5

6
宿舍符合居住要求

8

7
食堂符合卫生标准

5

8
食堂有卫生许可证，炊事人员有健康证、卫生知识培训证

6

9
炊事人员上岗穿戴工作服、帽、保持个人卫生

5

10
食品及炊具、用具等存放符合标准

6

11
为施工人员提供卫生饮水

5

12
厕所符合标准，专人定期保洁

8

13
有灭鼠、蚊、蝇等措施

5

14
配备药品和急救器材

6

15
资

料
急性职业中毒应急措施

6

16
卫生管理制度

5

17
检查及整改记录

5

18
职工应知应会

5

应得分 实得分 得分率 折合标准分
检查员签字： 年 月 日

生活区管理考试成绩登记表
工程名称：
序号
姓名
性别
年龄
籍贯
成绩
日期

施工现场生活区知识考试试卷
单位 姓名 职务 分数

一、什么叫生熟分开？
答：有三方面
1、是生、熟食品制售者分工。
2、是盛装生、熟食品工具、用具、容器应分开或有明显标记。
3、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
二、从外地采购食品应索取什么资料？
答：食品的检验合格证或化验单。
三、热力消毒的湿度和时间是多少？
答：8000C， 1－2分钟。
四、用氯气消毒剂，有效氯气浓度及消毒时间是多少？
答：250PPa， 3－5分钟。
五、购存食品应做到哪四防？
答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）
六、冰箱能否长期保存食品？为什么？
答：不能，因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖的速度，而不是灭细菌。贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食物腐败变质。
七、什么叫冷荤（凉菜）“五专”？
答：五专是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。
八、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？
答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎，活动性结核，化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。
九、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？
答：金黄色葡萄球菌肠素食物中毒。
十、扁豆为什么必须炒熟煮透？
答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
十一、金属容器为什么不能长时间存放酸性食品？
答：因酸性食品可及金属发生化学变化而把金属溶出来，贮存时间过长，金属溶出越多，达到一定量，就可以引起中毒。
十二、违反食品卫生法应承担哪些法律责任？
答：根据情节轻重，应承担行政处罚损害赔偿和刑事处罚三种法律责任。