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新人教版高中生物选修一综合检测题2016628
绝密★启用前
高二生物人教版选修一综合测试题
考试范围：选修一；考试时间：100分钟；命题人：徐聪
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
题号
一
二
三
四
总分
得分

注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上

第I卷（选择题）
请点击修改第I卷的文字说明

评卷人
得分

一、选择题（题型注释）
1．下列关于工业化生产果酒的过程有关叙述中，不正确的是（ ）
A.在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后，应立即密闭
B.在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C.为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理
D.制葡萄酒的温度控制在20℃左右
2．图1、2 分别为“DNA 的粗提取及鉴定冶实验中部分操作步骤示意图,下列叙述不正确的是（ ）

A. 图1、2 中加入蒸馏水稀释的目的相同
B. 图1 中完成过滤之后保留滤液
C. 图2 中完成过滤之后弃去滤液
D. 在图1 鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质
3．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）
A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
4．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。下列说法正确的是（ ）

A．①和②过程都必需维持厌氧环境
B．生产苹果汁一般会添加枯草杆菌的果胶酶以提高果汁的出汁率和澄清度
C．①和②过程都靠细菌发酵来完成
D．为便于工业化使用，常使用固定化的果胶酶进行果汁澄清处理
5．下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（ ）
A．为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加葡萄糖
B．培养液中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化
C．器官、组织的细胞在不离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织
D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因是相同的
6．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）
A．未接种的选择培养基
B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D．接种了的选择培养基
7．下列有关微生物培养的叙述，不正确的是（ ）
A．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数
B．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌
C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用
D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源
8．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能．下列说法正确的是（ ）

A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
9．亚硝酸盐可及对氨基苯磺酸反应，再及N-1-萘基乙二胺偶联，其产物颜色是
A．红黄色 B．紫红色 C．橘黄色 D．蓝色
10．下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是
A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂糖、水
B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂糖、水
C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂糖、水
D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂糖、水
11．下面是微生物平板划线示意图．划线的顺序为1、2、3、4、5下列叙述正确的是

A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上
C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的
D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
12．下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是
A．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B．单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法
C．倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落
D．培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌
13．下列四个选项中没有采取植物组织培养技术的是（ ）
A.秋水仙素处理幼苗获得多倍体植株
B.花药离体培养得到单倍体植株
C.人工种子的培育
D.“番節一马铃薯”杂种植株的培育过程
14．SRY基因为Y染色体上的性别决定基因，可用SRY﹣PCR法鉴定胚胎性别，其基本程序如图。相关说法正确的是（ ）

A.PCR扩增的操作步骤依次是：高温变性、中温复性、低温延伸
B.上述过程需要使用的工具酶之一是RNA聚合酶
C.PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增
D．SRY探针能及雄性胚胎样品中DNA配对
15．下列有关微生物实验的叙述，不正确的是（ ）
A．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B．平板划线法可用于微生物的计数
C．分离不同的微生物要采用不同的稀释度
D．观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定
16．关于提取β-胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是（ ）
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不及水混溶
B．为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂及胡萝卜素分开
17．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
18．在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨发和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（ ）
A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
19．下列说法不正确的是（ ）
A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋发、化学结合法和物理吸附法
B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C．细胞由于个体大，多采用物理吸附法固定
D．固定化酶既能及反应物接触，又能及产物分离
20．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是（ ）

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度
C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
21．下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（ ）
①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度
②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易
③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清
④果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶
⑥果胶酶是果胶分解酶的简称
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．②③⑤⑥
22．某同学在进行植物组织培养过程中发现有部分组织块死亡，造成该结果的原因分析不合理的是（ ）
A．取材部位不对 B．培养基营养物质浓度过高
C．培养基未消毒灭菌 D．未置于二氧化碳培养箱中培养
23．下列及果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
24．下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究及应用的叙述，正确的是
A．从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
B．可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用
C．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2
25． 下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是

A. 步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖
B. 步骤④中接种环共需5次灼烧处理
C. 将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置
D. ①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行
26．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是
A．三者发酵的主要微生物都是真核生物
B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖
C．利用自然菌种发酵果酒时，必须将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌处理
D．三者发酵温度由高到低依次为果醋、腐乳、果酒
27．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（ ）
A．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
B．在DNA粗提取及鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA
C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长
D．提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐
28．DNA粗提取实验中，应尽可能避免DNA断裂和降解。相关操作正确的是（ ）
A．以菜花为材料进行研磨时，可以适当加热以促进DNA溶解
B．向DNA溶液中迅速加入蒸馏水，使DNA快速析出
C．将丝状物溶解到2 mol·L-1NaCl溶液中后，加水析出
D．向DNA溶液中加入冷却的酒精并沿同一方向缓慢搅拌
29．下图为培育甘蔗脱毒苗的两条途径，研究发现经②过程获得的幼苗脱毒效果更好。相关叙述错误的是（ ）

A．①过程所取茎尖中的叶原基具有较高的分裂、分化能力
B．②过程的作用可能是阻碍病毒等进入茎尖分生组织
C．③、④过程中基因的选择性表达导致了细胞脱分化
D．培养基A、B中生长素和细胞分裂素的含量和比例不同
30．下列关于实验的相关叙述，不正确的是（ ）
A．实验前进行预实验，可以检验实验方案的科学性和可行性
B．在进行DNA二次提纯时，使用冷却酒精比蒸馏水效果更好
C．设计生态缸时，种间关系和生物比例能影响生态缸的稳定性
D．样方法调查时，对所有压线的个体进行计数可减少实验误差
31．下列有关植物组织培养技术的叙述，不正确的是
A．利用植物的愈伤组织进行诱变处理可获得有用的突变体
B．经脱分化和再分化过程形成的幼芽细胞不具有细胞全能性
C．利用茎尖、花粉进行组织培养可分别获得脱毒苗和单倍体植株
D．培养基中生长素和细胞分裂素的比例将影响愈伤组织分化的方向
32．下列对于相关实验共性的叙述，错误的是
A.“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法
B.“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂
C.“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精
D.“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法
33．图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（ ）

A．制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相同
B．两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作
C．用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
D．装置乙中b为排气品,c为充气口,可防止空气中微生物的污染
34．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是
A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D．水是该微生物的营养要素之一
35．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参及果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参及
D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量
36．下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是
A．高果糖浆的生产主要使用果糖异构酶
B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物进入
C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出
D．固定化酶技术复杂,成本较高
37．有加酵洗衣粉使用注意事项叙述正确的是
①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤
②加酶洗衣粉使用的水温一般在50℃以下
③加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保质期
④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质,而使人患有过敏性皮质、湿疹等,因此,应避免及这类洗衣粉长时间地接触
A．①② B．②③④ C．①③④ D．①②③④
38．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中

A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行
B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖
C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理
D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养
39．利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是

A、制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟
B、制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶
C、制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气
D、制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜
40．下列有关微生物的叙述正确的是（ ）
A．不同的微生物对营养物质的需要不完全相同
B．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基中加入尿素和酚红的目的是相同的
C．检验某培养基具有选择作用应在该种培养基中加入等量蒸馏水作空白对照
D．利用平板划线法或稀释涂布平板法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数

第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明

评卷人
得分

四、综合题（题型注释）
41．【生物——选修1生物技术实践】回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。
42．微生物的抗性突变是自发产生的？还是及相应的环境因素有关？有人设计下列实验，以研究探讨该问题。实验选用对链霉素敏感的大肠杆菌K12。培养基3、7、11中含有链霉素，其它培养基中不含链霉素。请据实验回答：

（1）将原始对链霉素敏感大肠杆菌K12菌种涂布在培养皿1的表面培养，接着通过右图“印章”将培养皿1中的菌群“印”在培养皿2、3上培养。“印章”位置保持不变。上述不含链霉素培养基通常使用的是 ，据功能，培养皿3是 培养基。“印章”使用前需作 处理。
（2）培养基2中的菌落是 ，培养基3中的菌落是 。
（3）培养基3的A点处有菌落生长，将培养基2中相应的A点位置的菌落上挑出少量移入培养基4中。如图反复几次实验。请根据实验现象解释“微生物的突变是自发的还是环境因素导致的”： 。培养液4、8中的菌液越来越少，但培养皿7、11中的菌落越来越多。原因是： 。
（4）要分离出单个菌落，除了本实验中的涂布法外，还可以用___________法。
（5）现有5种营养缺陷型菌株1、2、3、4、5，它们不能合成生长所必需的物质G，已知A、B、C、D、E都是合成G物质的必需中间产物，但不知这些物质合成的顺序，于是在培养基中分别加入这几种物质并分析了这几种物质对各种营养缺陷型菌株生长的影响，结果如表所示．根据以上结果，推测这几种物质的合成顺序应是 。
物质
突变体
培养基中加入的物质
A
B
C
D
E
G
1
-
-
-
+
-
+
2
-
+
-
+
-
+
3
-
-
-
-
-
+
4
-
+
+
+
-
+
5
+
+
+
+
-
+
（+ ：表示生长 - ：表示不生长）
43．下列是有关血红蛋白的提取及分离的问题，请回答：
（1）凝胶色谱法，是根据 分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一些 。
（2）实验前取新鲜的血液，切记要预先加入柠檬酸钠，加入柠檬酸钠的目的是 。蛋白质的提取和分离实验中，首先要用 （填写溶液名称）洗涤红细胞，其目的是去除 。
（3）在 的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。用 法可分离出血红蛋白。
（4）取血红蛋白溶液装入透析袋，再将透析袋放入pH为7．0的 中，透析12h透析的目的是 。透析的原理是 。
（5）人们用鸡的红细胞提取DNA，用人的红细胞提取血红蛋白，其原因是 。
44．【生物---选修1：生物技术实践】
人和哺乳动物的尿中含有尿素，环境中大量尿素的存在会造成污染。土壤中有些细菌含有脲酶，可通过降解尿素作为其生长的氮源。某研究小组对土壤中的这类细菌进行分离，用以回收氮元素，同时净化环境。请回答下列相关问题：
(1)将样液进行一系列的梯度稀释，然后采用__________法接种培养。在稀释土壤溶液的过程中，每一步都要在____________旁进行操作。接种后的平板应__________放于37 ℃的恒温箱中培养。
(2)用__________________的培养基可分离获得能分泌脲酶的细菌，从功能上划分，该培养基属于________培养基。若培养基中存在能分泌脲酶的细菌，则其菌落周围会出现____________，这是由于尿素被分解产生____________，使pH升高，培养基中加入的酚红指示剂产生颜色变化，从而证明这一菌株可以尿素为氮源。变色区域越大，表明该菌株利用尿素的能力____________。
45．近年来，CCTV记录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，《转化的灵感》中讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品：果酒、果醋、腐乳、泡菜。请分析回答下列问题：
贵州遵义的茅台酒全国知名，其中起主要作用的微生物是酵母菌，其代谢类型是 。生产中是否有酒精的产生，可用 来检验，该物质及酒精反应呈现灰绿色。
早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关腐乳生产工艺的记载。在传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。毛霉和乳酸菌最本质的区别是 。
泡菜是喜爱羊肉粉的贵州人餐桌上不可缺少的腌制食品之一。蔬菜的腌制过程中，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐超标会对人体健康产生严重的危害，因此需要对亚硝酸盐的含量进行检测，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐及对氨基苯磺酸发生 反应后，及N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成 色染料。
46．请回答下列有关胡萝卜提取的问题：
（1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，所用溶剂具有_________________________________的特点。
（2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制______________________。
（3）萃取时应采用水浴加热，原因是__________________________________。为了防止加热时有机溶液挥发，还要在加热瓶口安装________________装置，而萃取液的浓缩可直接使用__________装置。
（4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是_______________。在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的__________样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样。点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中进行层析。

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参考答案
1．A
【解析】在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，然后进行密封发酵产生酒精，A错误；在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气，B正确；为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理，C正确；酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃右，因此制葡萄酒的温度控制在20℃左右，D正确。
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．
2．A
【解析】图1、2中加入蒸馏水稀释的目的不同，前者是使细胞吸水涨破，后者是析出DNA，A错误；图1中完成过滤之后获取的是含DNA的滤液，所以要保留滤液，B正确；图2中加蒸馏水是使NaCl溶液的浓度降低，DNA逐渐析出，所以完成过滤之后弃去滤液，C正确；在图1鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉，其中的木瓜蛋白酶能分解DNA中的杂质蛋白，从而有助于去除杂质，D正确。
【考点定位】DNA的粗提取和鉴定
【名师点睛】1、DNA的粗提取及鉴定的实验原理是：
①DNA的溶解性，DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，利用这一特点可以选择适当浓度的盐溶液可以将DNA溶解或析出，从而达到分离的目的；
②DNA不容易酒精溶液，细胞中的某些蛋白质可以溶解于酒精，利用这一原理可以将蛋白质和DNA进一步分离；
③DNA对于酶、高温和洗涤剂的耐受性，蛋白酶能水解蛋白质，但是不能水解DNA，蛋白质不能耐受较高温度，DNA能耐受较高温度洗涤剂能瓦解细胞膜，但是对DNA没有影响；
④在沸水浴的条件下DNA遇二苯胺会呈现蓝色。
2、分析题图：图1中甲蒸馏水的目的是使细胞吸水胀破，图2中加蒸馏水的目的是使DNA析出。
3．D
【解析】萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，A正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发，B正确；在胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素，C正确；在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，可以采用萃取法提取。提取的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定。
4．D
【解析】果醋利用的醋酸菌，是好氧菌，A错误；枯草杆菌不能产生果胶酶，B错误；①和②用的菌种分别为酵母菌和醋酸菌，都属于真菌，不是细菌，C错误；固定化的果胶酶进行果汁澄清处理，该酶可以反复使用，而且容易及产品分离，D正确。
【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
5．B
【解析】培养基中加入蔗糖的目的一方面可以提供营养，另一方面可以调节渗透压，A错误；在整个组织培养过程中影响再分化的关键是生长素和细胞分裂素的使用比例和使用顺序，B正确；器官、组织的细胞在离体的情况下必须通过脱分化才能形成愈伤组织，C错误；组织培养的对象既可以是体细胞也可以是生殖细胞，因此获得的愈伤组织的基因组成不一定相同，D错误。
【考点定位】植物培养的条件及过程
【名师点睛】本题主要考查植物组织培养的知识。
植物组织培养是指利用特定的培养将离体的植物细胞、组织或器官培养成完整植株的过程，所以花药的离体培养、基因工程中的受体细胞的培养、植物体细胞杂交后杂种细胞的培养以及植物的大量快速繁殖都要用到植物组织培养技术。植物组织培养的过程是外植体愈伤组织根、芽→试管苗。脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要是这些部位不带病毒。植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）。培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质。愈伤组织的特点是细胞排列疏松而无规则、呈无定形状态。
6．C
【解析】将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组。对照组遵循的原则是单一变量，所以需要及选择培养基一样接种、培养。
【考点定位】培养基对微生物的选择作用
7．B
【解析】分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落数在30～300间的平板进行计数，A正确；对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，B错误；酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用，C正确；分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源，D正确。
【考点定位】微生物的分离和培养；测定某种微生物的数量；以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量
【名师点睛】微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
8．D
【解析】从表中所列的三种培养基成分着手，培养基I 中缺少氮源，培养基Ⅱ中缺少有机碳，培养基Ⅲ中营养成分最全。由题意中所给的情况分析，只有甲能在培养基I 中生长，而乙、丙不能说明甲能自行固氮；乙能在Ⅱ中生长，说明乙可自行合成有机碳，是一种自养微生物；而丙只能在Ⅲ中生长，说明它既不能固氮也不能自行合成有机物。由此可知甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物。
【考点定位】生物的分类及分类单位
9．B
【解析】
试题分析：在酸化条件下，亚硝酸盐及对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，及 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色（紫红色）染料，故选B。
考点：本题考查亚硝酸盐鉴定的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
10．A
【解析】
试题分析：筛选出能够分解尿素的细菌，就必须是在以尿素为唯一氮源的培养基上，即培养基中必须有尿素，BD错误；而且只能有尿素一种氮源，不能有牛肉膏等其他氮源，A正确、D错误。
考点：本题考查培养基的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
11．C
【解析】
试题分析：在五个区域中划线前后都要对接种环进行灭菌，但是在划线过程中和划线后对培养基不能进行灭菌，A错误；划线操作时不能完全打开皿盖，划完后要立即盖上，B错误；接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的，可能导致菌的无氧呼吸或者杂菌污染等情况，C正确；第1区和第5区的划线不能相连，D错误。
考点：本题考查平板划线法的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
12．D
【解析】
试题分析：微生物培养中获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，A正确；通常可以采用稀释涂布平板法或平板划线法进行单菌落的分离，以消除污染的杂菌，B正确；倒平板后需要将培养皿倒置，以防止培养基蒸发冷凝成的水滴入培养基而污染，C正确；培养基通常可以进行高压蒸汽灭菌，但对于培养基中有高温易分解的成分，就不能用此方法，如培养基中的碳酸氢钠等物质，D错误。
考点：本题考查微生物培养的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
13．A
【解析】秋水仙素处理幼苗获得多倍体植株没有采取植物组织培养技术，A正确；花药离体培养得到单倍体植株需要采用植物组织培养技术，B错误；人工种子的培育采取了植物组织培养技术，C错误；“番茄--马铃薯”杂种植株的培育过程采取了细胞融合和植物组织培养技术，D错误。
【考点定位】植物培养的条件及过程
【名师点睛】植物组织培养技术已经得到广泛应用，包括：植物繁殖的新途径（如微型繁殖、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（如单倍体育种、突变体的应用）、细胞产物的工厂化生产（如从培养的红豆杉细胞中提取抗肿瘤药物紫杉醇）。
14．D
【解析】PCR扩增的操作步骤依次是高温变性、低温复性及适温延伸等，A项错误；上述过程需要使用的工具酶之一是热稳定DNA聚合酶，B项错误；PCR技术的原理是DNA双链的复制，其产物是大量的DNA，所以需要以脱氧核苷酸为原料，C项错误；SRY基因为Y染色体上的性别决定基因， SRY探针是用位于Y染色体上的性别决定基因（SRY基因）制成的，因此SRY探针能及雄性胚胎样品中DNA配对，D项正确。
【考点定位】RCR技术的基本操作和应用
15．B
【解析】获得纯净培养物的关键是无菌操作，防止外来杂菌入侵；A正确。平板划线法可以用于微生物的分离，不能用于微生物的计数，B错误。分离微生物时涂布接种需要对培养液进行梯度稀释，分离不同微生物采用不同的稀释度，C正确。不同微生物具有不同菌落特征，观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定；D正确。
【考点定位】微生物的培养
16．B
【解析】萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不及水混溶，A正确；为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，但是萃取剂多是有机溶剂，明火直接加热易爆炸，故萃取过程中采用水浴加热，B错误；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发，C正确；浓缩的过程是为了把萃取剂通过蒸馏除去，使其及β-胡萝卜素分开，D正确。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】提取β-胡萝卜素要注意几个事项：
（1）萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：让原料及萃取剂充分接触，提高萃取效率。
（2）萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。
（3）在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。
17．D
【解析】用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不需要水浴加热，应该直接加热。
【考点定位】提取芳香油；从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】1、萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，且化学性质稳定，将干燥、粉碎的胡萝卜用石油醚等有机溶剂浸泡，使胡萝卜素溶解于有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂而获得胡萝卜素。2、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的原理是：玫瑰油化学性质稳定，难溶于水，能同水一同蒸馏，玫瑰油被蒸馏水提携出来，形成油水混合物，然后分离出油层，除去油层中的水分获得玫瑰油。
18．A
【解析】蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油，A错误；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶剂里，C正确；蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，D正确。
【考点定位】发酵食品加工的基本方法及应用
【名师点睛】蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶剂里。
19．C
【解析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，细胞多采用包埋法固定化，AB正确；细胞个大，难被吸附或结合，C错误；固定后的酶既能及反应物接触，又能及反应物分离，D正确。
【考点定位】制备和应用固相化酶
【名师点睛】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

直接使用酶
固定化酶
固定化细胞
酶的种类
一种或几种
一种
一系列酶
制作方法

包埋法
化学结合法、物理吸附法
是否需要营养物质
否
否
是
缺点
①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量
不利于催化一系列的酶促反应
反应物不宜及酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点
催化效率高，耗能低、低污染
①既能及反应物接触，又能及产物分离②可以反复利用
成本低，操作容易

20．C
【解析】在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量，A正确；在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等，B正确；在AB段，增加反应物浓度，反应速率不变；在BC段，增加反应物浓度，反应速率加快，C错误；在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值，D正确。
【考点定位】果胶酶的活性测定
21．A
【解析】果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，因此果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度，①④正确；果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易，②正确；果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清，③正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在生活过程中，都会发生分解果胶的过程，动物不能产生果胶酶，⑤错误。
【考点定位】果胶酶的活性测定
22．D
【解析】取材部位不对、培养基营养过多、培养基未消毒灭菌均可能导致组织培养过程中部分组织块死亡。植物组织培养过程不需要置于二氧化碳培养箱中培养，动物细胞培养时才需要置于二氧化碳培养箱中培养。
【考点定位】植物培养的条件及过程；动物细胞及组织培养过程
23．D
【解析】果酒需要的温度在18-25℃，果醋制备的温度是30-35℃，腐乳制作需要的适宜温度是15-18℃，故A错误；醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵，故B错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，故C错误；果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体