NY∕T 753-2021 绿色食品 禽肉[农业].pdf

ICS 67.120 CCS 45 NY 中华人民共和国农业行业标准绿色食品禽肉Green food- Poultry meat 2021-05 -07发布NY /T 753-2021 代桥NY/T 753-2012 2021-11-01实施J丁之中华人民共和国农业农村部发布NY/ T 753-2021 本文11按照(;13/11.1-2020(标对H寻则统1部分标111化文件的纠构，f11，i，i规则的规定赳草。本文件代替NY/ T 753 2012(绿色食川禽|土J).与NY/丁753-20J2相比.除结构训整和l编辑性改i;j外，主要技术变化如下a) 增加了;Al 1.:东指标.与FIlf4吕京丰IIj民4(J已二号均移至IH及A 1(儿表A.I); b) 纳力fJ了阿奇霉素指标(见表3);c) j削1111飞lT:IJ、t 1.才11， (见去刀，d) 增加了11氧节l览指标，更改了rr!ll!践类约物检测方法.1恨世自111以来的40/g/kg训整为50/g/I也(见表:1); c) J目川l丁Ji:;oIi)自主俐捎标(见表3);f) 刑111了金刚皖!胶指标(见表:1), g) 坪:!m了Jt:卡巴吩HT标，限什H符合G13 31(i50的规定(见表A.1) ; h ) 觅改了T l&畏构协!I方法.训怪了111价值，rh原来的30/g/kg训极为10g/kg(.ftI.炭3);i) !l!改了四环素类药物检由!iJJ法，将士约芳:、VLJ刷、东;平1 1干iEZldf介)i，以11个或组合计:多1日环索移军IIH;j 1(见表/.1); j) 更改了大肠菌1tH百杯，rhMt米的500MPN/ g ).I整为100MPN/g(见表的.k) 更改表八.1仁1兀和Lii1指伪、为总iifl指标，rl lx机网0.05mg/kg改为总611 O . 5 mg/kg(见去A.1); 1) JH!I) I除了111.核细胞W11李j听f.j氏jliH肘，以见2012年版二，14) ; m) 删除了表A.l1j(J指标(J.I.2012年版表A.1)。本文flrll农业农村i)农产品质tt安全!t1司提:11。牛二文nrllII绿色食品发展小心归门。斗、1万|起Jil单位.农、Iv.农村;ij1;YJ却及动物产品TJ质恰!d吁检验测试中心、安徽省公众检盼iVf)院平1限公司、农业农村部队l及|士Jili)品质+d:监督检验)!lJ式rl心、中同绿包食litz1发展巾心、7J岛向关技术1心、青岛JL收集|司|股份有限公司、18岛市农产品质bJ!i含1心、!t;!J 11一太平1限公司、青岛农、Ik大学、古岛Tl日|口3区动物疫抓HJilVi与控制11二、lsI阳市市牧兽医if究所。本.5(11主;llii，!人:I.平、二i二二l二东、李水子、如m舜、且在延如11，IE志华、5K鸿伟、杨系仁、N网强、张宪、李伟、陈11(t、王述怕、徐振附、李flj主l、王冬椒、|健、il ll旭敏、3圳、lEHi、44尔灿、宋|出萌、刘迎春、中I幻ii、文1)坤、王淑卿、秦立仰、赵忠俊、|珩金饪、黄秀柿、孙晓34、王l庞茵、|的、圣英。本立:fI及其J9i代替.5(iI (I(J) j次版本发布m况为2003 1首次发flij，JNY /T 753一2003，20J2年第一次修们:本次为统二次修roNY/T 753-2021 绿色食品禽肉范围本5(1IJU定了绿也食llII禽肉的术训;11注:义、1.t求、检扮规则l、标签、包装、运输和l储存。本文11l )11 -f绿包食川鲜禽l剑、怜1:11禽IJ:1业冷冻禽肉。本5(11斗、适)11禽头、禽内)川、禽l阳(JI)2 规范性引用文件下列文件1(Iq内存1仪该口JVjx.j应的版本适m5(JLI。GI:/丁191CB 4789. 4 GI3 -1789. 。B5009 CB 5009. 1 C巳5009.1 GB 5009. 1 GI: 5009. 1 CB 5009. 1 GI: 13078例业CI: 16869 ftlf，川、lG13/丁19478(; B/T 20:166 CIVT 20746 (;1主/T20756 m-:I.I放质j-jl.法1注口剔的引m立:11. 的修改单)适用于本II相包i背串联质iil法G I:/ T 2.131 1 ;IJ物源性食，u，IlijJilIklli相类药物代i射物残fti地检测方法高效液机I-i1-:P 1f质i刊法G日/丁21316i)J物汹lYI食M，IWilrj(类药物主Qf(f:h士的训IJ):(j效液机I捋质附质的法CB/l21:117 i)JltIJ凯利食品叶1!l1f、东类问纠残阳iTI检测方法液中Ol!.-质.M;-质i法与日效IlHIl包i汗法(; B 2:1200. 92 食品:LCdiE网豆豆标1fIt)lJ!悟qJJ，ttl食品川1:;，l(附JX ril iTI (j9 j!lj:i二1rtR-1贝谐法(;巳23200.94 食117I安全网家标月1t)lJltIJJJ，lYl食品qr1收干I.、敌敌良、州.nr;l磷残阳坡的测定液机l色j-El t./ !.V1-W法CI3/ T 28640 r有禽|士l冷储运输t:lJ技术规范NY/T 753-2021 GB 29690 食lift安全|叶家标斤l动物性食川rl)忌卡巴l骆残留标志物E呈阳1h1:(1测I1恤丰II(己的J11iiE质的法(;B:11650 食品去仓|可家标lfI食，d， 1叩!纠JI:(:大残存11恨茧(;1: 31660. 5 食品立全问家标lfI动物性食品中金刚;皖胶，_lHa茧的测定液扣l包的:1以!员的法J.lF 1070 元怕也装商品争封ti-trl:检验规lj111NYj391 纣包食川产地环应质frl:NY/丁171绿也食品饲料及饲料添加l剂攸!I11fI则NY/丁 H2纷也食品lyi药侦月JlfIlj11JNY/T473 纵包食品TFr禽Il.1二防疫IWlj!lJNY/丁658纵包食品包装通川IfIlj11JY/T 1055 绿包食tlI1产品检验规lj!IJNY/T 1056绿包食品储藏i卓愉IfIlj!IJSN/T 1865 :l:口动物!(食川1IfI枫15东、jtIFjj/i(:;索和事C*尼荐胶残ff1忱的袖!IIi! !k刷l包的-)员lf?质iiT法农业农村;11公告知250J 食1日，Z;J)!胁中禁止侦川的药品及其他化合物hsiJTt农、11-.农村古11公fit第30:1 1.14家商禽iii传资源rll;农、11-.古:11公fr骂j2292勺食品动物1停止使川f街买沙应、t#f:l沙星、低纵沙尼、计;jf:tJ.)1. 1币|lm纠农l去去:(2016J:l,; 农业部关rrp:tt2016年动物.&;)物产品:-j残rtfJ!( ; 中共1(1;且H11(1可J,1 1 ,;) 物价食品1林nflfji炎和大肉、10 1四日类药物残阳检训Hi主利1包-Fl1串联质t普法l可家!贝iTIH1i吁检验检疫总!司令2005年第7 5号iTl包装商rW， ii士d_I!t1Jj:卫11办法3 术语和定义3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 下如1*ii-l平11定义适川于本文例。禽肉poultry mcat 1币禽j斤i5IJII T.);寸可供食JT(191在禽或分，IIJ禽部分不包括禽头、禽内JllE、禽l阳(爪)非禽币IJrcUlo鲜禽肉1，出h!,oultry meat t币禽j汗，i51J11T.)口.未经冷lJ、词、， i处J1llrl9禽l勾.冷却禽肉chillcd !,ollltry lIIcat 而禽l对鄂、分;1;11)币，)肌肉小心Ylllt皮保抖1C以下而不(JJii (IJ食肉。冷冻禽肉rrozcn poultry mcat 1币禽)W.I JII T.)口.经树、生fz处卫I!，I士11心rlIJ.王u扯持一15C及以下的1宫内。异物impurity I茫E，汀;常j;示例染h此t的4忐坚j皮主、禽凭、H阳11忖、6民杆巳、，J川u他也异非物盟料、金M非车). 4 要求4. 1 产地环境和原料要求4. 1. 1 禽种要求民l料的禽，11J.rf1t;ldl-农村i公告知303号的规右，应1JJ!J;I、无病，来自斗H归l再|义。2 NY/ T 753- 2021 4. 1.2 环境要求识禽(191JiJH肝、可II业符合NY/丁:191(I(J规定:f禽的问|矢IJ.I防疫!南非)-N Y / T 173的规定。4. 1. 3 原料要求bit料fR禽.MJJFI时，饲料和投入川(19-foJ.! JIJ JiH合以下规定饲料放饲料添加|占IJw符合GI:13078刷lNY /1 4 71 (I(J.!i.i二，污染物|聪茧w1斗什GB2762的规i农j残rffI收iliJ业衍介Cg2763的主HIE-，纠也I!川平1Ii，I.tj残阳削LtJliZrr1斗NY/1 172 ,fll (;B 31650的规定;然fIJ纺物f11化合物J.N介农业农村古11第250I.)公告和农收iiH2292 I，公告的规定。4. 2 屠宰加工要求4. 2. 1 J/，i;!JWUv.符合CI:12694儿;B/T1 i78、GI316869 f11 NY/ T i7:1的.tJl!.ii 4. 2. 2 i币禽ff检疫、检验合稍后.1)f ill行Jn帘。1再宰1m工H!7Jq业符合NY/T391(19规定。4.2.3 x.J/y5们的禽进行顶冷却.J!(:1 h内，1土l中心的温度|降到J4 C以下.4.2 4 ;，J禽体illfi修丰富，应去|除禽体1.(I(J，.I、伤、1(11点、1(11污、羽毛根、IJU污、32污、陈幸运及食.ili膨大部的亏染。4.2. 5 li冷们对俞体进行分，I;IJ11.1 j;P II，.!.立Jj胶俐在12C以下。从1币禽j皮IflljilJ包装、人冷!午时间不应超过2h. 4.2.6 f1rf冷的UI9产品.应在28 C以下肉、驼护.其1心讯A1.良JiiZ1E12 h内达到一15C及以下.泊、纠，后力可转入冷藏!科Ml:.4. 3 感官J业fI什农l的.tJl.i二。表1感官要求J时早项11 检验Jilli鲜禽IJ(玲J:l1禽肉)E斗、俞肉(解L年后组织状态JUlI句，:r.m.yl甘.经指JTiJi1肌肉附JIi后!/附川也恢主L11附斤I!ft;it: I!II恢主L1J;飞状f父也.j、易金ttJiW;(:jR包f草白皮和JUlI士l切11Ii.1i光洋.JHi禽类川剧J也们的旦河眯)l.fl禽类，d，fiIIJii仇的气眯.尤异眯在沸后的肉汤远IYJK1:m.脂肪1ll11-j.1 ilJ . J:t.f I禽类品种山千iOJ滋昧Gll 16869 淤Illlj而伊、大于1cm2 4二允i!f.l淤Ifll淤I lIlffnJ!小于Icm2 v州LJl败不11.超过打Ii样JI1(t(J2% 异物4、1检:1:注:淤IfllffifH以lr!-芭禽TIJ(!(J.一分别禽i小(ftJI Jl淤Illl而非!il 4. 4 理化指标1业f.f1斗表2(19规定。表21里化指标Igi 1 -1 J行1,J; 检测方法;J(分.g/IOOg 77 GB 5009. 3 目1自l句自flfI:9Jk札%运二6(;1116869 抖发创一九!)占主，(.mg/IOOg 运15GIl 5009. 228 4. 5 农药残留及兽药残留限量应付手干食j1u1;:全同家标f1及中H关规.i二I，;JM应符合农3的规定.3 NY/T 753-2021 表3农药残留及兽药残留lUii:项川J肯中)、AL一Etl-EE fE L-叶AYt-z 灿M-叫iJ:J J-7 阳川-wm1EI M中一检(Sum of Enro 不:.俭:1:(0.5)Gll/T 20366 GB/ T 21:111 (;I/ T 20746 (;1 23200.92 4. 6 4. 8 其他要求5 检验规则IIIW级也食品认jiE的产7d.&应付ftNY /T 1055的规定。6 标签!但符介G1:l7718的规定。7 包装、运输和储存7. 1 包装弘(;1主/丁1911可INY/T 658的规比执行。7.2 运输和储存7. 2 1 运输应科合NY/丁1056刷CB/T286刊的规定。应使J+ITJ.I二月具有阴雨、|纺H四、防尘设施的创刊NY/T 753-2021 冷i战斗1m运输。运输i二Hi!中严柏控制运输JMJ.且.ftlf禽|士1启11令1M主l均为oC-I C.玲r/j，禽II:JI句低于一18 C.l.应变化为士1C。7.22 树、禽l士IfiH.(rr一18C以下的冷冻j仙人，1.)巾llul.割草变化。币1皮不超过1C;鲜禽肉和l冷却l禽1I斗JZ储存在oC-1 C .;x，JWi 85%-90%11冷1/1IJIJI J NY /1 753-202 1 附录A(规范性)绿色食品禽肉产品申报检验项目.& -1 tJli:丁|除4.34. 7所列Ji!1-1外.依创食JIJI安全同家标刷刷l绿包tt1111 1:.产实际Jii兄，纵也食品禽|士lytt1111巾报价驹J1.Jj圣应检验的项目。表Al污染物和兽药残留项目项H指标检测1m，口，R(以gl.) . mg/ kg 0.05 G1 15009. 17 口1.611 1(以Asi) .mg/ kg 运0.5GB SOO!)门响ti 1 .) . rng/ kg 三三0.2(;1 3 5009. 12 钢(以ldi 1 .) . mg/ kg 0.1 (;B5009.15 伤(以lril.) . mg/ kg l. 0 G15009. 12:l 多I坷;最(I)oxycydinc).g/kg :;100 ;lljT 21317 CI:i(巳hlor;Jlllphcncol)g/kg1耳检:1(Jr!. 1，巳哝(Nic;rrllilzin) (以4.4-:硝)，U古.;在JV川)N.N hi- (，I-nilro-plwl肘)三三200GII29690 6 NON-shH讪Z 1 1主1;( ，I. :li Ij主1:1: Wj Cl t，;飞Tl)1阳13:桌子mm18 .I，.梭)(111/1政编向100125网址WVV.CCJp四) .It;飞向Jl，III厂(/l!ll新华IJ，li.ltJ;(发行所发行各I也新华书的经fj ,. * * 子数15千丁一2021年10JLl t京?l11 15印刷(/lil, O. 75 2021伴10月tfI版jJ.: 16109. 8571 1 定价24.00元JI本880mmX1230mm 1/ 16 版权专有侵权必究举报电话[phone] NY /T 753-2021