合理营养和食品安全.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,一、选择题,1,细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（,）,A,牙齿咀嚼的缘故,B,舌搅拌的缘故,C,口腔分泌消化酶的缘故,D,与以上三条都有关,2,消化食物和吸收营养物质的主要场所是（,）,A,口腔,B.,胃,C,小肠,D.,大肠,3,下列消化液中，不含消化酶的是（,）,A.,唾液,B.,胃液,C.,胆汁,D.,肠液,课前小测,1,4,在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（,）唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,A,B.,C.,D,5,各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（,）蛋白质,淀粉,脂类 无机盐 纤维素,A,B.C.,D,2,二、判断题,1,胆汁是由胆囊分泌的。（,）,2,肝脏是人体内最大的消化腺。（,）,3,小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（,）,3,三、填空题,1,肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为,分泌不足。,3,能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是,4,消化系统是由,和,组成。,5,牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的道理是,胆汁,肠液和胰液,消化道,消化腺,增大了食物与消化液接触面积,4,合理营养是全面而平衡的营养。,全面是指摄取营养素（六类营养物质和膳食纤维）,种类要齐全,；平衡时指摄取的各种营养素的,量要合适,（不少也不多，比列适当），与身体的需要保持平衡。,合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。,一合理营养,5,俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。,不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易,“,催人老化,”,。,6,婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？,不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素,c,含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素,c,缺乏症，久而久之会影响身体的健康。,7,初二,1,班的小明，身高,.71,米,体重,102,公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神,.,去医院检查,医生诊断为,“,营养不良,”,。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而,“,肥胖,”,的人为什么也会营养不良呢？,那么同学们，你们对肥胖有什么看法呢？,8,专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食,+,不爱运动是导致肥胖的两大杀手！,为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过,10,克为宜，儿童青少年应限制在,6,克左右。,9,1,、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，,早、中、晚餐,的能量应分别占,30%,、,40%,、,30%,左右）。,2,、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。,3,、每天均衡地吃,“,平衡膳食宝塔,”,中的五类食物；,怎样才能做到合理营养？,10,乳类,肉类,果蔬类,谷类,油脂类,11,中国居民膳食指南：,食物多样，谷类为主，粗细搭配；,（多含淀粉）,多吃蔬菜，水果和薯类；,（多含纤维素、维生素和无机盐）,常吃奶类，豆类或其制品；,（蛋白质、脂肪、维生素和钙）,适量鱼、禽、蛋和瘦肉，,少吃肥肉和荤油；,（蛋白质和脂肪）,吃清淡少盐的膳食。,12,什么是食品安全？,食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是,“,食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题,”,。,13,怎么辨别什么是安全食品？,一、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。,二、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。,三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。,14,四、看产品标签，注意区分认证标志。,五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。,六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。,15,清水浸泡、冲洗、削皮,买肉时一定要看肉是否是检疫合格的,16,别大意，不能吃有毒和发霉的食品！,（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）,17,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！,18,资料分析：,收集,2-3,种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。,讨论：,1,、应当关注食品包装上的哪些内容？,营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。,19,2,、怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。,3,、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。,20,21,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。,绿色食品的标志,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类。,A,级：生产过程中允许限量使用限定化学合成物质。,AA,级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。,22,小结：,一、怎样才能做到合理营养？,1,、每天均衡地吃,“,平衡膳食宝塔,”,中的五类食物；,2,、保证每日三餐，按时进餐；,3,、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占,30%,、,40%,、,30%,左右；,4,、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。,23,二、什么样的食品才算安全呢？,1,、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮；,2,、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的；,3,、别大意，不能吃有毒和发霉的食品；,4,、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,24,答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。,答：,“,虫眼,”,不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有,“,虫眼,”,，可能是蔬菜长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死所致。,2,、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？,1,、有人说有,“,虫眼,”,的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。,25,