小学四年级下册科学第三单元重点知识.doc

科学第三单元重点知识
一、我能填空：
1、食物中所含的营养通常分为 脂肪 、 蛋白质 、 糖类 、 维生素 、矿物质和水。
2、有些食物在存放过程中会发生变质，如 面包 、 桔子 等，食物的腐败变质是__微生物___引起的。食物在 潮湿 和　 温度较高 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有 晒干法 、 密封包装法 、_ 腌制法 _等。
3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃__粮食类__ 、__蔬果类___、___肉蛋类__ 等食物，同时还要吃__水产类__等食物。
4、蛋白质是人体肌肉、 皮肤 、 内脏 、 头发 、指甲和血液的主要成分。
5、观察食物包装袋，我们要特别注意观察 食品名称 、生产日期 、 保质期 和保存条件 下。
二、我能判断：
（× ）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。
（√ ）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。
（× ）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。
（× ）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。
（× ）5、食品的保质期越长这样的食品越好。
（√ ）6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
（× ）7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。
（× ）8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
（× ）9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。
（× ）10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。
（× ）11、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。
（× ）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。
（× ）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。
（√ ）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。
（√ ）15、肥肉中含有丰富的脂肪。
三、我能选择：
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪
2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。
A、黄瓜 B、梨 C、猪肉
3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。
A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜
4、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ C ）。
A、蛋白质 B、脂肪、 C、维生素
5、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。
A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉
6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。
A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期
7、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。
A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质
8、下列食物必须烧熟了吃的是（ A ）。
A、马铃薯 B、梨 C、萝卜
9、含维生素丰富的食物是（ B ）。
A、牛肉 B、马铃薯 C 、饼干
10、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ A ）
A、牛奶 B、米饭 C、肥肉
11、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）。
A、 鸡蛋 B、米饭 C、肥肉
12、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。
A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉
13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ A ）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉
14、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ D ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
15、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
16、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
17、瘦肉中含有丰富的（ A ）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素
18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）。
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）
四、我能连线：
米饭 丰富的糖类 提供我们活动的能量
猪肉 丰富的脂肪
食盐 　丰富的蛋白质 　 调节身体的机能
黄瓜 丰富的维生素
花生 丰富的矿物质 　　 长身体的材料
油脂类
奶类和奶制品 给我们提供能量
豆类和豆制品 支持我们的生长发育
鱼虾类、蛋类 使我们保持健康
水果类、蔬菜
谷类

科学第三单元重点知识
五、我会应用　
1、人们常用的储存食物的方法有哪些（至少3种）？并各举1---2例
储存方法
举例
腌制
肉、鱼
晒干
豆角、萝卜
冷冻
鱼、肉
密封包装
茶叶、干菜
真空包装
咸鸭蛋、鸡爪
2、怎样判断马铃薯中是否含有糖类？
实验需要的材料：
碘酒、滴管、小刀
实验过程：
用小刀把马铃薯切开，用滴管在马铃薯的切面上滴一滴碘酒，观察。
实验现象：
滴碘酒的地方变成蓝紫色。
实验结论：
马铃薯里含有淀粉。
3、设计实验研究：温度对霉菌的生长速度有什么影响。
我需要的器材是： 面包、镊子、塑料袋、滴管、水、棉线、霉菌种
我的方法和步骤是：
用两个塑料袋分别装上大小相同的面包，用镊子分别种上霉菌，用滴管滴上同等数量的水，用线扎紧袋口，一袋放入冰箱冷藏，另一袋放在温度高的地方，观察霉菌生长的速度。
4、科学的膳食营养原则有哪些？（至少四项）
1、荤素搭配；
2、粗细粮搭配；
3、每天都吃适当的水果和蔬菜；
4、如果运动量比较大，需要吃糖类食物
5、如果手指内有些蜕皮，需要多吃有维生素的食物。