肯德基企业员工培.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,肯德基企业简介,肯德基经营理念,入职员工培训,结束语,肯德基企业员工培训,肯德基企业简介,年月日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。,继年月日，肯德基中国第家店在北京成立以后，肯德基在中国的连锁店数目迅速增长，到年月日，第家店开张。,年来，肯德基的家餐厅已经遍布了除西藏以外的全国所有的省、自治区和直辖市的多个城市。,经营管理理念,主张“四个追求”：,一是追求消费者的满意，提出了追求“美好的食品、美好的环境和氛围”，孜孜以求做足一百分的理念。,二是追求企业的成长，他们强调“我们懂得不进则退的道理”。,经营管理理念,三是追求个人成长，提出要培养“马拉松”式员工的理念。,四是追求事业伙伴的相互提携，实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。,员工管理理念,1.,对质量一丝不苟。,2.,重视培训。,3.,尊重个人，保护员工的隐私，鼓励他们积极的参与精神。,4.,欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如一、积极进取，善于和他人合作的人。,员工管理理念,5.,提倡团队精神，重视将功劳、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到分享。,6.,勇于面对问题，对于可能发生的以及已经发生的问题不回避，而是勇于面对，把发掘问题、解决问题当成成长的契机。,7.,坦诚开朗，主张沟通、合作、反对口是心非、阳奉阴违。,8.,不断创新，不断改进，永不固步自封，永远追求更好。,大堂：,一准备工作：,1,）检查是否有干净足量的,工具,，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；,2,）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；,3,）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；,4,）检查所有,设备,是否都正常运转且维护优良。,入职员工培训,入职员工培训,二日常工作：,1,）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；,2,）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；,3,）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；,4,）垃圾桶内的垃圾达,2/3,时需捣压，达,3/4,时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；,入职员工培训,5,）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；,6,）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；,7,）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；,8,）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；,入职员工培训,9,）顾客离开后立即清洁台面，,(30,秒内清洁，,60,秒内清洁完毕,),以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；,10,）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；,11,）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；,入职员工培训,12,）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。,入职员工培训,三餐厅外围：,1,）过道垃圾与杂草的清洁；,2,）过道地面的清洁；,3,）窗台的清洁；,4,）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理,入职员工培训,四洗手间的清洁：,1,）马桶、小便池的清洁；,2,）地面的清洁；,3,）更换垃圾袋；,入职员工培训,4,）镜子上水渍及指纹的清洁；,5,）洗手台维持清洁；,6,）高峰期每,15,分钟清洁一次洗手间；低峰期每,30,分钟清洁一次洗手间；,入职员工培训,五关心顾客：,1,）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；,2,）积极主动地协助有需要帮助的顾客；,3,）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；,4,）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。,入职员工培训,六,团队,精神：主动与其他工作伙伴,沟通,，协调，合作。,入职员工培训,七玻璃的清洁：,准备工具：,1,）玻璃清洁剂；,2,）玻璃刮；,3,）玻璃擦；,4,）抹布；,入职员工培训,清洁步骤：首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。,入职员工培训,八招牌清洁：,准备工具：,1,）清洁剂；,2,）梯子；,3,）抹布；,入职员工培训,清洁步骤：,1,）用抹布抹去灰尘。,2,）用清洁剂清洗。注：每星期清洁一次。,入职员工培训,九地面清洁：,准备工具：,1,）扫把；,2,）垃圾铲；,3,）地拖；,4,）地拖桶；,5,）地板清洁剂；,6,）警告牌,入职员工培训,工作站轮调,通过训练学习成长，你将可能有工作轮调的机会，以能够最大限度地为顾客服务。,在营运最忙碌时，你通常会被派到你最熟悉的工作岗位，以便顾客能得到最好的服务。,入职员工培训,个人仪容、仪表,我们是属于食品服务行业，整洁地仪容对顾客极为重要，因此在上班时你必须梳戴整齐，展现专业地服装仪容，我们要求你特别注意如下事项：,1.,工作时，必须穿戴整洁地深色防滑皮鞋，必须穿袜子。,2.,女性可化淡妆，男性不可蓄胡须。,3.,根据卫生要求，在生产区工作时间不可戴任何首饰及手表。,4.,女性头发应当梳理整齐，不得遮面；男性前发不过耳，后发不可越领。,入职员工培训,5.,手指甲应修剪整齐并不可涂抹指甲油。,6.,在工作开始前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候，必须洗手消毒。,7.,如果你患的疾病有传染性，如重感冒或传染性眼炎，餐厅管理组有权要求你暂不上班，待健康情形完全恢复再开始工作。,入职员工培训,安全,对公司来说，员工、顾客及餐厅的安全是十分重要的，任何时候当你发现有不安全情况的，都应当立即向你的管理组汇报。,公司纪律,/,行政处分,/,员工申诉,入职员工培训,公司纪律,我们尊重每一位同仁的自尊和隐私权。相互的尊重是维持一个充满善意和愉悦气氛之工作环境的基础，我们都有责任来维持。,餐厅员工不得以暗示、言语、行为或利用职权，对其他员工有不当的威吓胁迫或侵害骚扰。若有此行为，我们将依据公司纪律严肃处理。你有责任遵守纪律并依规定行事。,对于公司纪律之规定与执行，你若有任何意见或问题，可以直接向餐厅管理人员反应。,入职员工培训,行政处分,公司有权对下列违纪行为作相应的行政处分，且每次均要有书面记录记入个人人事档案资料中。对于服务员作出的任何一次行政处分，须经过餐厅经理同意并认可。,1.,轻度违纪：指不涉及诚实问题，不对公司构成威胁，以及不对他人安全造成伤害；,2.,较重违纪：指对公司运作构成威胁，对员工及他人安全造成伤害；,3.,严重违纪：指严重威胁公司的安全及运作，或出现不能容忍的行为。,入职员工培训,违纪处分的类型：,口头警告,员工犯轻度违纪，应由餐厅管理组对其执行口头警告。,较重违纪：,书面警告,员工犯较重违纪，或收到一次口头警告之后再犯轻度违纪的，应由餐厅经理签发书面警告。,入职员工培训,严重违纪：,解除劳动合同,员工犯严重过失，或收到书面警告后再犯较重过失，征求工会意见并经总经理核准后由餐厅经理执行与其解除劳动合同,/,协议事宜。,一年内，,2,次口头警告视作,1,次书面警告，,2,次书面警告视作解除合同,/,协议处理。,入职员工培训,轻度违纪：（典型案例）,1.,无故迟到或早退,2.,工作态度不认真，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作,3.,未穿戴标准制服上班，不注意个人卫生和仪容仪表,4.,在工作时间内未经允许私自会客或接打私人电话,5.,未经管理人员许可，不在上班工作时段进入工作区域,6.,不遵守公司操作标准,7.,故意搬弄是非，造成同仁之间不团结,8.,未经批准，擅自掉换班表,入职员工培训,较重违纪：（典型案例）,1.,对同仁或顾客举止粗野、言语无礼,2.,未经主管批准擅离工作岗位处理个人事务,3.,无正当理由，拒绝合理的工作安排,4.,工作故意拖拉，直接影响餐厅营运、生产及产品品质,5.,对同事中有严重违纪现象而知情不报,6.,轻心疏忽而导致他人或公司财务受损,7.,使用供顾客专用的餐厅物料,8.,经过口头警告仍然无改善者,结束语,以上是本次培训的全部内容，谢谢！,