樱桃栽培技术新.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,樱桃栽培技术,余姚市第二职业技术学校,宁波市农业技术学校,王国章,内容提要,一、樱桃概况,二、樱桃品种,三、樱桃生物学特性,四、樱桃育苗技术,五、樱桃栽培管理技术,一、樱桃概况,（一）栽培樱桃的经济意义,1,、营养丰富,果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（,68,毫克,/100,克果肉），比苹果、桔子、梨高,2030,倍,蛋白质含量在各种水果中名列前茅，,Vc,的含量也高于柑橘和苹果；维生素,A,的含量比苹果、桔子、葡萄高,45,倍。,4,、加工原料,除用于鲜食外，还可加工成樱桃汁、酒、罐头等,20,多种加工产品，畅销国内外市场。,5,、观赏绿化,树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶,碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种,。,（二）国内外栽培,1,、国外樱桃栽培,欧洲最多，其次为北美洲和亚洲。主产国是苏联地区、美国、德国、法国、意大利、土 耳其、日本等。,2,、国内樱桃栽培,我国目前除西藏高原、海南省和台湾省外，都有樱桃得分布。其中主产区有：山东（烟台、青岛）、辽宁（大连）、江苏（南京）、河南（郑州）、浙江（诸暨）、陕西、甘肃、安徽（太和）。,目前，北方地区以大樱桃栽培为主，南方地区仍以中国樱桃为主。,至,2004,年底，山东樱桃栽培面积,26.74,万亩，产量,4.04,万吨。山东樱桃栽培面积和产量均占全国的,80,以上。,3,、梁弄樱桃的栽培,中国樱桃原产我国长江流域，栽培历史有三千多年。,已有百年的历史，现在是浙江省中国樱桃的主产地和最大销售地。,主要以半山等地为佳，是本镇名特产果树之一。,现已初步形成一个概念，想吃水果通常就会想到梁弄，就会想到梁弄樱桃、梁弄桑果、梁弄特色水果。,特别是樱桃,面积全省最大（,3000,亩），品种全省最全，（已有种，全面推广的有只），种植农户,1090,户；设施栽培技术全省最新。亩纯利润平均在,1,万元以上，通过大棚设施建设，樱桃最高亩效益达,4.5,万元。,1,、梁弄樱桃生产存在问题,栽培管理粗放,不合理间作,品种单一，上市太集中,经营太分散,商品化处理滞后,2,、对策,大力引进新品种，进行驯化、改良、推广，樱桃品种更多，口感更好，上市期更长，效益更好。,解决樱桃品种丰富化、优质化，大棚设施化，解决樱桃早春冰害、开花期黄沙及采摘期雨天的影响,来稳定樱桃的效益。,做好规划，增加投入,提高产量和品质,加强技术培训,适度规模经营,搞好鲜果采摘观赏,搞好采后商品化处理,发展前景,自然条件好,具有近郊型和外向型的市场,有一定的名声和种植基础,经济效益高,可作生态旅游资源开发,二、樱桃品种,分布于我国的樱桃属植物约有,16,种，栽培的樱桃有,4,种,1,、中国樱桃,树势强，每花序有,3-6,朵花，果实较小，果重,1-3,克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。,2,、欧洲甜樱桃,又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重,5-7,克，大果型可达,10-12,克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工,3,、酸樱桃 原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。,4,、毛樱桃 原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。,雷尼,又称雷尼尔，原产美国，为华盛顿州的主栽品种之一。果实,6,月中旬成熟。果实个大，平均单果重,8.5,克；果实心脏形；果皮黄色，鲜红色晕，艳丽诱人；果肉质硬，含可溶性固形物,15%,，品质极佳，耐贮运。,萨米脱,果实特大，单果重,1012,克。果形长心脏形，果个均匀艳丽。果实初熟时为鲜红色，完熟时为紫红色，果肉红色，肉脆多汁，含可溶性固形物,17.9%,，风味浓厚，品质佳。果柄短粗，不易落果。树势强健，丰产性好。不抗裂果，抗寒抗旱，极丰产，为中晚熟品种。,拉宾斯,果实紫红色，果个较大，平均单果重,8.6,克，最大单果重,13.0,克，坐果率为,68.2%,，裂果率为,7.7%,。果实发育期,50,天，平均株产,2.5,千克，含可溶性固形物,18.1%,，品质优良。休眠期低温需求量,1040,小时，可以做为主栽品种或与红灯品种相互搭配栽植。,莫利,原产法国,又称莫勒乌、意大利早红等。结果早，早熟，丰产，稳产。果实肾形，单果重,8-10,克，最大,12,克。可溶性固形物,12.5%,，果皮浓红色，完熟时为紫红色，有光泽。果肉红色，细嫩、肥厚多汁，风味酸甜，硬度适中，离核，品质上。果柄中短，很少裂果。烟台市区,5,月中、下旬成熟，成熟期较整齐。,抉择,乌克兰引进的一个较好的早熟品种。成熟期比红灯早,3,5,天，单果重与红灯相近，风味佳。成花容易，结果早，多雨年份裂果比红灯略轻。,早大果,原代号乌克兰,2,号。果实大，均果重,10,克，大果可达,18,克。果实广圆形。果梗中长、粗。果皮较厚，成熟后果面呈紫红色。果肉较软，多汁，鲜食品质佳，较耐贮运。成熟期比红灯早,35,天。该品种树体健壮，树冠自然开张。定植后,3,年结果。该品种自花不实，适宜的授粉品种为拉宾斯等。有发展前途,斯坦勒,加拿大品种，,5,月下旬成熟，单果重,10-11,克，果面紫红色，果肉硬度较大，较抗裂果病，树势强，自花授粉，极丰产。,佐藤锦,日本用黄玉,那翁育成。表现丰产、质优，正在扩大栽培。果实中大，平均单果重,6.7g,，短心脏形，果皮底色黄色，上着鲜红晕，光泽美丽：果肉白中带鲜黄色，肉厚，核小，酸甜适口，酸味偏少，口感好，适应性强，在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好，但颜色和成熟期不够理想。,短柄樱桃,主要种植在江浙一带。,高,5-8,米，无明显中心主干，树冠开张，呈圆头形。总状花序，花,3-6,朵；花开时满园洁白。成熟时绿叶红果，树枝美观，是珍贵的观赏树木。樱桃树进行扦插和嫁接，一般,3,年始果，经济寿命期,20-30,年。,具有果形大，色美味甜和成熟期早,2-3,天，可溶性固形物比长柄樱桃多,2,左右等优点。单果重,2,克左右，可食率为,86,25,。,黑珍珠,果实大，平均果重,4.5,克。果形近圆形，果顶乳头状。皮中厚，蜡质层中厚，底色红，果面紫红色，充分成熟时呈紫黑色，外表光亮似珍珠。果肉橙黄色，质地松软，汁液中多，可溶性固形物含量,22.6%,，糖,17.4%,，酸,1.3%,，风味浓甜，香味中等，品质极上。,三、生物学特性,（一）树体与寿命,我国栽培的樱桃以甜樱桃和中国樱桃两种为主。,甜樱桃树体高大，直立性强，层性明显，一般树高,67,米，冠径,67,米，定植后,4,5,年开始结果，,10,年左右进入盛果期，经济寿命,2535,年。,中国樱桃一般不及甜樱桃高大，树高,4,米,6,米，层性也没有甜樱桃明显，栽后,23,年即开始结果，,8,年左右进入盛果期，经济寿命,2030,年。,（二）芽的类型及特性,樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。,1,、叶芽的特性,樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。,从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。,从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。,芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。,2,、花芽的特性,樱桃花芽肥大饱满，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具,2,7,朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。,在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移,。,3,、潜伏芽的特性,樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。,这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。,潜伏芽寿命很长，可达,15,20,年，它是骨干枝和树冠更新的基础,。,(,三,),枝的类型及特性,按其性质，可分为生长枝和结果枝。,1,、生长枝,生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。,幼树或生长旺盛的成年树，萌发生长枝的能力较强。,树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。,2,、结果枝,混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝,混合枝,果枝长度,20,厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚,长果枝,长度在,1520,厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生,13,个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。,长果枝较多的品,(,如大紫等,),由于其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。,中果枝,长度为,515,厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。,短果枝,长度在,5,厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。,花束状果枝,年生长量一般仅有,11.5,厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。,这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达,710,年，且坐果率高，果实品质好。,在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。,(,四,),对环境条件要求,1,、温度,樱桃是喜温而不耐寒的果树，适于年平均气温,712,的地区栽培，一年中，要求日子均气温高于,10,的时间在,150200,天。种类和品种间存在较大差异。,樱桃的花期较早，影响产量最严重的是早春的霜冻。若花蕾期遇,5.51.7,的低温，开花期和幼果期遇,2.81.1,的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于绝产。,高温常对樱桃的生长产生危害，在高温高湿情况下，樱桃树势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实品质较差。,2,、光照,樱桃是喜光性强的树种，对光照条件的要求比苹果、梨高。光照条件好时，树体长势健壮，结果枝寿命长，树冠内光秃慢，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色鲜艳，含糖量高，品质好。,甜樱桃是喜光性强，中国樱桃较耐荫。,3,、水分,樱桃对水分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。尤其是我国栽培的大樱桃是欧洲品系，要求有雨量充沛、空气湿润的生态环境，适宜栽培在年降雨量,600800mm,的地区。,樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高。,风,风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉；新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。,土壤,樱桃最适于在土层深厚、土质疏松、透气性强，保水力强的沙壤土、壤质抄土和砾质壤土上栽培。樱桃喜微酸性和中性的土壤，栽培适宜的土壤酸碱度，一般为,pH6.07.5,。耐盐力差，土壤含盐量超过,0.1,的地方，生长结果不良,。,四、樱桃育苗技术,分株法,生产上常采用堆土压条，于秋末或春初在选好的母树基部堆起,3050,厘米高土堆，促使树干基部生根形成新株，于次年秋或第三年初春将生根植株分离取下，直 接定植于果园中。,扦插法,于春季树液流动时进行。将插条剪成,1520,厘米长的插段，下端剪成马耳形，上端剪平蘸生根激素。,嫁接法,甜樱桃采用嫁接育苗时多以中国樱桃、酸樱桃、毛樱桃和马哈利樱桃,(,矮化,),作砧木,五、樱桃栽培管理技术,大田建园,果实不耐储运，应选交通方便或城市近郊区建园。,樱桃树不耐旱也不耐涝，选水利设施条件较好地点。,樱桃花期早，易受霜害，严重地区不能发展。,高温多湿地区不易栽种西洋樱桃。,授粉树的配置。,适宜的栽植密度。,五、樱桃栽培管理技术,设施建园,意义,:,樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。,设施栽培比露地栽培早熟,2,周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。,棚体结构,:,钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。,品种及栽植密度,:,应选早熟品种；密度为,1x1,米或,1x2,米。,五、樱桃栽培管理技术,（一）土壤管理,樱桃是浅根性果树，应深翻与耕翻相结合，疏松和熟化土壤；一般在灌水或雨后进行中耕松土，以保持土壤疏松；一年中可在夏季和春季开花后进行树盘覆草，以夏季为好。,（二）水分管理,樱桃既不耐旱，更不耐涝，排水与灌水同等重要。浇水，一般在果实硬核期和夏季高温干旱时。,（三）施肥,樱桃生长与结果集中再前半期，因此施肥的重要时期有：,1,、施足基肥,基肥以有机肥料为主,，,根据樱桃的生长特点，基肥宜在秋季早施。在目前有机肥料来源严重不足的情况下，也至少应该保,0.5kg1.5Kg/,株有机肥的标准。,2,、土壤追肥,目前生产上对成年结果樱桃树一般每年追肥,23,次。,花期追肥：在谢花后，果核和胚发育以前进行，目的是为了提高坐果率和供给果实发育、梢叶生长需要，同时促进果个增大。成龄大树一般株施复合肥,12Kg,左右或株施人粪尿,25Kg,。,春夏追肥：此次追肥是一次关键性的施肥。此时正值从展叶抽梢、开花坐果到果实发育的营养消耗阶段，并开始花芽集中分化，此时及时补充肥料，对增加营养积累促进花芽分化，维持树势健壮，都有重要作用。,秋季施肥：此次追肥常结合秋施基肥施入，主要目的是提高树体后期的营养积累，增强越冬抗寒能力，为来年丰产优质打下基础。应以氮肥为主，配以适量的磷、钾肥。,3,、根外追肥,展叶后喷施,O.2,尿素加,O.2,磷酸二氢钾或其他配方复合肥,(,每,15,天喷一次，连喷,2-3,次,),，有利于幼旺树尽早成花。,花期喷洒,o.3,的尿素及,600,倍磷酸二氢钾和,o.3,硼砂，可明显提高坐果率，促进果实发育。,（四）整形和修剪,整形修剪基本原则,:,因树修剪,随枝做形,统筹兼顾,合理安排,无形不乱,有形不死,整形跟着结果走,轻剪为主,轻重结合,开张角度,促进成花,疏直留斜,疏强旺留中庸,（四）整形和修剪,生长期,整形修剪基本,方法,:,拉枝,:,先拿枝，连锯防劈裂。萌芽期好，一年生枝条结合刻芽、抹芽,摘心、剪稍：促发新枝，扩大树冠。,拿枝：缓和长势。弄软化，变方向。,刻芽：上刻，促进发芽，下刻，抑制发芽。,抹芽、除萌：减少无谓营养消耗。,（四）整形和修剪,休眠期整形修剪基本方法,:,缓放：减缓新梢长势，增加短枝和花束果枝，幼树多用,短截：一年生，,1/4,或,1/3,成短枝,1/2,成中长枝,2/3,成长枝,3/4,或,4/5,疏枝改善通风透光，平衡树势，减少养分消耗,回缩,:,增强长势，更新复壮。枝角小，第一枝长势强，剪口近，第一枝长势弱,（四）整形和修剪,(,一,),主要树型,1,、自然丛状形,该树形无主干和中心领导干，从地面上分生出,4,5,个主枝，每主枝交错配备,23,个侧枝，结果枝组着生在各主、侧枝上。此树形适于树势较弱的中国樱桃。,苗栽植后定干高度为,20,厘米左右，促发,3,5,个主枝；,6,7,月对过旺枝条留,30,厘米搞心，促发二级枝，可使树冠紧凑，提早结果。,（四）整形和修剪,(,一,),主要树型,1,、自然丛状形,该树形无主干和中心领导干，从地面上分生出,4,5,个主枝，每主枝交错配备,23,个侧枝，结果枝组着生在各主、侧枝上。此树形适于树势较弱的中国樱桃。,苗栽植后定干高度为,20,厘米左右，促发,3,5,个主枝；,6,7,月对过旺枝条留,30,厘米搞心，促发二级枝，可使树冠紧凑，提早结果。,2,、自然开心形,它有独立的主干，干高,4060,厘米，无中心领导干。从主干上分生出,3,5,个主枝，主枝在主干上以,30,45,角向外延伸，每主枝上配备,2,3,个错落分布的侧枝。,该树形的整形过程是：第一年在,6070,厘米左右定干，剪口下，选外侧斜生发育旺盛的,35,枝于翌春短截，定为主枝。主枝剪留长度,4050,厘米，短截后发出,13,个枝，留外侧斜生枝作为延长枝。,3,、主干疏层形,它有主干和中心领导干，干高,50,厘米一,60,厘米，全树有主枝,67,个，分,34,层错落分布。,第一层,3,个主枝，开张角度,55,左右，第二层,2,个主枝，开张角度,45,左右，与第一层间距,80100,厘米；,第三、四层各留,1,个主枝，层间距,5060,厘米。各主枝上选留,2,3,个侧枝，主、侧枝上着生结果枝组。,(,二,),不同龄期的修剪技术,1,、幼树的修剪,为使幼树早成形，早结果，早丰产，此期修剪的主要任务是继续对树冠骨架和各类结果枝组的培养,。,对主枝和侧枝延长枝可适度短截，先端延长枝一般剪留,4050,厘米，侧枝可适当短留。延长枝的剪口芽易留外芽。,除骨干枝外，对其余枝条直立者疏，斜生者留；过密者疏间，过稀者可适当短截，促进分枝，填补空间。,2,、盛果期树的修剪,对成龄大树上的各主枝和侧枝，如果造形适宜，除了剪除病虫害枝外，一般可以不动。,生长中庸的延长枝，只轻打头，而对生长过旺的延长枝则适当短截。,为了维持结果枝组的连续结果船力，延长盛果年限，应及时对其采取回缩的剪法不断更新复壮。,3,、衰老期树的修剪,衰老期树势明显衰弱，果实产量也明显下降，需及时进,行更新。,可利用樱桃潜伏芽寿命长的特点，对衰弱的主侧枝和结果枝组进行较重回缩更新，促发徒长枝。,从中选留一些位置、方向、长势适当的徒长枝进行短截，培养成各级骨干枝和结果枝组，构成新的树冠，其余过多的徒长枝疏除。,(,三,),不同品种类型树的修剪,不同品种类型的樱桃，在整形修剪上的差异主要在于结果枝组的培养和维持上。,1,、花束状果枝为主的品种类型,这类品种以甜樱桃中的那翁为代表，在修剪上应采取有利于花束状果枝形成的技术措施。,为此，应以轻剪或长放为主，通过轻剪或长放，形成单轴延伸型枝组，增加花束状果枝的数量。,2,、长中短果枝为主的品种类型,这类品种以中国樱桃品系为代表，各个品种不同长度果枝着果量大致相同，或长果枝略占优势，或中、短枝略占优势。,为了促进这些果枝的形成，对枝条的处理方法应以短截为主，结合长放和适时回缩的原则进行修剪。,对结果树除外围延长枝外，一般不采取较重短截手法，以免促发中、长果枝，减少花束状果枝的数量，影响产量的提高。,当树势较弱，花束状果枝生长较弱时，或花束状果枝多年结果后衰弱时，应及时进行回缩，使其上抽生发育枝，进行枝组更新。,新发生的发育枝继续长放或轻剪，促生花束状果枝。如 此反复。,（五）花果管理,1,、施用生长抑制剂控冠促花,化学致矮促花是实现樱桃早果丰产的重要手段。生产实践证明多效唑对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱桃上的施用以幼树期树上喷洒为主。,5,月中旬后，对树冠外围新梢喷布,1,次，浓度为,5001000mg,L,；,或于春季发芽前或头年,10,月份土施。一般,23,年生旺树株施,1.52g,，用水化开后在树冠投影的外围上开环状沟浇施。,进入结果期以后树势渐趋稳定，就不必再施用多效唑。,（六）提高坐果率的措施,1,人工授粉：花期,3-5,次。,2,放蜂：壁蜂、蜜蜂,3,花期喷,B 0.2-0.3%,硼砂，花后,5-10,天,10mg/,升,GA,。,花期授粉,人工授粉甜樱桃花量大，采用人工点授的方法困难很大。目前生产上应用自制的授粉器，在不需采花取粉的情况下进行人工授粉的方法值得推广。,授粉自盛花初期开始，分,23,次进行。通过人工授粉，花朵坐果率一般可提高,10,30,。,花期放蜂花期赦蜂是樱桃产区采用的主要辅助授粉方法。一般在果树开花前,57,天释放。每亩,1,箱。,在花期前后喷施低浓度赤霉素，有助于授粉受精。,疏花疏果,疏,(,蕾,),花,在樱桃开花前或开花期进行，主要是疏去树冠内膛细弱枝上的,(,蕾,),花和花序。,疏果,一般在樱桃生理落果结束后进行。每个花芽留,34,个果。通过疏果，可进一步调整植株的负载量，促进果实增大，提高果实内在品质。,提高品质的措施,1,增大果个和提高果实整齐度：疏过多的花芽、疏花、疏果（除小果、畸形果等）。,2,增色：摘叶，树下铺反光膜，北墙拉反光幕。,3,多施有机肥，保持土壤湿润，,CO2,施肥。施有机肥，果大、味填、亮度高。,4,减少药剂，特别是污染果面的药剂的用量。,5,加大昼夜温差：早揭帘、晚放帘或夜间不盖帘（外界夜温高时）。,防止旱黄落果,发生时期：硬核期。,症状：核已硬化，种皮收缩，果实果柄变黄脱落。,原因：干旱及延续时间长，一般壮树轻、弱树重、内膛重。,防止：硬核前后勤灌水，土壤含水量,11-12%,时就会发生旱黄落果。,发生裂果的主要原因及防止,原因,品种特性：如红灯重，宾库、大紫等均裂果。,成熟前降雨或湿度变化大、供水不均衡。,树势：壮树重、弱树轻,部位：外围重,解剖学原因：果实缝合线处细胞排列致密性差,防止,保持水分均衡供应，着色期，空气湿度低一些,50%,。,利用抗裂品种，维持适宜的树势。,采前果实保护,采收时期：分批采收,采收方法：人工采收,一般中国樱桃不进行分级，甜樱桃分级包装。,（七）果实采收与包装,谢 谢！,2013,年,3,月,