学校食品安全知识讲座.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,尚德遵法 提升食品安全治理能力，全民参加，保障舌尖上安全,食品安全知识讲座,学校,1,第1页,一、食品安全形势及 开展食品安全知识教育主要性,2,第2页,以来，北京福寿螺事件、武汉人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”多宝鱼等食品安全事件频频暴发，食品安全形势依然严峻。,3,第3页,发生在学校中毒事件,9月，四川省成城市崇州市试验小学因食用由志贺氏菌污染食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。,4,第4页,7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。,5,第5页,年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变玉米糊后，引发食物中毒，其中1名死亡。,4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟四季豆而引发食物中毒。,6,第6页,1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留四季豆引发食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。,7,第7页,4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼稚园)学生及社会人员，从天元农贸市场流动摊贩处购置并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。,8,第8页,近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。,9,第9页,认识食品保质期,10,第10页,11,第11页,12,第12页,食 品 添 加 剂,我们生活中很多食品都添加了食品添加剂,13,第13页,添加了色素糖果,14,第14页,添加了防腐剂酱菜,15,第15页,添加了疏松剂面包,16,第16页,添加了乳化剂冰激凌,17,第17页,什么是食品添加剂？,食品添加剂是加入食品中化学合成物质或天然物质。,食品添加剂在食品加工制作中有主要作用，它不但能够改进食品质量和色、香、味，而且能够防治食品腐败变质。,18,第18页,假如严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响。不过，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂行为，将严重危害消费者健康。,19,第19页,小零食危害,20,第20页,小食品,多是,油炸食品,，脂肪含量太高，如炸,薯片,、,炸薯条,、,炸鸡腿,、,炸羊肉串,以及干脆面等。脂肪含量过多食品还包含,奶油蛋糕,、,冰淇淋,、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、,核桃,等。,油炸食品,对食物中维生素破坏较多，不宜吃得太多。,21,第21页,教授就提议：这些食品普通不卫生，首先是油炸用油在质量上很多也有问题，其次是含有很多色素，最终就是油重复屡次油炸食物回产生许多有害物质，都会进入到食品里面，所以最好还是少吃好。假如多吃会得铅中毒、个子长不高或者多动症等。,22,第22页,(1),青少年胃容量有限。零食吃多了，尤其在饭前吃零食，尤其是吃甜食，必定影响食欲和进食量。,(2),因为吃零食影响了对正餐食欲，必定会影响对所需营养素全方面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。,23,第23页,。,(3),零食吃多了必定增加胃肠负担。消化过程是消化系统各个器官有节律连锁反应过程，消化系统有其本身节律，假如平时总吃零食，破坏了三餐进食规律，不但加重胃肠负担，还会引发消化功效紊乱。对于消化能力较弱人，必定会引发食欲下降，消化不良而造成消化系统疾患。,24,第24页,近年来，不少厂家为了引诱儿童购置他们,小食品,，在,包装袋,内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合,食品卫生,要求，极易传染疾病。再有这些玩具存在极大安全隐患，轻易误吸误食。我国已明令禁止食品中附带玩具。,不宜购置附带玩具,小食品,25,第25页,食源性疾病,食源性疾病就是人们误食了被污染食物,造成致病物进入有机体而引发疾病。,食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其它。,？,26,第26页,食物中毒,概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质食品，或把有毒有害物质看成食品后引发非传染性急性、亚急性疾病。,临床表现：,特点：发病与食物相关；发病时间短；患者临床表现相同；普通人与人之间不传染；有显著季节性。,27,第27页,食物中毒预防,1,、安全贮存、冷藏食品。,2,、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。,3,、要选择安全食品，如新鲜、洁净、保质期内食品，不要食用过期变质食品。,4,、来历不明食品不要食用，如不认识蘑菇、野菜和野果。,28,第28页,（三）在实际生活中,同学们 怎样提升食品安全意识？,29,第29页,日常生活中要注意食品不安全原因,市场存在不安全原因：餐饮业存在卫生问题；街头流动摊点卫生问题；生产企业不规范行为；个人不科学饮食习惯。,街头流动摊贩销售油条全部铝超标,油炸食品少吃,30,第30页,要养成良好卫生习惯,（1）养成吃饭前洗手卫生习惯。,（2）生吃瓜果要洗洁净。,（3）不吃腐烂变馊饭菜。,（4）饮水讲卫生，不喝生冷水。,（5）注意科学饮食。,31,第31页,尽可能购置有以下标志食品,32,第32页,不要到无证、无照摊点上购置食品,3,脏,乱,33,第33页,有 毒,34,第34页,要到正规商店、超市和标准化农贸市场购置食品,35,第35页,要选择安全、卫生餐馆,看餐馆是否持有有效食品卫生许可证,看餐馆就餐环境是否卫生,36,第36页,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生情况,37,第37页,同学们，食品安全直接关系着我们身体健康，希望你们继续关注食品安全方面知识，提升自我保护能力。,38,第38页,祝各位同学身体健康！,39,第39页,