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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,一、合理营养,合理营养,(rational nutrition),是指全方面而平衡营养。,“,全方面,”,是指摄取营养素,(,六类营养物质和膳食纤维,),种类要齐全；,“,平衡,”,是指摄取各种营养素量要适当,(,不少也不多，百分比适当,),，与身体需要保持平衡。,第1页,为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“,平衡膳食宝塔,”（图,4-24,），提倡城镇居民天天均衡地吃这五类食物，以防止营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须,确保每日三餐、按时进食,；在每日摄人总能量中，早、中、晚餐能量应该分别占,30,%,、,40,%,和,30,%,左右。,教授说,:,“,什么时候吃,”,跟,“,吃什么,”,一样主要,!,第2页,中学生中有哪些常见不合理营养现象呢？,不吃早餐,午餐凑合,饮食无规律,挑食,偏食,吃零食,暴饮暴食,喜好垃圾食品,第3页,不吃早餐危害大,让你轻易得这,6,种病,1.,胃炎、胃溃疡,。,不吃早饭对消化系统危害首当其冲。正常情况下，头天晚上吃食物经过,6,小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃内各种消化酶就会去,“,消化,”,胃黏膜层,。长此以往，细胞分泌黏液正常功效会被破坏，很轻易造成,胃溃疡,及,十二指肠溃疡,等消化系统疾病。,第4页,不吃早餐危害大,让你轻易得这,6,种病,2.,胆结石,美国德州大学研究人员提议：早餐要尽可能,少吃油腻,食物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为在空腹时候，胆汁轻易淤积，极有可能引发结石症状。饮食,偏荤喜甜者,，也因,脂肪和胆固醇,摄入,多,，易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇沉积，形成胆结石。,第5页,不吃早餐危害大,让你绝对得这,6,种病,3.,月经不调、盆腔炎,很多爱美女性节食时，把早餐也算在内，这将为生殖系统健康埋下隐患。尤其冬季，不吃早餐，人体“火力”,加倍不足,，造成女性体寒，而这会使盆腔内血管紧缩，致使,卵巢功效紊乱,，引发月经量过少，月经失衡，乃至闭经。,第6页,不吃早餐危害大,让你轻易得这,6,种病,4.,感冒,英国研究人员最近对,100,名学生进行调查研究后发觉，,经常感冒,、,生病,这种情况,尤其在不吃早饭,孩子身上发生。与那些不吃早饭人相比，经常吃早饭人，尤其是早饭吃,谷类,食物人，患感冒较,少,，且较,轻,。,第7页,不吃早餐危害大,让你轻易得这,6,种病,5.,心血管疾病,伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳,-,柯林斯认为，长久不吃早餐，轻易使,低密度脂蛋白,沉积于血管内壁,，造成,动脉硬化,发生。另外，有科学家曾对长久,不吃早餐,人群进行过详细研究，发觉其患,心肌梗,塞等病症几率也比正常进食早餐人群,高出许多,。,第8页,不吃早餐危害大,让你轻易得这,6,种病,6.,坏牙,最近美国科学家所做一项研究表明，年纪在,2,5,岁，经常不吃早餐儿童，患蛀牙风险是吃早餐儿童,4,倍还要多,。因为，不爱吃早餐儿童在感到饥饿时往往喜欢求援于零食，轻易形成一遇早餐就出现厌恶或恶心条件性反射，而且零食中,高糖分,给,蛀牙,发生,创造了环境,。,第9页,早餐一定要吃，还要吃得健康,。健康早餐应包含脱脂,牛奶、酸奶或乳酪,(3,岁以下儿童应吃不脱脂乳制品,),和,粮食,制品，也就是说，应有,燕麦片粥,、,全麦面包,、,水果,(,水果食品,),或果汁。,第10页,第11页,为了给居民提供最基本、科学健康膳食信息，中国营养学会制订了,中国居民膳食指南,(),，,基本标准有十条,：,食物多样，谷类为主，粗细搭配；,多吃蔬菜水果和薯类；,天天吃奶类、大豆或其制品；,常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；,降低烹调油用量，吃清淡少盐膳食；,食不过量，天天运动，保持健康体重；,三餐分配要合理，零食要适当；,天天足量饮水，合理选择饮料；,如饮酒应限量；,吃新鲜卫生食物。,第12页,为家长设计一份,午,餐,食谱,目标要求：,尝试利用相关合理营养知识，给家长设计一份营养合理午餐食谱，关心长辈饮食。,提醒：,设计午餐食谱只要求含有五类食物而且百分比适当，不要求计算其中能量多少以及各类营养物质量。,设计时应考虑当地常吃食物种类、营养成份、价格，以及中老年人健康情况和饮食习惯等。,设计出午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内能够讨论以下问题：,1,一份营养合理午餐食谱，为何应该包含五类食物？,2,组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？,依据自己设计食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计食谱中科学道理，听取家长对食谱意见。,第13页,二、食品安全,食品安全,问题，关乎公民,生命安全,和,身体健康,，国家以对应法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯通于,生产、运输、加工、储存、烹饪,等全过程。图,4-25,和下页资料分析，提到了生活中常碰到一些食品安全问题及对策，对此我们应该尤其关注。,第14页,食品安全,“QS”,标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志,在选购食品时一定要看清楚有没有,蓝白相间“,QS”,标志,和,生产许可证编号,，,以买放心、吃安全。,你见过吗？,第15页,买肉时，先看是否盖有检疫部门印章,;,瘦肉颜色是否鲜红,;,再用手捏一下肉,假如手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,.,第16页,别大意！不能吃有毒食品！,第17页,用清水浸泡、冲洗！,也能够削去外皮！,第18页,为了预防食品污染，人们还应该怎么做？,1,、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，毁灭蚊蝇、蟑螂。,2,、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉食物，果断不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,第19页,1.,应该关注食品包装上哪些内容？,分析自己小组搜集食品包装袋,（盒）,相关营养成份，是否有添加剂，生产日期，,保质期生产厂家和厂家地址等。,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期？,依据食品包装上注明生产日期或保质时间进行推算，就能够判断食品是否过了保质期。,动动脑,第20页,3、购置鱼、肉和蔬菜时，应该注意哪些问题？,购置蔬菜时要看蔬菜颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就能够知道它新鲜程度；购置鱼肉时，要看它颜色是否有光泽，闻之气味，就能够知道它们新鲜程度；买肉时还应看是否有检验部门印章。,第21页,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它新鲜程度了。,第22页,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整而且没有污物附着。,看它们颜色是否有光泽，闻闻气味,第23页,第24页,绿色食品分为,A级,和,AA级,两类：,A级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定化学合成物质,。,AA级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境，,无污染、安全、优质,食品统称为绿色食品。,绿色食品标志：,由上方,太阳,、下方,叶片,和中心,蓓蕾,组成，象征,友好生态系统,。整个标志为,正圆形,，寓意,保护,。,第25页,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类：,A,级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定化学合成物质,。,AA,级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境，,无污染、安全、优质,食品统称为绿色食品。,绿色食品标志：,由上方,太阳,、下方,叶片,和中心,蓓蕾,组成，象征,友好生态系统,。整个标志为,正圆形,，寓意,保护,。,第26页,第27页,第28页,第29页,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生要求：,1,）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，而且因为糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这么饮料不利于身体健康，所以，最好饮料是白开水。,2,）养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫传输。,3,）生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。,4,）选择包装食品时，要注意识别食品生产日期和保质期等。,5,）尽可能少吃时间过长剩菜、剩饭。假如吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒。,6,）不吃没有卫生确保生食，如生鱼片,.,7,）不吃街头贩卖、没有卫生许可证食品。,8,）尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,，这是因为这类食品往往含有比较多污染物。,第30页,十大垃圾食物,一、油炸类食品,二、腌制类食品,三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）,四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,五、汽水可乐类食品,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）,七、罐头类食品（包含鱼肉类和水果类）,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）,十、烧烤类食品,第31页,食物多样、谷类为主；,多吃蔬菜、水果和薯类；,常吃奶类、豆类或其制品；,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,合理营养与食品安全,课堂小结,第32页,食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；,吃清淡少盐膳食；,如饮酒应限量；,吃清洁卫生、不变质食物。,第33页,练习,1,判断以下说法是否正确。正确画“,”,错误画“,”.,(1),每种食物都含有六类营养物质,.(),(2),假如早餐吃得较少,能够经过多吃午餐来填补,.(),(3),到快餐店购置快餐时，座注意店面是否卫生，有没有卫生许可证,.(),(4),不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂食品,.(),X,X,第34页,2,要制订一份合理食谱,用量最多食物应是,(),A,鱼类；,B,蔬菜类；,C,淀粉、谷物类；,D,肉类。,3,有些人说，有“虫眼”蔬菜和水果农药含量少,!,请你对这种说法做出科学评价。,答,:,不科学,!,不,能证实没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死。,4,能用发霉、变质残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为何？,答：,不能,。饲料中,毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素,又会在人体内积累,而危害健康。,C,第35页,第一：油炸食品,造成心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第36页,第二：腌制类食品,造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌等。,第37页,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第38页,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成份低。,第39页,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含糖量过高。,第40页,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第41页,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低。,第42页,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第43页,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。,第44页,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，造成蛋白质碳化变性。,第45页,超实用老中医养生顺口溜,红薯,食来好处多，,香菇,胜过抗癌药；,白菜,通便排毒素，,瓜豆,消肿又利尿；,番茄,补血有润肤，,芹菜,降压抗衰老；,第46页,超实用老中医养生顺口溜,苦瓜,清心又明目，,黄瓜,减肥清热好；,玉米,抑制胆固醇，,山楂,降压抗衰老；,花生,降脂治贫血，健脑乌发吃,核桃,；,第47页,超实用老中医养生顺口溜,香蕉,通便解胃火，,葱蒜,解毒蚊不咬；,预防中风食,紫菜,，护脑血管,土豆,好；,湿疹瘙痒用,花椒,，常吃,洋葱,除病灶；,依据情况选食疗，多样进食营养好。,第48页,超实用老中医养生顺口溜,红薯,食来好处多，,香菇,胜过抗癌药；,白菜,通便排毒素，,瓜豆,消肿又利尿；,番茄,补血有润肤，,芹菜,降压抗衰老；,推荐网站,:health.people,第49页,再见,第50页,日本小学,10,块钱午餐，引来,1300,万人观看，震惊了全世界！,https:/mp.weixin.qq/s?_biz=MjM5MTczOTEwMA=&mid=2650125493&idx=1&sn=7f39b3c5080ba07932fec1760da24e70&chksm=beb1e90689c66010057b71ad8bfde1ef49903d036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