自助餐礼仪培训课程.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Buffet meal,自助餐礼仪培训课程,第1页,自助餐，英文为Buffet 或 Buffet Dinner,原意是冷餐会，酒会,它详细作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。,形式：设大菜台，不排桌次，自由入座，便于交谈。,只考究不受约束,省事舒适，重视效果，不考究过程 (美国文化）,自助餐礼仪培训课程,第2页,Advantage,其一，能够免排座次,其二，能够节约费用,其三，能够各取所需,其四，能够招待多人,自助餐礼仪培训课程,第3页,自助餐礼仪培训课程,第4页,自助餐礼仪培训课程,第5页,自助餐礼仪培训课程,第6页,Origin,据考，,自助餐真正起源是八至十一世纪北欧斯堪纳维亚半岛，那时海盗们每有所猎获时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当初中西欧吃西餐繁文缛节，于是便独出心裁，创造了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料吃法。,推广是在二战时候,自助餐礼仪培训课程,第7页,Appetizer,自助餐礼仪培训课程,第8页,自助餐礼仪培训课程,第9页,Salad,自助餐礼仪培训课程,第10页,自助餐礼仪培训课程,第11页,Bread,自助餐礼仪培训课程,第12页,自助餐礼仪培训课程,第13页,Soup,自助餐礼仪培训课程,第14页,Main Course,自助餐礼仪培训课程,第15页,Staple Food,自助餐礼仪培训课程,第16页,Dessert,自助餐礼仪培训课程,第17页,自助餐礼仪培训课程,第18页,Ice-cream,自助餐礼仪培训课程,第19页,Fruit,自助餐礼仪培训课程,第20页,自助餐礼仪培训课程,第21页,Beverages,自助餐礼仪培训课程,第22页,自助餐礼仪培训课程,第23页,自助餐礼仪培训课程,第24页,Tips,排队取菜，不许乱挤，加塞；,在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用餐具将食物装入自己食盘之内，然后即应快速离去。,切勿在众多食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己餐具取菜,按冷菜，汤，热菜，点心，水果次序分别取菜，按次序用餐，不要什么菜都放在一起，形成大杂烩；所以在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。,自助餐礼仪培训课程,第25页,量力而行，吃多少取多少，不许浪费；,在自助餐上为自己自取菜肴时，应该循序渐进，每次只取一点点。吃完之后，允许一而再、再而三地去取用。,坚持少取、吃多样标准,只取自己,不允许外带,自助餐礼仪培训课程,第26页,吉尼斯世界纪录-自助餐盛宴,地点：美国赌城拉斯韦加斯酒店,主厨：拉斯韦加斯希尔顿 大厨 巴吉森,耗时：二十四小时,材料：500多种,餐桌：152米长,菜色：510道菜，包含 40道汤、100道色拉、150道甜点,自助餐礼仪培训课程,第27页,自助餐礼仪培训课程,第28页,自助餐礼仪培训课程,第29页,自助餐礼仪培训课程,第30页,自助餐礼仪培训课程,第31页,自助餐礼仪培训课程,第32页,自助餐礼仪培训课程,第33页,自助餐礼仪培训课程,第34页,