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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,化学元素,与人体健康,Se,Fe,Zn,Ca,第1页,雅典奥运会上，在女子4100m混合泳决赛中，罗雪娟意外晕倒在泳池中。,奥运会上,遗憾一幕,第2页,化学元素与人体健康,一定条件,化学改变中元素种类不变！,第3页,人体中含有元素有哪些？猜测依据是什么？,第4页,一,人体中化学元素,阅读教材,P117,，思索：,1,、组成人体必需元素约多少种？分为哪两类，划分,依据是什么？分别是哪几个？,2,、从,117,页人体元素含量饼图中能获取哪些信息？,3,、常量元素和微量元素 在人体中总含量分别是多少？,第5页,常量元素,微量元素,0.01%,0.01%,人体中元素含量,Fe,、,Zn,、,I,、,Se,等,65.00%,18.00%,1.00%,1.45%,0.05%,1.50%,3.00%,10.00%,O,C,H,N,Ca,P,K,S,人体中化学元素,第6页,元素对人体作用,第7页,平衡,摄入,代谢,二、元素在人体内平衡,疾病,第8页,佝,偻,病,龋,齿,甲,状,腺,肿,大,呆小症,第9页,第10页,对症食疗,元素 名称,锌,铁,硒,病症,食欲不振,缺铁性贫血,表皮角质化和,癌症,含量过低造成病症,改进 食物起源,动物肝脏等,奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类,海产品、肉类,第11页,钙,铁,碘,氟,肾结石及,影响铁、锌、磷等元素吸收,组织炎症、器官损伤和纤维化,甲状腺功效衰退和人体代谢紊乱,氟斑牙,氟骨病,体内元素过多对人体影响：,第12页,效应,死亡区,缺乏区,中毒区,死亡区,适量区,必需微量元素浓度,生物功效相关图,适量,辩证,元素在人体内平衡,第13页,几个元素共存时，各自作用都,可能发生改变。如铁摄入过量时,会抑制锌有益作用，反之过量,锌又会妨碍铁作用正常发挥,比例平衡,第14页,人体中元素分布,地壳中元素分布,氮,平衡有道,第15页,走进生活,第16页,我今年,16,岁了，是个小帅哥，学校运动会马上就要开始了，我想一展身手，可最近总是腿软，抽筋，轻易疲惫，关节还疼，我真担心运动会成绩，快帮帮我吧。,腿抽筋,走进生活,第17页,琳琅满目各种补钙品,第18页,当我们身体某元素含量过低时，有些人喜欢用食补，有些人倾向保健品，你看法呢？,第19页,走进生活,教授认为,，对于成长中儿童和青少年，,科学食补,，确保能量供给，不能过于依赖补品。,特殊情况,依据体质，咨询医师，再,选择,对应,补药。,第20页,化学元素与人体健康,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,【,三,】,均衡膳食,第21页,第22页,油脂类,25g,（,0.5,两）,奶类及奶制品,100g,（,2,两）,豆类及豆制品,50g,（,1,两）,畜禽肉类,50g,100g,（,1,两至,2,两）鱼虾类,50g,（,1,两蛋类,25g,50g,）,0.5,两至,1,两）,蔬菜类,400g,500g,（,8,两至,1,斤）水果类,100g,200g,（,2,两至,4,两）,谷类（包含高粱、玉米、燕麦等）,300g,500g,（,6,两至,1,斤）,中国居民“平衡膳食宝塔”,均衡膳食 健康一生,第23页,10/10/,1,、,青春期膳食特点：,要有充分膳食,钙,；,青春期需补充,铁,；,微量元素,锌,促体格发育；供给充分蛋白质、能量及营养素。,2,老年人膳食特点：,充分蛋白质、少许脂肪；确保每日膳食中足够,钙,和,铁,；,硒,可抗衰老抗肿瘤,。,均衡膳食 健康一生,3,、,中年人膳食特点：,限制高脂肪、高胆固醇及高糖类食物，,限制钠盐,摄入量；女性可补充,铁,和,钙,。,第24页,从以下食材中选择，从营养物质全方面角度出发，依据实际情况为自己准备一顿午餐。,食材：大米、馒头、面条,白菜、茄子、菠菜、豆腐、海带、西红柿、青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳,猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋,带鱼、鲤鱼、鲳鱼，虾仁,苹果、香蕉、桔子、西瓜,（参考书本,119,页表格及,120,页多识一点）,第25页,一杯牛奶,二勺烹调油,三克食盐,四两水果,五份蛋白质,六百克蔬菜,七两饭,八杯水,九成饱,十分卫生,不偏食,不挑食,中学生一天膳食,第26页,/10/10,第27页,“食品安全”关键挑战就是土壤污染。环境保护部门早已认可，中国土壤污染总体形势相当严峻。据估算，全国每年受重金属污染粮食达,1200,万吨，造成直接经济损失超出,200,亿元。土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并经过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。,信息链接,:,第28页,盘点收获：,食物,人体,健康,元素,方法提升,人体,健康,元素,提供,组成,食物,疾病,不平衡,平衡,合理膳食,挑食、偏食,第29页,1.,以下元素在人体中不属于微量元素是（）,A,、铁元素,B,、钙元素,C,、锌元素,D,、硒元素,课堂检测,联合国世界卫生组织经过严密科学分析，认为,我国铁锅是最理想炊具，并向全世界大力推广，,其主要原因是（）,A,铁锅价格廉价,B,铸铁锅铁熔点高,C,铁锅烹饪食物中留有铁元素,D,铁锅含有有机物必含碳元素,第30页,第31页,探究实践,搜集各种保健品资料，观察标签或说明书找出各种营养元素,第32页,谢 谢！,第33页,
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