进口冷链食品新冠疫情防控方案.docx

进冷链食品新冠疫情防控方案
为防止新冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消 费者的身体健康和生命安全，根据有关疫情防控要求，特制 订本方案：
一、范围
以进冷链食品，特别是以进冷链畜禽肉、水产品为 原料的食品生产企业、小作坊。
二、建立制度
应当按照“人物同防”要求，制订完善进冷链食品新 冠疫情防控方案、工作制度，对进冷链食品进货查验、储 存和生产加工、清洁消毒等关键环节和岗位采取措施，防范 新冠污染和传播风险。
三、产品管理
要严格进冷链食品进货查验，严禁采购、使用来源不 明、缺少检验检疫合格证明的冷冻冷藏畜禽肉、水产品等进 冷链食品。自2。20年X月X日后，凡采购进冷链食品 的，必须于进冷链食品到达市区前24小时，凭海关部门 《入境货物检验检疫证明》向所在辖区市场监管部门报备, 再次对产品进行核酸检测，合格后方可入厂生产。
要建立进冷链食品全程追溯制度，记录进冷链食品 从进厂、入库、生产加工等环节直接接触的员工名单；做好 进货查验记录、投料记录和出厂销售记录，如实记录采购进 冷链食品的名称、规格、数量以及供货者的名称、地址、 联系方式等信息，记录进冷链食品投料使用情况，如实记 录出厂产品的名称、数量以及购货者名称、地址、联系方式 等内容，做到来源可查、去向可追。
四、清洁消毒
要加强,对进冷链食品内外包装、冷库、转运存放区域、 运输工具、生产设备设施的清洁消毒，在进冷链食品入库 前或者进入生产车间前应对其外包装实施消杀处理。
外包装可使用5mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消 毒，作用30分钟；对进冷链食品存储冷库、转运存放区 域I的地面、墙壁j可使用5〜lDOOmg/L的含氯消毒液充分 喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟；对进冷链食品解冻 池、盛放容器、生产设备设施表面等，可使用5。0〜lOQOing/L 的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，清 水冲洗干净，避免消毒剂污染食品。具体清洁消毒方法可参 照国务院联防联洛机制《肉类加工企业新冠疫情防控指南》
和《XX省进冷链食品新冠疫情防控技术指引》°
五、从业人员健康管理