食堂消防安全管理办法.docx

食堂消防安全管理办法
一、从制度上加强管理，建立健全各种规章制度。全公司，各单 位有机结合形成联动，互动，发挥主管部门的主导作用共同做好消防 安全工作。
二、从思想上重视，要充分认识到消防工作的重要性，火灾的危 险性，后果的严重性。积极参加集团和招标人组织的各种安全培训活 动，使广大员工能够全面掌握消防知识，正确使用灭火器材。
三、从行为上进行规范从严要求认真执行，主要有以下几个方面:
1、食堂负责人消防责任
（1）对本部门的防火工作全面负责；
（2）根据消防安全管理制度，结合本部门实际，落实消防安全 措施；
（3）定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素；
（4）开展本部门师生的消防安全教育，使员工熟练掌握消防器 材的使用方法和火灾处置方法。
（5）定期组织开展灭火预案的演习，一旦发生火灾，应根据灭 火应急预案积极组织扑救，迅速疏散就餐的师生，确保安全。
2、后厨工作人员消防责任及应注意事项
（1）厨师应认真学习掌握应急事故处理办法。
（2）熬油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防 油温过高引起火灾。
（3）烘烤食品应控制好烘烤温度和烘烤时间，以免烘烤温度过
高或烘烤时间过长引起火灾。
（4）后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机，防止烟道、抽 油烟
机积油过多引起火灾。
（5）厨房内的电器设施应有电工负责安装，厨师不得随意接拉 电线。
（6）息业前要认真检查厨房间内设施，确认无误后，方可离开。
（7）厨房内禁止吸烟。
3、物资仓库保管员责任及应注意事项
（1）仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措 施，熟练掌握消防器材的使用方法和会扑救初期火灾。
（2）库内物资堆放应做到“五距”，即灯距、墙距、堆距、柱 距，顶距，发现不安全因素及时加以处理并报告；
（3）库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电热设备；
（4）库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品；
（5）下班前对库内进行安全检查，确认无误，切断电源，方可 离开。