消毒餐饮具专项整治实施意见正文.docx

消毒餐饮具专项整治实施意见正文

一大型设立专用餐饮具洗消间；中型餐饮单位应有专用洗消场所；小型餐饮单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗池。保证餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项措施落实到位。
二大中型餐饮单位积极推广蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法；小型餐饮单位、茶屋、火锅店、羊肉馆等宜用红外线或热力方法进行消毒，并保证消毒效果。小型餐饮单位、茶屋、火锅店、羊肉馆等没有消毒条件的必须使用一次性集中式消毒餐饮具。
三餐饮具采用物理消毒法应至少设两个水池，严格落实去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲、热力消毒洗消程序。
四餐饮单位包厢内使用的小型餐具及饮具，必须在洗消间内清洗消毒。包厢内必须设置远红外或电烘消毒箱等设施，按要求进行消毒保洁。
六县食品药品将进一步加大对餐饮服务单位餐饮用具的监督检查和抽样力度，对使用未经消毒或消毒不合格餐饮用具的单位，将依法从严从重处罚。
希望广大消费者进一步增强自我保护意识和依法维权意识，自觉未经消毒的餐饮用具。县食品药品监督管理局热忱欢迎社会各界对食品执法人员执法行为和餐饮服务环节违法违规行为进行监督。