酒店的工程物品如何管理.docx

酒店的工程物品如何管理

1、 物资管理的主要任务：
(1)确保酒店经营活动的正常运行，促进管理水平的提升和经营业务的发展;
(2)在保证酒店服务质量的前提下，做好物资的合理〔采购〕和合理使用工作，强化仓储管理，堵塞漏洞，降低成本。
2、 物资管理的基本方针：
供应有计划，计划有依据，储备、消耗有定额，管理有制度，执行A、B、C分类控制法，合理储备，按计划采购，按定额供应，积极处理呆滞积压物资，降低物资储备，加速资金运转. 物资管理的基础工作：
3.(1)物资消耗定额：物资消耗定额是编制物资采购计划的重要依据，是实施物资采购计划的基础条件，物资消耗定额必须符合合理、先进的要求。

(2) 物资储备定额：物资储备定额由〔财务〕〔会计〕部统一管理。财务会计部在物资消耗定额的基础上制订物资消耗资金定额和物资储备资金定额，并按季节进行调整。
(3) 酒店所有物资均由采购部统一采购(外包单位商品除外)。采购部应掌握市场行情，按"质优、价廉'的原则货比三家，择优采购，在同等条件下应先市内，后市外。如使用部门有特别技术要求，可派人与采购员共同采购或使用部门自行采购，但须由采购部办理入库报销、领用手续。
(4) 物资采购假设必须订货的必须按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方〔企业〕法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。
2酒店设备管理的基本制度

设备管理的各级责任制
(1) 工程部经理和总工程师的主要使命：在主管总经理的统一领导下, 落实执行有关设备和能源管理方面的方针、政策、规定和制度, 强化设备的技术管理工作, 在" 安全、可靠、经济、合理' 的原则下, 确保各种设备的节能运行; 组织收集、编制设备有关技术文件, 编写各种设备的保养、检修计划并监督落实完成, 拟定设备管理维护的各种规范和技术标准, 不断提升修理人员的业务技术水平。
(2) 各专业负责人的主要使命: 编制各种设备的年、季、月度检修计划和材料计划, 报批后组织实施; 确保所管设备常常处于优良的技术状态, 并负责解决有关技术问题, 组织调查、排除事故, 提出防范措施; 与仓库管理员协作, 确定修理备件的储备品种和数量, 提出并实施减少物耗的具体措施, 尽量节约水、电、油等能源。
设备的管理制度
主要包括设备管理的范围、类别, 设备的选型、编号、登记, 备件及设备档案的管理以及设备报废更新管理等。
设备的维护修理制度
主要内容有定期巡回检查制度、故障修理制度(派工制度) 及交接班制度等, 视各酒店的具体状况而异。

备件和库房的管理制度
包括备品备件的申购制度, 工具和材料的领发制度, 各种备件的定额储备制度和管理制度等。
设备修理的技术管理制度
技术管理制度主要是维护修理所必须技术资料的积存及其管理, 重点设备检修计划的编制及其管理, 检修前的技术准备及检修中的技术服务. 检修质量的要求和检查验收等项工作制度。
3当今酒店施工装修管理的现状

(1)装修定位难。有些投资者仅凭自己对酒店的一些感性熟悉，就直接投资建新酒店，没有先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。因此装修公司如何对酒店的装修进行定位、制定带来很大的障碍, 投资者装修途中如喜爱修改制定，这就给施工带来很大的障碍。
(2)人才缺乏。酒店装修管理及到的材料、设备、和用品的数量、类型可想而知，数量的庞大，每一种都应有专业的知识来选择和处理，但实际上由于涉及专业过多，个人相关的专业知识无法满足应有的必须求，往往就造成了管理上的漏洞百出。
(3)缺少统筹安排。酒店装修管理包括酒店的总体规划与制定管理，内外景观及园林施工管理，室内装修施工管理等等。有些工程由多个装修公司分项分包进行管理，再由多个施工单位进行施工，这些施工没有进行系统的统筹管理，很难达到协调，对酒店的整体装修效果影响很大。当然这也是目前我国的装修行业具备这样能力的企业很少的缘故。
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