DS学校饮用水卫生制度.docx

DS学校饮用水卫生制度

DS学校饮用水卫生制度之相关制度和职责，学校的饮用水必须保证卫生安全。下面是整理的几
1、有显然的季节性。
多发生在 4--8 月份,由于气温柔湿度等自然条件,有利于细菌生长繁殖?其次是 9 月份,由于气温由热转凉,放松了对食物中毒的预防。
2、发病急。
食物中毒埋伏期短,一般在进食后数分钟或数小时最迟数十小时内发作。
3、发病与饮食物有关。
所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物,吃者发病,不吃者不发病,并且临床症状基本相似,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发高烧等。
4、没有传染性。
?二?、食品中毒的原因:
1、食品未烧热煮透、外熟内生,未达到全部杀灭细菌的温度,致使粘染在食品上的细菌未被杀死,食后引起中毒。
2、食品本身变质,引起中毒。
3、食品本身有毒,引起中毒。
4、操作污染。
包括生、熟食品交叉污染,盛放食品的容器生熟未分,刀、沾、抹布等用具生熟不分,以及炊事员加工食品后未洗手消毒又操作熟食等,都可对食品造成污染。
5、食品放置时间过长,使粘染在食品上的细菌大量繁殖,食后引起中毒。
6、操作人员因患某种传染性疾病带菌,通过食品传播疾病或引起中毒。
?三?、食品中毒的预防?
1、食品从业人员严格执行卫生制度,保证食品卫生。
2、防止食品污染。
生熟分开,防止交叉污染;炊事人员注意个人卫生,操作前应洗手,消毒,炊具应消毒,操作人员应定期体检,有传染病的应马上隔离或调离。
3、经营食品保持“四不〞制度。
即:采购员不买腐烂变质的原料,保管员不收腐烂变质的原料,加工人员不做腐烂变质的原料,炊事员不卖腐烂变质的食品。
4、控制细菌繁殖。
主要从时间和温度上采用措施:新鲜食品要及时加工;对一时用不完的易腐食品,要进行低温保藏;已烧好的熟食菜要尽量缩短存放时间,最好现做现吃。
5、强化职工教育?加强食品卫生意识。
6、禁止闲杂人员进入厨房和操作间。
二十五、学校食物?饮水?事故报告及处置制度 ?
一?、第一时间的报告与处置
学校发生食物、 饮水中毒和传染病流行等公共卫生事件后? 应由学校校长按以下程序处理和第一时间报告?
1、马上停止食堂、商店、各处室饮水机?保温桶?等所有食品、饮料的销售。
2、马上按报告流程图报告。
报告内容?事故发生的单位、地点、时间、事件概况、人数、可疑原因初步分析、已采用的应急措施、报告人姓名及 等。
3、马上送往或通知医院进行抢救。
4、马上按公共卫生事件应急预案成立事故处理领导小组?开展抢救工作。
5、马上封锁校内所有的食品、饮品、原料、工用具、设备和现场?以备查验。
6、立即对有关人员进行隔离。
7、应实事求是的报告?不得隐瞒事实。
8、积极配合有关部门和医务人员对事件的真实性进行调查并上报。
?二?、事故后续状况报告 事故发生后
?学校除了要第一时间按报告制度报告外?应按照上级及相关业务部门的要求进行处置?负责处理事故的教办、股室要及时报告事故发生、处置、善后工作状况。
1、事故处理状况报告?准确的数字?初步的经济损失状况?在事故发生后采用的措施?救治和善后处理状况?法院判决、调解状况?。
如事故处理时间较长?应按要求多次、及时报送事故处理进展状况。
2、事故结案状况报告?事故发生经过?事故发生原因?经济损失?事故责任人的处理?事故教训〔总结〕为防止类似事故发生采用的相应措施。
结案报告在有关部门作出事故处理决定后 10 个工作日内必须报出。
假设事故发生到结案时间较短?可将分类事故报告合并报送?所报送的信息要准确、及时、一致。