酒店厨房承包合同标准范本.doc

酒店厨房承包合同标准范本
甲方：
　　乙方：
　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与使命

1.甲方把苏州XX公司厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，(其中试用期为3个月，即从________年____月____日起至________年____月____日止)，期满如必需持续聘用，必需另行签订协议。

2.甲方应按经营必需要确保厨房原材料的供应。

3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月工资为人均人民币3000元(含节假日加班工资和国家规定的相关保险费用)，每月2____日发放上月出勤工资，日后依据营业状况必需增减人员，再合计增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5.乙方每月休班，在不影响正常营业状况下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6.甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，假设乙方人员违反甲方管理制度甲方有权依据员工守则给予处罚。

二、乙方权力与使命

1.乙方须确保至少13人到甲方厨房工作(其中炒锅3人、砧板3人、凉菜2人、打荷3人，蒸笼煲汤 1 人 ，乙方人员必需技术过硬，确保出品质量， 乙方假设对所带来人员调整时，必需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不合适岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2.乙方必需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并确保达到50%的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率，每相差一个百分点将给予 500 元的奖励或扣款。(特别状况另行协商)

3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈XX，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不按时举办如美食节等活动。

5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承当。

6.乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承当;假设因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承当;乙方必需严格遵守安全操作规程，确保安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7.乙方人员必需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私作弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳作纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8.乙方人员受聘甲方后，一律不准在本镇兼职。

9.乙方人员必需遵守酒店作息时间，必需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

10.假设双方中止本协议时，乙方必需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
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2. 所有工作人员的健康证自行安排。
　　13、乙方须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，假设发生劳作争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳作争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
　　法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
　　________年____月____日 ________年____月____日