幼儿园食品安全责任书范文.docx

篇一：《鹿墀幼儿园食品安全责任书》
鹿堀小区幼儿园食品卫生安全责任书
为落实“安全第一，预防为主”方针，认攵贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全.特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格.每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常.应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认直.执行《食品卫生法耳心
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度-搞好个人卫生.工作时要做到穿工作服^戴工作帽-工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐-打扫，每天一清洗：幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：
7、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清 洁：
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制.餐具洗消池和肉类、^菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖：
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品：
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、汨水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟：物品消毒可采用药物消毒除残渣f用餐具洗涤剂清洗f药物浸泡消毒一清水冲洗：
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒 安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到 的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不应后果的，幼儿园将迫究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责：
2、每种食品留样不少于100g：
3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称放入冰箱，在1 0 P以上，冷藏保存：
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园（盖章）
幼儿园负责人（签字）食堂工作人员（签字〉鹿燃小区幼儿园年 月
日
篇二：《幼儿园食堂安全责任书》
幼儿园食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢同树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运赣、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。8食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序.严防拥挤’烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检 查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生・
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行火蝇、灭鼠工作-认苴做好防疫工作。
八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供度好环境。
九、安全工作实行责任追充制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题 交由上级机关甚至司法机关处理。
十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行.
本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。｛幼儿园食品安全责任书｝.
园长（签字）：
分管领导
食堂管理人
食堂工作人员：
单位
***年*月*日
篇三：《幼儿园食品卫生安全责任书》
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生.确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格.每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，
旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法耳心
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度-搞好个人卫生-工作时要做到穿工作服，戴工作帽-工作时 不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐-打扫，每天一清洗：幼儿餐具及肘具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清 洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开 使用：
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖：
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆妙四季豆等食品：
11、及时处理坟圾和废弃物、垃圾桶、泪水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防 意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、 勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教白币及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
:、餐具、物品消毒
1、 餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁：
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟：物品消毒可采用药物消毒除残渣用餐具洗涤剂清洗f药物浸泡消毒f清水冲洗：
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作-保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、 物品消毒根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置任幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的.幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人仇责：
2、每种食品留样不少于；
3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称放入冰箱，在1以上，冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人（签字）
幼儿园（盖章）
食堂工作人员（签字）
篇四：《幼儿园厨房安全工作责任书》
幼儿园厨房安全工作责任书
为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研尤决定对厨房工作人员签定安 全工作责任书，具体事项如下
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。
6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。
7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯.工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、挂卜鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，己消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜.并放置厨房分餐间冷却至40度定时分发给保有员。
11、保健医生为幼儿提供合理的膳食-编制营养平衡的幼儿食谱•定期il算和
分析幼儿的进食量和营养素摄取量，厨房人员严格按照食谱执行。
12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。
13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。｛幼儿园食品安全责任书｝.
14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员 要建好台帐，并索取产品检验合格证.
15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
幼儿园安全负责人厨房工作人
日期
篇五：《幼儿园食品安全责任书》
幼儿园食品安全责任书
1. 幼儿园食品卫生安全责任书
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认直贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员｛幼儿园食品安全责任书｝.
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格.每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常.应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认其.执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐-打扫，每天一清洗：幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：
7、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持消 洁：
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、旌菜洗涤池必须分开 使用；
9、 食品应煮熟烧透，井用防蝇防尘设施加盖：（幼儿园食品安全责任书｝.
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蒋菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品：
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶'沿水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁：
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒除残渣••用餐具洗涤剂清洗、药物浸泡消毒••清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒 安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、 物品消毒根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方.
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的.幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责：
2、每种食品留样不少于；
3、每样食品使用使用保陌羊袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称放入冰箱，在1以上，冷藏保存：
4、每餐留样时回不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份.有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人（签字）
幼儿园（盖章）
食堂工作人员（签字）
2、幼儿园食品安全目标管理责任书
为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何地漏，特签订本责任书。
一、工作目标
建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求
<-）食品安全管理
认其.贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各•项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。