茶餐厅经营计划.docx

茶餐厅经营计划
一、店的活动
三月八号（妇女节）主题:希望你过得比我好/**周年店庆主题:我爱你**/4月5日活动主题：清明节/七月七日（中国的情人节）/九月九日（重阳节）/农历正月十五（元宵佳节）/五月四号（青年节）主题:潇洒一生/农历五月五日（端午节）/7月1日活动主题：红色的中国/8月1日活动主题：庆祝八一建军节/9月10日活动主题：感念师恩八月十五（中秋佳节）/11月11日主题：给我一个微笑就够了/每个月的20号主题:给我一个微笑就够了/六月一号（儿童节）主题:童趣无限/四月一号（愚人节）主题:玩笑无罪，快乐有理/每个周末的双休日活动/**QQ会员定餐活动/五月十四号（母亲节）主题:特别的爱给特别的你/一月一号（元旦）/春节活动主题:迎春纳福.金猪送喜/二月十四号
（情人节）主题:巧牵红线 情定**
二、店的理念：
我们的使命：超越顾客期待！
我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐！
我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事！我们的服务精神：用心服务好每一位顾客！我们的工作态度：快速反应，赢在执行！我们的目标:成为有皆碑的饮食圣地！
“**”吸天地灵气，聚日月精华，笑傲江湖，腾飞而起，在波澜起伏的餐饮界，拥有一片精彩世界。
所处不过百平米，呼之曰“龙潭虎穴”，盖因一帮“大师”为精美烹任、服务至上，龙争虎斗，各不相让，真乃龙盘虎踞之地；又谓“不游龙潭，焉见真龙；不入虎穴，焉得虎子”，有兴致者，可来此一游。虽居闹市之地，诸君却常神游于天之涯，海之角，花开花合，云卷云舒，自是荡漾胸怀，绝妙创意，飘然已至。
偶有闲暇，如狂似醉不在话下，说唱做打也能来上一段，泡一杯茶，点燃一支烟，胡吹海侃，天马行空，一伙绝对痴味十足的餐饮人。*者,至灵感，至智慧,心灵手巧.
*者，至内涵,至超值，物美价廉.
欢迎走进* *，体验**辉煌的昨天、精彩今天、和壮丽明天，谛听**的笑声，歌声和与时俱进不断创新的号声！
走进**，信任**！
店的感受:**，海纳百川的胸怀。在这里，包容和豁达是一种本能主张，是一种自然诉求，人皆力行，习以为常。在这里，人性张扬，笑语盈堂！
我们追求一种境界：久历世事而不失纯真，久涉江湖而不失坦诚。心心相应，惺惺相惜。
* *，飞龙在天的气势。毋庸讳言，久做事的催生的青春迟暮，惨烈竞争引发的心灵疲惫，高速运转的节奏带来的精神倦怠……它们都是我们专业水准得以完美展现的天敌，也是饮食服务业通病。在* *，
我们用登高揽胜下海遨游—粉碎之。
翻越高山，我们深悟“山登绝顶我为峰”的真谛，“日事日清，日毕日高”，由此更加坚信：* *的无数个一小步，就是顾客的一大步。更重要的是，手拉手的攀登教会我们：只有团结协作，互助扶持，我们才能共赴辉煌！
遨游* *。我们深明“海到无边天作涯”的真理。* *每日的一小步，最后会演变成* *的一大步，质变的核能是在无数个量变的积累中引爆。与时俱进，永葆进取是我们恒久的价值取向，也是我们取信顾客的力量源泉。
山之高，海之深，草之绿，水之蓝 亲吻大自然，回归大自然。在山之巅，海之畔，我们在啤酒花的芬芳中击节狂歌，放浪形骸，自我放逐。
工作中，你追我逐，欢歌笑舞，家的温馨弥漫在巧美的每个角落，家的温暖荡漾在每个人的心窝，弥久不散，弥久更深。每月第一个周末是为本店每月一度的双休会员日，节日狂欢更是欢乐的海洋，顾客与* *员工亲密相聚，笑语无间，管理层与员工嘻嘻哈哈，闹成一团。天南地北的猛侃，海阔天空地神吹。高歌声，杯筹声，欢笑声，声声入耳；快乐事，苦心事，难忘事，事事赏心。
感受* *，感动* * ！
三、店的管理:
—任人唯贤
f找准方向
f设定目标
f激励斗志
f走向胜利
1、“发现问题比解决问题更重要”！（如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决）
2、开源节流
“不积硅步，无以至千里。不积小流，无以成江海”！开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错，但还可以做得更完善。
1）、戒奢以俭；
2）、花钱要有策略性，把钱用在刀刃上；
3）、控制不必要购买；
4）、报帐原则：属本店正常支出的该报的就报，不该报的坚决不报;
5）、理财做到精打细算。
四、任人唯贤
孙子曰：“夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱”！
我们在用人上要做到人尽其才，才尽其用。有战斗力的士兵不在多，
贵在精！
4、找准方向
方向即是市场定位。人生的成败在于选择，本店的成败亦如此！我们选择服务顾客是非常有难度的。餐饮行业错综复杂，人际关系玄之又玄。我们应多总结出一些规律性的东西来，以利于将来能更好的开拓这块市场。
与顾客合作，良好的关系网络是首要因素。因此要搞好顾客中每一个的关系，小到“小孩”，大到“老人”都要重视，决不可顾此失彼；
五、设定目标
目标犹如大海中的一盏航灯，它照亮我们勇往直前！
1、设定震撼人心的目标，努力追求；
2、设定目标要理性分析，不要那些永远也实现不了的目标；
3、目标上墙，业绩上墙，时时提醒自己；
4、提出目标后，要围绕既定目标制定相关实施策略，做好分工合作，团结一致努力实现目标。
六、激励斗志
我们每个人都需要激励，它就像兴奋剂，引领我们创造奇迹!在一些餐饮业中总可以看到这样的现象，不同的人工作的努力程度不同，绩效也不同。要想激励每位员工努力工作，就必须了解员工为什么会有动机？为什么会在工作中注入不同的努力？为什么有的人总是干劲十足，有的人却总是士气消沉？
1、尊重每一位员工；
2、了解员工最需要什么？（有的人追求工作有成就感/有的人追求个人成长/有的人追求工作本身的价值/有的人追求别人的认同/有的人追求权力的满足/也有的人只是为了经济收入等等）我们要做到因人而异，尽量满足员工合理的需要；
3、完善员工福利待遇；
4、对待员工一定要诚实，要有一致性，不能朝令夕改，一定要把你的心拿出来给他们看，要心心相印；
5、加强餐饮业文化建设，经常组织员工开展各种活动，让每一位员工的生活过得丰富多彩；
6、爱护每一位员工并帮助他们；
7、完善绩效考核和激励机制，奖罚分明；
8、多表扬，多鼓励，多赞赏，少批评，少指责，少争吵。
七、走向胜利
理想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，我们就会沐浴在理想的光辉之中！
“人生是海洋，希望是舵手的罗盘，使人们在暴风雨中不致迷失方向”！
其中的两个活动主题：
五月十四号（母亲节）
主题:特别的爱给特别的你
妈妈你给了我生命，我却成了你永远的牵挂。
在这个特别的日子里，我要告诉你。
妈妈我爱你，妈妈我谢谢你！
汽车已经启动，我的脚步却渴望停止。
千嘱万附已刻入脑海，我也开始了新的征程。
望着你远去的身影，我感到人生目标愈来愈近。
你没有也不需要太多言语，我已从你的眼神读懂许多。
岁月在你脸上留下更多足迹，但你对我的爱一点也没减少。
你没有崇高的理想和渊博的知识，但却成为了我一生中最好的良师。
你给我天底下最无私的爱，却是我第一个想报答的人。
相夫教子是你一生中唯一的目标，为了这唯一你却付出了生活全部。我企图寻找一切可以赞美你的语言，然而发现还有三万英尺的距离。如果可以用一个期限来报答你的话，我想一万年也不算多……。
活动时间:五月十四号早上8.一晚上12.
活动简介:凡事今天在本店消费的前2名女顾客就有机会得到本店为您精心设计的礼品一份.（小小礼物虽然轻，但能代表我的心.）
**全体员工在这个温暖的日子里，祝愿所以有的母亲健康长寿，快乐美丽！！有**的地方就有欢乐.
本次活动最终解释权归**茶餐厅所有
三月八号（妇女节）
主题:希望你过得比我好
春天似乎为你而来，春花似乎是为你而开的.
但求两心相印，无月灯何妨.
欲语相思难尽语，回肠只在两唇间.
你的血中有了我的血，我的血中有了你的血.
一日思汝十二时，无时不在长相思.
假如心是可以割给别人，你就知道我的心.
我没有什么话说了，我只能说一句”我爱你”
灵犀一点，已献语卿，苦心一片，应属于我.
君心印妾心，妾魂溶君魂.
我要在梦里吻你一万次.我的整个肉体，思想，灵魂都属于你的.
安得相思千千万，人间从此不分离.
诉不尽的相思，流不完的血泪.
刻卿之名于心，溶卿之爱于血.
汪洋大海有尽头，我们的爱宽阔无边.
无限相思一个字.怎能诉尽缠绵意.
春花秋月.是诗人们最优美的景象.可是我对于它.却感到十分平凡
只有你那嵌着梨涡的笑脸.才是我眼中最美的风景.
活动时间：三月八号早上8.—晚上12.活动简介;凡是今日在本店消费的前1名女顾客都有机会得到本店的精美礼品一份，数量有限，送完为止.
**全体员工祝全市的妇女道声节日快乐，有**的地方就有欢乐.
本次活动最终解释权归**茶餐厅所有