从业人员健康卫生和培训管理制度.docx

从业人员健康卫生和培训管理制度
1、 新参加或临时参加工作的从业人员,应到具体检资质的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，小餐饮单位从业人员每年进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
2、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、 有咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗.
4、 从业人员包括新参加工作和临时参加工作的小餐饮单位从业人员，必须学习和掌握食品安全法律,法规和知识,按要求参加学习培训。
5、 从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，工作帽，头发不得外漏，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物,专间（区)操作人员还应戴口罩。
6、 从业人员操作前洗净双手，操作时应保持清洁，接触直接入口食品时，手部应进行消毒。
7、 专区（区、柜)操作人员进去专区（区、柜）操作前双手要严格进行消毒。
8、 健康体检证明，参加培训合格证明等应妥善保管以备查验.