餐饮公司简介范文.doc

餐饮公司简介范文〔完整版〕
餐饮公司简介范文〔完整版〕
　　长沙中一餐饮管理简介
　　一、公司概况

　　本公司秉承"诚信敬业，革新求实'的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标;公司在全体员工的不懈努力和持续革新下，在广大客户的大力支持下获得了快速成长;公司成长历程：
　　1.2003年9月,由董事长贺长安接手湖南商学院第三同学食堂,这是本公司第一次参加餐饮管理服务工作;
　　2.2003年年底,由于经营效果显著,第三食堂被湖南省高校伙食管理委员会评为先进单位;
　　3.公司成立.2004年6月,公司正式成立,公司名字长沙锦鹤餐饮管理服务公司,注册资本50万元整,完成了由个体经营向现代化公司经营的转变,标志着公司的快速化发展的起步;
　　4.2004年9月,公司一举中标湖南第一师范学校东方红校区第一食堂,标志着公司的业务逐渐走向社会,受到客户的肯定和支持;
　　5.2005年9月,公司取得湖南商学院同学第二食堂的经营管理权,标志着公司进一步受到客户的肯定;
　　6.2007年4月,公司中标长沙市第四医院,标志公司的业务由高校食堂走向医院食堂,这对公司既是挑战,更是机遇;
　　7.2007年12月,公司再传捷报,公司中标中联重科食堂,企业的业务开始由高校、医院和企业三头齐进,公司的经营管理受到客户的肯定和好评;
　　8、公司因战略发展必需要，将公司更名为长沙中一餐饮管理，意为做中国一流的餐饮企业;并将注册资本增资为100万元;
　　9.2008年6月,由于业绩特别,公司接手怀化学院西校区第一、第二同学食堂,使公司的业务从长沙扩展到湘西地区,使公司面临着更多的机遇与挑战。
　　10.2009年，我公司相继托管湖南公安高等专科学校二食堂、张家界航空工业职业技术学院一食堂、娄底职业技术学院三食堂等的托管。
　　11、2010年公司相继托管潇湘职业学院一食堂、东安耀祥中学、长沙环保职业技术学院三食堂、湖南商务职业学院一食堂。
　　二、业务概述
　　1、高校食堂
　　公司自2003年承接湖南商学院第三食堂餐饮管理服务委托，执行食堂社会化确保经营管理;经营成绩特别，受到广大师生的好评，公司于2003年度被湖南省高校伙食管理委员会评为"先进单位';并于2005年9月取得了湖南商学院第二食堂的经营权。
　　2004年公司凭借雄厚的实力和一流的管理模式，在湖南第一师范食堂经营竞标中，取得了东方红校区第一食堂的经营权。
　　2005年1月在长沙大学汇泽食堂经营权的竞标中，本公司在众多竞争者中再一次胜出，取得经营权。
　　2007年10我公司在湖南商学院北津学院第二食堂的投标中获得经营权，2008年6月，我公司获得怀化学院西校区第一、二食堂的经营权，使我公司的业务向周边二级城市拓展(公司经营托管的食堂主要如表2)。2009年9月我公司相继中标湖南公安高等专科学校二食堂、张家界航空职业技术学院一食堂、娄底职业技术学院三食堂。
　　2010年4月靠着诚信务实、高效革新，深入为师生提供物美价廉的服务意识，潇湘职业技术学院一举取得该院二食堂经营权。
　　2、医院及企业食堂
　　2007年我公司先后中标长沙市第四医院、第八医院，完成了从学校食堂、企业食堂到医院食堂的跨越;2008年4月，我公司中标长沙市第三医院食堂，这给我公司带来了新的机遇和平台。
　　三、经营优势
　　经过中一人几年的辛勤努力，公司积存了丰富的经验，餐饮集团化初具规模，在餐饮服务方面具有以下优势：
　　1、合格的企业文化：在"诚信敬业，革新求实'理念的指引下，"爱岗敬业、乐于奉献'的企业文化已经深入员工的内心，在这样的环境下吸引了大批优
　　质的人才，为客户提供优质的餐饮服务打下坚定的基础。
　　2、规范化的管理：参照5S和ISO管理系统，进行工作岗位定职定责，奖罚分明，定期的对店长、主管进行职业经理人培训，对员工进行素养教育、礼仪及卫生知识培训，在经营过程中探究出一条合适餐饮管理服务特色的"3+1模块管理'模式：3大模块是指：厨房管理模块(确保菜品革新)、采购模块(确保物美价廉)、员工服务模块(定期培训、定期考核，确保高效的服务)，1个激励目标：顾客满意度目标考核办法，避免以利润为导向的考核陷阱。
　　3、确保食品的安全、卫生：每年聘请长沙市卫生监督所集中培训两次，确保员工队伍素养。
　　4、形成科学合理的物流管理体系：为了能让顾客得到物美价廉的满意服务，公司与农贸市场签订协议，直接购买无污染、无公害的新鲜蔬菜和绿色食品。为了节约成本，公司除自己拥有的采购车队之外，还与物流公司联合确保顾客及时得到新鲜的菜肴和食品。
　　5、完善的监督考核体系：做为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们拥有严格的和完善的质量确保措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。
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　　餐饮管理公司简介
　　餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，展开餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的内涵有两种：一种是自有实体经营，策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。
　　业务职能：1、搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品;2、革新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品;3、运营商标和专利产品，展开餐饮连锁经营业务;4、指导餐饮企业，展开合法经营;5、广泛展开餐饮管理和技术技能的培训;6、运营自身专业技能人才的人脉优势，展开厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务;7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务;8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救和危机公关服务。
　　组织机构：餐饮管理公司的组织机构一般采纳职能部制，只有展开连锁经营业务的公司，采纳事业部制。1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，展开经营业务。2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本状况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。3、企划部。为所服务的企业和部门，制定企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告公布计划和媒体策略，策划广告活动。4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，展开正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和将来趋势，依据绩效考核结果，给予表彰或惩处。5、培训部。依据企业的整体必需要，展开爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的制定理念和制作配方，按规按时间，策划、革新招牌菜和应季菜，组织厨师展开革新菜评比活动。7、后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。8、人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。展开管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的架构建设，平衡与同行业平均收入水平的比例关系。9、营销部。按照公司的整体战略规划，分析客户必需求，挖掘潜在客户，建立业务关系，反馈服务效果，系统展开营销活动。
　　运营理念：1、以顾客必需求为导向;2、以效益优先为导向;3、以市场占有为导向;4、以品牌建立为导向。
　　如何运营：1、做好经营案例的归纳整理工作。2、做好知名度和美誉度的推广工作。3、寻找自身的核心竞争力。4、建立切实可行的盈利模式。
　　运营注意事项：第一、依法展开餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广，人员复杂，学好法律是展开经营工作的前提。不懂法，不遵遵守法律律，在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理必需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前，应首先规范自己，一丝不苟，严格要求，强化合作伙伴的理解和信任。第三、展开义务餐饮管理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座，增进客户和企业之间的了解，探究客户必需求，解答客户疑问，与客户之间，建立合格的合作关系。
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　　餐饮组织简介
　　一、组织简介
　　我们组织是伴随着本人在大学食堂多年的工作经历成立的，目前我们组织由最初的几个人发展到现在十四人左右，由于我们多年在大学食堂工作，经常与大同学接触，我们理解同学的不满，且懂得同学的必需求，站在同学的角度，解决同学最基本的饮食问题，立志做中国高校食堂第一品牌，专业经营高校食堂，秉承"诚信敬业，革新求实'的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标。
　　二、组织产品
　　我们组织主要经营各种面食、各种炒菜、炒米饭等特色快餐，以及临夏风味炒面、山西刀削面、西府削筋面等面食，还有山东杂粮煎饼、麦香馅饼、陕西腊汁肉夹馍等地方小吃
　　山东杂粮煎饼，采纳小米、玉米、高粱、小麦、黄豆几种面混合使用，制成面糊，做出的煎饼，薄脆可口，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了食堂饭菜的同学来说，就是一种健康食品。
　　土耳其烤肉饭，土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采纳旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的米饭上。烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，令闻者口出欲出，食者口味留香。
　　麦香馅饼，挑选优质面粉及肉馅素馅作为食材，运用现代设备及独特的烤制技术，使出炉的馅饼色泽诱人，外酥内嫩，口感酥软，香气四溢，讲究营养饮食的心理，种类新颖，甜香、肉香、咸香、麻辣十几种口味一应俱全，令人留恋往返。
　　西府削筋面，削筋面的主要流行区域是宝鸡凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口，味道香醇，吃在嘴里爽滑立朗。
　　我们组织早餐供应：山东杂粮煎饼、腊汁肉夹馍、麦香馅饼、豆腐脑、豆浆、特色粥等。
　　中餐和晚餐供应：土耳其烤肉饭、煲仔饭、炒米饭、炒面、刀削面、炸酱面、拉面、菜盖面、户县软面、西府削筋面、罐罐面、老爸米线、汉中凉皮等。
　　三、组织构成和卫生制度
　　目前，我们组织由管事员、厨师、厨师助手、采购员、保洁员等组成，对我们组织人员，严格制定个人卫生制度，并且严格遵守学校食堂与同学集体用餐管理卫生规定。从食品原料的采购、清洗、深加工等严格按照《中华人民共和国食品卫生法》执行。执行"四不制度'。
　　1)不采购腐烂变质的原料和成品。
　　2)不接受腐烂变质的原料和成品。
　　3)不使用腐烂变质的原料和成品。
　　4)不出售腐烂变质的原料和成品。
　　不采购、不使用无生产日期，无保质期，无生产厂家的"三无产品'。对超过保质期产品要及时处理。
　　四、组织远景
　　经过几年的辛勤努力，我们组织积存了丰富的经验，餐饮集团化初具规模，在餐饮服务方面具有以下优势：
　　1、在"诚信敬业，革新求实'理念的指引下，"爱岗敬业、乐于奉献'的组织文化已经深入员工的内心，在这样的环境下吸引了大批优质的人才，为客户提供优质的餐饮服务打下坚定的基础。
　　2、规范化的管理：参照5S和ISO管理系统，进行工作岗位定职定责，奖罚分明，定期的对员工培训和素养教育、礼仪及卫生知识培训，在经营过程中探究出一条合适餐饮管理服务特色的"3+1模块管理'模式：3大模块是指：厨房管理模块(确保菜品革新)、采购模块(确保物美价廉)、员工服务模块(定期培训、定期考核，确保高效的服务)，1个激励目标：顾客满意度目标考核办法，避免以利润为导向的考核陷阱。
　　3、确保食品的安全、卫生、确保员工队伍素养。
　　4、形成科学合理的物流管理体系：为了能让顾客得到物美价廉的满意服务，我们直接购买无污染、无公害的新鲜蔬菜和绿色食品。为了节约成本，组织除自己拥有的采购车队之外，还与物流公司联合确保顾客及时得到新鲜的菜肴和食品。
　　5、完善的监督考核体系：做为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们拥有严格的和完善的质量确保措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。
　　我们组织从成立最初本着"没有安全就没有一切'的价值观，踏实勤恳、认真负责、遵守承诺的态度，为亿万同学提供干净卫生、美味可口、经济实惠、营养健康的食品，立志做中国高校食堂第一品牌。