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食材配送团队分工（岗位职责、岗位权限）
（一）食材原料安全管理负责人（总经理）的团队分工（岗位职责）
1、制定本公司的食品质量方针、目标、确保质量体系运行和控
制所需的资源。
2、组建公司的组织机构，规定各部门的职责和权限，任免食品 管理、配送及各部门负责人。
3、负责定期进行管理评审，保持质量方针实现和质量体系持续、 有效地运行，负责本企业质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、 保持和完善。
4、直接领导质量检验、安全监控机构，保证独立、客观地行使 职权，支持其处理意见和要求，对食品安全和食品安全管理负全面责 任。
5、批准质量管理体系文件或授权人员进行审批。
6、组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，保证体系的 有效运行。
7、负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。岗位权限范围：
（1）对中层以上管理人员的任命有审批、考核、奖罚权。
（2）对公司各部门月度总的质量、生产、销售、经营、方针目 标有审批权和考核、奖惩权。
（3）对公司管理制度的制定有审批权。
（4）对公司下达的各项指标有分配权和考核、奖惩权。
（5）对公司财务和资金有管理权。
（二）项目经理的团队分工（岗位职责）
1、负责配送中心整体的工作调度、指挥和管理，按照操作规范 工作。
2、在总经理的领导下，主持日常管理工作，根据本项目的实际 状况，提出改进和提高工作水准和意见和措施。主要职责如下：
3、及时向总经理汇报工作，听取采购人的意见和要求，并在规 定时限内执行落实。
4、每日进工艺流程服务情况进行检查了解。至少重点检查两个 环节（如采购、配送等），发现问题及时解决。
5、每周召开办公例会，检查工作落实情况，布置工作任务，并 协调有关事务。
6、每周与公司食品负责人协商有关预约配送工作。
7、统一安排各岗位工作，并检查其工作状态和落实情况。
8、与采购人及各校区保持密切联系，及时处理投诉意见，并向 当事人反映处理的意见和结果。
岗位权限范围：
（1）参与项目招标、投标和合同签订；
（2）参与组建项目经理部；
（3）主持项目经理部工作；
（4）决定授权范围内的项目资金的投入和使用；
（5）参与选择物资供应单位；
（6）在授权范围内协调与项目有关的内、外部关系；
（三）配送主管的团队分工（岗位职责）
1、对项目经理负责，全面负责配送中心各项管理工作，组织好订 单处理业务的全过程，完成接单、发货单、回单等工作，对产品的验 收、仓储、装卸、运输日常配送工作进行安排配送方案及工作流程。
2、以满足客户的需要，以最低的成本，通过仓储、装卸、运输 一系列作业程序标准管理方式，来降低物流成本，减少运输次数，提 高装载率及合理安排配车计划，选择最佳的运送手段，从而降低配送 成本。
3、及时核对各项单据、积极与采购及技术人员沟通，满足客户 要求负责在成本可控的情况下，保障无农残超标，保质保量按客户需 求配送到客户指定收货处；
4、负责根据采购单及客户配送单的要求，及时掌握食材入库情 况，组织对食材分装、分拣、整理、装车等处理工作。严格执行货物 验收分拣标准，保障货物有效利用率最大化，严格控制浪费发生，要 求倒入垃圾桶的必定是无法再利用的物品。
5、负责指导仓库主管与仓管员做好仓库管理工作，做到出、入 库数据准确高效，日清日结，做好动态性库存安全定额，及时预报库 存情况，保证产品安全与记录的正确清晰。
6、以快速反应、最小变异、最低库存、整合运输为指导要素，加 快企业资金周转，减少库存积压，促进利润率上升，对食材进出过程 中存在的问题及时上报、跟进处理，并反馈。
7、负责仓库的日报表、月报表、库存盘点数据，仓储最大、最 小存量，出入库的准确数据，仓库的账、物、卡执行情况，仓位产品 的周转最长、最短日期。
8、负责配送中心人员的工作安排，检查各下属部门任务完成情 况，记录工作数量与质量，对出入库、客户退货单据进行统一归档管 理。
9、负责建立、健全配送中心管理的组织架构、系统流程、各部 门管理员、员工的岗位职责、现场管理、安全管理、制度管理与绩效 考核。
10、做好员工安全作业、业务知识、5s管理的培训教育工作，对 配送中心员工纪律、操作规程、考勤制度、绩效考核等实施检查、督 促、落实执行。
11、规范车辆管理，按公司要求落实到人，加强交通安全意识教 育，杜绝交通事故发生；
12、顾全大局，与公司其他部门积极相配合，团结协作，完成公 司和上级交办的其它事务。
13、完成上司临时交办任务；岗位权限范围：
1、对本部门人员有人事任免、人事异动、晋级晋升、转正、调 岗调薪、奖惩审批权；
2、有5元以下预算内（含）费用报销、物资采购审批权；
3、有对直接下属考核评估权；
4、有培训与培养下属权限；
5、有代表公司维护客户关系；
6、有权对供应商报价进行调查；
7、有对不符合供货要求的物品杜绝验收的权限 （四）食材原料采购负责人的团队分工（岗位职责）
1、在的领导下进行工作，要严格遵守公司的各项规章制度，按 时上下班，不迟到、不早退。
2、根据各学校采购要求制定每日、每周采购计划。在采购工作 中严格执行国家的政策、法令、法规，在采购食品原料时必须严格执 行《食品安全法》的规定，严格执行中心的《原料采购、索证、验收 制度》的规定，保证采购的原料符合卫生要求。
3、既要加强计划性，又要根据市场价格，天气情况，在不造成 浪费和积压的前提下，综合考虑价格与数量的关系，灵活掌握采购数 量，精打细算，节约开支，减少浪费。
4、在采购物资时，要认真验收，其内容包括索证、检查质量、 检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、尝、鼻闻等，由于工作 不负责任而购进的不合格物资，由本人承担全部责任和损失。
5、购回的物资，要做到物资入库，手续结清，尤其是冻品、鲜 禽、水产品和冷冻食品等，由于品种较多，数量较大，容易出错，必 须当日结清所有手续，违者，责任自负，
6、按时结清周转金，对长期拖欠周转金者，按挪用公款对待。 采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律，坚决杜绝吃、 拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不索贿、遵纪守法。
7、外出执行采购任务时，不给私人捎、买、带物品。
8、完成领导交给的其他任务。岗位权限范围:
（1）对公司的质量管理体系有学习权和建议权。
（2）对采购渠道、采购策略有检查、审核、决策权。
（3）对采购成本有控制和调整权。
（4）有权对所属下级进行岗位调配、指导、监督、检查、奖惩 和人事任免。
（5）总经理授权范围内的采购合同签订权。
（6）有本部门费用报销的审核权和采购预算内的费用使用权。
（五）仓库保管员的团队分工（岗位职责）
1、主要负责保管区内物资的保管工作，对保管区内的货物，做 到账、卡清楚，账卡物相符。
2、定期清扫保管区，保证保管区内清洁卫生，无虫害、鼠害。
3、定期检查保管区内的通风设施、照明设施、防雨防潮设施的 情况，保持库区内通风、干燥、温湿度适宜。
4、定期检查保管的货物品种、数量、质量状况，定期或不定期 地对保管货物进行盘点，及时掌握保管物资的动态。
5、严格执行保管区的安全检查，包括消防器材的配备及有效性， 区内电器线路的使用状况，是否存在老化，破损等安全隐患。
6、完成上级交办的其他任务。岗位权限范围：
（1）对不符合质量标准的食材有禁止入库的建议权。
（2）库存准确性改进计划及库位优化建议权。
（3）对仓储设施设备的更新、停用有建议权。
（4）对已过期、变质、被污染的食材有禁止出库权。
（六）检验负责人的团队分工（岗位职责）
1、检验负责人负责食品检验工作，严格把关，反馈数据，保证 食品的卫生质量，应具有良好的敬业精神、公正的办事原则、熟练的 检验技术。
2、在管理员领导下，严格执行各项检查制度，按规定步骤进行 操作，掌握食品检验方法和基本原理，确保结果的准确性；公正地行 使卫生监督工作，发现不合格食品，及时向领导汇报，追查原因，采 取措施，更新工作方法，改善卫生条件。
3、对每日食品做留样记录，冷藏48小时，并记录；每日工作及 化验结果要详细记录。
4、不断学习相关知识，提高技术水准。岗位权限范围：
（1）上报食材质量问题
（2）有权拒绝无标识或三无食材的检验工作
（3）制止不合格食材进行下道工序的加工
（4）对食材进行质量检验
（4）有质量奖罚建议权