如何作一个有效的食品管理者.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,河南思念食品股份有限企业个性化培训,有效管理者,The Effective Executive,（十二门系列培训课程,之一,，,11,月,1,日）,如何作一个有效的食品管理者,第1页,因为有梦想，,我们披星戴月，风雨兼程,。,如何作一个有效的食品管理者,第2页,本课程主要内容,第一单元：企业管理是什么,1.,当代企业管理面临环境,2.,管理是什么,3.,管理者对管理认识四阶段,第二单元：有效管理者,如何作一个有效的食品管理者,第3页,1.当代企业管理面临不确定性环境,1.1,三大趋势：全球化、信息化和经济管制 放松,如何作一个有效的食品管理者,第4页,全球化：企业世界杯（,年，百万美圆）,Wal-Mart Stores,，沃尔玛商店，美国，零售，,219,812.0,Exxon Mobil,，埃克森美孚，美国，炼油，,191,581.0,General Motors,，通用汽车，美汽车，,177,260.0,BP,，英国石油，英国，炼油，,174,218.0,Ford Motor,，福特汽车，美国，汽车,162,412.0,Enron,，安然，美国能源，,138,718.0,DaimlerChrysler,戴姆勒克莱斯勒，德国，汽车，,136,897.3,Royal Dutch/Shell Group,，壳牌石油，荷兰,/,英国，炼油，,135,211.0,General Electric,，通用电气，美国多样化工业，,125,913.0,Toyota Motor,，丰田汽车，日本，汽车,120,814.4,如何作一个有效的食品管理者,第5页,信息化,企业信息化不是一个单纯信息技术问题，而是关于利用信息技术来扩大企业战略选择艺术和科学，是服务客户，建立独特价值理念，发挥员工主动性，极大地改进效率，增加利润。,假如你将一家糟糕企业信息化，它依然是一家糟糕企业，它只不过是变成了一家槽糕信息化企业。,如何作一个有效的食品管理者,第6页,如何作一个有效的食品管理者,第7页,如何作一个有效的食品管理者,第8页,政府管制放松,党十六届三中全会出台,中共中央关于完善社会主义市场经济体制若干问题决定,提出，,要建立归属清楚、权责明确、保护严格、流转顺畅当代产权制度。,在未来一段时间内，伴随市场经济体制改革不停深入，社会分工不停细化，国有企业改造、很多产业升级改造、第三产业快速发展均会带来很多机会。,如何作一个有效的食品管理者,第9页,一个诞生于上世纪,70,年代富豪群体正在以“神舟五号”般速度崛起,二十多年前，当正值中年荣智健怀揣一本单程赴港签证和,10,万港元单身到香港闯世界。从,36,岁创办电子厂，荣智健在不到,10,年时间里，资产即从,10,万港元飙升至,43,亿港元。,1986,年，加入中信泰富集团，,1998,年起正式掌管中信香港企业。,年，荣智健被,福布斯,评为中国大陆首富。二十多年间，荣智健凭借自己辛勤工作以及敏锐商业头脑完成了实业家到资本大鳄转变。,几乎同时，丁磊和陈天桥们却在,30,岁出头年纪创建起了属于自己庞大企业帝国。荣智健用了二十年时间走过路被丁磊和陈天桥仅用了五年不到时间就走完了。,如何作一个有效的食品管理者,第10页,少壮派企业家（以年纪大小为序）,年纪,年个人财富 姓 名 公 司 行 业 上市企业数目,1 22 24,亿元 李兆会 海鑫钢铁集团 钢材制品,-,2 29 10,亿元 周益明 明伦集团 电子产品，贸易，食品加工,2,3 30 40,亿元 陈天桥 盛大网络 在线游戏,-,3 30 9.5,亿元 史跃武 振兴集团 铝，煤炭和发电站,-,5 32 75,亿元 丁 磊 网易企业 短信服务，在线游戏，门户网站,1,5 32 13,亿元 张荣坤 福禧投资控股 基建，投资,-,5 32 26,亿元 徐 明 实德集团 塑料材料，足球和金融业,2,8 34 18,亿元 黄光裕 鹏润集团 家俱设备零售，北京房地产,1,9 35 13,亿元 梁信军 复星高科技集团 上海房地产，钢材，医药,-,10 36 10.5,亿元 张志祥 建龙钢铁 钢铁,-,10 36 15,亿元 李永军 喜之郎集团 果冻布丁,-,10 36 32,亿元 郭广昌 复星高科技集团 上海房地产，钢材，医药,3,如何作一个有效的食品管理者,第11页,1.2,有效性和高效性,对企业来讲，应提升有效性（,effective,）、高效性（,efficient,）和适应性（,adaptable,）。有效性是要使用户满意和高兴，高效性是要以最低成本取得有效性，适应性则是要在改变和市场环境下保持有效和高效。有效性指是要“做正确事情”，高效性指是“正确地做事”。对一个企业而言，最理想是“正确地做正确事”。,“一头狮子率领一群绵羊能打败一头绵羊带着一群狮子”,如何作一个有效的食品管理者,第12页,有效性,/,高效性矩阵：兵熊熊一个，将熊熊一窝,有效性高,有效性低,高效性低,高效性高,勉强维持,兴旺,迟缓死亡,快速死亡,如何作一个有效的食品管理者,第13页,有效管理者要利用新思维,面对不确定性，管理人员经常采取一个非黑即白态度：要么低估环境不确定性，能够对未来做出准确预测；要么高估环境不确定性，造成管理者完全放弃传统规划过程中严谨分析，单凭直觉进行赌注式决议。,如何作一个有效的食品管理者,第14页,2.科学管理是什么？,2.1西方管理理论发展四个阶段,（1）,经验管理阶段（19世纪末之前）,（2）,古典管理理论阶段（19世纪末，20 世纪初）,（3）,行为科学阶段（20世纪30年代）,（4）,当代管理学派（第二次世界大战后）,如何作一个有效的食品管理者,第15页,阶段一：经验管理阶段,如何作一个有效的食品管理者,第16页,阶段二：古典管理理论阶段,（1）,主要代表人物：泰勒（美，,Taylor,）、法约尔（法，,Fayol）、,韦伯（德，,Weber）,（2）,主要思想：管理中心问题是提升劳动生产率；科学管理精华在于劳资双方亲密合作，目标在于使雇员和雇主都实现最大程度富裕；一切管理制度和方法都应建立在科学研究基础上，要用科学准则代替个人经验。,如何作一个有效的食品管理者,第17页,泰勒实施科学管理主要办法,（1）,定额管理,（2）,差异计件工资,（3）,操作标准化和工具标准化,（4）,计划职能和执行职能分开,（5）,例外标准,伟大泰勒！,如何作一个有效的食品管理者,第18页,法约尔（法，,Fayol）,管理职能包含：计划、组织、指挥、控制和协调,韦伯（德，,Weber）,理想行政组织体系理论,另外，还有一些企业管理实践者：,斯隆,、,福特,、,吉尔布累斯夫妇,等,如何作一个有效的食品管理者,第19页,阶段三：行为科学理论,（,1）代表人物：,梅奥（美，,Mayo）、,马斯洛（,Maslow）、,麦格雷戈（,Mcgregor）,（2）,霍桑,试验得出结论：职员是“社会人”，企业中存在正式组织，领导者要经过提升职员满意度来鼓舞职员士气,如何作一个有效的食品管理者,第20页,马斯洛（,Maslow）,需求层次理论,基本需求,安全,归属,尊重,自我,实现,如何作一个有效的食品管理者,第21页,麦格雷戈（,Mcgregor）,理论及超,Y,理论,X,理论：人恶论，,Y,理论：人善论,超,Y,理论（复杂人）,（1）,人们是怀着许多不一样需求加入工作组织，而且人们有不一样需要类型。,（2）,不一样人对管理方式要求不一样。,（3）,组织目标、工作性质、职员素质对组织结构和管理方式有很大影响,（4）,当一个目标到达后，能够继续激起职员胜任感，使之为到达更高新目标努力。,如何作一个有效的食品管理者,第22页,阶段四：当代管理理论,1,、,以孔茨等为代表管理过程学派,2,、,以麦格雷戈等为代表人性行为学派,3,、,以巴斯德等为代表社会系统学派,4,、,以马克兰等为代表管理科学学派（数量管理）,5,、,以西蒙等为代表决议学派,6,、,以卡斯特等为代表系统管理学派,7,、,以德鲁克等为代表经验主义学派,8,、,以明茨伯格等为代表经理角色学派,9,、,以布里奇曼等为代表经营管理学派,10,、,以卢丹斯等为代表权变理论学派,如何作一个有效的食品管理者,第23页,2.2管理学三次革命和五个演变过程,三次革命,从经验管理向科学管理转变,从经济人向社会人、复杂人转变,从传统管理向当代管理转变,五个演变,从总结企业详细经验，到阐述普通管理演变,从经济人向社会人、决议人、自我实现人、复杂人演变,从把管理组织看作封闭系统到看作开放系统演变,从强调规章制度等硬原因到强调文化、学习等软原因演变,从学派分化、百家争鸣，到兼收并蓄、系统综合演变,如何作一个有效的食品管理者,第24页,3.,管理者对管理认识四阶段,1阶段,2阶段,3阶段,4阶段,如何作一个有效的食品管理者,第25页,阶段一：不知道自己不知道，缺乏职业思想准备，无知者无畏,1,如何作一个有效的食品管理者,第26页,阶段二：知道自己不知道，沉思和进入角色压力,2,如何作一个有效的食品管理者,第27页,阶段三：知道自己知道,3,如何作一个有效的食品管理者,第28页,阶段四：不知道自己知道，进入最高境界,4,如何作一个有效的食品管理者,第29页,艺术化阶段管理者：太阳系中最富有人,98年5月华盛顿大学邀请比尔盖茨和沃伦巴菲特对话。沃伦巴菲特讲：在我工作中没有太多创新。我实际上只有两项职能：一个是分配资金，我对此感兴趣；第二个是帮助15或20个高层管理者，让一群在没有金钱需求不知终究该做什么时候能够保持工作热情。,如何作一个有效的食品管理者,第30页,管理实践者怎样提升自己？,管理世界：管理学者+管理顾问+管理实践者,如何作一个有效的食品管理者,第31页,第二单元：有效管理者,管理者有效性,时间管理,我能贡献什么,发挥人之优点,首要事情首先做,有效决议,自我管理,如何作一个有效的食品管理者,第32页,1.管理者有效性,（1）,管理者与体力工作者区分,体力工作者，需要是效率，即把事情做正确能力，而不是做正确事情能力。在20世纪中，“管理”最主要、最独特贡献，就是在制造业中，将体力工作者效率提升了50倍之多。归功于伟大泰勒！,如何作一个有效的食品管理者,第33页,管理者责任是有效地工作。他们是用头脑而不是凭体力和手技巧来工作，做一些体力工作者无须做事。,无效举例：技术开发部快速开发了新产品，但设计产品是错误。,二十一世纪最大挑战是怎样提升管理者效率！,如何作一个有效的食品管理者,第34页,（2）管理者含义及面正确现实情况,管理者泛指那些指望用他们职位或知识，在组织日常工作中作出影响整体工作结果决议人。包含经理人员、知识工作者和专业人员。,如何作一个有效的食品管理者,第35页,管理者面正确现实情况,管理者时间逐步变成属于他人时间。管理者是组织俘虏。,管理者除非能采取主动办法改变他们生活和工作现实，不然将被迫陷于事务中。,只有当他人能利用管理者所做贡献时，管理才是有效。,管理者常在一个组织“内部”。他在组织中地位越高，将有更多内部事务占去管理者兴趣、精力和能力，排除了他在外界事务中任务和有效性。,如何作一个有效的食品管理者,第36页,管理者要认识到：管理能力不等于领导能力,管理是用于应对复杂性。一个组织假如缺乏良好管理，必将趋于一团糟。,领导则是相对于变革而言，是用于应对不确定性。在新环境下，变革日益成为维系生存、增加竞争力必要条件，而更多变革总是要求更强有力领导。,如何作一个有效的食品管理者,第37页,（,3）有效性是能够学习,研究表明：不能从类型、性格和才能方面确定管理者是否有效。但共同点是：经过实践才成为有效。这些实践包含：,时间管理,重视对外贡献，不是为工作而是为成效奋斗,依靠各种优点（自己/上司/同事/下级/环境）,精力集中在少数主要领域,必须进行有效决议,如何作一个有效的食品管理者,第38页,举例：人力资源管理薪酬决议,关于薪酬6个危险观念：,A.,人工工资率与人工成本一样,B.,降低人工工资率会降低成本,C.,人工成本占企业总成本一大部分,D.,保持低人工成本就能创造一个持久而有效竞争优势,E.,个人奖励工资能够改进工作绩效,F.,人们主要是为了金钱而工作,如何作一个有效的食品管理者,第39页,191月福特企业做法,高流动率对企业代价很高，19，福特企业每年需要聘请6万名工人才能留1万人。企业不得不将技术工人天天工资从80美分调高到5美元。对此“上策”，每个人都认为高昂薪水会大幅度降低企业利润。,但结果是：实施后第一年，利润几乎翻倍，几乎无人离职，并有了一份候补求职者名单。,如何作一个有效的食品管理者,第40页,2.时间管理,企业最有限资源是时间。,管理时间，而不是管理工作。工作是无限而时间却是有限。有多少时间就有多少工作。所以，要成为有效管理者，你必须管理你时间，而不是管理你工作。需要了解主要问题并不是我要做什么，你应该问这么问题：我将怎样支配我时间？,如何作一个有效的食品管理者,第41页,管理时间三步骤,统计时间,管理时间,集中时间,组织本身需求，人事问题需求，以及创新变革时间需求，日益要求管理者重视管理好他们时间！,如何作一个有效的食品管理者,第42页,2.1统计时间：时间判断,（1）统计实际利用时间，每个月查阅一下，经过六个月后，经常会发觉时间浪费在哪里。,（2）发觉那些非生产性浪费时间活动,A.,首先应该认定和排除哪些是根本没必要去做事情。问一下时间统计表中每一项：假如这件事不做，会有什么后果？若答案是,：不会发生什么事。就应该马上停顿做。,如何作一个有效的食品管理者,第43页,B.,在我是时间统计簿上所记载那些活动中，哪些活动是能够请他人办，照样能够做得好。请注意：授权真正含义是不去做他人能做事（授权给他人去做），而去做那些必须由自己做事（无须授权）。,C.,浪费时间主要原因，大都是管理者本身能够控制和消除。我们总是过高地、而不是过低地预计自己主要性，所以总认为有许多事情非自己动手不可。,如何作一个有效的食品管理者,第44页,2.2消除浪费时间,（1）,先要确定哪些是因为没有规章制度和缺乏远见所造成浪费，其中最显著症状是组织中重复出现了一样危机。这么危机应该是能够预防，或把它列为例行事务。一个好工厂应该是一个平静地方，一切都有条不紊。,（2）,时间浪费是因为人员过多。症状：组织高层领导，尤其是主管需要花一部分时间（哪怕是1/10），来处理人际关系，处理摩擦，处理裁决争吵和协作。,如何作一个有效的食品管理者,第45页,（3）,另一个常见时间浪费原因，是组织不健全，其特征是会议太多。会议是靠集会来商议，是对组织缺点一个填补,。,（4）,最终一项浪费时间原因是信息不灵。,如何作一个有效的食品管理者,第46页,2.3掌握自己自由支配时间,高级管理者极少能把他是1/4时间真正用处处理大事上，用在有所贡献事情上，用在他值得做事情上。,时间管理最终一个步骤是：将正常情况下依据统计和分析时间所得知能够由管理者自行掌握零碎时间集中起来使用。,如何作一个有效的食品管理者,第47页,时间集中举例：,有人，,每七天在家工作一天。,有人，,有计划地安排好整个业务工作时间：将会议、批阅文件、研究问题等例行工作安排在一个星期两天集中处理，而其它日子时间则固定下来，用来处理工作中重大问题。,有人，,天天早晨都安排一段时间在家里办公。,如何作一个有效的食品管理者,第48页,有效管理者先估量能够由自己自由支配时间，然后把相当分量连续时间保留出来，一旦发觉有其它事情蚕食保留时间，便详细地查看时间统计，把次要、非生产性活动所需要时间压缩一些，但不是过分地压缩。不过，这并不代表把次要、非生产性工作集中起来方便腾出一些自由时间。,持之以恒。还依据自由支配时间，对每一项重大工作确定一个完成期限。,如何作一个有效的食品管理者,第49页,工作生活两不误！,以一样时间完成一样工作，有休息比没有休息效率大得多。不休息才是浪费时间，另外精力损耗更不经济。拿中国人和西方人比，工作年纪有快要差异。我们在五六十岁时就衰老无能为力，他们却还在年富力强。,如何作一个有效的食品管理者,第50页,3.我能贡献什么？,有效管理者重视贡献。他总是向上看，从自己工作向上看到其目标。他常问自己：我能为我所服务组织成绩和结果做什么贡献？他总是把重点放在对组织贡献上。,绝大多数管理者趋向于目光向下，他们专注于努力工作，而不重视工作成效。,如何作一个有效的食品管理者,第51页,3.1管理者本身任务,每个组织需要有三个方面成绩：直接结果、价值认可和实现、未来人才培养和发展。每一个管理者都要在这三个方面有贡献，但百分比则由管理者个性、地位和组织本身需要确定。,职务改变，要求他所做贡献也应该转变。,如何作一个有效的食品管理者,第52页,3.2怎样使教授工作更有效？,知识工作者产生是构想、信息和观念，假如要以其贡献为己任，他就必须关心他产品能为他人所用。有知识人，应负有被他人了解责任。,经常问他同事、上级和下属：你要求我作些什么贡献，才能帮助你，使你对组织作出贡献？你在什么时候需要我贡献？你怎样需要我贡献？你需要我什么方式贡献？,一个教授需要把他精通知识与组织整体知识领域联络起来，他必须充分了解他人需要，他人方向、程度和了解，方便使他人能够利用他结果,如何作一个有效的食品管理者,第53页,3.3正确人际关系：四个基本要求,互通信息,集体协作,自我发展,培养他人,如何作一个有效的食品管理者,第54页,人员管理中,Pygmalion,Pygmalion,是希腊神话中塞浦路斯国王，他热恋自雕少女像。他故事在心理学中被演化为著名期望效应。,（1）,管理人员对下属期望以及对待下属方式在很大程度上确定了这些下属人员工作绩效和职业进步。,（2）,优异管理人员一个独特特征是，有能力创造一个下属能够实现高绩效期望。,如何作一个有效的食品管理者,第55页,（3）,低效管理人员没有建立那样一个高期望，结果，其下属生产率受损。,（4）,通常，下属人员会做他们认为管理者期望他们做事情。,如何作一个有效的食品管理者,第56页,制造失败综合症,the set-up-to-fail syndrome,下属绩效不好原因有各种，如技能差、经验不足、不能分清工作轻重缓急、缺乏激励等。但调查表明，是上司经常造成其下属工作绩效不佳。,制造失败综合症表现为：当某位下属工作绩效不如人意时，上司就开始着急。然后，他采取一些似乎比较显著行动，在那位下属身上花费更多时间和精力。不过，这种深入监控不但没有改进该下属绩效，反而取得相反结果。一旦感觉到上司对自己缺乏信心，下属就会对工作及上司缩手缩脚。于是，关系便螺旋下降。,如何作一个有效的食品管理者,第57页,消除制造失败综合症步骤,上司必须创造一个适合讨论环境,上司与下属必须利用这个调解达成相关这个问题症状共识,上司与下属应该对可能引发一些方面绩效不佳原因达成共识,如何作一个有效的食品管理者,第58页,3.4有效会议,会议、汇报和仪式等是管理者特有工作方式。,会议：我们为何要开这次会议？是为了作出某项决议，还是宣告什么？或者为了搞清楚我们应该做什么？,会议一开始就要说明这次会议目标和要求到达成效。,会议一开始就要把重点放在作出贡献上！,如何作一个有效的食品管理者,第59页,4.发挥人之优点：同事、上级和自己,4.1 用人之长,用人决议，不是为了克服人弱点，而是为了发挥人优点。,“安息在此是一个知道选取比他本身更强人来为他工作人”,Andrew Carnegie,如何作一个有效的食品管理者,第60页,用人之长标准,（1）,不会将职位设计为只有上帝才能担任职位。组织好，是它有能力能够使普通人在组织中作出非同寻常成绩。,（2）,对每个职位工作要有一定难度和广度。,（3）,有效管理者应该先搞清楚人能做什么，而不是一个工作职位要求做什么。,（4）,知道在用人优点同时，必须容忍人之短。但品德缺点不行！,如何作一个有效的食品管理者,第61页,4.2怎样发挥上级优点,上司升迁，下级跟着升迁。,要使上司发挥其所长，不能以讨好方式惟命是从，而应该采取实事求是态度提出正确意见，并以一个上司能接收方式提出。,经常问：我上司终究做什么事？他过去做好过哪些事情？他需要知道什么才能发挥其所长？他需要我完成什么才能发挥其长？如政府机构中高级官员常以“导师”姿态对待新任主管。,如何作一个有效的食品管理者,第62页,你上司也是人，也有自己方式使之有效,读者型/听者型，也有兼而有之,汇报摘要/系统推理,应该考虑怎样提出问题，而不是考虑提出什么问题,如何作一个有效的食品管理者,第63页,中层怎样向上构建关系？,（1）,需要彻底地了解企业下放到部门问 题。没有比把经理主义利用到工作中提升业绩更能表示对他们敬意了。,（2）,部门经理还需要投入精力与关键企业经理进行充分“当面工作”。,（3）,部门经理应该使上级及时获知信息。,（4）,在部门经理建立沟通渠道同时，他们应该注意防止“把问题推到上面”。,如何作一个有效的食品管理者,第64页,4.3发挥自己优点,不要试图改变自己，成功机会很小。你应该努力改进你擅长工作方式。,如何作一个有效的食品管理者,第65页,5.首要事情首先做,一个时期集中做好一件事，首要事情先做！,5.1,摆脱昨天,摆脱过去已失去生产性东西，检验计划：假如我们还没有做这件事情，现在是否着手做这件事？这件事如今还值得继续做吗？,经常地除旧是到达创新主要路径。,如何作一个有效的食品管理者,第66页,5.2先后次序,80/20法则,决定事情先后，主要不是准确分析，而是在勇气。请参考以下标准：,（1）,未来和过去相比，应重视未来,（2）,应重视机会，而不重视问题,（3）,选择自己方向，而不是盲从他人,（4）,目标要高，志在做出突出事情，而不是做一些保险和轻易事情,（5）,优先次序总要依据现实情况加以审查修正,如何作一个有效的食品管理者,第67页,6.有效决议,要提升生产率就必须成为“破坏者”，必须成为崭新明天创造者和今天敌人。,成立贝尔试验室理念,6.1 决议五个要素,（1）,确实了解问题是普通性，只有经过建立一个规章和标准决议得到处理。,如何作一个有效的食品管理者,第68页,（,2）,找出处理问题必须符合限定规范，也就是约束条件。,（3）,认真考虑什么是正确，也就是完全符合限定规范决议，然后在考虑必要妥协、适应和让步，方便决议能接收。,（4）,在决议同时作出执行决议实施方案。,（5）,注意搜集在落实执行决议过程中“反馈”，以检验政策适用性和有效性。,如何作一个有效的食品管理者,第69页,6.2有效决议,（1）,首先从“假设”入手。,（2）,如不存在不一样意见，就不能够决议。从不一样意见和争论中产生决议，即是对几个有争论可供选择方案认真思索后而作出。,如何作一个有效的食品管理者,第70页,（3）,不是最优，而是“令人满意解”,（4）,决议者常问自己：这项决议是否必要？,有时候不作任何决议反而是最好决议。标准：一是要收获大于花费及风险就行动；二是行动或不行动，切记中途而废或折中妥协。,只要决议是正确，就没有理由因为执行困难、意见有分歧等而不决议。,管理者不是被请来做他喜欢做事情，而是要他做应该做事。他必须作出有效决议,！,如何作一个有效的食品管理者,第71页,6.3 战略决议：打破通例，创造新价值,（,1）什么是通例,通例是指用户经常面对而又不得不与之达成妥协。与选择不一样，是强加。,选择是用户在所提供不一样产品和服务间进行正当选择。,如何作一个有效的食品管理者,第72页,（2）价值创新,创造一个新价值曲线，考虑四个问题：,A.,本行业被赋予要素中，哪种要素是 应该被取消,B.,哪些要素应该削减到行业标准之下,C.,哪些要素应该提升到行业标准之上,D.,哪些要素是从未提供过而应创造,如何作一个有效的食品管理者,第73页,实例：一个新价值曲线,饮食,建筑美感,大堂,房间大小,服务员服务水平,房间设备和舒适度,床质量,卫生,房间平静程度,价格,产品和服务要素,普通二星级饭店价值曲线,普通一星级饭店价值曲线,I,号计划价值曲线,低,高,相对水平,如何作一个有效的食品管理者,第74页,价值创新三个平台交替进行,产品平台是物理意义上产品,服务平台是诸如维护、客户服务、质量确保以及对分销商和零售商培训方面各种支持,交货平台包含后勤和交货渠道,如何作一个有效的食品管理者,第75页,实例：康柏怎样保持服务器行业领先地位,产品或服务要素扩展性,普通应用兼容性,文件和打印兼容性,表现,价格,可靠性,可配置性,特色创新,管理能力,存放性,适用性,安全性,特色创新,第一个价值创新后,另一个价值创新后,另一个价值创新后,1993,ProLiant 1000,1992,ProSigia,1989,SystemPro,1992,ProSigia,1993,ProLiant 1000,1994,ProLiant1000 Rack-Mountable Sever,如何作一个有效的食品管理者,第76页,7.管理者自我管理,个人品牌营销：在组织中，管理人员要管好下属、自己、上司、同事。,管理人员要学会经营、管理自己。必须做好准备：自己可能不会只有一个工作、不会只有一个任务、不会只有一个职业。,如何作一个有效的食品管理者,第77页,管理自己以下原因,时间管理：管理时间而不是管理工作,健康管理,家庭管理,自我投资,职业放弃：简练生活,如何作一个有效的食品管理者,第78页,怎样迎接未来面临挑战,（,1）,我优点何在？我做事方法怎样？,（2）,我归属何处？,（3）,我贡献是什么？,（4）,对关系负责,（5）,管理下半生,如何作一个有效的食品管理者,第79页,（1）我优点何在？,利用回馈分析法发觉自己优点：每当做出重大决议时或采取主要行动时，事先写下你所预期结果。9到12个月之后，再以实际结果与当初预期相互比较。这个简单方法能够在相当短（大约2到3年）内，显示出优点何在,之后，你就应该：专注于你优点，做你擅长工作，让优点得以发挥；加强你优点，以免被时代淘汰；找出任何因为知识上高傲而造成严重无知，然后设法克服，因为许多学有专精人，往往对其它领域知识嗤之以鼻。,如何作一个有效的食品管理者,第80页,我做事方式怎样？,阅读者，还是倾听者？,我怎样学习？,我价值观是什么？,价值观冲突时，何去何从？,如何作一个有效的食品管理者,第81页,（,2）我归属何处？,成功事业，不是靠规划得来。当一个人充分了解自己优点、工作方式和价值观，做好准备来掌握机会时，事业自然开始发展。知道何去何从人，即使资质平凡，也能有出色表现。,如何作一个有效的食品管理者,第82页,（3）我贡献是什么？,代表将知识转化为行动。不是“组织要我贡献什么？”而是“我想贡献什么？”和“我应该贡献什么？,”,如何作一个有效的食品管理者,第83页,（4）对关系负责,第一部分，先要认识，每个人都是与你一样个体，所以你必须了解共事者优点、做事方法和价值观。,第二部分，要负起沟通责任。,如何作一个有效的食品管理者,第84页,（5）管理下半生,能够管理自己下半生人，还是少数。大多数人可能还是选择退休安度余年。,先决条件：必须及早准备。,如何作一个有效的食品管理者,第85页,总结,1.当代企业管理面临不确定性环境,三大趋势（信息化、全球化、政府管制放松）；有效性和高效性。,2.管理是什么,管理理论发展经历了4个阶段：经验/古典/行为/当代，三次革命和五个演变。,如何作一个有效的食品管理者,第86页,3.,管理者对管理认识四阶段,四个阶段，管理世界三种人,如何作一个有效的食品管理者,第87页,第二单元：有效管理者,1.管理者有效性,管理者与体力工作者区分，管理者含义，管理者面正确现实，有效性是能够在实践中学（举例人力薪酬决议）。,如何作一个有效的食品管理者,第88页,2.时间管理,要管理时间而不是工作，时间管理三步骤：统计时间、管理时间和集中时间。统计能够发觉浪费时间及授权事情，管理时间发觉规章制度、人员过多、组织不健全、信息不畅，集中时间是将零碎时间集中。,如何作一个有效的食品管理者,第89页,3.我能贡献什么,重视贡献，总是向上看。,（1）,管理者本身任务包含三方面。,（2）,管理者要注意使教授工作更有效。,（3）,正确处理人际关系：互通信息、集体协作、自我发展和培养他人。人员管理中,Pygmalion,和失败制造综合症。,（4）,有效会议：重视贡献。,如何作一个有效的食品管理者,第90页,4.发挥人之优点,用人之长4项标准，怎样发挥上司优点（向上构建关系4个方面），发挥自己优点。,如何作一个有效的食品管理者,第91页,5.首要事情首先做,摆脱昨天，先后次序。决定先后次序，主要不是准确分析，而是勇气。,如何作一个有效的食品管理者,第92页,6.有效决议,决议5要素。有效决议要从假设入手，多方案选择，追求令人满意解，有时不决议是最好决议。战略决议举例，打破通例，价值创新，检验业务组合增加可能。,如何作一个有效的食品管理者,第93页,7.自我管理,人生不轻易。管理自己时间、健康、家庭、自我投资、学会放弃。,怎样迎接未来挑战：,我优点何在，做事方法怎样？我归属何处？我贡献是什么？对关系负责。管理下半生。,如何作一个有效的食品管理者,第94页,谢 谢,!,如何作一个有效的食品管理者,第95页,