厨房设备安装施工方案及方法.docx

厨房设备安装施工方案及方法
1、烟罩安装工艺
（1）依照厨房的平面布置图，把各组的烟罩按出厂时编号排放好，检查场地尺寸是否合乎现有烟罩尺寸的摆放。
（2）在焊接烟罩时，要用线调平烟罩后，再用大力钳、虾公钳把调平好的烟罩，按每两节夹住焊接。整组烟罩粗点焊后，再次用线检查平直合格后，即可进行整体粗焊、焊接时，用氩弧焊机焊接（不得电焊），要求在罩面上各转角处进行点焊点，在罩内折边上进行间隔1mm距离的点焊，在污水槽和距污水槽底上1mm的折边处全满焊，最后把烟罩夹板装上并点焊好。
（3）烟罩安装高度：普通烟罩（墙边算起）底边离地1850mm〜1950mm之间，运水烟罩（墙边算起）底边离地17mm〜18mm之间。
（4）起吊烟罩。首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线（可在此高度线固定2〜4个角铁，以烟罩长度定，起吊烟罩时的临时措施，烟罩装好后去掉，起吊烟罩时，背底角可挂在此处.）把烟罩挂在此角铁上后，可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约24）烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端。
（5）无炉背板的烟罩，禁用此方法.可用1850mm-1950mm高的木方2〜4根，根据烟罩长度定木方数量.起吊烟罩时，首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线，把木方放在墙边上，让人扶好木方，此时烟罩背背角可放好木方上面，检查高度无误，前后调平时，即可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约24mm）烟罩接驳上端的楼底板打一吊杆吊平烟罩外端。
（6）在现场，甲方场地都贴上瓷砖，为了不损坏瓷砖，应在地面上放好厚纸板或木板，产品不能在地面上随意拖动，电焊时，应做好保护工作（采用铁板挡住瓷砖）。
（7）烟罩吊装好后，打好未打完的爆炸螺丝，在污水槽和距污水槽底上1mm的折边处涂抹上玻璃胶，以防漏油污.要处理好各焊点打磨，上洗钢水，用清水清洗洗钢水，装好隔油网，每2个隔油网之间相隔1mm间隙。
（8）安装烟罩灯的，可叫电工安装好烟罩灯，原则上按每位炉眼上方装一盏
烟罩灯，一头煲仔炉上方装一盏烟罩灯；
(9) 吊装风管时，不能在烟罩外斜面上走动。
(10) 工程完工验收前，把所有胶纸撕去，并挂上油斗。
(11) 运水烟罩安装好后要塞好回水，浪水槽盛满水24小时，检查焊接是否有渗漏现象以便修补.水，电到位后交货前先进行运水调试。
2、炉具安装工艺
(1) 在安装炉具时，先检查炉位位置的风机线路是否接好，如未接好，有速通知有关人员接好线路。后依照厨房平面布置图，把相关的炉具或拼板找出，装好炉脚，粗调平。
(2) 如烧油的炉具，可按炉烟通相对位置，在烟墙正面开烟通位，烟通应比烟管长宽各大50mm。
(3) 按照平面图，逐一把炉具摆好就位好。
(4) 精调平各炉具面，把各炉具(台)摆平对齐。(方法：拉线、水平尺找平)。
(5) 在炉具的边缘不起眼的地方用氩弧焊机点焊固定。
(6) 装好炉头，焊好生铁圈、烟通管、炉背板、炸篱架和其他管件(包括风管风掣、上下水管等)。
(7) 用风机螺丝和风机凳装好风机。注意风掣接不要漏风，通常方法是用玻璃胶粘堵。
(8) 砌炉砖。材料为耐火泥、耐火砖、耐火水泥。其比例为：耐火泥70%，耐火水泥30%混合使用。砖斗面要填满混合后的耐火泥，外面耐火砖缝尽量小，并用耐火泥挤紧、封实，但不是表面涂抹封实的。特别是炉围与尾围之间的过道空隙，一定要填满耐火泥，耐火砖要砌得紧密结实，不然就容易漏火。
(9) 油管(气管)、水管有放炉前脚下和炉脚背面。后者比前者少用。管道不能平放在地面上，要用码仔隔离地面不少于30mm以上。没座炉的上气管、上油管、水管的接，都应安装一个办掣，主要是安全起见和维修方便。气掣、油掣、水掣，用途均不一样，千万不能混用。
(10) 气管安装：尽量焊接而成。各接用胶水加密封胶封接，做到不漏气。按检验标准规定的U型管压力计测量，10分钟7mm水柱压力降不超过20mm为合格。
(11) 油管安装：各接可用麻丝加油漆后再加二层水胶布包裹后封接，做到
不漏油
(12) 水管安装：各接可用水胶布封接，做到不漏水。
(13) 所有黑铁部分刷防锈漆和面漆。
(14) 工程完工验收前，撕掉表面胶膜。整排炉做好安全接地工作。
(15) 把炉面清洗干净，验收时撕掉胶纸，把水斗、尾撑、锅架摆上。
3、调理设备与清洁设备安装工艺
(1) 安装前的准备工作，检查水沟位置是否符合设计要求，来水管是否到位，水管、弯头和配件等准备好，把设备预先摆在设计要求的位置上。
(2) 去水管接处应用水胶布封接，去水管与水沟地面的高度大于20mm小于60mm，下水管管在水管的宽度范围内。
(3) 给水管到龙头之间必须用活动接头连接，接处应用水胶布封接，检查来水是否正常，各接头、接是否有水渗漏。
(4) 把插头直接插到插座上，检查是否正常通电，是否存在漏电现象，做好接地工作。
(5) 调整使台面水平，按设计要求摆放。
(6) 工程完工验收前，撕掉表面胶膜。
4、其他设备安装工艺
(1) 水、电的位置应符合设计要求和实际要求；
(2) 按照平面布置图的要求和实际要求摆放；
(3) 调整子弹脚、使台面水平；
(4) 不能有漏水、漏电、漏气、漏油现象；
(5) 试用时设备能正常运行；
(6) 调整该设备与其他设备之间的配合，应在同一平面或同一直线上，确保整齐美观；
(7) 厂制品、外购设备的摆放，若设计无特殊要求，应有足够的操作空间；
(8) 用电设备，插上电源，扭动开关，应能正常工作，并切实做好接地工作；
(9) 设备按钮、原件、配件、把水、螺丝应齐全，且不能松动；
(10) 擦拭表面灰尘及锈斑；
(11) 工程完工验收前，去除设备表面包装及表面胶膜。