221生命活动的主要承担者.pptx

生,物,必,修,1,分,子,与,细,胞,生物必修,1,分子与细胞,台前一高生物组,taiqianyigao,生命活动的主要承担者,蛋白质,（,Protein,）,你知道,“,大头娃娃,”,事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有,三聚氰胺,的,奶粉,。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对,蛋白质,的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的,含,N,量,。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便,加入含,N,丰富的三聚氰胺冒充蛋白质,，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了,“,大头娃娃,”,。,为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的,含,N,量呢？,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,2,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,组成氨基酸的基本元素,C,H,O,N,有的含有,S,元素,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,2,R,C,H,C,H,2,N,OH,O,氨基,羧基,侧链基团,例,1,、谷氨酸的基为,，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是（）,.,、,.,、,.,、,.,、,C,H,NH,2,OH,C,O,A,有,8,种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须,从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做,必需,氨基酸,。另外,12,种氨基酸是人体细胞能够合成,的，叫做,非必需氨基酸,。,氨基酸,必需氨基酸：,人体细胞不能合成的,非必需氨基酸：,人体细胞能够合成的,甲,硫氨酸,缬,氨酸,赖,氨酸,异,亮氨酸,苯,丙氨酸,亮,氨酸,色,氨酸,苏,氨酸,“,甲 携 来 一 本 亮 色 书,”,氨基酸,二肽,三肽,多肽,脱水缩合,盘曲折叠,肽链,具有复杂空间结构的蛋白质,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,脱水缩合,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,1,、,2,个氨基酸脱水缩合,脱水,_,个，形成,_,个肽键，形成的化合物叫,_,。,1,1,2,、,3,个氨基酸脱水缩合,脱水,_,个，形成,_,个肽键，形成的化合物叫,_,。,3,、,N,个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个，形成的化合物叫,_,。,4,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,2,条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个。,5,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,M,条肽链，脱水,_,个，形成肽键,_,个。,2,2,多肽,N,-,1,二肽,三肽,N,-,1,N,-,2,N,-,2,X,N,-,X,X,-1,N,-,X,-1,N,-,M,N,-,M,笔记做在,22,页,左侧中间位置,7、一条肽链中至少含有_个氨基，至少个_羧基。如果,有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_上。,6,、,N,个氨基酸脱水缩合形成,环状化合物,，脱水,_,个，形成成肽键,_,个。,N,N,1,1,R,基,笔记做在,22,页,左侧中间位置,P22.,思考与讨论,1,、说说氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸二肽三肽,多肽，一条多肽链盘区折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。,2,、进入人体消化道的蛋白质食物。,食物中的蛋白质要经胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。,人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。,(1),氨基酸的种类不同，构成的肽链不同,蛋白质的结构多样性,(2),氨基酸的数目不同，构成的肽链不同,(3),氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同,(4),肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的结构多样性,氨基酸的种类不同，构成的肽链不同,(2),氨基酸的数目不同，构成的肽链不同,(3),氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同,(4),肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白,质不同,蛋白质的,结构,多样性,蛋白质的,功能,多样性,构成细胞和生物体,催化作用,运输作用,调节作用,免疫作用,结构蛋白,：,许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝等,的成分主要是蛋白质。,催化作用：,细胞内的化学反应离不开酶的催化。,绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,过氧化氢酶,Fe,3,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能，如,血红蛋白。,血红蛋白结构示意图,调节作用：,有些蛋白质能够调节机体生命活动。如,胰岛素,，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。,胰岛素空间结构示意图,免疫功能：,有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒，如,抗体,。,抗体结构示意图,疫苗：,其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但是是经处理过的病毒，保留了病毒的特征，但失去侵染人体细胞的能力。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,导致,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,至少,有一个,NH2,和一个,COOH,连在,同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,盘驱折叠,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,构成,导致,知识小结,特点：,