食品添加剂(1R-2S-5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基甲酰胺含量.docx

（一）（1R,2S,5R）-N-（钾氧苯基）-5甲基-2-（ 1甲基乙基） 环己基甲酰胺
英文名称：（1R,2S,5R）-N-（4-Methoxyphenyl）-5-methyl-2-（1- methylethyl）cyclohexanecarboxamide
功能分类：食品用香料
用量及使用范围：配制成食品用香精用于各类食品（GB 2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使 用。
质量规格要求：
1范围
本质量规格适用于以（1R,3R,4S）对-薄荷烷基-3-甲酸、三 氯化磷和对-茴香胺等为原料，经化学反应制得的食品添加剂 （1R,2S,5R）-N-（钾氧苯基）-5甲基-2-（1甲基乙基）环己基甲 酰胺。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
（1R,2S,5R）-N-（4甲氧苯基）-5甲基-2-（1甲基乙基）环己 基甲酰胺
2.2 分子式
C18 H27 N O2
2.3结构式

2.4相对分子质量
289.42按27年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项 目
指
标
检验方法
色泽
白色
将试样置于比色管内，用目测
状态
晶体
法观察
香气
清凉薄荷样香气
GB/T 14454.2

3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项 目
指 标
检验方法
（1R,2S,5R）-N-（4-甲 氧 苯 基）-5甲基-2-（ 1甲基乙基）环 > 己基甲酰胺含量，w/%
98.0
附录A
熔点/°c
177〜181
GB/T 14457.3

附录A
食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（^氧苯基）-5甲基-2-（1- 甲基乙基）环己基甲酰胺含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪：按GB/T 11538 — 26中第5章的规定。
A.1.2柱：毛细管柱。
A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538 — 26中10.4测定含量。 试样制备：称取本品1 g溶于10山1叔丁基甲醚中，摇匀备 用。
A. 3重复性及结果表示
按GB/T 11538 — 26中11.4规定执行，应符合要求。
食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（井氧苯基）-5甲基-2-（ 1甲基 乙基）环己基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录B。
附录B
食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（4甲氧苯基）-5甲基-2-（1- 甲基乙基）环己基甲酰胺典型气相色谱图及操作条件 面积归一化法）
B.1食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（4甲氧苯基）-5甲基-2-（ 1甲基 乙基）环己基甲酰胺气相色谱图
食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（甲氧苯基）-5甲基-2-（ 1甲基 乙基）环己基甲酰胺典型气相色谱图见B. 1
说明：1一溶剂（叔丁基甲醚）；2—（1R,2S,5R）-N-（叩氧苯基）-5- 甲基-2-（1甲基乙基）环己基甲酰胺。
图B. 1食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（叩氧苯基）-5甲基-2-（1甲基乙基）
环己基甲酰胺气相色谱图
B.2操作条件
B.2.1柱：毛细管柱，长50 m,内径0. 25 mm。
B.2.2固定相：聚乙二醇。
B.2.3 膜厚：0.25^m。
B.2.4色谱炉温度：60C恒温5 min然后线性程序升温从60C 至250°C,速率5°C/min,最后在250°C恒温5 min
B.2.5进样温度：250C。
B.2.6检测器温度：280C。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8载气：氮气。
B.2.9 载气流速：2.0 mL/min
B.2.10 进样量：1 mL
B.2.11 分流比：30： 1。