办公食堂食材配送服务方案.docx

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办公食堂食材配送服务方案（一）内部规章管理制度 1、内部管理机构 2、激励机制企业的发展需要员工的支持。管理者应懂得，员工决不仅是一种工具，其主动性、积极性和创造性将对企业生存发展产生巨大的作用。而要取得员工的支持，就必须对员工进行激励，调动员工积极性是管理激励的主要功能。建立有效的激励机制，是提高员工积极性，主动性的重要途径。高效的激励机制有助于维持员工稳定、提高员工的工作积极性。一个有效的激励机制需要进行设计，实施。激励机制设计重点包括4个方面的内容：一是奖励制度的设计；二是职位系列的设计；三是员工培训开发方案的设计；四是其他激励方法的设计，包括员工参与、沟通等。设计好一套激励机制后需要进行实施，以检验激励机制的有效性。一套有效的激励机制，包括各种激励方法和措施，归纳起来有这几个方面： 2.1薪酬物质需要始终是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因。所以，物质激励仍是激励的主要形式。就目前而言，能否提供优厚的薪水仍然是影响员工积极性的直接因素。然而，优厚的薪水不一定都能使企业员工得到满足。通常，企业的薪酬体系不能做到内部公平、公正，并与外部市场薪酬水平相吻合，员工便容易产生不满情绪。员工的这些不公平感不能及时解决，将会直接影响员工工作积极性，出现消极怠工、甚至人才流失的现象，从而影响到企业产品和服务的质量。有效解决内部不公平、自我不公平和外部不公平的问题，才能提高员工满意度，激发员工积极性。怎样才能解决这些问题呢？通常在薪酬决策时应综合考虑岗位相对价值、薪资水平、个人绩效三要素，以它们作为制定工资制度的基础。通过以上三要素的有效结合，可以使员工预先知道做得好与差对自己的薪酬收入具体的影响，有利于充分调动员工积极性，并使员工的努力方向符合公司的发展方向，推动公司战略目标的实现，使公司经营目标与个人目标联系起来，实现企业与个人共同发展。 2.2制度企业的运行需要各种制度，同样，对员工进行激励也要制定出合理的制度，才能有效调动员工的积极性和主动性。奖惩制度：表彰和奖励是员工努力或积极性最重要的基础。高绩效和奖励之间有着密切的关系，奖励可以促成员取得高绩效，取得高绩效后又有值得奖励的东西，两者是相互相成，互为促进的关系。奖惩制度不光要奖，而且要惩，惩罚也是一种激励，是一种负激励。负激励措施主要有如淘汰激励、罚款、降职和开除等。竞争机制：竞争是调动员工积极性的又一大法宝。真正在企业中实现能者上，弱者下的局面。末位淘汰制是竞争机制的一个具体形式，就现阶段我国的企业管理水平而言，末位淘汰制有其可行性，建立严格的员工竞争机制，实行末位淘汰制，能给员工以压力，能在员工之间产生竞争气氛，有利于调动员工积极性，使公司更富有朝气和活力，更好地促进企业成长。岗位制度：即建立适当的岗位，使工作职位具挑战性。“工作职位挑战性”就是要让每一个员工都能感到他所在的职位确实具有轻微的压力。怎样才能让工作职位具有挑战性呢？有2个问题要特别注意:一是要认真搞好职位设置，二是要适才适位。目标激励：就是确定适当的目标，诱发人的动机和行为，达到调动人的积极性的目的。目标作为一种诱引，具有引发、导向和激励的作用。一个人只有不断启发对高目标的追求，也才能启发其奋而向上的内在动力。每个人实际上除了金钱目标外，还有如权力目标或成就目标等。管理者要将每个人内心深处的这种或隐或现的目标挖掘出来，并协助他们制定详细的实施步骤，在随后的工作中引导和帮助他们，使他们自觉、努力实现其目标。 2.3情感激励企业要努力满足员工的各项需求，如提供稳定可靠的就业，满足员工的生活需求和安全感。归属感是指员工在企业中能有家的感觉，在这一层次上感情、人文因素要大于经济因素。人员之间的密切交往与合作、和谐的上下级关系、共同的利益等都有助于增强员工的归属感，而员工的归属感是企业凝聚力的基本条件。地位与尊重是指人的社会性使每个人都要求得到社会的承认与尊重。在当前的社会中，经济收入和职位往往是社会地位的一种体现。自我实现是指当前面的需求基本得到满足以后，人们将产生进一步发展、充分发挥自己的潜能的需求，即自我实现。人在这5方面的需求层次是逐步加深的，只有满足了前一层次的需求后，才会追求更高层次的需要。这5个方面除了基本生活需求外，其他4个均为情感需要，因此，情感激励对调动员工的积极性，主动性具有重要的意义。关于情感激励的方式有很多，主要有这几种：尊重激励：所谓尊重激励，就是要求企业的管理者要重视员工的价值和地位。如果管理者不重视员工感受，不尊重员工，就会大大打击员工的积极性，使他们的工作仅仅为了获取报酬，激励从此大大削弱。尊重是加速员工自信力爆发的催化剂，尊重激励是一种基本激励方式。上下级之间的相互尊重是一种强大的精神力量，它有助于企业员工之间的和谐，有助于企业团队精神和凝聚力的形成。因而，尊重激励是提高员工积极性的重要方法。参与激励：现代人力资源管理的实践经验和研究表明，现代的员工都有参与管理的要求和愿望，创造和提供一切机会让员工参与管理是调动他们积极性的有效方法。通过参与，形成职工对企业的归属感、认同感，可以进一步满足自尊和自我实现的需要。工作激励：工作本身具有激励力量！为了更好地发挥员工工作积极性，需要考虑如何才能使工作本身更有内在意义和挑战性，给职工一种自我实现感。这要求管理者对员工工作进行设计，使工作内容丰富化和扩大化。培训和发展机会激励：随着知识经济的扑面而来，当今世界日趋信息化、数字化、网络化，知识更新速度的不断加快，使员工知识结构不合理和知识老化现象日益突出。通过培训充实他们的知识，培养他们的能力，给他们提供进一步发展的机会，满足他们自我实现的需要。荣誉和提升激励：荣誉是众人或组织对个体或群体的崇高评价，是满足人们自尊需要，激发人们奋力进取的重要手段。从人的动机看，人人都具有自我肯定、光荣、争取荣誉的需要。对于一些工作表现比较突出、具有代表性的先进员工，给予必要的荣誉奖励，是很好的精神激励方法。荣誉激励成本低廉，但效果很好。 2.4建立优秀的企业文化企业在发展过程中，应有意识地通过建立共同的价值观、职业道德观，加强人力资源管理，从而统一企业员工的思想，使人们朝同一目标努力，推动企业前进。创造优秀的企业文化，就是要使企业树立“以人为本”的思想，尊重员工的价值和地位；使员工树立“主人公” 的责任感。 3、监督机制 3.1外部监督机制主要在食品配送行为和食品质量方面主动接受社会舆论、业务主管部门和安全生产管理部门的监督，比如聘请社会监督员、设立专线投诉电话等，在内部管理的公正性、可行性有效性方面接受管理人员和保洁人员的监督，比如设立意见箱等。 3.2内部监督机制公司总部不定期的抽样检查，对员工的工作质量进行评估。项目经理定期、不定期对配送工作人员工作质量进行检查，加强与一线作业组及员工的沟通，及时了解一线工作情况及员工情况。巡查人员每天负责本项目的工作检查，确保配送工作正常有序、保质保量完成，加强与公司总部的沟通，及时将本项目的工作情况反馈给项目经理，由项目经理报与公司。 3.3自我约束机制我公司将严格遵照服务质量标准和招标方在招标文件要的规定等细则，来加强内部管理，食品配送人员的配送行为必须按照规定的作业方式和要求来进行，项目服务人员的工作行为及结果与其收入挂钩，以此约束和规范服务人员的服务行为。 3.4信息反馈和处理机制根据配送食品作业量的动态变化或主管部门安排的紧急任务来及时调整作业方式；根据业主意见或建议来调整作业方式、方法；考核过程中发现质量问题及时整改；通过《配送质量征询表》来主动征询意见等几个方面。我公司通过上述管理机制贯彻实施，在职工中形成一种自愿接受监督、自觉处理问题、自我约束行为的工作心态，从而在管理机制上保障食品配送服务的质量。（二）总体配送方案 “高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对XX办公食堂食材配送服务商遴选项目，我公司将成立“XX办公食堂食材配送服务商遴选项目实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划： 1、进货渠道 XXXX有限公司和多个大厂家、大品牌，资质齐全，信誉良好的大型蔬菜、水果种植基地单位，以及大型的农副产品批发市场建立有长期的合作关系，蔬菜类产品直接从蔬菜种植基地或批发市场进行直接采购。 2、货源保障我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。 3、产品质量符合现行国家、行业相关的质量要求、规范及标准，满足招标人的质量要求及《招标文件》中的质量标准及要求。蔬菜类物资要求所提供的蔬菜外观要新鲜环保，叶根茎鲜绿，无腐败变质、无异味、无霉变生虫、无污秽不洁、不得混有异物、不得掺杂掺假、无污染物质及其他有危害人体健康的物质；农残留及重金属量符合国家相关规定。供货方所提供的蔬菜需经采购方进行农药残留检测，符合检测指标范围，满足国家省市相关食品安全卫生标准,方能验收入库。 4、验货方式供货方所提供的食材需经采购方进行农药残留检测，符合检测指标范围，满足国家省市相关食品安全卫生标准，方能验收入库。 5、日常配送流程 6、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”,专人、专车、专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线一一我公司根据实际情况规划的专线配送路线：严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换心细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 10 （三）服务理念及优势 1、服务理念我公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。 2、服务优势 ① 我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。 ② 在价格方面，我公司对原材料产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。 ③ 在运输方面，我公司有多辆专门用于配送食品的厢式货车（冷场车），使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！ ④ 在开具发票方面，我公司提供开具的发票税率为0%。 ⑤ 在价格方面，我公司提供的所有食材的价格均为食材批发价的5%。凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。 12 (四) 相关配套措施 1、配送现场及仓库环境卫生情况 ♦配送现场情况介绍我公司拥有一站式的配送中心点、配备送货车及专业配送人员。我公司根据食品安全追溯体系的要求，合理安排配送装运流程，确保食材安全。并严格要求采购人员遵守ISO9001、ISO2200国际认证体系标准要求进行采购配送，避免食材不合格及交叉感染。 ♦仓库环境卫生情况及制度 (1) 做好食品数量的记录，按要求严格进行有效采购及补货，把控好食品的质量安全进行有效发货。 (2) 定型包装食品及相关物品按类型、品种摆放，并标明食品进货日期及食品最终食用日期，定期检查及及时清理超过保质期、发霉变质之食品。 (3) 易腐食品储存时要加盖密封容器，其他货物摆放做到隔墙离地。应保持空气干燥地面干净，做好防鼠防虫工作。 (4) 保持仓库内环境卫生，定期大扫除，食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。 (5) 严禁带易燃易爆物品等进入仓库，仓库内严禁吸烟、玩火等危险行为。 13 2、公司运输车辆管理规则制度食品在运输中最注重的就是要保证食品质量，由于食品在运输过程中会受到内外因素的的共同影响，食品在运输过程中会发生各种不良变化，造成食物的质量下降和数量的损失，同时，由于各种的污染会导致卫生质量的偏差，影响人的身体健康。所以，根据各种食品的特性和要求，进行合理的管理和配送能大大的降低了食品的损耗增加了经济利益。我公司专门为本项目配备配送车辆，确保食品安全的前提下，能准时将食材及时配送到监区满足监区生活需要。（五）配送服务方案 1、总体配送服务方案 1）指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真食品食材供应的相关要求，以在用户为对象，为用户提供优质食品原材料为基本方式。 2）组织领导 ① 成立食品供货项目配送工作实施领导小组，组长：法人代表副组长：副总经理下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。 ② 工作职责如下 ♦领导食品食材供应工作实施。 ♦负责监督落实食品食材供应计划，处理日常事务。 ♦负责处理食品食材供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理及食品安全监督。 3）明确职责，落实工作 ① 实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案，切实承担起食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。 15 ② 制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。 ③ 拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。 4）加强仓库及检测配送管理加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。 ① 加强食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。 ② 监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。 ③ 严禁配送及采购下列食品及食辅原料： ♦腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 ♦超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。 ♦其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 5）车辆配备方案我公司具有冷藏车、保温车配送各种食品，保质保险，不会造成食品的腐败变质。 6）加强从业人员的管理 16 ① 从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。 ② 从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入食品之前，应洗手消毒。 7）要加强对食品存放管理要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂。 8）建立应急预案应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。 17 2、业务流程 (1)米购流程 (2)检测流程品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查 * 准确记录各种产品实际检测结果填写产品检测标识卡合格产品发往配送部，不合格的退回采购部 (3)配送流程品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库配送专员对入库产品按客户要求分类整理车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对配送服务配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字 (4) 客服流程配送专员将客户意见及时记录反馈客户部客户专员建立 —完善客户管理资料库客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务部门建立客户关系管理系统，并实行满意度管理 3、配送管理体系我公司通过多年的锻炼和实践，目前已形成了专业化的配送中心和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；第三：加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了完善的健康保障体系。质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求。 4、应急机制 1）预警机制 ① 加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。 ② 定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。 ③ 进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。 2）事故响应 ① 接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。 ② 接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。 ③ 如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。 ④ 发生事故后，在1小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。 3）应急救援过程的人员、物资保障 ① 应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。物流配送中心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。 ② 应急物品保障。 ③ 配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。 4）善后处置 ① 应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。 2L ② 对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。 ③ 发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。本项目对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求我们还作了合理的配送安排。 ① 保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。 ② 保证运输及时，在自有多辆货车的基础上，与汽车租赁公司进行合作，避免因车辆故障耽误职工饮食。 ③ 安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。 5、工作制度（一）员工管理制度（1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。（2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。（3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。（4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。（5）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。（6）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。（7）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报 22告相关领导，防止公司财产受到侵害。（8）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。（9）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。（10）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。（二）商品进货管理制度（1）库区安全管理规范 1.1外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。 1.2所有送货车辆，必须听从配送中心人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规 1.3库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。 1.4进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。（2）供货商送货流程 2.1持送货单、订货单及商品送到配送部。 2.2到预检室等待预检，获取预检后的订货单。 23 2.3按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。 2.4等待验收员进行验收。 2.5获取验收员签字（中转订单不签字）后的订货单。 2.6凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。（3）卸货规则送货人员要注意货品码放，保证安全、科学。（4）商品检验 4.1收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护内容物不变形不散漏的作用。（检验包装质量） 4.2所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业标准，经生产厂检验合格的。（检验合格证） 4.3商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家（经销商）名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标签内容进行抽查。（检查商品标识） 4.4有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效日期，同时严格执行保质期管理的有关制度。 4.5需要索取证件和检查证件的商品。 4.6需要检查商品信息与实物的包装规格是否相符。 4.7收货抽查比例保持在20%左右。（三）商品出货管理制度（1）客户收货员凭配送中心出具的商品交接单据，验收清点实际到货商品。（2）所有带货必须随车携带具体的送货清单。（3）为有效降低交接中的差错率，商品未交接清楚，配送专员和客户收货员对所清点商品件数不一致时，不得拉入卖场。如因特殊情况（根据客户需求而定），确需入场的，由配送专员和收货员协商具体交接办法并在交接单中注明。（4）因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当场按商品价格赔偿。（5）客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填写拒收单，由客户专员带回配送部处理。（6）在卸货过程中，客户若发现外包装有开、破裂等情况，应立即检查，如发现商品内包装短少的，一律由客户专员现场确认处理。（7）商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数（大写）、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数（如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收）；交接单回单由客户专员当车带回。（8）客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要虚心接受并将相关意见反馈改善。（四）运送管理制度 25 （1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。（2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。（3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。（5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。（6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。（7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果。（8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。（9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交 25 给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款 100 元。（五）装卸管理制度（1）装卸工装车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。（2）货物堆码应整齐合理，与组长沟通，严禁不必要的争执与返工。（3）严禁野蛮装卸，造成货物损坏与损失照价赔偿。（4）装卸完毕后必须做好清理工作。（5）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。（6）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。响应单位（电子签章）：xxxx有限公司法定代表人或其委托代理人（电子签名）：日期： xx 年 xx月xx日 27 （六）质量保证措施及承诺 1、质量保证方针及目标、要求 1.1质量方针秉承“诚信、专业、健康、营养、卫生”的理念，持续改进，创企业名牌。 1.2质量总目标所提供的货品保证质量，出现假货或者存在质量问题，由我单位负全责，我所提供的所有货品必须严格符合国家、xx市质监卫生部门规定的各项相关标准，并在质保期内，其质量必须符合国家相关要求。 1.3质量要求第一部分为生鲜食材：新鲜蔬菜；新鲜水果；草本木本的干冻品，如干木耳，干辣椒，冻松茸等；鲜活农产品，如蛋，猪牛羊鹿肉等，鲜活农产品的分割冻品，如冻鸭胸，冻鸡腿；海鲜水产品等。主要品目及要求大类分类具体要求肉类猪五花肉肉质新鲜、无赘肉淤血猪腰子新鲜无注水、个头均匀前肘新鲜无毛、个头均匀无水中五花（3:7比例）精五花、无赘肉淤血 28 猪手新鲜无毛、无注水三黄鸡无毛个头均匀禽类翅中单个35g以下每公斤约30个以上黄油老鸡老柴鸡新鲜无毛、无注水鸡肉早餐肠保质期内后肘新鲜无毛、个头均匀无水牛肉进牛仔骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀进牛肋骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀牛腱子肉质新鲜、水赘肉无注牛头皮肉质新鲜、无异味淤血牛脯肉质新鲜、水赘肉无注牛肉早餐肠荷梅尔福成、保质期内牛外脊肉质新鲜、水淤血无注 A柳保质期内羊排保质期内羊肉蛋类羊肋排肉质新鲜、无注水淤血羊蝎子（肉蝎）无淤血异味、肉质新鲜黑山羊无淤血注水、新鲜无毛羊腿（前腿）无淤血注水、肉质新鲜鸡蛋个头均匀保质期内无花蛋蔬菜及水果类西红柿大白菜芹菜元葱个头均匀、新鲜无烂叶、新鲜无烂叶均匀、新鲜个头均匀、新鲜蒜田无枯叶无泥、新鲜 29 土豆个头均匀、新鲜无泥芥兰个头均匀直、新鲜荷兰豆质嫩无枯枝、新鲜山药个头均匀无泥、新鲜黄绿胡瓜个头均匀、新鲜蒜肉个头均匀、新鲜甜菜心质嫩无花、新鲜彩椒个头均匀、新鲜杭茄长短均匀、新鲜西兰花茎小无虫、新鲜豌豆尖质嫩无黄叶、新鲜丝瓜笔直广东产新鲜质嫩以色列番茄个头均匀、新鲜生姜个头均匀无泥、新鲜国产香蕉个头均匀、新鲜一级苹果个头均匀、新鲜脆甜葡萄个头均匀、新鲜无枯枝二级苹果个头均匀、新鲜脆甜梨个头均匀、新鲜水分足黑布朗个头均匀、新鲜脆甜岳各庄西瓜个头均匀、新鲜脆甜水分足包装少青提子个头均匀、新鲜椰青个头均匀、新鲜无腐烂哈密瓜个头均匀、新鲜脆甜包装少进蛇果个头均匀、新鲜脆甜火龙果个头均匀、新鲜 30 奇异果个头均匀、新鲜网纹瓜个头均匀、新鲜脆甜包装少进橙子个头均匀、新鲜、多汁冷冻猪符合国家相关要求，保质期内冷冻牛符合国家相关要求，保质期内冷冻羊符合国家相关要求，保质期内冷冻鸡符合国家相关要求，保质期内冷冻鸭符合国家相关要求，保质期内冷冻猪副品符合国家相关要求，保质期内猪寸骨符合国家相关要求，保质期内月牙骨符合国家相关要求，保质期内冷冻牛副品符合国家相关要求，保质期内冷冻羊副品符合国家相关要求，保质期内冷冻鸡副品符合国家相关要求，保质期内鸡脚符合国家相关要求，保质期内鸡脆骨符合国家相关要求，保质期内鸡胸符合国家相关要求，保质期内冷冻鸭副品符合国家相关要求，保质期内鸭掌符合国家相关要求，保质期内冻带鱼符合国家相关要求，保质期内冻白虾符合国家相关要求，保质期内冻平鱼符合国家相关要求，保质期内冻小黄鱼符合国家相关要求，保质期内冻河虾仁3140 符合国家相关要求，保质期内冻河虾仁3xx0 符合国家相关要求，保质期内深海鳕鱼排符合国家相关要求，保质期内冻货类海鲜水 3L 鲍鱼仔（活）个头均匀、鲜活、1000g/16只武昌鱼鲜活、1.5斤以内每条海鲈鱼鲜活、1.5斤以内每条鲟龙鱼鲜活、1.5斤以内每条桂鱼鲜活、1.5斤以内每条大黄花鱼冰鲜、1.5斤以内每条银鳕鱼冰冻少冰、1.5斤以内每条冰鲜三文鱼新鲜、无注水海肠鲜活水少、肉厚扇贝鲜活无泥沙、无水辽参（干）足干盐干参、足斤两、60头、80头、90头水库鱼头新鲜、无注水黄玉参（大个）肉厚均匀草鱼鲜活、无注水野生嘎鱼鲜活、无注水鹅肝（粉肝）肉厚均匀河虾仁少冰、（26-30）头产类其他 32 第二部分为加工食材：中西餐调料，罐头，豆制品，主食（如大米面粉），油，熟食等。主要品目及要求大类分类具体要求米类泰国香米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内大米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内高粱米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内一级小米颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内绿豆颗粒饱满、干净无杂质、由合格生产企业生产、保质期内面类面粉由合格生产企业生产、保质期内面包粉由合格生产企业生产、保质期内调料类酸黄瓜由合格生产企业生产、保质期内优质鸡块由合格生产企业生产、保质期内美极鲜味汁由合格生产企业生产、保质期内浓缩鸡汁由合格生产企业生产、保质期内甜面酱由合格生产企业生产、保质期内蚝油由合格生产企业生产、保质期内番茄沙司由合格生产企业生产、保质期内咖喱膏由合格生产企业生产、保质期内淡奶油由合格生产企业生产、保质期内黑胡椒碎由合格生产企业生产、保质期内 33 蛋黄酱由合格生产企业生产、保质期内牛尾汤由合格生产企业生产、保质期内味极鲜酱油由合格生产企业生产、保质期内起酥油由合格生产企业生产、保质期内米醋由合格生产企业生产、保质期内老抽由合格生产企业生产、保质期内薯饼由合格生产企业生产、保质期内黄油由合格生产企业生产、保质期内千岛酱由合格生产企业生产、保质期内香脆椒由合格生产企业生产、保质期内吮指翅根由合格生产企业生产、保质期内蘑菇里昂那由合格生产企业生产、保质期内啤酒肠由合格生产企业生产、保质期内鸡块由合格生产企业生产、保质期内五香牛肉由合格生产企业生产、保质期内 2、质量保证措施 2.1选择供应商和核查食品原料来源地情况（1）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的供应商。（2）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。（3）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。 2.2严格执行食品采购查验制度（1）食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。（2）采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。（3）采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证。（4）采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清 35洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。（5）运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。 2.3采购环节质量控制（1）采购方法 ① 比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。 ② 商务谈判。（2）工作程序原料品牌的确定：采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。（3）采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结

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