2023年乙醇乙酸知识点.docx

第3节生活中两种常见有机物
知识点二乙醇
一、乙醇物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，有特殊香味，易挥发液体，密度比水小，工业酒精含乙醇约95%。含乙醇达99. 5%以上 酒精称无水乙醇。75%乙醇是优良 有机溶剂。
注意：1.乙醇密度不大于水，但两者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶因此不能用于除萃取澳水
澳单质。2.固体酒精并不是固态酒精
凝胶。
乙醇分子构成和构造
而
_H H
H —C 一§-O -H
H H
是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形

乙醇 分子式为C2H60 ,构造式为
构造简式为CH3CH2OH或C2H5OH
比例模型

三、 乙醇化学性质
（一）乙醇取代反应
1. 乙醇与活泼金属反应
2CH 3CH 20H +2Na -2CH 3CH 2ONa +H 2 t

金属钠变化
气体燃烧现象
检查产物
水
钠浮在水面上，熔成闪亮小球，并到处游动，发出“嘶嘶”响声，钠球迅速变小，最终消失
气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰
向反应后溶液中滴加酚酞，溶液变红，阐明有碱性物质生成
乙醇
钠沉于无水酒精底部，不熔成闪亮小球，也不发出响声，反应缓慢
气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方干燥烧杯内壁有水滴
向反应后溶液中滴加酚酞，溶液变红，阐明有碱性物质生成；向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明

无二氧化碳生成
结论：
① 水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，密度：水＞钠＞乙醇，乙醇钠显碱性CH 3CH 2ONa (aq)水解显碱性。
CH 3CH 2ONa +H—OH =^CH 3CH 2OH +NaOH
② 本反应是取代反应，也是置换反应.羟基上氢原子被置换。
③ 乙醇与金属钠 反应比水与金属钠 反应平缓得多，阐明羟基中 氢原子不如水分子中氢原子活泼。
2HO —H +2Na—2NaOH +H2t
④ 其他活泼金属也能与CH3CH2OH 反应，如
2CH 3CH 2OH + Mg Mg(CH 3CH 2O)2 + H 2t
2. 乙醇氧化反应
(1 )燃烧氧化
点燃
C2H6O +3O2 点燃 2CO 2 + 3H2O
① CH 3CH 2OH燃烧，火焰淡蓝色
② 烃含氧衍生物燃烧通式为：
y zy
CxHyOz+(x + 4 - 2 )O2点燃 xCO2+顶H2O
(2)催化氧化
t-H 十 全 国料 ・ 2CHS—C—H+2fiE0
!1 A醛
① 乙醇去氢被氧化②催化过程为:
H0
r— △II
CHs —C n-H +0CuCHs —C —H +HECHCu
，七L}CH 3CHO 生成时，Cu又被释出，Cu也
是参与反应催化剂.
(1 )与强氧化剂反应：
2K2Cr207 + 3CH3CH2OH + 8H2S04 = 2Cr2 (S04)3 + 3CH3-COOH + 2K2S04 + 11H20
知识点三乙酸
一、分子构造
分子式：CnHiOn
H
O
-
OJC
-
H
结苑筒式；CH;COOH

二、物理性质：乙酸是食醋 重要成分。又称醋酸。乙酸是一种无色有强烈刺激性气味 液体、易凝结成冰同样 晶体、易溶于水和乙醇，易挥发。是一种具有强烈刺激性气味 无色液体，沸点117.范,熔点16. 6C温度低于16. 6度，乙酸凝结成类似冰同样 晶体，因此纯净 乙酸又称冰醋酸。
—COOH叫蔑基，乙酸是由甲基和蔑基构成。蔑基是由残基和羟基构成，这两个基团互相影响，成果不再是两个单独官能团，而成为一种整体。蔑基是乙酸官能团。
三、乙酸化学性质
(一)弱酸性:
乙酸是一种经典 有机酸，其酸性比盐酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸强。乙酸是
弱酸，在水溶液中部分发生电离： CH 3COOH =CH 3COO -+H +
具有酸通性：①与酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。
② 与活泼金属反应：2CH 3COOH+Zn- (CH 3C) 2Zn+H 2 t
③ 与碱性氧化物反应：2CH 3COOH+Na H - (CH 3C) 2Mg+H 20
④ 与碱反应：
2CH 3COOH+Cu (OH) (CH 3C) 2Cu+2H 20 (CH 3C) 2Cu 易溶于水
⑤ 与盐(Na2C0 J反应：
2—
2CH 3COOH+CO 3 -2CH 3C -+C0 2 t +^0
注意：①电离出H+ 能力CH 3COOH>H 2C0 3>H 20>CH 3CH 20H,都能与Na反应。②能与NaOH 溶液反应 有CH 3COOH 、H 2C0 3。③能与Na 2C0 3反应 有CH 3COOH 、H 2C0 3；④能与NaHCO 3溶液反应只有CH 3COOH
(二)1.试验：乙酸乙酯制备
i装置
ii药物加入次序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL浓H 2S0 4
ii阐明：
a:长导管作用：冷凝乙酸乙醋，使之尽快脱离原反应体系，增大乙酸乙酯产率。
b:导管位于碳酸钠液面上，防止倒吸。
c:饱和Na 2C0 3溶液作用：中和乙酸；吸取乙醇；减少乙酸乙酯 溶液度。
现象：饱和Na 2C0 3溶液页面上可以看到有无色透明不溶于水油状液体产生并闻到香味。结论:
OO
I派皿II
CH3—c—OH+H—0—C2H5、五 r CH3—c—0—C2Hj+H2O
注：①浓硫酸 作用：催化剂、吸水剂。
②反应过程:酸脱羟基、醇脱氢。
③ 饱和碳酸钠溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯气味；减少乙酸乙酯溶解度，便于分层析出。
④ 导气管不能伸入碳酸钠溶液中，防止加热不匀，液体倒吸。
① 加入碎瓷片目是防止暴沸；试管倾斜45使试管受热面积增大；弯导管起导气兼冷凝作用。
② 导管不能伸入到碳酸钠溶液中，是为了防止因试管受热不均匀导致碳酸钠溶液倒吸。
o
在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有：ch3-c+o+h
i J酸性
1酯化反应
2.酯化反应一一取代反应①概念：斐酸跟醇起作用，生成酯和水反应。
②反应原理:
阐明：
o
/ 18
CH3C-OC Hc+HaO

i反应机理为蔑酸脱羟基，醇脱氢
iiMH2S0 4在此反应中作用：催化剂，脱水剂
ii此反应类型为取代反应，此外此反应也是可逆
类似反应:
COOH
I
COOH
+ 2H3O
呷w枷求叫_COOCH2泣:叫 一A―COOCH^
知识点四酯
1定义：羧酸和醇反应，脱水后生成 一类物质叫酯•
2 通式：RCOOR/根据乙酸与乙醇 反应现象，可以推断出酯 物理性质。
3物理性质：低级酯有芳香气味、密度比水小、难溶于水。
酯化反应是可逆反应，
4水解反应：强调断键位置和反应条件。
CH3COOC2H5 + H20 CH3COOH+ C2H50H
RCOOR / + NaOH 一 RCOONa + R /OH
乙醇乙酸
1. 如下是某些常用危险品标志，装运乙醇包装箱应贴标志类型是

腐蚀性爆炸性有毒性易艘性
ABCD
2. 下列试剂中，能用于检查酒精中与否具有水
A. CuSO4 • 5H2OB. CuSO4 C.金属钠 D.浓硫酸
（除去乙醇中 水：加入氧化钙，蒸馏）
3. 羟基符号是
A. OH B OH
C -OH D O H

4. 用分液漏斗可以分离一组混合物是
A.碘和乙醇 B.乙醇和水
C.苯和水 D.乙醇和醋酸
5. 向装有乙醇 烧杯中投入一小块金属钠，下列对该试验现象 描述中对 是
A.钠块燃烧 B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇 液面上游动 D.钠块表面有气体放出
6. 炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可，原因是

A.有盐类物质生成
B. 有酸类物质生成

C. 有醇类物质生成
D. 有酯类物质生成

7. 下列有关乙醇用途 论述中，错误是（）
A.用作燃料B.制取乙酸等化工产品
C.制造饮料、香精D.无水酒精在医疗上用消毒剂
8. 下列几组物质中，属于同分异构体一组为
A. CJh- C-CIh 勺 C}]3-C[[2-C-01] a CII0J1 与 V'- i ,
CnHs知农-OH0H
CH-^-CHa
C, CH.5_CH2_0H 与 CHh。-CHsD. CHrs-CHiOH 1j 、/
9. 下列物质中，不能发生酯化反应 是
A.酒精 B.冰醋酸 C.苯 D.甲醇（CHOH）3
10. 丙烯醇（CH 2==CH —CH 2OH ）可发生 化学反应有（）
①加成②氧化③燃烧④加聚⑤取代
A.只有①②③B.只有①②③④ C.只有①②③④⑤D.只有①③④
11. 当乙酸分子氧都是18O，乙醇分子中氧都是16O，两者在一定条件下反应到达平衡时，平衡混合
物中生成水相对分子质量为
A. 16B. 18C. 20D. 22
12. 下列化合物中，既显酸性又能发生加成反应是
A. CH2=CH—C%OHB. CH3COOH
C. CH =CH—COOC HD. CH =CH—COOH
22 52
13. 下列事实能阐明碳酸酸性比乙酸弱是
A. 乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能
B. 碳酸和乙酸都能与碱反应
C. 乙酸易挥发，而碳酸不稳定易分解
D. 乙酸和Na2CO3反应可放出CO2
14. 巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用 有机酸，其构造简式为CH
3
-CH = CH-COOH,既有①氯化氢②澳水 ③纯碱溶液④乙醇 ⑤酸化 高锰酸钾溶液。试根据其构造特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应 物质是
A、只有②④⑤B、只有①③④
C、只有①②③④D、所有
15. 将等质量 铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液后静置半晌，铜片质量不变 是
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
16. 胆固醇是人体必需 生物活性物质，分子式为C27H46O; 一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为c34h50o2,合成这种胆固醇酯 酸是
a. c6h 13cooh b. c6h 5cooh
C. CH^COOHD. CH ,CH .COOH
/ lb03 z
17. 乙醇在不一样 化学反应中会断裂不一样 化学键，如图所示，请写出下
H I[②①
列反应 化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂 化学键(填序号)htU：土
卜(S
(1) 乙醇与金属钠反应：； H H
(2) 在空气中完全燃烧：；
(3) 乙醇催化氧化反应：;
18. 酒后驾车司机，可通过对其呼出气体进行检查而查出，所运用化学反应如下：
2CrO (红色)+3C H OH +3H SO = Cr (SO )(绿色)+3CH CHO +6H O 被检测 气体成分是
32 52424 332
上述反应氧化剂是，还原剂是。
19. 某试验小组用下列装置进行乙醇催化氧化试验。
甲
(1) 试验过程中铜网出现红色和黑色交替 现象，
请写出对应化学方程式：
、在不停鼓入空气 状况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，阐明该乙醇催化反应是 反应。
(2) 甲和乙两个水浴作用不相似。
甲 作用是；乙 作用是。
(3) 反应进行一段时间后，干燥管a中能搜集到不一样 物质，它们是。集气瓶中搜集到气体重要成分是。
(4) 若试管a中搜集到 液体用紫色石蕊试纸检查，试纸显红色，阐明液体中还具有
要除去该物质，可目前混合液中加入 (填写字母)
a.氯化钠溶液 b.苯c.碳酸氢钠溶液d.四氯化碳
然后，再通过 (填试验操作名称)即可除去。
20. A、B两种液态有机物均由碳、氢、氧三种元素构成，物质A能溶于水，它 相对分子质量是60,分子中有8个原子，其中氧原子数与碳原子数相等，且A与Na2CO3溶液混合时冒气泡。B分子中有9个原子，分子内所有原子 核电荷数之和为26,且B只能跟钠反应放出氢气，不能与Na2CO3溶液反应。请填空：
(1) A构造简式为
B构造简式为
(2) 写出A与Na2CO3溶液反应 化学方程式
(3) 写出B与Na反应 化学方程式
(4) 写出A与B反应 化学方程式
21. 一股淡淡清香能给人心旷神怡感觉，重要由香精、酒精和水构成香水备受爱美人士青睐。香精里面具有酯类物质，工业上以A为重要原料来合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。其中A是石油裂解气重要成分，A 产量一般用来衡量一种国家石油化工水平。又知
偏 fP ifl|
2C%CHO+O2W 2C%COOH。请回答问题：

⑴写出A 电子式。
⑵B、D分子内具有 官能团分别是、 (填名称)
⑶写出下列反应 反应类型：①，④
⑷写出下列反应化学方程式：
①
②
④
22. 近年来，乳酸成为人们 研究热点之一。乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜 天然风味与芳香，乳酸还可替代苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸 构造简式为CH CH (OH) COOH，又知具有羟基 物质化学性质与乙醇相似，具有羧基 物质化学性质与乙酸相
3
似。试回答问题：
(1) 乳酸分子式为
(2) 乳酸和金属钠反应 化学方程式为
(3 )乳酸与NaOH溶液反应 化学方程式为
(4 )乳酸与Na2CO3反应 化学方程式为
23. 苹果、葡萄、西瓜、山楂是人们普遍爱慕水果，这些水果富含一种有机物A,又知A 分子式为C4H6O5。为了弄清该有机物 构造，某爱好小组 同学做了如下试验：①该化合物与NaOH溶液反应会生成正盐和酸式盐两种产物，②该化合物既能与羧酸反应产生有香味物质，又能与醇反应产生有香味 物质，1mol该有机物与足量金属钠反应产生1.5molH2,④运用仪器测知A分子中不具有甲基
(-CH3 )o请回答：
⑴有机物A 分子式为。
⑵写出A与金属钠反应化学方程式:
⑶写出A与足量氢氧化钠溶液反应化学方程式:
⑷写出A与碳酸钠 化学方程式:
1. D2. B3. C4. C5. D6. D7. D8. C 9. CIO. C. 11. C12D 13. D14. D 15. B 16 B17. ( 1 ) 2CHCH2OH + 2Na-2CH CH ONa + H t 1
0
AII
/ 、2 CH s — CH 2 OH i-o 22 CH3 — C — H +2 0
(2)CHO+3O2CO +
2 6 2 2
3H 0 1234 ( 3 )£, £1, 318.
19.① 2Cu+O =2CuO; CH3CH2OH+CuOQ rCH CHO+Cu+H 0;放热②加热，使乙醇挥
发冷却乙醛(3)乙醛乙醇水氮气
(4)乙酸C蒸偏
20 ( 1 ) CH COOH; CH CH OH;
3 3 2
(2)
2CH COOH+Na CO 一 2CH COONa+CO
3 2 3 3
2r +%°，
(3)
2CH CH 0H+2Na - 2CH CH ONa+H t ;
3 2 3 2 2
浓硫酸
(4)
CH COOH+CH CH 0H
3 3 2
CH COOCH CH +H0,
3 2 3 2

21、(1)写出A 电子式如图
(2)羟基羧基
(3)
加成反应④取代反应
(4)① CH+HO
2 4 2
一定条件下
C2H5OH
② 2C2H5OH
催化剂A
+O
2
2CH3CHO+2H2O

浓硫酸
④ CH3COOH+C2H5OH
CH COOC H +HO
32 52

22、1)乳酸 分子式为C3H6O3；
(2) CH CH (OH) COOH+2Na - CH CH ( ONa) COONa+H t332
3) CH3CH (OH) COOH +NaOH- CH3CH (OH) COONa +H2O
(4) 2CH CH (OH) COOH +Na CO -2 CH CH (OH) COONa + HO + CO t
323322